5 Feluri de mâncare din legume și ierburi timpurii
Conţinut
Primăvara este deja gata să dea dreptul la vara însorită, ceea ce înseamnă că foarte curând va fi posibil să pregătești micul dejun, prânzuri și mese de legume din propriul lor pat.
În ciuda verii calendaristice, corpul nostru simte în continuare consecințele deficienței de vitamine de iarnă. Dar nu ar trebui să vă supărați, pentru că dacă aveți un site de țară, atunci pe el, legumele și culturile verzi bogate în vitamine sunt deja în plină evoluție și se toarnă sucuri.
Ce să gătești de la prima recoltă? Am găsit 7 rețete simple și, așa cum mi s -a părut, mâncăruri interesante pe care le voi încerca în curând să gătesc. Să încercăm împreună!
unu. Kisel din Rhubarb
Vara, vreau mereu să beau un fel de băutură răcoritoare. Lichidul va aduce mult mai multe beneficii dacă este vitamină.
O sa ai nevoie:
- 400 g de rubarb,
- 120 g de zahăr,
- 30 g amidon de cartofi,
- 1 litru de apă.
Metoda de gătit:
Cojiți rubarba, turnați apă fierbinte și fierbeți până la moale. Strecurați decoctul, amestecați o parte din el cu zahărul și puneți -l din nou pe foc. Amidon diluat în lichidul rămas. Când un compot de rubarbă ajunge la fierbere, adăugați un decoct cu amidon. Amestecând pentru a aduce masa la fierbere și scoateți de la foc.
2. Shannel de la Nettle și Sorrel
O versiune excelentă a ciorbei, care va ajuta la compensarea lipsei de vitamine din corp - acestea sunt supă de varză și sorel. Gustos, rapid și sănătos. Gătește urgent!
O sa ai nevoie:
- 50 g de urzici,
- 50 g de sorel,
- 1 morcovi,
- 1 cap de ceapă de cap,
- 1 grămadă de tăietură de ceapă,
- 2 oua,
- 1 l de bulion (sau apă),
- unt topit,
- sare,
- piper.
Metoda de gătit:
Cojiți morcovii și ceapa, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați fin ceapa. Pentru a genera ceapă și morcovi în ulei.
Clătiți urzica în apă rece, turnați apă clocotită și gătiți la foc mic timp de 5-10 minute. Scurgeți apa, răciți urzica și tocați -o.
Fierbeți bulionul (sau apa) turnați ceapă și morcovi, adăugați urzică. Gătiti la foc mediu timp de 10-15 minute.
Tăiați sorea în benzi, tocați o parte din ceapa verde și puneți în supă. Gătiti 5 minute. Adăugați condimente, dacă este necesar. Opriți supa și lăsați -o să se fabrice. În acest moment, gătiți ouăle și le tăiați la jumătate. Serviți supa de varză cu o jumătate de ou, puteți adăuga smântână.
3. Salată "Fantezie"
Această salată este o confirmare clară că, chiar și din ingredientele obișnuite, puteți pregăti ceva neobișnuit și foarte gustos.
O sa ai nevoie:
- 130 g de salate de amestecare "Aisberg", "Frese" și "Rodichcho",
- 300 g de vită fiartă,
- 3 linguriță.l. conserve mazăre verde (porumb),
- 9 ridichi,
- 3 capete de ceapă tânără,
- Verzi de mărar,
- 6 linguriță.l. ulei de masline,
- 4 linguriță.l. Oțet balsamic.
Metoda de gătit:
Amestecați oțetul și untul, bateți cu un bici, turnați frunzele de salată cu realimentare, amestecați.
Tăiați ceapa și ridichia în cercuri subțiri. Tăiați carnea cu felii sau în mod arbitrar. Toate ingredientele, împreună cu mazărea verde, se adaugă la salată și se amestecă.
Puneți frunze de salată pe porții, puneți carne cu ceapă, ridiche și mazăre verde deasupra. Pătrunjel sau mărar.
4. Legume timpurii cu sosuri
O sa ai nevoie:
- 1 buchet de sorel,
- 3-4 ridichi,
- 4 morcovi tineri,
- 3-4 castraveți proaspeți.
Pentru sos de nuc:
- 150 g de caju,
- 1 linguriță.l. Miere,
- 2 linguriță.l. sos de soia,
- 150 ml cremă,
- 3 cuișoare de usturoi.
Pentru sos de brânză:
- 2 cuișoare de usturoi,
- 150 ml cremă,
- 100 g de brânză moale (puteți folosi brânză cu mucegai),
- 1 linguriță.l. Coniac,
- 1 linguriță.l. ulei de masline,
- sare,
- piper.
Metoda de gătit:
Legume (puteți folosi orice altele) și spălați, uscați și tăiați în benzi.
Pentru prepararea sosului de nuci: Prăjiți nucile într -o tigaie uscată timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant. Curățați și tocați usturoiul. Adăugați miere, sos de soia și usturoi în nuci, puneți -o timp de 4 minute. Scoateți de pe foc, flux subțire, turnați cremă, amestecând constant. Bateți sosul într -un blender, turnați într -un sos și refrigerați timp de 30 de minute.
Pentru prepararea sosului de brânză: Curățați și macinați usturoiul și prăjiți -l în ulei preîncălzit timp de 1 minut. Turnați coniac și gătiți până când lichidul se evaporă. Reduceți focul, adăugați cremă și brânză, amestecați și îndepărtați de pe foc. Bate amestecul rezultat într -un blender, sare, piper. Se toarnă într -o farfurie și se pune la frigider timp de 30 de minute.
Puneți tăierea legumelor pe un fel de mâncare mare și serviți cu sosuri.
5. Desert piquant cu verzi
Dacă credeți că desertul este întotdeauna ceva dulce și ridicat de calorii, atunci greșești. Desertul poate fi util, hrănitor și ușor. Iată una dintre aceste rețete.
O sa ai nevoie:
- O grămadă de salată,
- 500 g brânză de căsuță,
- 125 g de iaurt natural,
- 1 pachet de cilantro,
- 1 grămadă de pătrunjel,
- 2 linguriță.l. Sahara,
- Sarat la gust.
Metoda de gătit:
Brânză de căsuță de sare, adăugați zahăr și amestecați bine. Clătiți, uscați, uscați și tocați frunzele salatei tinere. Macinați verdeața. Adăugați verdeață și salată la brânză de căsuță, amestecați totul bine.
Puneți amestecul rezultat în crem și turnați iaurt. Decorați pătrunjelul desertului. Servit rece.
Sper că ți -a plăcut selecția mea de rețete. Și aceasta este doar o mică parte din ceea ce poate fi pregătit în țară la începutul verii. Și ce feluri de mâncare din legumele culturii timpurii ești gătit?
