Ce se poate face din buruieni - 23 de rețete de mâncăruri delicioase și sănătoase sunt utile

În grădină și în paturi sunt întotdeauna pline de neinvitat "vizitatori", numite buruieni. Locuitorii de vară nu le place și îi luptă cu toate modurile posibile. Dar se dovedește că unele buruieni pot fi consumate - gătiți supe, salate și chiar coaceți plăcintele de la ele.

Buruienile sunt de fapt un depozit de vitamine, antioxidanți și proteine. Unele plante de buruieni pot crește imunitatea și curăța corpul. Și cu ajutorul buruienilor comestibile, oamenii moderni răsfățați de delicii culinare își pot diversifica cu ușurință dieta.

Păpădie

Păpăriile ne înconjoară peste tot și peste tot. Pe paturi, aceasta este una dintre cele mai frecvente buruieni. Dar mulți nici nu își dau seama că frunzele de păpădie pot fi folosite pentru a face salate, supe și chiar ... gem! Vinul este făcut din flori, de la rădăcină - cafea.

Ce se poate face din păpădie

Okroshka de la Dandelion

Vei avea nevoie: 10 flori și 5-6 frunze de păpădie, 2 căni de kefir/lapte acru, 1 t.l. mărar, ceapă verde, smântână, sare.

Pregătire. Tăiați frunzele tinere ale păpădului (dacă frunzele sunt vechi, trebuie să fie pre -înmuiate). Turnați kefir în bol, adăugați frunze tocate, flori, ierburi și smântână. Amestecați totul și sare după gust. Serviți okroshka rece.

Salată de păpădie cu mere și varză

Vei avea nevoie: 200 g de varză albă proaspătă, 100 g de frunze de păpădie, 2 mere acre, 1 morcov, ulei vegetal/smântână pentru realimentare.

Pregătire. Turnați frunzele de păpădie cu apă sărată și puneți deoparte 40 de minute. După clătire cu apă curentă. Tăiați frunzele, varza, merele și paiele de morcovi. Combinați totul, condimentați cu smântână (ulei), amestecați. Cei care preferă un gust mai piquant pot adăuga piper măcinat negru în salată.

Purslan

Oamenii cunoscuți spun că această iarbă de buruieni ca spanacul. Pedulak poate fi consumat crud, iar varza este adăugată la supe și salate. Această buruiană conține cantitatea de antioxidanți, acid ascorbic, beta-caroten, vitamina E și acizi grași omega-3.

Ce se poate face dintr -o portă

Gustare de la Portulak și Shooters usturoi

Vei avea nevoie: 0,5 kg de portulă, 0,5 kg de trăgători de usturoi, 1 morcov mare, 1 ceapă mare, ulei de floarea soarelui pentru prăjire.

Pregătire. Tăiați ceapa în jumătate de inele, puneți o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui. În timp ce ceapa este prăjită, spălați și curățați morcovii, frecați -o pe o răzătoare grosieră. Adăugați morcovi la ceapă. Săgețile de pedulak și usturoi tăiate în bucăți de 3-4 cm, introduse într-o tigaie, unde ceapa și morcovii sunt prăjiți. Sare piper. Aduceți legume într -o tigaie într -o stare de aur. Puteți adăuga carne tocată la farfurie. Felul de mâncare este servit pe masă atât cald, cât și rece. Rece, poate fi condimentat cu maioneză.

Pedulak copt cu ou

Vei avea nevoie: 200 g de lăstari tineri Purslane, 2-3 ouă, 100 ml de lapte, 50 g de brânză, 2 st.l. ulei vegetal, sare, condimente - după gust.

Pregătire. Clătiți portulak, tăiați în bucăți mici, turnați apă clocotită sărată timp de 10 minute. Scurgeți apa. Bateți ouăle cu lapte, adăugați sare și condimente. Prăjiți portulk în ulei timp de câteva minute, turnați ouă biciuite. Așezați vasul în cuptorul preîncălzit și coaceți 15-20 de minute. În timp ce Purslanul este copt, grătați brânza pe o răzătoare fină. Presărați-le cu o caserolă și țineți la cuptor încă 2-3 minute.

Brusture

Cine ar fi crezut că Burdock familiar cu prima dată poate fi consumat și el. Apropo, de ce nu? În Japonia, de exemplu, Burdock este cultivat ca legume.

Partea comestibilă a acesteia este rădăcinile și tulpinile. Aceia, apoi au încercat, susțin că florile din Burdock sunt similare cu anghinarea și dau rădăcinilor cu o nucă. Rădăcinile Burdock sunt consumate crude, adăugându -le la salate. Sunt, de asemenea, fierte, murate, înăbușite. Această plantă este o sursă bună de multe polizaharide, conține fier, mangan, magneziu, precum și o cantitate mică de zinc, calciu, seleniu și fosfor. În general, japonezii nu vor sfătui cu siguranță rău.

Ce se poate face din Burdock

Brusture

Vei avea nevoie: 50 g de frunze de burdock, 50 g de ceapă verde, 30 g de hrean gras, smântână pentru realimentare, sare.

Pregătire. Spălați frunzele de Burdock. Mai jos în apă clocotită timp de 1-2 minute. Uscă -te puțin și toacă fin. Se amestecă cu ceapă verde tocată fin, sare, se adaugă hreanul ras. Condimentează salata cu smântână.

Broat

Măcinați rădăcinile decojite și spălate, uscați mai întâi în aer, apoi în cuptor (până se rumenesc), tocați într -o mașină de tocat cafea. Când faceți băutura, folosiți proporția-1-2 ore.l. 1 cană apă clocotită.

Nu mâncați buruieni care cresc aproape de drum - ele absoarbe gazele de evacuare și praful rutier.

Urziculul arde

Pe vremurile bune, urzicile au fost folosite cu succes ca instrument educațional pentru copiii obraznici. Acest lucru nu este practicat astăzi, desigur. Dar urzicile pot diversifica masa de cabană de vară. Frunzele sale tinere sunt folosite în loc de spanac, sunt adăugate la supe, feluri de mâncare vegetale, paste, caserole și omlete. Chiar și urzicile sunt uscate, apoi pentru a -l folosi ca condiment.

Ce se poate face din urzică

Ceai de urzică

Poate fi preparat din frunze uscate sau proaspete de urzică. Puneți frunzele într -o tigaie mică, turnați apă. Acoperiți tigaia cu un capac și aduceți la fierbere la foc mic. De îndată ce apa fierbe, opriți imediat focul și insistați ceaiul timp de aproximativ 30 de minute. Consumul de ceai din urzici este recomandat de 3 ori pe zi cu 15 minute înainte de mese.

Supa de urzică

Vei avea nevoie: 200-300 g de urzici (Bun mare), 3 PC-uri. cartofi, 1 ceapă, 3-4 t.l. ulei vegetal, 2 ouă fierte, smântână, ierburi proaspete, ceapă verde, sare, piper - după gust.

Pregătire. Spălați bine urzica cu apă curentă. Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți -o în ulei - legume sau cremoase până la aur. Apoi turnați jumătate de pahar de fierbere într -o tigaie. Inițial, arcul va fi vărsat, iar atunci când apa va fierbe, va fi prăjit puțin în ulei și va deveni transparent. Tăiați cartofii în benzi.

Transferim ceapa prăjită într-o tigaie și turnăm acolo 1,7-2 litri de apă acolo. Adăugați cartofi. După fierberea apei, supa poate fi sare.

În timp ce cartofii sunt gătiți, pregătiți urzica - turnați frunzele cu apă clocotită timp de 20 de secunde, amestecați cu atenție cu o lingură și scurgeți rapid apa. Când urzica se răcește, tăiați -o cu o grosime de cel mult 1 cm, adăugați în tigaie cu cartofi. Piper după gust. După ce apa fierbe, gătiți supa încă 5 minute. Apoi opriți aragazul, închideți tigaia cu un capac și lăsați-o să se producă timp de 5-10 minute.

Ouă (tăiate în cuburi sau în jumătate) și puneți o mână de verzi direct pe farfurie. Serviți supa cu smântână.

Supa de varză de urzică

Vei avea nevoie: 1 L de bulion de carne, 200-250 g de frunze de urzică, 1 cap (mediu) ceapă, 1 morcovi medii, 1 buchet de ceapă verde, 1-2 st.l. ulei vegetal.Pentru hrănire: ou fiert, smântână, verdeață, sare, condimente, condimente.

Pregătire. Supa de varză de urzică este fiertă pe orice bulion de carne. Clătiți urzicile, plugați în apă clocotită timp de 1-2 minute și aruncați-o pe o sită. Puteți turna apă clocotită. Alegeți urzica într -un blender sau răsuciți -vă pe o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa. Morcovi de grătar. Încălziți tigaia și prăjiți ceapa și morcovii până la moale în legume sau unt. Aduceți bulionul la fierbere și adăugați legume prăjite și piure din urzile. Gătiti supa de varză timp de aproximativ 10 minute. La final adăugați ceapă verde, mărar, pătrunjel. Condimentează vasul finit cu smântână.

Salată de brânză de urzică și de căsuță

Vei avea nevoie: Buched Nettle, 200 g de brânză de căsuță, smântână pentru realimentare, sare după gust.

Pregătire. Clătiți fasciculul de urzică proaspătă, tocați -l fin cu un cuțit. Într -un bol, frecați ambalajul de brânză de căsuță, adăugați urzici în brânză de căsuță și condimentați cu smântână.

Cicoare

Din rădăcinile cicoarei, puteți găti o cafea aromatică bogată, din frunzele tinere ale acestei plante - pregătiți o salată. Frunzele verzi mature de cicoare sunt folosite ca feluri de mâncare laterale. Încă din cele mai vechi timpuri, cicoarea a fost utilizată pe scară largă în scopuri medicinale. A fost acceptat să îmbunătățească pofta de mâncare pentru un sistem digestiv bun și chiar folosit ca sedativ.

Ce se poate face din cicoare

Kvass de la cicor "Citric"

Vei avea nevoie: 5 l de apă purificată, 1,5 t.l. cicoare în pulbere, jumătate de lămâie sau acid citric, 50 g de drojdie (cel mai bun presă), 300 g de zahăr.

Pregătire. Luați o cratiță curată pentru comoditatea amestecării componentelor. Amestecați apa, zahărul și drojdia în ea. Dacă ați luat o lămâie, atunci trebuie să fie tăiată într -o suspensie, apoi să puneți un tifon curat. Coborâți punga în apă și strângeți sucul. Nu curățați pielea de lămâie, este cea care va da băutura terminată note piquant.

Turnați amestecul în sticle sau borcane curate, spălate curat. Puneți un loc uscat și cald timp de câteva ore. Cel mai bine este să verificați pregătirea KVASS prin sticle de plastic - dacă pereții sunt strânși și nu renunțați la presiune, băutura este gata! Înainte de a servi, trebuie să țineți câteva ore la frigider.

Cafea de la cicoare

Clătiți bine rizomii colectați de cicoare, tăiați în bucăți de 1-2 cm, uscat. Rizomii sonderi se prăjesc ușor într -o tigaie la o culoare maro deschis (este mai bine să se scurte. Apoi gătiți ca cafeaua obișnuită - puteți găti într -un turc sau doar să turnați apă clocotită într -o ceașcă. O astfel de băutură nu este aproape diferită de cafeaua naturală, dar în utilitate - depășește de mai multe ori.

Plantain

Plantanul nu este doar o buruiană, ci o adevărată descoperire pentru un rezident de vară: această plantă poate fi aplicată la tăieturi sau puteți face o salată din ea. Salatele de plantain nu sunt doar gustoase, dar și utile, deoarece conține multe vitamine și urme. Frunzele tinere de plantan sunt bine combinate cu ceapă, salată, hrean, cartofi, urzici, lebădă. Sunt adăugate la omletă, caserole, cereale, băuturi, piure de cartofi și tăieturi. Chiar și ciorba de la plantan este fiertă.

Ce poate fi pregătit de la Plantain

Salată de plantain "Vegetal"

Vei avea nevoie: 3-4 roșii, o grămadă de ceapă, buchete mici de mărar și pătrunjel, 50 g de plantan, sare, piper la gust de gust sau ulei de floarea soarelui pentru realimentare, 3-4 mici sau doi castraveți mari, 2 ouă, salată frunze.

Pregătire. Spălați bine toate legumele și ierburile. Apoi puneți frunzele de salată în fundul cupei. Într -un bol separat, amestecați castraveți tocați, roșii, verdeață tocată, plantană și ouă. Puneți masa la frunze de salată, sare și turnați peste alimentarea cu ulei. Garnisiți salata cu o crenguță de mărar sau pătrunjel deasupra.

Ciorba de plantan "Vegetarian"

Vei avea nevoie: 1 litru de apă, 1 morcov, 1 rădăcină de țelină, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ceapă, 1-2 cartofi, 50 g de plantan, sare și smântână - după gust.

Pregătire. Morcovii tăiați în felii mici, rădăcină de țelină, pătrunjel și ceapă sunt gătite în apă sărată, aducând legume aproape la pregătire. Adăugați cartofii tăiați în supă, tăiați în cuburi mici și cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului - tăiați verdeață de plantan. Întoarceți supa înainte de mese cu smântână, încălcând astfel standardele vegetariene.

Mokrin

Lupii Mokritsa sunt fericiți să mănânce pui și alte păsări. Britanicii au observat acest lucru și au numit iarba cu o buruiană de pui. Oamenii vor fi, de asemenea, utili pentru oameni - conține multă vitamina E. Această buruiană poate fi consumată crudă - adăugată la salate, poate fi gătită sau o puteți decora cu sandvișuri. În ceea ce privește gustul mokritsa, nu este deosebit de lăudat - "umed și verde". Dar, așa cum se spune, pentru un amator.

Ce se poate face din mokritsa

Salata Mokritsa

Vei avea nevoie: 40 g de mokritsa, 40 g de ceapă verde, 1/4 ouă, 8 g de smântână, 3 g de mărar, sare.

Pregătire. Verdele tocate și spălate ale mokriturilor sunt tocate, combinate cu o ceapă verde aglomerată, ou tocat fin, condimentat cu smântână, sare, decorate cu felii de ouă fierte, presărate cu mărar tocat fin.

Ouă cu mokritsa

Vei avea nevoie:150 g de mokritsa, 20 g ghee, 30 g de ceapă, 2 ouă, sare și verzi după gust.

Pregătire. Turnați apa clocotită umedă și tocați mokritsa. Se prăjește fin ceapa tocată ușor într -o tigaie, se adaugă zone umede pregătite, pătrunjel, mărar, sare, ghee la ea și scoate totul pentru a -l pune. Apoi turnați ouă și prăjiți până când sunt gătite.

Quinoa

Lebed - același reprezentant nedorit al florei de pe site ca și Mokritsa. Ei se luptă activ cu ea, deloc gândindu -se la spatele medaliei. Între timp, lăstarii verzi ai lebedelor conțin multe substanțe utile. În timpul războiului, această plantă a salvat oamenii de foame, așa că quinoa a fost chiar cultivată, câmpurile au fost semănate cu ea. Astăzi, adepții alimentelor naturale adaugă o quinoa la salate, faceți okroshka și cocktail -uri vitaminizate din ea.

Ce se poate face din quinoa

Salata Lebed

Vei avea nevoie: 300 g de cartofi, 200 g de roșii, 200 g de castraveți, 80 g de salată, 80 g de frunze de quinoa, 40 g de ceapă verde, maioneză, mărar, sare.

Pregătire. Tăiați cartofii fierti, castraveții, roșiile cu felii subțiri mici, tocați fin ceapa verde, tăiați frunzele de salată verde și quinoa după ce a îndepărtat pețiolele în 2-4 părți.

Reumpleți legumele pregătite cu maioneză, sare și ierburi.

Salate proaspete de verdeață sunt preparate fără sare. Dacă verdeața este sare în avans, atunci va lăsa sucul, va deveni un flabby, iar salata va deveni lichidă. Verzi de sare chiar într -o farfurie.

Horse Sorrel (Wild Sorrel)

Sorel de cal este utilizat pe scară largă în alimente în Caucaz și Asia Centrală - Fiecare gospodină adaugă această plantă la aluat, supe și feluri de mâncare calde. Frunzele acestei plante conțin acizi organici și urme, precum și vitamine A, B, C și K. De la sorel de cai, puteți găti supă de varză, puteți face salate și folosiți ca umplutură pentru plăcinte.

Ce poate fi pregătit de la Horse Sorrel

Plăcinte prăjite cu sorel de cai

Vei avea nevoie: 500 g de sorel, 600 g făină, 200 ml kefir, 250 g brânză de căsuță, 1 ou, 1 t.l. zahăr, 1 h.l. Soda, oțet, ulei vegetal, sare.

Pregătire. Vedeți făina, adăugați brânză de căsuță ștersă, amestecați. Bateți kefirul cu un ou, adăugați zahăr, sare și sodă lătrat. Amestecând, se toarnă încet în făină cu brânză de căsuță. Sigilați aluatul, acoperiți cu un șervețel, rezista la 40 de minute. Tăiați sorel, presărați cu zahăr și lăsați 10 minute. Rulați din prăjiturile de aluat, puneți umplutura, ciupiți marginile. Se prăjesc în ulei până la crusta aurii.

Uscat

Vă puteți întâlni în principal în pădure, în Sunny Genes și de -a lungul marginilor căilor. Este necesar să -l colectăm la începutul primăverii: numai frunzele tinere sunt potrivite pentru mâncare, iar primele lăstari apar imediat ce zăpada coboară. În gătit, utilizați dodging în brânză sau formă fiertă. Este adevărat, nu puteți fierbe această buruiană mult timp, deoarece își va pierde proprietățile benefice. Okroshka, bărbații reci și salatele sunt pregătite din vise, pornind -o cu morcovi, fierbeți ciorba de varză.

Ce poate fi pregătit din vise

Supa cu făină de ovăz

Vei avea nevoie: Pentru 2 litri de apă - 80 g de ovăz, 200 g de frunze de vis, 30 g de ulei, sare după gust.

Pregătire. Turnați ovăz cu apă clocotită, puneți puțin ulei și gătiți timp de 1 oră. Clătiți frunzele tinere, tăiați, puneți ovăz fiert, sare și gătiți până când sunt gătite. Condimentează înainte de a servi masa și presăra cu verdeață de mărar tocată fin.

Cipru (Ivan Chi)

Puțini oameni știu că Kiprya (ceaiul Ivan) nu este doar o buruiană enervantă, ci o plantă cu adevărat universală. Supe, salate și ceai se pregătesc cu el. Aproape toate părțile plantei pot fi consumate pentru alimente. Chiar și rădăcinile sale pot fi utilizate în moduri diferite: mâncați sub formă crudă, fierbeți și gătiți în loc de legume, macinați făina și coaceți pâinea din ele. Frunzele tinere proaspete de Kyra pot fi utilizate în loc de varză albă.

Ce poate fi pregătit din Cipru

Supa de Cipru

Vei avea nevoie: 130-150 g de rizomi ai lui Ivan, unul, 100 g de cartofi, 50 g de morcovi, 30 g pe ceapă.

Pregătire. Supa este preparată pe baza bulionului de carne. Se macină rizomii și rădăcinile, se pune în tigaie, se adaugă uleiul și se pune la foc mic. Așezați cartofi tocați, morcovi și ceapă în bulion de fierbere. Adăugați rădăcinile crampei imediat și gătiți până când devin moi. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați frunze de varză albă tocată proaspătă în supă, acoperiți cu un capac și gătiți. Adăugați sare și mirodenii în funcție de preferințele individuale. Se servește cu smântână.

Cal de cai

Calul de cal poate fi găsit aproape peste tot. Ca o plantă comestibilă "Interesant" La începutul primăverii, ca analog al unui sparanghel delicios. De la tineri spor -lăstari care purtau puteți găti jeleu și compoturi, gătiți caserole. Ciloni de coajă de caire verzi sunt consumate în brânză sau formă de chemare.

Ce se poate face din coada de cai

Prăjituri pestele

Vei avea nevoie: 200 g de pistile de cal, 40 g de semolă, 1 cană de lapte, unt sau grăsime pentru prăjire.

Pregătire. Macinați pestles -ul calului de cal. Se amestecă cu semolina fiartă în lapte. Formați tăieturi din masa rezultată. Rostogoliți -le în biscuiti. Prăjiți sau coaceți pe grăsime.

Cai de petii cu carne

Puneți un strat de cartofi tocați pe fundul vaselor. Apoi un strat de bucăți de carne. Apoi un strat de petii de plutire. Turnați smântână. Închideți vasele deasupra cu un tort din aluat implicat cu o cantitate mică de grăsime. Coaceți în cuptor.

Ciulin

Care sunt rezidenții de vară în lupta împotriva ciulului nu merg! Între timp, chiar și această buruiană rău intenționată poate veni la îndemână în gospodărie. Cei care au încercat, vorbesc despre asemănarea lui cu anghinare. Pentru a mânca, puteți folosi frunzele și lăstarii acestei plante - adăugați -le la salate, la primele feluri de mâncare și chiar faceți carne tocată.

Ce se poate face dintr -un ciulin

Ceai de dietă pentru pierderea în greutate

1/2 artă.l. Turnați semințele de ciulin cu 2 căni de apă fiertă, puneți 15 minute într -o baie de apă, apoi strecurați -vă. Depozitați bulionul rezultat la frigider. Bea ceai înainte de micul dejun, 1/2 ceașcă. Semințele de ciulină măcinată măcinată în pulbere adaugă și 1 oră.l. În salate, cereale și alte feluri de mâncare.

Cât de mult efort și timp ai nevoie pentru a petrece grădinarul pentru a crește ceapă, busuioc, mărar? Dar buruienile nu au nevoie nici măcar să semene, cresc pe cont propriu. În procesul de evoluție, au reușit atât de mult încât nu sunt groaznici, chiar și cel mai acut tocător. Lista noastră poate fi continuată. Ce buruieni comestibile cresc pe site -ul dvs?