Cel mai neobișnuit gem este ciudat, dar gustos!
Conţinut
Mijlocul și sfârșitul verii - în mod tradițional "Timp fierbinte" Pentru coada gospodinelor. Ce fel de piese de lucru pentru iarnă nu există, poate, fiecare familie are propriile sale tradiții și rețete culinare, testate de timp. Astăzi să vorbim despre Jam.
Dar nu despre "simplu" Toate blocajele obișnuite de fructe și fructe de pădure, care pot fi văzute literalmente în fiecare pivniță și frigider - căutați cele mai neobișnuite, dar garantate rețete gustoase și dovedite.
Am menționat deja în materialele noastre Jam of Conuri și faimosul blocaj din Dandelion cu fotografii și o descriere a pregătirii, dar pregătesc acest desert de la alte componente, nu destul de obișnuite. Aveți șansa să încercați rețetele noastre? Apoi scrie!
Jam de ceapă
Vei avea nevoie: 7 becuri mici de ceapă roșie sau albă, 250-450 g de zahăr, 2 căni de vin alb sau roșu (cu becuri), 2 lingurițe.l. vin sau oțet balsamic, ulei vegetal, cimbru uscat după gust.
Pregătire. Tăiați ceapa decojită din coajă în jumătate de inele. Prăjiți ceapa în ulei într -o cratiță adâncă, adăugați zahăr și lăsați totul împreună până când ceapa începe să pedepsească ușor. Adăugați vin, oțet și cimbru în stewpan, se fierbe la foc foarte mic până când lichidul este evaporat. Așezați ceapa fierbinte în borcane mici și închideți -le cu capace.
Dacă doriți și gustați în acest gem, puteți adăuga și frunze de dafin, sare, piper.
Castraveți blocaj
Vei avea nevoie: 1 kg de mici castraveți verzi puternici, 600 g de zahăr, 1 var, 40 g de mentă proaspătă de crenguțe.
Pregătire. Spălați castraveții, uscați, tăiați într -un cub mare și trimiteți -l într -o tigaie adâncă. Le -au aruncat cu zahăr și lăsați -le până când lasă sucul.
Între timp, curățați întregul coajă de var, strângeți sucul. Spălați și uscați menta.
Puneți o tigaie cu castraveți care au lansat sucul pe foc lent și fierbeți timp de 15 minute, apoi adăugați suc de lime cu zest și mentă.
Se aduce la fierbere, se reduce din nou focul și se gătește încă 10 minute. Scoateți de pe foc, răciți. Repetați această procedură de 2-3 ori.
Așezați blocajul fierbinte de castraveți în borcane mici, scoțând crenguțele de mentă și închideți -le cu capace.
Dacă doriți și gustați în acest gem, puteți adăuga și ghimbir, cuișor, vanilie, scorțișoară, fructe de coacăze roșii.
Jam Beettle
Vei avea nevoie: 1 kg de sfeclă roșie, 0,7 kg de zahăr, 0,5 căni de vin roșu, 2 lămâie.
Pregătire. Cojiți sfecla și turnați întreaga apă. Se aduce la fierbere, apoi scurgeți apa. Repetați această procedură de două ori.
Sfecla fiartă răcoroasă, tăiați un cub cu dimensiuni medii și trimiteți la un castuly. Adăugați zahăr și vin acolo și fierbeți -vă din nou împreună. Apoi gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Spălați bine lămâia, tăiați în bucăți cu coaja și trimiteți sfeclă. Într -o oră, faceți același lucru cu a doua lămâie. În total, gem -ul trebuie gătit timp de 2 ore.
Așezați sfecla fierbinte în borcane mici și închideți -le cu capace.
Dacă doriți și gustați în acest gem, puteți adăuga și portocaliu sau banană în loc de lămâie, precum și ghimbir și scorțișoară.
Gem de nuc verde
Vei avea nevoie: 1 kg de nuci moi de maturitate de lapte, 900 g de zahăr, acid citric.
Pregătire. Spălați nucile tinere, curățați filmele, uscați și străpungeți capetele cu un ac de tricotat gros (ac). Înmuiați nucile timp de 7 zile în apă cu acid citric (5 g de acid citric la 1 litru de apă) pentru a scăpa de amărăciune. Apa trebuie schimbată zilnic.
După o săptămână, pregătiți siropul din zahăr și apă, trimiteți nucile uscate la siropul fierbinte și gătiți -le la foc mic până la moale, stins și îndepărtându -l de mai multe ori, apoi aducând la fierbere și reducând din nou focul la un minim.
Așezați sfecla fierbinte în borcane mici și închideți -le cu capace.
Dacă doriți și gustați în acest gem, puteți adăuga și cuișoare, cardamom și scorțișoară.
Rhublines Jam
Vei avea nevoie: 1,5 kg de cireșe de primăvară de rubarbă, 1,5 kg de zahăr, 3 portocale.
Pregătire. Este mai bine să luați pețioli groși pentru gem (1,5 cm în diametru) cu o lungime de cel puțin 20-25 cm.
Scoateți frunzele din pețiole, spălați -le în apă rece și uscați -le cu un prosop de hârtie. Ștergeți filetele fibroase ale capacului gros. Apoi tăiați pețiolele cu un cub mare și o blam în apă clocotită timp de 1-2 minute. Scoateți din apa clocotită și răciți în apă curentă rece.
Trimiteți un sirop (2 căni de apă la 1,5 kg de zahăr) din apă și zahăr), trimiteți pețioli tocați la sirop fierbinte și gătiți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Apoi scoateți recipientul cu blocaj viitor de la foc și lăsați 10-12 ore.
După ora indicată, trimiteți din nou gem -ul la sobă, adăugând bucăți de portocale acolo cu coaja și țineți -vă la foc mic timp de încă 10 minute.
Puneți blocaj fierbinte în borcane mici și închideți -le cu capace.
În loc de portocale, puteți adăuga lămâie, căpșuni, mere, banane la gelozie geloasă (dacă sunt foarte dulci, reduceți cantitatea de zahăr), precum și vanilină, scorțișoară și ghimbir.
Roșiile verzi gem
Vei avea nevoie: 1,5 kg de roșii verzi mici, 1 kg de zahăr, 2 lămâie, 2 păstăi de vanilie.
Pregătire. Spălați roșiile cu apă rece, tăiați în bucăți, puneți o tigaie și turnați zahăr. Lăsați sucul timp de 8-12 ore.
Puneți o tigaie cu roșii și zahăr pe foc, adăugându -se la zestul de 1 lămâie. Se aduce la fierbere și se oprește după 10 minute. Pleacă timp de 4-6 ore.
Puneți din nou la foc, adăugând deja bastoane de vanilie. Se aduce la fierbere și se oprește după 15 minute, îndepărtează vanilia. Pleacă timp de 8-12 ore.
Puneți din nou foc, adăugând deja suc de lămâie din două lămâi. Se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ o jumătate de oră la foc mic. Scoateți de pe foc și, lăsând să se răcească ușor, tocați blenderul.
Așezați gemul finisat de roșii în borcane mici și închideți -le cu capace.
Dacă doriți și gustați în acest gem, puteți adăuga și cuișoare, cardamom și scorțișoară.
Gem de dovleac
Vei avea nevoie: 1 kg de dovleac, 1,4 kg de zahăr, 1 lămâie sau un vârf de acid citric.
Pregătire. Spălați dovleacul, curățați coaja, îndepărtați semințele și tăiați pulpa cu cuburi.
Diluați jumătate din zahăr în apă și la foc mic timp de 10-15 minute, sudați siropul. Puneți cuburile de dovleac în sirop, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute, opriți-vă și lăsați să vă infuzeze timp de 6-8 ore.
Apoi puneți din nou vasele cu gem pe foc, fierbeți, adăugați zahărul rămas, sucul de lămâie și zestul. După dizolvarea completă a zahărului, opriți-vă din nou și lăsați să infuzeze 10-12 ore. insista.
Pentru a treia oară, aduceți blocajul la fierbere, opriți -l și puneți -l pe borcane.
Petale de flori
Vei avea nevoie: 1 kg de trandafiri de ceai, petale de caise, liliac alb, salcană albă sau un mure, 5 kg de zahăr, un vârf de acid citric.
Pregătire. Sortați petalele, îndepărtați uscat și cu deteriorare. Clătiți petalele în apă rece, așezați într-un recipient de gătit, turnați apă rece și fierbeți timp de 5-10 minute înainte de a turna zahăr. Gătiti împreună cu zahărul la foc mic până la o consistență lichidă.
Pentru a menține culoarea naturală a petalelor și pentru a preveni zahărul, adăugați acid citric în timpul gemului de gătit.
Iar gem -ul neobișnuit este fabricat din grămezi de pepene verde, mentă, din coaja de citrice, dovlecel, din honeysuckle, din morcovi ..
Și ce rețete neobișnuite știu în familia ta?
