Ce să gătești din caise pentru iarnă este cea mai bună soare de acasă
Conţinut
Pentru a păstra gustul moale și delicat al caisului, puteți găti nu numai gem, ci și compot, gem neobișnuit, suc și chiar sos. Cu siguranță veți lua o notă de câteva dintre rețetele noastre simple și delicioase de la caise pentru iarnă.
Caisul este un fruct dulce, foarte parfumat, delicat, cu un gust bogat. Conține o mulțime de fibre, pectină naturală, precum și acizi și vitamine. Este util să utilizați caisele sub orice formă, în special persoanele predispuse la plinătate și să respectați alimentația dietetică. Toate beneficiile și gustul acestui fruct pot fi salvate în piesele de lucru. Încercați să gătiți gem, gem, compot sau sos picant neobișnuit!
Gem picant de caise
Gemul conform acestei rețete este aproape ca o marmeladă - delicată, culoare chihlimbar și foarte aromată. Iar punctul culminant îi este dat cardamom și busuioc proaspăt.
Pentru 4 porții, băncile de astfel de gem vor avea nevoie de 1,7 kg de caise, 800 g de zahăr, 1-3 frunză de busuioc, 1 oră.l. cardamon la sol, 1 t.l. oţet.
Tăiați caisele în jumătate, îndepărtați semințele și puneți jumătățile în tigaie. Adăugați puțină apă (aproximativ 1 cană) și gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră. Cool gem la temperatura camerei, adăugați zahărul și amestecați cu o lingură de lemn, astfel încât zahărul să se dizolve. Puneți din nou blocajul pe foc timp de 10-15 minute. Apoi se răcește bine și se adaugă oțet, cardamom și frunze de busuioc tocate. Stabiliți băncile.
Gem de caise de casă în franceză
Aceasta este o rețetă tradițională franceză pentru gem de caise. Prin același principiu, puteți găti gem din orice alte fructe de pădure și fructe. Pentru a găti 4 borcane, luați 1 kg de caise proaspete și 800 g de zahăr.
Tăiați caisele în jumătate și îndepărtați semințele, apoi tăiați fiecare jumătate încă o dată. Puneți totul într -o tigaie mare și turnați zahăr. Se aduce la fierbere, amestecând ușor astfel încât zahărul să nu se lipească de partea inferioară a tigaiei. Reduceți focul și gătiți aproximativ 35 de minute. În acest timp, interferează cu JAM de 2-3 ori. Nu ar trebui să interferezi prea mult, T. la. gem poate dovedi prea lichid. Lăsați blocajul finisat în borcane și rostogoliți -vă.
Marmeladă de caisă
Veți avea nevoie de 2 pahare de pulpă de caise tocată fin, suc 1 var, 1/4 cană de apă, 1/3 cană de miere sau zahăr.
Caisele, sucul de lămâie și apa sunt introduse într -o tigaie și aduc la fierbere la foc mediu. După ce grămezi de caise se transformă aproape într -o masă omogenă, adăugați miere sau zahăr. Zahăr Adăugați 1 T.l., Amestecați bine și încercați să determinați dulceața optimă. Apoi reduceți temperatura și gătiți amestecul timp de 10 minute.Cu ajutorul unui blender, bateți masa până la starea piureului și turnați în foaia de copt acoperită cu hârtie pergament, netedă și introdusă în cuptor preîncălzit la 60-80 ° C timp de 4 ore, până la Pastil. Tăiați -l în benzi direct cu hârtie și rotiți -l în rulouri. Depozitați în frigider într -un recipient sigilat.
Nectar de caise
Un mod neobișnuit de a pregăti caisele aromatice pentru iarnă este de a face prostii din ele. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 4 kg de caise, 2 litri de apă, 2 căni de zahăr, 4 lingurițe.l. suc de lămâie.
Tăiați caisele în jumătăți și îndepărtați oasele. Îndoiți-vă într-o tigaie mare, turnați apă și răciți-vă la foc mic timp de 3-4 ore, până când fructele sunt sfâșiate. În acest timp, sterilizați băncile și turnați 1/2 cană zahăr și 1 t.l. suc de lămâie. Ștergeți masa de caise gătită printr -o sită într -un bol adânc. În proces, puteți adăuga puțină apă la masă, astfel încât să fie mai ușor să o ștergeți. Turnați sucul rezultat în borcane și amestecați cu o lingură pentru a dizolva zahărul. Închideți borcanele cu capacele și rostogoliți -vă.
Compot de caisă
Rețetă simplă și rapidă pentru compotul caisului. Pentru a face un astfel de semifabricat, luați 5,5 pahare de apă, 1,5 căni de zahăr, puțin suc de lămâie și caise.
Mai întâi fierbeți siropul: amestecați apa cu zahărul și gătiți până când zahărul se dizolvă. În acest moment, pregătiți fructele: coborâți -le în apă clocotită timp de aproximativ 30 de secunde, apoi la frig. Deci pielea caiselelor va deveni mai fragedă și mai ușor retrasă (dar nu puteți îndepărta pielea). Tăiați caisele decojite de pe piele în jumătate și îndepărtați semințele. Presărați jumătățile cu suc de lămâie pentru a păstra culoarea strălucitoare a fructelor. Îndoiți caisele într -un borcan sterilizat pentru a -l umple pe ¾ și turnați -l cu sirop fierbinte, lăsând aproximativ 1 cm de spațiu liber până la marginea gâtului. Închideți un capac și rostogoliți -vă.
Caise în sirop de miere
Pentru această piesă de lucru veți avea nevoie de 1,5 kg de caise, 200 g de miere și 2,5 căni de apă.
Amestecați miere și apă într -o tigaie și aduceți la fierbere. Spălați bine și uscați caisele, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele. Puneți jumătățile într -un borcan și umpleți cu sirop fierbinte, lăsând 1 cm până la marginea gâtului. Închideți capacul, sterilizați timp de 10 minute și rulați.
Jamul de caisă-vanilla
Un borcan cu un astfel de gem va fi un cadou de bun venit din orice motiv. Pentru a salva o bucată de vară într-o bancă, pregătiți 1 kg de caise coapte, 1/4 cană de apă, jumătate de lămâie, 2,5 căni de zahăr și 1-2 păstăi de vanilie (deși puteți folosi vanilină obișnuită).
Tăiați caisele în jumătate și îndepărtați oasele. Puneți jumătățile de caise în apă, adăugați suc de lămâie și coajă de lămâie. Amestecând constant, gătiți la foc mic până când amestecul începe să fiarbă. Reduceți focul, acoperiți -vă cu un capac și gătiți până când caisele devin moi și fragede, de la 5 la 10 minute. Apoi turnați zahăr și vanilie, măriți focul și aduceți amestecul la fierbere. Amestecând, gătește până se îngroașă. Scoateți păstăi de vanilie și coajă de lămâie, turnați gem în borcane de sticlă și depozitați la frigider.
Sos de grătar cu caise
Această rețetă este ca iubitorii să experimenteze cu gusturi. Sosul dulce picant este perfect pentru mâncăruri cu carne, grătar sau pe tăieturi de hamburger. Pentru a pregăti sosul, luați 1 t.l. ulei vegetal, 1 cană de ceapă tocată, 400 g de sos de roșii, 1/2 cană de gem sau gem (vezi. Rețete de mai sus), 2 ore.l. pulbere de chili, 1/2 ore.l. ghimbir măcinat, 1/2 ore.l. muștar uscat, 1/2 ore.l. scorțișoară măcinată.
În tigaie, încălziți uleiul și prăjiți ceapa timp de aproximativ cinci minute. Adăugați sos de roșii, gem, pulbere de chili, ghimbir, muștar și scorțișoară. Se amestecă bine și se fierbe timp de 25 de minute. Pentru a obține un sos mai ușor, bateți amestecul cu un blender până la consistența dorită. Depozitați sosul în frigider sau congelator.
