Ce să gătești din pere pentru iarnă - 20 de rețete de semifabricate delicioase și sănătoase, bucătărie de cabană de vară

Gem, gem, gem, compot - asta și multe altele pot fi pregătite pentru iarnă din pere. Semifabricatele, ale căror rețete pe care le veți găsi în selecția noastră, pot fi folosite ca desert independent, ca aditiv la alte deserturi sau ca umplutură pentru plăcinte și chifle.

Cum să gătești borcane de pere, mulți știu. Nu este deloc dificil. Cu toate acestea, pe lângă perele și zahărul în sine, diverși aditivi pot fi folosiți pentru a pregăti gem delicios și sănătos: lămâie sau portocale, mirodenii și mirodenii. Cu astfel de componente, gustul gemului gata -făcut este mult mai luminos și mai bogat.

În plus față de gem, puteți face compot, gem sau piure de cartofi din pere, precum și să marinați ca o gustare delicioasă.

Pere din felii de pere

Perele colorate aproape transparente sunt un desert independent excelent sau un plus la înghețată.

Vei avea nevoie: 2 kg pere, 1,5 kg de zahăr.

Pregătire. Clătiți, uscați perele, tăiați în felii și așezați într -o tigaie cu zahăr. Agitați tigaia și lăsați la temperatura camerei timp de 2-3 ore. Apoi puneți o tigaie cu pere pe foc și, amestecând, aduceți la fierbere. Gătiti timp de 10 minute, apoi complet răcoros în timpul nopții. Repetați procesul de două ori. Pentru a treia oară după fierbere, gătiți gem pentru 40-60 minute. Când blocajul se îngroașă și devine mai întunecat, turnați -l în borcane sterilizate și rostogoliți.

Borcane de chihlimbar de pere

Un astfel de gem nu este doar gustos, ci și atractiv în aparență.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 1 kg de zahăr, zest 1 lămâie, 160 ml de apă.

Pregătire. Clătiți perele, îndepărtați miezul și tăiați. Amestecați zahărul cu apă și sudați siropul. Puneți perele tăiate în sirop și gătiți până când piesele devin transparente. Curățați coaja de lămâie și adăugați la gem la sfârșitul gătitului. Folosiți blocaj fierbinte în borcane curate și rostogoliți.

Gem de pere cu lămâie

Lămâia va adăuga gemuri necredincioase și aromă de citrice ușoare.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 1 kg de zahăr, 1 lămâie, 2,5 căni de apă.

Pregătire. Amestecați apa și jumătate zahăr și sudați siropul. Puneți perele tăiate în sirop și gătiți, amestecând, 15 minute. Apoi adăugați zahărul rămas și lămâia tocată tăiată în felii subțiri. Se amestecă bine, astfel încât zahărul să se dizolve și să se gătească încă 30 de minute. Scoateți blocajul de pe foc, răciți și răciți la frigider în timpul nopții. După aceea, puneți -l din nou pe foc, aduceți la fierbere și puneți -l imediat pe borcane și rostogoliți -vă.

Gem dens de pere

Punctul culminant al acestui gem este adăugarea unei rădăcini proaspete de ghimbir. El va da o piquancy specială gemului finisat.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 1 kg de zahăr, 2 st.l. ghimbir ras, suc și zest de 1 lămâie, 200 ml de apă.

Pregătire. Clătiți și tăiați în cuburi. Așezați pere, ghimbir, zest și suc de lămâie, apă și amestecare într -o tigaie, aduceți la fierbere. Gătiti la foc mic timp de 15 minute, până când bucățile de pere se înmoaie. Se toarnă zahăr, se amestecă până se dizolvă complet și se gătește încă 10-20 de minute, amestecând. Lăsați blocajul finisat în borcane și rostogoliți -vă.

Blocaj de pere întregi

Pentru a pregăti blocaj în conformitate cu această rețetă, folosiți fructe mici, de exemplu, varietate Lemonka.

Vei avea nevoie: 2,5 kg de pere, 1,5 kg de zahăr, 1 g de acid citric, 2,5 căni de apă.

Pregătire. Se amestecă zahărul și apa în tigaie, se aduce la fierbere și se gătește timp de 20 de minute, amestecând. Clătiți, uscați, gâdilă cu o scobitoare în mai multe locuri. Apoi așezați în sirop fierbinte și complet mișto. Puneți perele din sirop din nou pe foc, gătiți după fierbere timp de 15 minute și se răcește din nou complet. Repetați procesul de încă 3 ori. Așezați perele în borcane, turnați cu sirop și rostogoliți.

Blocaj de pere cu portocaliu

Puteți diversifica gustul gemului de pere, adăugând zest și suc de portocale.

Vei avea nevoie: 1 kg pere, 1 portocaliu, 1,5 kg de zahăr.

Pregătire. Clătiți pere, îndepărtați pielea și semințele și tăiați. Spălați coaja de pe portocală și strângeți sucul. Puneți perele într -o tigaie, turnați apă rece. Pentru a acoperi complet fructele, turnați zahăr și gătiți, amestecând, o jumătate de oră. Apoi ștergeți perele printr -o sită, adăugați suc de portocale și zimuți la piureul de cartofi rezultat și gătiți 20 de minute. Dezactivați Hot Jam în borcane sterilizate și înfundat.

Gem din pere "Cinci -minut"

Chiar și în 5 minute puteți găti blocaj de pere magnific.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 250 g de zahăr, 1 t.l. Dragă, 2 st.l. suc de lămâie.

Pregătire. Clătiți perele și tăiați în felii subțiri. Puneți într -o tigaie cu suc de lămâie, zahăr și miere. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă peste noapte. Apoi puneți tigaia pe un foc lent și, amestecând, aduceți la fierbere. Gătiti timp de 5 minute și pune -l imediat pe borcane și se rostogolește.

Blocaj de pere cu mac

Un astfel de gem va servi ca o umplutură excelentă pentru plăcintele de acasă.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 300 g de zahăr, 2 st.l. mac, 1 lămâie.

Pregătire. Clătiți, curățați, îndepărtați miezul și tăiați. Puneți într -o tigaie cu zahăr și suc de lămâie stoarse și lăsați la temperatura camerei timp de câteva ore. Apoi puneți foc, aduceți la fierbere, amestecând și gătiți 20 de minute. Dacă doriți, fructele pot fi ucise cu un blender până la o consistență omogenă. Prăjiți macul într-o tigaie uscată puțin, adăugați la gem și gătiți încă 5-10 minute. Lăsați blocaj fierbinte în borcane sterilizate și rostogoliți -vă.

Blocaj de pere verzi

Nu vă fie frică să experimentați, încercați să faceți blocaj de pere verzi!

Vei avea nevoie: 2,5 kg de pere, 1,5 kg de zahăr, 2 căni de apă.

Pregătire. Clătiți pere, uscați, tăiați în cuburi și așezați într -o tigaie. Turnați în 1 lingură. apă și aduceți la fierbere la foc mic, apoi gătiți timp de 20 de minute. În timpul procesului de gătit, amestecați dulceața și îndepărtați spuma. Sudați separat siropul amestecând 1 cană de apă și zahăr. De îndată ce siropul fierbe, puneți perele în el, aduceți la fierbere și gătiți încă 10 minute. Lăsați blocaj fierbinte în borcane, aproape cu capacele de nailon și depozitați în pivniță.

Gem de pere și scurgere

Perele dulci sunt perfect combinate cu prunele acre.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 1 kg scurgere, 1,6 kg de zahăr, 400 ml de apă.

Pregătire. Cojiți perele, scoateți miezul și tăiați. Scoateți semințele în scurgere și tăiați. În forma sa pură, trebuie obținută 1 kg de pere și scurgere. Pentru a începe, sudați siropul amestecând apa cu zahărul. Puneți perele în sirop, aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de 20 de minute, îndepărtând spuma. Apoi adăugați prune în pere și gătiți încă 20-25 de minute. Lăsați blocajul pe borcane și înfundați.

Blocaj de pere cu scorțișoară

Groys cu scorțișoară este o rețetă clasică franceză pentru recoltarea perelelor.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 800 g de zahăr, 1 h.l. scorțișoară la sol, un vârf de cuișoare la sol.

Pregătire. Tăiați perele, așezați într -o tigaie cu zahăr și condimente și aduceți la fierbere, amestecând. Reduceți focul la minim și gătiți gem, amestecând periodic, 1,5-2 ore. Scoateți spuma și puneți imediat blocajul pe borcane sterilizate și rotiți -vă.

Mise compot pentru iarnă

Pe lângă Jam Jam, puteți pregăti un compot delicios.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 350 g de zahăr, 1 h.l. acid citric, zest 1 lămâie, 700 ml de apă.

Pregătire. Cojiți perele de pe piele și semințe, tăiați la jumătate și așezați timp de 15 minute într -o soluție de acid citric și 1 litru de apă - astfel încât să nu se întunece. Puneți coada scoasă din lămâie pe partea de jos a borcanului sterilizat, puneți pere deasupra. De la 700 ml de apă și 350 g de zahăr, pregătiți siropul și turnați -l cu perele lor. Sterilizați borcanul și rostogoliți -vă.

Suc de pere pentru iarnă

Pentru a pregăti sucul, va trebui să lucrați puțin, dar merită.

Vei avea nevoie: 5 kg pere și 1 kg de zahăr.

Pregătire. Clătiți pere, uscați și tăiați. Săriți fructele tocate printr -o râșniță de carne, apoi cu ajutorul presei sau strângeți manual sucul. Încălziți -l la foc mic, fără a fierbe. Adăugați zahăr dacă doriți și vărsați fierbinte în borcane. Sterminal și rulează.

Puree din pere pentru iarnă

Puree de pere este o piesă de delicioasă și sănătoasă, care poate fi administrată chiar și copiilor mici.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 2 căni de zahăr, 1 h.l. acid citric, 1 păstăi de vanilie, 0,5 căni de apă.

Pregătire. Cojiți perele, tăiați în cuburi și așezați într -o tigaie. Adăugați apă și acid citric. Gătiti amestecul la foc mic timp de aproximativ jumătate. Puneți piureul rezultat în tigaie, adăugați zahăr și vanilie. Gătiti, amestecând constant, până când piureul de cartofi sunt puțin fiertiți. Apoi stai în borcane, îndepărtând păstaia de vanilie, sterilizează și se rostogolește.

Pears în sirop pentru iarnă

Graș pregătit în sirop este un desert delicat încântător.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 0,5 kg de zahăr, 1 litru de apă.

Pregătire. Cojiți perele și tăiați în jumătate sau sferturi. Astfel încât să nu se întunece, să se presară cu suc de lămâie. Așezați siropul și în porțiuni mici înmuiați perele în el. Puneți perele în borcane, turnați sirop, sterilizați și rotiți -vă.

Gem din pere pentru iarnă

Din pere se dovedește un gem gros excelent, care poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte și chifle.

Vei avea nevoie: 1 kg de pere, 0,5 kg de zahăr, 0,5 ore.l. acid citric, 0,5 L de apă.

Pregătire. Cojiți perele de pe piele și semințe și tăiați. Puneți bucățile într -o tigaie, turnați apă și gătiți până când fructele se înmoaie. Apoi aruncați fructele într -un colizor, nu turnați o decoct. Ștergeți perele printr -o sită, transferați -o într -un decoct și gătiți la foc mic până când fructele au fost obținute. Adăugați zahăr, acid citric și gătiți, amestecând, până când sunt gătite. Dezactivați blocajul finisat în bănci și înfundați

Gem din pere pentru iarnă

Când recoltați un gem, adăugați un pic de coniac bun - vă va plăcea rezultatul.

Vei avea nevoie: 2 kg de pere, 1,5 kg de zahăr, 1 h.l. acid citric, 1 pungă de vanilină, 1 t.l. Coniac.

Pregătire. Clătiți perele, uscate și, îndepărtând semințele, tăiate în felii. Puneți fructele într -o tigaie, turnați zahăr și lăsați să stea până când se eliberează sucul. Apoi puneți tigaia pe foc lent și aduceți la fierbere. Gătiti câteva minute, scoțând spuma și se răcește puțin. Se aduce din nou la fierbere, se adaugă vanilină și acid citric și se gătește timp de o jumătate de oră, amestecând. La sfârșitul gătitului, adăugați coniac la gem și îndepărtați de la foc. Cu ajutorul unui blender submersibil, traversați masa de fructe la consistența dorită și puneți -l în borcane. Păstrați -le blocajul de pere într -un loc răcoros întunecat, blocând borcane cu capacele de nylon.

Pere, conserve întregi

O astfel de piesă de lucru este deosebit de plăcută de deschis în timpul iernii și de a te bucura de fructe dulci suculente.

Vei avea nevoie: 3 kg de pere, 2 kg de zahăr, 2 ore.l. acid citric, 1 litru de apă.

Pregătire. Clătiți, uscați perele, îndepărtați cozile și a furat fiecare pere cu o furculiță în mai multe locuri. Puneți perele în tigaie și turnați apă astfel încât acestea să fie complet acoperite, astfel încât măsurați cantitatea potrivită de apă. Scurgeți apa într -o altă tigaie, adăugați zahăr și sudați siropul. Grivează perele cu sirop fierbinte, aduceți la fierbere și gătiți timp de 15 minute. Scoateți tigaia de pe foc și răciți complet. Apoi puneți din nou tigaia pe foc, aduceți la fierbere, gătiți timp de 15 minute și se răcește complet. Repetați procesul de 2-3 ori. La sfârșitul ultimei gătite, adăugați acid citric. Puneți perele în borcane, turnați sirop fierbinte și rostogoliți.

Pere murate

Perele murate vor deveni o gustare bună și aditiv la mâncărurile cu carne.

Vei avea nevoie: 2 kg de pere, 0,5 kg de zahăr, 3 frunze de dafin, 4 carnații de cuișoare, 8 mazăre de ardei negru, 8 lingurițe.l. oțet de masă, 2,5 l de apă.

Pregătire. Spălați perele, uscați și tăiați în 4 părți, îndepărtând semințele. Pentru marinadă, amestecați apa, oțetul și zahărul, așezați perele în ea și aduceți la fierbere. Gătiti 5 minute. Puneți mirodenii pe fundul conservelor, umpleți -l cu pere și turnați marinada fierbinte. Sterminal și rulează.

Confurition de pere

Puneți confuzia terminată în borcane mici și oferiți oaspeților ca un suvenir delicios.

Vei avea nevoie: 3 kg pere, 800 g de zahăr, 1 h.l. scorțișoară la sol, 1 h.l. nucșoară măcinată, 1 h.l. cardamon la sol, 2 ore.l. Vanilina, suc și zona 1 portocaliu.

Pregătire. Tăiați perele și așezați într -o tigaie împreună cu apă, suc de portocale și zest. Se aduce la fierbere și se gătește timp de 20 de minute, amestecând. Cu ajutorul unui blender submersibil, adăugați masa de fructe. Se adaugă condimente și zahăr și se amestecă bine până se dizolvă zahărul. Apoi se aduce la fierbere și se gătește până când amestecul se îngroașă. Așezați confitru fierbinte în borcane sterilizate și rostogoliți -vă.

Experimentați și încercați rețete noi pentru recoltarea de pere pentru iarnă!