Cele mai bune rețete de teme de dovleac
Conţinut
Puteți îndepărta dovleacul din grădină până la primele înghețuri. Și dacă cultura este nobilă și s -au acumulat multe, pot fi pregătite pentru iarnă pentru a răsfăța gospodăriile și oaspeții cu o legumă sănătoasă și gustoasă tot timpul anului pe tot parcursul anului.
Nu este deloc dificil să gătești goluri gustoase de dovleac pentru iarnă. Pentru aceasta, toate soiurile de dovleac sunt potrivite. Cu toate acestea, de exemplu, pentru semifabricatele dulci, cum ar fi gem, gem sau marmeladă, este mai bine să folosiți soiuri cu pulpă dulce (Migdale, Kherson, Butternate, Iarnă dulce, Marmură si etc.). Înainte de a utiliza dovleacul pentru prepararea semifabricilor, acesta trebuie spălat bine, cojiți, îndepărtați semințele și partea fibroasă interioară.
Suc de dovleac portocaliu
Faceți mai mult acest suc - se dovedește foarte gustos și parfumat!
Vei avea nevoie: 1 portocaliu, 100-150 g de zahăr, 2 ore.l. acid citric și apă.
Pregătire. Tăiați dovleacul în jumătate, scoateți semințele, tăiați coaja și tăiați pulpa în bucăți mici. Puneți dovleacul într-o tigaie, turnați apă pentru a acoperi complet bucățile și gătiți timp de 8-10 minute după fierbere până la moale. Se răcește puțin și chiar în tigaie, bate masa cu un blender submersibil la starea de piure lichid. Apoi puneți tigaia cu piure de cartofi pe foc. La o viteză de 3 litri de suc, adăugați sucul unei portocale (puteți freca și adăuga la zest), 100-150 g de zahăr (totul depinde de preferințele personale) și de 2 ore.l. acid citric. Astfel încât sucul nu este atât de gros, adăugați apă. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 10 minute, se toarnă în borcane sterile și se rostogolește.
Compot de dovleac
Dovleacul în compot este foarte asemănător cu feliile de ananas conserve.
Vei avea nevoie: 1 L de apă pură, 1/2 kg pulpă de dovleac, 200 g de zahăr, 1 lămâie, 6 buc. cuișoare și un vârf de vanilie.
Pregătire. Cojiți dovleacul din coajă și semințe, tăiați în cuburi și puneți o tigaie. Turnați apă astfel încât să acopere complet dovleacul (aproximativ 1 litru), să turnați zahăr, să amestecați și să așezați tigaia pe foc. Aduceți la fierbere și adăugați cuișoare cu vanilie la compot. Gătiti compotul la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați suc de lămâie, amestecați și se aduc din nou la fierbere. Compot fierbinte se toarnă în borcane și se rostogolește.
Gem de dovleac și caise uscate
Acest gem parfumat și luminos este foarte rapid pregătit. Și la fel de repede dispare din conserve.
Vei avea nevoie:1-1,5 kg de dovleci, 300 g de caise uscate, 1 lămâie, 500-600 g de zahăr, 400 ml de apă, condimente preferate pentru a alege (un băț de scorțișoară, mai multe muguri de erori, o stea a unei baterii).
Pregătire. Se macină caisele uscate, se toarnă apă clocotită (400 ml) și se lasă să se prepară timp de o jumătate de oră. Tăiați dovleacul, îndepărtați semințele și fibrele, tăiați coaja și tăiați în cuburi mici. Spălați bine lămâia, tăiați mai întâi în felii subțiri cu coaja, scoateți semințele și apoi tocați. Turnați apa din caise uscate în tigaie, adăugați zahăr, aduceți la fierbere și gătiți până când se dizolvă zahărul. Apoi puneți un dovleac, kuraga, lămâie și orice condiment, de exemplu, un băț de scorțișoară. Se amestecă, se aduce la fierbere și se gătește la foc mic, amestecând, 30 de minute până când dovleacul devine moale. La sfârșitul gătitului, scoateți raftul de scorțișoară din gem, turnați -l imediat în borcane sterile și rotiți -vă.
Puree din dovleac și mere
Puree de apele de dovleac poate fi pus într-o plăcintă ca umplutură, adăugați la brânză de căsuță sau înghețată.
Vei avea nevoie:500 g de dovleac, 500 g de mere, 1 h.l. Zest de portocale, 250 g de zahăr, 1/4 ore.l. acid citric, 150 ml de apă și scorțișoară la sol după gust.
Pregătire. Scoateți pielea din mere și tăiați în felii. Tăiați coaja din dovleac și tăiați cu aproximativ aceleași bucăți ca merele. Îndoiți dovleacul și merele într-o tigaie, turnați apă și gătiți la foc mic timp de 30-50 de minute, până când dovleacul devine moale. Apoi Pierce folosind un blender submersibil, adăugați zahăr, portocaliu ras (sau lămâie), scorțișoară măcinată și acid citric. Amestecați totul bine și gătiți încă 15 minute. Turnați cartofii fierbinți terminați în borcane și rostogoliți -vă.
Tsukats de dovleac
Acesta este un delicios și sănătos, care este foarte ușor de gătit acasă.
Vei avea nevoie:1 kg pulpă de dovleac, 1,2 kg de zahăr, 2 buc. CAZURI, 2 STINGURI DE CINNAMON, 1 ORANGE.
Pregătire. Cojiți dovleacul de pe piele, semințe și pulpă fibroasă și tăiați în cuburi mici. Fierbeți siropul de zahăr din 700 ml de apă și zahăr și puneți bucăți de dovleac în el. Se aduce la fierbere și se gătește dovleacul la foc mic timp de 5 minute. Apoi se răcește la temperatura camerei. Adăugați un scorțișoară, cuișor și suc de portocale la dovleac. Se fierbe și se răcește din nou, repetă de 5-6 ori, până când bucățile de dovleac devin translucide. Scurgeți siropul (puteți utiliza un colizor), așezați bucăți de dovleac pe hârtie pergament și uscați -le la temperatura camerei sau într -un cuptor preîncălzit la 50 de grade. Stocați centre pregătite într -un recipient sigilat.
Povidlo din dovleac
Gem de dovleac este chiar mai gustos decât mărul. Mai ales dacă o răspândești pe pâine proaspătă.
Vei avea nevoie:1 kg de pulpă de dovleac, 500-700 g de zahăr, 100 ml suc de lămâie, 250 ml de apă, 100 g de miere.
Pregătire. Tăiați dovleacul decojit din coajă, semințe și fibre în felii de 5-6 mm grosime. Puneți -le într -o tigaie, turnați apă și puneți la foc mediu. După fierbere, reduceți focul la minimum, închideți capacul și gătiți timp de 15-20 de minute până la moale. Scurgeți apa și străpungeți dovleacul cu un blender. Strângeți sucul din lămâie și adăugați -l în piure de cartofi. Puneți tigaia cu piure de cartofi pe foc și fierbeți un minut. Turnați jumătate de zahăr în piure de fierbere și gătiți timp de 30 de minute, adesea amestecând. Turnați zahărul rămas (numărul său depinde de preferințele personale). Comutați blocajul încă 20-25 de minute, amestecând. Adăugați miere, amestecați, aduceți la fierbere și îndepărtați de la foc. Gemul finisat ar trebui să fie gros, de culoare chihlimbar, cu un miros ușor de miere. Dacă îl blocați cu lichid, trebuie să fie sudat, adesea amestecat. Îndrăgostiți pe borcane și rostogoliți -vă.
Marklav din dovleac
Pregătirea unei marmelade acasă este ușoară.Dovleacul este foarte potrivit pentru acest lucru.
Vei avea nevoie:0,5 kg de pulpă de dovleac, 250 g de zahăr și 3 st.l. suc de lămâie.
Pregătire. Tăiați pulpa de dovleac în felii mici și puneți o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Coaceți dovleacul până la aproximativ 20 de minute la o temperatură de 180 ° C. Se macină dovleacul copt folosind un blender și ștergeți piureul rezultat printr -o sită (deși acest lucru nu este necesar) și introduceți o tigaie. Adăugați zahăr și suc de lămâie în piureul de dovleac, amestecați și aduceți masa la fierbere la foc mic, amestecând constant. Gătiti piure de cartofi timp de 5-10 minute înainte de îngroșare și scoateți tigaia de la foc. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament, puneți piureul de dovleac pe ea cu un strat uniform (nu mai mult de 2 cm grosime) și lăsați să se întărească la temperatura camerei cel puțin o zi. Apoi tocați mascarea congelată cu cuburi sau strângeți -vă cu matrițe cret și rulați fiecare bucată din toate părțile din zahăr sau zahăr pudră. Depozitați marmeladă de dovleac într -un recipient sigilat din plastic sau sticlă.
Dovleac murat
Puteți economisi dovleacul pentru iarna în marinadă - veți primi un fel de mâncare delicios pentru mâncăruri cu carne.
Vei avea nevoie: 500 g de pulpă de dovleac, 1/2-1 l de apă, condimente (cuișoare, stele din Batia, scorțișoară), sare și oțet după gust.
Pregătire. Fierbeți apa și puneți în ea un dovleac tocat cu cuburi. Aduceți din nou la fierbere și gătiți câteva minute. Scoateți tigaia de pe foc și răciți. Scoateți bucățile răcite de dovleac din apă cu o lingură pliată, puneți un borcan sterilizat. În lichidul în care a fost gătit dovleacul, adăugați sare, condimente, oțet și fierbere. Turnați bucăți de dovleac cu marinată fierbinte și rostogoliți imediat.
Caviar de dovleac
Un astfel de caviar este potrivit chiar și pentru alimentația dietetică.
Vei avea nevoie:1 kg de dovleac, 500 g de morcovi, 4 becuri, 1 t.l. A 9 -a oțet, ulei vegetal, 1 h.l. Condiment de curry, sare și piper negru măcinat după gust.
Pregătire. Tăiați dovleacul decojit în cuburi mari și puneți o tigaie. Adăugați puțină apă, închideți capacul și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până la moale. Se macină ceapa, se grăbește morcovii pe o răzătoare grosieră și toate împreună ușor prăjite în ulei. Transferați friptura finisată pe dovleac, amestecați, sare, piper, adăugați transportul. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți de pe foc și tocați legumele cu un blender. Aduceți masa rezultată la fierbere, turnați în oțet și amestecați. Puneți jos caviarul rezultat, puneți -l pe borcane sterilizate și rotiți -vă.
Salată de dovleac și ardei gras
Gustarea este foarte parfumată, delicată și destul de satisfăcătoare. Poate fi pur și simplu răspândit pe pâine.
Vei avea nevoie:2 kg de pulpă de dovleac, 1 kg de roșii, 500 g de ardei bulgar, 500 g de morcovi, 300 g de ceapă, 2 capete de usturoi, 1 t. ulei vegetal, 100 g de zahăr, 2 T.l. Sare, 2 st.l. A 9 -a oțet, 10 PC -uri. ardei negru cu mazăre și semințe de coriandru.
Pregătire. Tăiați ceapa în jumătate de inele, dovleac, morcovi și felii subțiri de piper 3-4 cm lungime. Încălziți uleiul și prăjiți ușor pe ceapa și morcovii, apoi adăugați dovleac și ardei gras, amestecați și fierbeți legumele la foc mic timp de 5 minute. Scoateți pielea din roșii, îndepărtați tulpina și tocați blenderul, adăugați masa rezultată la restul legumelor. Sare, piper și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet, mirodenii și usturoiul tocat. Dezactivați salată fierbinte în băncile pre -pregătite și lansați imediat.
Gustare din dovleac și vinete
O astfel de gustare va completa orice fel de mâncare principală.
Vei avea nevoie: 2 kg de pulpă de dovleac, 3 kg de vinete, 2,5 kg de roșii, 1 kg de ardei gras, 300 g de usturoi, 300 g de pătrunjel, 1/2 L de ulei vegetal, 1/4 ore.l. Ardei de chili măcinat (opțional) sau piper negru, 150 g de zahăr, 100 g de sare, 100 g de a 9 -a oțet.
Pregătire. Dovleac, vinete, cotlet piper cuburi. Scoateți pielea de pe roșii și tocați blenderul. Turnați masa de roșii în tigaie și aduceți la fierbere la foc mic, adăugați usturoiul tocat, pătrunjel, sare, zahăr, ulei vegetal, oțet și piper măcinat. De îndată ce sosul fierbe, puneți legumele tocate în el. Se aduce din nou la fierbere și se gătește la foc mic timp de o oră, amestecând. Așezați aperitivul fierbinte finalizat în borcane sterilizate și rostogoliți -vă.
Dovleac uscat
Dovleacul uscat este depozitat mult timp. Poate fi utilizat, de exemplu, pentru pregătirea supelor, pentru stingere sau pur și simplu consumat ca produs util independent.
Vei avea nevoie:Un dovleac.
Pregătire. Luați dovleacul, tăiați -l în jumătate, îndepărtați semințele. Puneți jumătățile pe foaia de copt și coaceți în cuptor preîncălzit la 175 de grade timp de o oră. Răciți și îndepărtați coaja din dovleac. Tăiați pulpa în felii subțiri, puneți -o pe o foaie de copt acoperită cu pergament și uscați la cuptor la 120 de grade timp de două ore. Apoi întoarceți feliile și uscați -vă încă două ore (sau mai mult - în funcție de grosimea feliilor). Depozitați dovleacul uscat finisat într -un recipient sigilat în frigider sau în congelator.
Cultura de dovleac a bătut toate recordurile? Suntem siguri că nu îi veți da prăpastia și veți găsi o aplicație excelentă la leguma de toamnă.
