Mere pentru iarnă: 15 piese excelente

Din merele de soiuri de întârziere, se obțin semifabricate delicioase pentru iarnă. Fructele suculente și crocante pot deveni baza diferitelor sosuri, piure de cartofi, filme și chiar ulei delicat de mere.

Cultura de mere colectată poate fi pregătită pentru depozitare pe termen lung pentru a se bucura de fructe aromate proaspete în timpul iernii. Cu toate acestea, cel mai lung, până la următoarea recoltă, veți avea semifabricate. Și rețetele pentru procesarea merelor și conservarea lor sunt cunoscute mult.

Compotul din mere

În loc de sucuri din magazin, este mult mai util și mai gustos să bei compot de mere de casă.

Vei avea nevoie: 1 kg de mere, 250 g de zahăr și 1 L de apă.

Pregătire. Clătiți merele și tăiați în jumătăți sau sferturi, îndepărtați semințele. Sterilizați băncile și așezați mere în ele, astfel încât să ocupe o treime din volumul cutiei. Pregătiți siropul, fierbeți apa pentru acest lucru, turnați zahăr și gătiți până la dizolvare. Turnați mere cu sirop fierbinte pregătit și rostogoliți imediat.

Compot de inundații și cenușă de munte neagră

Compotul pregătit în conformitate cu această rețetă nu necesită sterilizare, astfel încât să faci o astfel de băutură să fie foarte simplă.

Vei avea nevoie: Pe baza unui JAR-1/2 kg de trei litri de mere, 250-500 g de zahăr, 1-1,5 căni de fructe de pădure negre și apă.

Pregătire. Spălați merele și cenușa de munte și uscați. Tăiați merele, îndepărtați miezul cu semințe, tăiați -l în felii și coborâți -l imediat în vase adânci cu apă rece - astfel încât să nu se întunece. Băncile pregătite pentru o a treia sau jumătate completați merele, turnați cenușa de munte. Apoi turnați apă clocotită pe o cutie, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 5 minute. Scurgeți apa insistă în tigaie, adăugați zahăr, fierbeți. Turnați mere cu cenușă de munte cu siropul rezultat și rotiți -vă.

JABS din mere și dovleac

Gemurile din mere și dovleac este o culoare foarte groasă, delicată, plăcută.

Vei avea nevoie: 1 kg de mere, 1 kg de pulpă de dovleac, 1 lămâie, 1/2-1 kg de zahăr, apă.

Pregătire. Lămâia este scaldă pentru a începe, apoi strânge sucul de lămâie și taie coaja foarte fin. Scoateți pielea din mere, puneți -o într -o tigaie, turnați 2 t. apă și gătiți o jumătate de oră. Găniți merele decojite și pulpa pe o răzătoare grosieră, amestecați cu suc și coajă de lămâie tocată. Turnați mere din piele cu o decoct. Puneți foc și gătiți până când gem -ul devine complet transparent. Lăsați -l încă fierbinte în borcane sterilizate și rostogoliți -vă.

Felii de mere

Pregătirea acestui gem este destul de supărătoare și pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, rezultatul merită - blocajul este foarte parfumat, cu un gust bogat de mere și ușor crocant, cum ar fi felii de apetisante proaspete, translucide.

Vei avea nevoie: 2 kg de mere și 1,4 kg de zahăr.

Pregătire. Spălați merele bine, tăiați în jumătate, îndepărtați nucleele cu semințe și tăiați în felii. Îndoiți -le într -o tigaie adâncă, turnați zahăr, amestecați bine, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați -o o zi. În acest timp, merele sunt bine înmuiate în zahăr și lasă sucul. Puneți o tigaie pe un foc lent și gătiți, amestecând din când în când. Când gemurile fierbe, gătiți -l încă câteva minute și scoateți -l de pe foc. Acoperiți cu un capac și plecați din nou pentru o zi. După o zi din nou, aduceți gemul din nou la fierbere și gătiți câteva minute, scoateți de pe foc, acoperiți -vă cu un capac și plecați pentru o altă zi. În a treia zi, repetați procedura. Așezați blocajul finisat în borcane sterilizate și rotiți -vă sau pur și simplu acoperiți cu capace și păstrați -vă într -un loc întunecat.

Gem și gem de trandafir

Acesta este un gem foarte util, moderat dulce și foarte gustos.

Vei avea nevoie: 1/2 kg de mere, 1 kg de trandafir, 400-500 g de zahăr.

Pregătire. Clătiți merele și trandafiri, scoateți tulpinile din trandafir, tăiați merele cu felii, îndepărtând semințele. Obțineți mere în piure de cartofi cu zahăr, transferați într -o tigaie și aduceți la fierbere la foc mic. Apoi puneți trandafirul în amestecul de mere și gătiți până când devine mai moale. Dezactivați blocajul finisat în băncile pregătite și rulați -vă.

Piure de cartofi

Puree de mere de casă este delicios în sine, poate fi adăugat la deserturi, gătiți jeleu sau chiar folosiți pentru carne de murat.

Vei avea nevoie: 1 kg de mere, 200-500 g de zahăr (în funcție de dulceața merelor) și 1 oră.l. suc de lămâie.

Pregătire. Spălați bine merele, tăiați pielea, îndepărtați miezul cu oase și tăiați în felii mici. Turnați puțină apă în tigaie, adăugați suc de lămâie și puneți mere. Se aduce la fierbere și se gătește la foc mic sub capac până când merele devin moi. Apoi tocați merele gătite în piure de cartofi și aduceți din nou la fierbere. Turnați cartofii fierbinți terminați în băncile pregătite și rostogoliți -vă.

Puree din mere fără zahăr

Astfel de piure de cartofi sunt absolut naturali și foarte utili. Poate fi dat chiar și copiilor mici.

Vei avea nevoie: Doar mere și apă.

Pregătire. Clătiți bine merele, îndepărtați pielea, îndepărtați miezul cu semințe și tăiați în felii mici. Pune -le într -o tigaie, în care ar trebui să existe deja puțină apă. Aduceți la fierbere și gătiți merele, închizând tigaia cu un capac până devin moi. Apoi adăugați masa de mere și aduceți -o din nou la fierbere. Dezactivați piureul finisat în borcane sterilizate și rostogoliți -vă.

Jeleu picant de mere

Jeleu picant parfumat este foarte gustos pentru a adăuga la clătite fierbinți.

Vei avea nevoie: Aproximativ 1,5 kg de mere, 400-500 g de zahăr, 10 cuișoare, 1 lămâie și 600 ml de apă.

Pregătire. Cojiți merele de pe piele și semințe și tăiați fin. Turnați -le cu apă într -o tigaie, puneți cuișoare și fierbeți până la moale. Apoi bateți masa de mere cu un blender, puneți din nou foc și aduceți la fierbere. Adăugați zahăr granulat și lămâie tocată fără piele. Gătiți jeleu până când zahărul se dizolvă. Voința jeleului poate fi verificată aruncând o picătură pe o farfurie răcită în congelator: dacă se îngheață imediat și nu se răspândește, jeleul este gata. Răciți -l, puneți -l pe băncile pregătite și rostogoliți -vă.

Mere din mere cu mirodenii

Acestea nu sunt doar piese uscate de mere, ci un adevărat tratament care poate fi oferit oaspeților pentru desert.

Vei avea nevoie: 1 kg de mere, 800 g de zahăr, 1 portocaliu, 5 stele cu cui, 1 h.l. scorțișoară măcinată, apă și puțină pulbere de zahăr pentru stropire.

Pregătire. Cojiți merele și tăiați în felii mici. Pregătiți siropul: amestecați jumătate de zahăr și 3 st. apă, aduceți la fierbere și gătiți. Puneți feliile de mere în sirop și gătiți la foc mic, amestecând din când în când, până când merele devin transparente. Tăiați coaja de pe portocaliu și puneți-l la mere, adăugați toate condimentele și gătiți încă 10-15 minute, amestecând constant. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament unsă cu unt sau ulei vegetal. Puneți ușor felii de mere pe el și puneți un cuptor preîncălzit la 50 ° C cu o ușă ajar timp de 2 ore. Apoi lăsați să se usuce o zi la temperatura camerei. După aceea, intrați din nou în cuptor. Presărați centrele finite cu zahăr pudră și puneți în containere ermetice. Depozitați într -un loc răcoros.

Ulei de mere într -un aragaz lent

Uleiul de mere nu este un amestec de fructe cu unt, ci este un gem de mere bine plin de bine, care, în consecvență, seamănă cu ceva la mijloc între gem și marmeladă. Foarte gustos pentru a răspândi ulei de mere pe pâine proaspătă.

Vei avea nevoie: 3 kg de mere, 1/2 cană zahăr, 1/2 cană de suc de mere, 2 ore.l. scorțișoară la sol, 1/4 ore.l. nucșoară măcinată, 1/4 ore.l. Curvă la sol, 1/2 ore.l. ardei parfumat, 1/4 h.l. ghimbir măcinat, 1/4 ore.l. Sare.

Pregătire. Cojiți merele, scoateți semințele, tăiați în felii mici și puneți un aragaz lent. Într -un bol separat, amestecați sucul de mere, zahărul, condimentele și sarea. Turnați mere cu amestecul și amestecați. Tocanele la o temperatură medie timp de 6 ore sau până când merele devin moi, amestecând din când în când. Folosind un blender submersibil, întoarceți masa de mere în piure de cartofi și continuați să se fierbe încă 1-2 ore. În acest timp, uleiul de mere trebuie fiert și achiziționat de o culoare saturată de chihlimbar închis. Așezați uleiul finit în borcane, sterilizați și rotiți -vă.

Mere murate

Merele sunt foarte piquante după gust, este un aperitiv bun pentru mâncăruri cu carne sau ingredient de salate din cartofi, sfeclă sau varză.

Vei avea nevoie: 1 kg de mere (de preferință acid), 100-200 ml de vin sau oțet de cidru de mere, 100-200 g de zahăr, apă, condimente (cuișoare, scorțișoară măcinată, ardei aromat) și sare după gust.

Pregătire. Clătiți merele, tăiați în sferturi, îndepărtați semințele și coborâți -l în apă clocotită timp de 3 minute, apoi imediat - în apă rece timp de un minut. Dacă merele sunt mici, nu trebuie să le tăiați, doar clătiți bine, BLANCH și PUNEȚI ÎN BIAR. Pentru a pregăti marinada, turnați 2 căni de apă în tigaie, turnați zahăr, puneți condimente după gust și aduceți amestecul la fierbere. Gătiti timp de 5 minute, turnați în oțet și amestecați. Pune merele strâns în borcane de litru, se toarnă cu marinadă și se rostogolește.

Salată de legume cu mere

Această gustare vă va surprinde cu siguranță gospodăriile și oaspeții. Îl poți servi cu mâncăruri cu carne.

Vei avea nevoie: 5 mere (acid), 5 roșii, 5 becuri mici, 5 ardei cu ardei gras, 5 vinete, 10 cuișoare de usturoi, 150 g de ulei vegetal, plus puțin pentru prăjire, sare mare.

Pregătire. Tăiați vinetele în cercuri, sare și lăsați o jumătate de oră, apoi clătiți, uscați și se prăjesc ușor în ulei vegetal. Tăiați ceapa în jumătate de inele, piper - cuburi destul de mari, mere - pe felii, roșii - pe sferturi. Puneți ceapă, piper, mere, roșii și vinete într -o tigaie adâncă, stropind fiecare strat cu sare și usturoi tocat. Turnați totul cu unt, puneți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi puneți aperitivul în borcane sterilizate și rostogoliți.

Ajika cu mere

Acest sos aromat și piquant va fi un plus excelent la felurile principale.

Vei avea nevoie: 1 kg de roșii, 1 kg de ardei bulgar, 200 g de ardei roșu acut (opțional), 200 g de usturoi, 5 pere, 5 mere, 10 prune, 1 buchet de pătrunjel, 1 cană de ulei vegetal, 1/2 cană A 9 -a oțet, 1/2 cană zahăr, 2 t.l. sare, 1 t.l. Home-Sunels.

Pregătire. Clătiți bine toate legumele și fructele, îndepărtați semințele și oasele, tăiați pielea din mere și pere și treceți totul printr -o polizor de carne. Puneți mâncăruri adânci emailate, sare, adăugați condimente, zahăr și pătrunjel tocat. Se toarnă în ulei vegetal, oțet și se amestecă bine. Lăsați la temperatura camerei noaptea. Apoi pune -l pe Adjika în borcane pregătite, sterilizează timp de 20 de minute și se rostogolește.

Chatny din mere

Chatny este un tip de sos picant din fructe, legume și condimente, care este pregătit în mod tradițional în India. Este bun cu carne sau cu prăjituri precum lavash.

Vei avea nevoie: 2 kg de mere acre, 4 becuri, 1 lămâie, 2 cuișoare de usturoi, 200 g de stafide, 2/3 pahare de zahăr, 2 căni de oțet, o felie de ghimbir proaspăt, 1 oră.l. Ardei iute (sau chili), 2 ore.l. Pulbere de curry, 1 h.l. Semințe de muștar, 1 h.l. Ardei parfumat măcinat.

Pregătire. Cojiți merele, îndepărtați semințele și tăiați în cuburi mari. Tăiați ceapa cu cuburi, tocați usturoiul și ghimbirul. Îndoiți totul într -o tigaie cu un fund gros, adăugați stafide, suc și coajă de lămâie, turnați în oțet, turnați condimente. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1 oră până când sosul se îngroașă. Așezați chat -ul final în borcane sterilizate, acoperiți -l cu un prosop și lăsați -l să se răcească. Apoi închideți capacele și puneți un loc întunecat. Într -o săptămână, chatny poate fi încercat, iar sosul este păstrat timp de șase luni.

Apple puternic turnarea

Pentru o sărbătoare festivă, puteți pregăti mere de casă din mere.

Vei avea nevoie: 1,5 kg de mere coapte, 1 litru de vodcă, 300 g de zahăr, 0,5 L de apă.

Pregătire. Clătiți merele, îndepărtați miezul (lăsați pielea) și tăiați în bucăți mici. Puneți -le într -un borcan și turnați vodka pentru a acoperi complet bucăți de mere. Puneți un borcan de mere într -un loc întunecat timp de 14 zile, din când în când. După această perioadă, strângeți băutura. Pregătiți separat siropul de zahăr: amestecați apa cu zahărul, aduceți la fierbere și gătiți siropul timp de 3 minute, apoi răciți -l. Adăugați siropul răcit într -un recipient cu volum bolnav și lăsați să se infuzeze timp de câteva ore. După aceea, filtrați băutura, turnați -o în sticle și depozitați -o într -un loc întunecat.

Anul acesta, recolta de mere bate toate recordurile de neimaginat. Dar, după cum puteți vedea, iar modalitățile de a procesa fructele suculente de vară și de a vă bucura de ele toată iarna este, de asemenea, un număr imens. Ia notă de rețetele noastre și pregătește -te pentru iarnă cu plăcere.

Articole pe această temă "Mere pentru iarnă: 15 piese excelente"

Joburi de la mere pentru iarnă - cele mai bune rețete

Buckthorn de mare pentru iarnă: rețete simple de delicioase semifabricate domestice

Sfeclă murată pentru iarnă - rețete cu sterilizare și fără

Ce să gătești din gâscă pentru iarnă - 9 apus de soare incredibil de delicios