Salate de la castraveți pentru iarnă: 5 rețete diferite
Conţinut
Salatele de la castraveți pentru iarnă sunt o soluție excelentă pentru legumele târzii care nu mai sunt potrivite pentru murat, dar în conserve se vor potrivi pentru un suflet dulce. Am găsit 5 rețete diferite pentru astfel de salate pe care le veți deschide în timpul iernii.
Înainte de a pregăti salatele, castraveții trebuie să fie examinați pentru integritate și adecvare. Apoi sunt spălate, uscate, tăiate blaturile și "cozi".
Când tăiați castraveții în salate, asigurați -vă că gustați fiecare dintre ei, tăiați o bucată mică: nu puteți adăuga legume amare la salată.
Rețeta nr. 1. Salată de castraveți și ceapă
Un adevărat clasic al genului. Această salată este bine cunoscută de elevii ai căror părinți trăiesc departe de studiile lor.
Vei avea nevoie: 5 kg de castraveți, 1 kg de ceapă, 0,5 L de ulei vegetal, 6 lingurițe.l. A 9 -a oțet, 5 lingurițe.l. Sahara, 2 st.l. sare, 15 mazăre de piper negru, 6 buc. frunza de dafin.
Pregătire. Tăiați castraveții în sferturi, ceapă cu jumătate inele (dacă becurile sunt mari, atunci este tăiat în inele, fiecare dintre ele fiind tăiat în 4 părți). Puneți legume într -un pelvis metal emailat, adăugați ulei vegetal, sare și zahăr acolo, amestecați și macinați ușor salata. Lăsați -l timp de o jumătate de oră, astfel încât legumele să fie permise suc. În partea de jos a fiecărui borcan sterilizat, puneți 3 mazăre de ardei negru și 1 foaie de laur. Puneți salata pentru bănci.
În partea de jos a unei tigaie sau pelvis mare, puneți un mic prosop subțire și puneți borcanele pe el, astfel încât să nu se atingă reciproc. Acoperiți -le cu capacele sterilizate. Turnați ușor apă caldă în vase. Nivelul apei ar trebui să ajungă "centură" conserve. Puneți o tigaie (pelvis) la foc mediu, lăsați apa să fiarbă și sterilizați salata timp de o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de îndepărtarea de căldură, turnați 1 t.l. oţet. Apoi scoateți de pe foc și rulați borcanele cu salată.
Rețeta nr. 2. Salată de castraveți cu usturoi pentru iarnă
Variantă a salatei anterioare pentru cei cărora nu le place ceapa.
Vei avea nevoie: 2 kg de castraveți, 3 felii mari de usturoi, 3 st.l. ulei vegetal, 6 lingurițe.l. Sahara, 7 st.l. A 9 -a oțet, pachet de pătrunjel, 3 t.l. Sare.
Pregătire. Tăiați castraveții în inele subțiri, tocați usturoiul și pătrunjelul. Amestecați totul într -o tigaie adâncă, adăugați sare, zahăr, unt și oțet. Se amestecă bine și se lasă să se infuzeze timp de o jumătate de oră. Apoi așezați strâns salată în borcane, sterilizați -le timp de o jumătate de oră și rostogoliți -vă.
Când pregătiți vasele la care se adaugă oțet, acordați atenție datei de expirare și metoda de depozitare indicată pe sticlă cu acest lichid. Motivul pentru deteriorarea conservării este adesea utilizarea oțetului întârziat.
Rețeta numărul 3. Salată de castraveți cu roșii
Această salată este puțin mai puțin populară decât opțiunea sa cu castraveți și ceapă, dar totuși foarte faimoasă.
Vei avea nevoie: 3 kg de castraveți, 1 kg de roșii, 1 cap de usturoi, 12 st.l. ulei vegetal, 13 lingurițe.l. oțet, 2 ore.l. Ardei măcinat negru.
Pregătire. Tăiați castraveții în sferturi, roșii - în felii, treceți usturoiul prin usturoi. Puneți toate legumele în bazin, adăugați toate condimentele acolo și amestecați bine. Pleacă o jumătate de oră, apoi pune -l pe borcane sterilizate și sterilizează -te timp de o jumătate de oră. Scoateți de pe foc și rostogoliți.
Rețeta nr. 4. Salată de castraveți în Azhika
Trecem la un lucru mai puțin popular, dar nu mai puțin gustos. Această opțiune este pentru gastronomi reali.
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, 500 g de roșii, 250 g de ardei roșu, 1 pod mic de ardei acut, 4 felii de usturoi, 2 st.l. zahăr, 1 t.l. sare, 3 lingurițe.l. Oțet, 4 st.l. ulei vegetal.
Pregătire. De la roșiile, ardeiul bulgar și acut, usturoi și condimente (cu excepția oțetului) sudură adzhika. Luați algoritmul de pregătire aici. Tăiați castraveții subtil și scufundați -l în vase, turnați în admika acolo. Se amestecă bine, pune -l pe borcane sterilizate. În partea de jos a unei tigaie sau pelvis mare, puneți un prosop subțire și puneți borcanele pe el, astfel încât să nu se atingă reciproc. Acoperiți -le cu capacele sterilizate. Turnați ușor apă caldă în vase. Nivelul apei ar trebui să ajungă "centură" conserve. Puneți o tigaie (pelvis) la foc mediu, lăsați apa să fiarbă și sterilizați salata (borcane de litru-o jumătate de oră, o jumătate de litru-20 minute). Scoateți de pe foc, turnați în oțet și rostogoliți.
Este la fel de important să alegeți sarea potrivită pentru conservare: ideală pentru conserve și sărutarea celei mai obișnuite sare de masă mare este.
Rețeta nr. 5. Salată de castraveți în caviarul de squash
Ei bine, și în sfârșit este foarte neobișnuit. Dacă nu l -ați gătit niciodată, este posibil să încercați bine. Această rețetă combină elemente din două tipuri diferite de conservare.
Vei avea nevoie: Pentru caviar de dovlecel- 1,5 kg de dovlecel, 300 g de morcovi, 400 g de roșii, 100 g de ceapă, 1 grămadă de mărar, 1 grămadă de pătrunjel, ulei vegetal și sare după gust- 2 kg de caucumber, 3 felii mari de usturoi mari , 3 Artă.l. ulei vegetal, 6 lingurițe.l. Sahara, 7 st.l. A 9 -a oțet, pachet de pătrunjel, 3 t.l. Sare.
Pregătire. Curățați dovlecelul de piele și semințe. Tăiați în cuburi. Curățați morcovii și grătați -vă pe o răzătoare grosieră. Scoateți pielea de pe roșii și tăiați în cuburi. Tăiați fin ceapa și prăjiți la transparență în uleiul vegetal. Apoi puneți morcovii pe arc și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute. Adăugați dovlecel în masa legumelor și fierbeți timp de 10 minute când se agită, apoi adăugați roșii și sare. Tocană încă 10 minute. Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați verzi fin topite. Scoateți masa vegetală finisată de la foc și răciți. Apoi bateți într -un blender până la neted.
Tăiați castraveții în inele subțiri, tocați usturoiul și pătrunjelul. Amestecați totul într -o tigaie adâncă, adăugați sare, zahăr, unt și oțet. Se amestecă bine și se lasă să se infuzeze timp de o jumătate de oră. Apoi amestecați salata cu caviarul de dovlecel finalizat și puneți -o în borcane sterilizate.
În partea de jos a unei tigaie sau pelvis mare, puneți un prosop subțire și puneți borcanele pe el, astfel încât să nu se atingă reciproc. Acoperiți -le cu capacele sterilizate. Turnați ușor apă caldă în vase. Nivelul apei ar trebui să ajungă "centură" conserve. Puneți o tigaie (pelvis) la foc mediu, lăsați apa să fiarbă și sterilizați salata (borcane de litru-o jumătate de oră, o jumătate de litru-20 minute). Scoateți de pe foc și rostogoliți.
Pentru a crește timpul procesării termice complete a legumelor și sterilizarea acestora, toate semifabricatele, așezate în maluri în formă fierbinte, trebuie să fie întors cu susul în jos, înfășurați -l cu o pătură caldă și lăsați în această formă pentru răcire pentru Cel puțin 12 ore (ideal - pentru o zi).
Și nu uitați să alegeți "Corect" Castraveți: Printre ei există soiuri destinate doar pregătirii salatelor proaspete.
Și ce faci din ultimii castraveți ai sezonului? Împărtășiți cu noi idei interesante în comentarii.
