Salate delicioase pentru iarnă - rețete cu fotografii

Dorind să păstreze cultura cultivată cu atenție, multe gospodine fac semifabricate pentru iarnă. Acestea sunt în principal castraveți, roșii, varză sau legume asortate. Dar există un tip de lucru mai interesant - salate.

Salatele pentru iarnă sunt o metodă destul de neobișnuită de conserve, atunci când într -o rețetă puteți combina mai multe tipuri de legume, verzi, condimente și condimente, iar în final, un fel de mâncare foarte gustos se dovedește la care toți oaspeții și gospodăriile vor fi probabil surprinși.

Salată de roșii și ceapă pentru iarnă

O astfel de salată va fi o gustare excelentă atunci când nu va fi timp să gătești.

Vei avea nevoie: 7 kg de roșii, 1 kg de ceapă, 100 g de zahăr, 150 g de sare, 5 pahare de ulei vegetal, 3 căni de 9 oțet, 10 buc. Bay Leaf, 30 PC -uri. Ardei negru cu mazăre, 20 de calculatoare. Butoane de cuișoare.

Pregătire. Tăiați roșiile în cercuri sau felii, îndepărtând tulpina. Tăiați ceapa în jumătate de inele. În bănci pregătite cu trei altele, așezați legumele în straturi, pornind de la roșii. Puneți 4 foi de laur, 4 muguri de cuișoare, 4-5 mazăre de ardei pe legume deasupra legumelor. Pregătiți marinada adăugând la 1 litru de apă 3 ore.l. Sare și 4 st.l. zahăr și le turnați legume. Băncile cu legume sunt sterilizate timp de 5-10 minute. Cu 2 minute înainte de sfârșitul sterilizării, adăugați 6 st.l. Uleiuri și 4 st.l. oțet și se rostogolește imediat.

Salată de roșii și piper pentru iarnă

Această salată delicioasă va fi o gustare excelentă sau un fel de mâncare lateral pentru mâncăruri cu carne.

Vei avea nevoie: 5 kg de roșii, 1 kg de ardei gras, morcovi și ceapă, 1 pahar de zahăr, 4 lingurițe.l. sare, 1 t.l. Ardei negru cu mazăre, 1,5 căni de ulei vegetal și 3 st.l. oţet.

Pregătire. Îndepărtați tulpina în roșii și treceți -le printr -o râșniță de carne (sau macină -le cu un blender). Într -o tigaie adâncă, fierbeți masa la foc mic timp de aproximativ 1 oră pentru a obține un sos gros de roșii. Curățați morcovii și frecați -o pe o răzătoare grosieră, ceapă și piper în cuburi. Încălziți uleiul vegetal într -o tigaie adâncă și prăjiți legumele tocate, apoi adăugați -le la sos de roșii. Turnați sare, zahăr, puneți piper, amestecați bine și mai fierbeți pentru încă o jumătate de oră. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați în oțet și amestecați totul. Așezați salata terminată în borcane și rostogoliți -vă.

Ardei dulce în umplutură de roșii

Această salată foarte neobișnuită va decora oricare, chiar și o masă festivă. Și ce gust încântător de piper în umplutură!

Vei avea nevoie:1 kg de roșii, 300 g de ceapă, 300 g de fasole de plasture, 300 g de morcovi, 300 g de rădăcină de țelină, 300 g de ardei gras, 1 lingură.l. Sahara, 2 st.l. Săruri, 200 ml de ulei vegetal, 200 ml de oțet 9.

Pregătire. Roșiile Blanch timp de 5-10 minute. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea din ele și macina cu un blender. Puneți masa într -o tigaie adâncă, sare puțin, aduceți la fierbere. Apoi adăugați ceapă, fasole și morcovi tocați cu jumătate. Se toacă legume timp de 10 minute, apoi se adaugă piper tocat cu cuburi și bucăți mici de țelină, turnați ulei, oțet, turnați sare și zahăr. Tocanele la foc mic timp de o jumătate de oră, amestecând. Așezați salata terminată în băncile pregătite și rostogoliți -vă.

Salată de sfeclă cu usturoi

O astfel de piesă de lucru poate fi nu numai o gustare cu margini complete, ci și o componentă a unei alte salate.

Vei avea nevoie:2 kg de sfeclă, 5 cuișoare de usturoi, 0,5 kg de ceapă, 200 g de pastă de roșii, 200 ml de ulei vegetal, 2 lauri, piper negru măcinat, sare și zahăr după gust.

Pregătire. Spălați bine sfecla și fierbeți până când sunt gătite. Apoi cojiți și frecați -o pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa și prăjiți în ulei preîncălzit până la moale. Adăugați sfeclă rasă la ea și fierbeți până când legumele scad în volumul de jumătate. Apoi adăugați usturoiul tocat, pasta de roșii, sarea și puțin zahăr. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți o frunză de dafin. Așezați salata terminată în borcane pregătite și rostogoliți imediat.

Salată de vinete, roșii și piper

O astfel de salată este foarte ușor de pregătit, dar până la urmă se dovedește un aperitiv delicios și plin de inimă.

Vei avea nevoie: 10 buc. vinete, ardei gras, roșii, ceapă, cuișoare de usturoi, 1/2 cană de zahăr, 2 lingurițe.l. sare, 1 cană de ulei vegetal și 3 t.l. A 9 -a oțet.

Pregătire. Spălați legume, vinete, piper, roșii și ceapă tăiate în cuburi. Puneți totul într -o tigaie adâncă, adăugați ulei, sare, zahăr. Puneți tigaia pe foc, aduceți la fierbere și gătiți timp de 15-20 de minute. Turnați în oțet și gătiți încă 10 minute. Apoi adăugați usturoiul tocat, amestecați bine, gătiți câteva minute și puneți imediat salata în borcane pregătite și rotiți -vă.

Salată delicioasă cu fasole pentru iarnă

Salata poate fi servită atât ca un fel de mâncare cu formă completă, cât și ca un plus la mâncăruri cu carne.

Vei avea nevoie:1 kg de fasole, 2,5 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 1 kg ardei gras, 1/2 kg de ceapă, 1 pahar de zahăr, 3 lingurițe.l. Săruri, 2 căni de ulei vegetal, 1/2 cană 9 oțet, 2 ore.l. Ardei măcinat negru.

Pregătire. Înmuiați fasolea în avans în apă (este mai bine să o lăsați peste noapte). Înainte de a pregăti salata, scurgeți excesul de apă și clătiți fasolea. Spălați legumele, curățați, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră, piper, roșii și ceapă tăiate în cuburi. Amestecați totul într -o tigaie, adăugați zahăr, sare, piper, unt și oțet. Se amestecă și se gătește la foc mic timp de aproximativ 2 ore, amestecând periodic. Dezactivați salată fierbinte în borcane sterilizate și rostogoliți.

Salată de varză, morcovi, piper și ceapă

Grevire Great pentru carne!

Vei avea nevoie:1 kg de varză albă, morcovi, ardei gras și ceapă, pe baza fiecărui borcan de litru de 10 ore.l. zahăr, 5 ore.l. sare, 100 ml de oțet 9 și apă.

Pregătire. Tăiați varza, tăiați morcovii și ardeiul în benzi, ceapă - jumătate inele. Amestecați toate legumele în feluri de mâncare adânci și puneți în borcane sterilizate, tamponare bine. Turnați salata cu apă clocotită până la marginea borcanului, acoperiți cu capace și lăsați -o 10 minute. Apoi scurgeți apa printr -un capac special cu găuri și turnați din nou legumele cu apă clocotită, lăsați 10 minute. Scurgeți din nou apa și adăugați zahăr, sare și oțet la bănci la legume. Turnați apă clocotită proaspătă, închideți borcanele cu capacele și rulați -vă imediat.

Salată cu orez și legume pentru iarnă

Un aperitiv delicios, plin de inimă, la felurile principale, care poate fi adăugat și la supe de legume.

Vei avea nevoie:1 cană de orez, 4 kg de roșii, 1 kg de ardei gras, morcovi și ceapă, 100-200 g de zahăr, 2 lingurițe.l. Săruri, 300 ml de ulei vegetal, 100 ml de oțet 9 și apă.

Pregătire. Roșiile Blanche, scoateți pielea, îndepărtați tulpina și tocați cu un blender sau treceți printr -o polizor de carne. Cojiți morcovii și grătați -vă pe o răzătoare grosieră. Cojiți piperul și tăiați în cuburi. Tăiați ceapa cu cuburi. Turnați orezul cu apă și lăsați -l să se producă o oră. Într -o tigaie adâncă cu fundul gros, încălziți uleiul, prăjiți ardeiul, ceapa și morcovii. Turnați 1/3 pahare cu apă și la foc mic timp de 20 de minute. Apoi puneți roșii tocate, fierbeți încă 20 de minute. Turnați zahăr și sare, concentrându -vă pe propriul gust. După aceea, turnați orez umflat în legume, amestecați și fierbeți timp de 25 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului se toarnă în oțet și se amestecă. Așezați salata terminată în borcane și rostogoliți -vă.

Salată pentru iarnă din dovlecel, roșii, piper și ceapă

Această salată se dovedește pur și simplu magnifică și, prin urmare, dispare din masă în câteva momente!

Vei avea nevoie:2 kg de dovlecel, 200 g de ceapă, 6 PC -uri. Ardei bulgar, 1 kg de roșii, 1 pahar de zahăr, 1 t.l. Săruri, 1 cană de ulei vegetal, 1 cană de pastă de roșii, 1/2 cană de oțet 9 și 1 litru de apă.

Pregătire. Spălați legumele, curățați și tăiați în cuburi. Se amestecă pasta de roșii cu apă și se aduce la fierbere, se pune legume, se adaugă zahăr, să sare, să se toarnă ulei, să se amestece bine, să se aducă la fierbere și să se gătească la foc mic timp de 20 de minute, amestecând. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, amestecați, gătiți încă câteva minute. Așezați salata fierbinte terminată în borcane sterilizate și rostogoliți -vă.

Salată de morcovi, roșii și ardei

O salată parfumată și luminoasă de morcov va fi un plus excelent la diverse feluri de mâncare.

Vei avea nevoie:2 kg de morcovi, 1,5 kg de roșii, 1 kg de ardei gras, 300 g de zahăr, 2 lingurițe.l. Săruri, 300 ml de ulei vegetal, 150 ml de oțet 9.

Pregătire. Cojiți morcovii și grătați -vă pe o răzătoare grosieră. Tăiați benzile de piper. Roșiile de blank timp de câteva minute în apă clocotită, îndepărtați pielea, îndepărtați tulpina și tocați (puteți folosi un blender sau o combinație). Se amestecă toate legumele, se toarnă sare și se lasă să se infuzeze timp de 5-6 ore. Pentru marinadă, amestecați uleiul, oțetul și zahărul, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Turnați legume cu marinată fierbinte, amestecați, puneți o jumătate de oră la foc mic, apoi puneți salata în borcane sterile și rostogoliți.

Castraveți cu ceapă pentru iarnă

O salată foarte neobișnuită, care este perfectă pentru mâncăruri din carne și pește.

Vei avea nevoie:2 kg de castraveți, 1/2 kg de ceapă, 2 cuișoare de usturoi, grămadă de pătrunjel, 150 g de zahăr, 3 lingurițe.l. sare, 3 lingurițe.l. ulei vegetal și 100 g de 9 oțet.

Pregătire. Spălați castraveții, înmuiați câteva ore în apă rece. Apoi tăiați -le în inele subțiri. Tăiați ceapa în jumătate de inele, tocați usturoiul și pătrunjelul. Amestecați totul într -o tigaie adâncă, adăugați sare, zahăr, unt și oțet. Se amestecă bine și se lasă să se infuzeze timp de 4-5 ore. Apoi așezați strâns salata în borcane, sterilizați -le și rostogoliți.

Salată simplă de roșii verzi pentru iarnă

O salată neobișnuită vă va decora masa festivă și vă va încânta oaspeții.

Vei avea nevoie:3 kg de roșii verzi, 1,5 kg de ceapă, 1,5 kg de morcovi, 300 g de zahăr, 100 g de sare, 20 buc. Ardei negru cu mazăre, 3 foi de laur, 300 ml de ulei vegetal, 100 ml de oțet 9.

Pregătire. Scoateți tulpina în roșii și tăiați în cuburi. Tăiați ceapa în jumătate de inele, grătați morcovii pe o răzătoare pentru morcovii coreeni. Amestecați toate legumele, adăugați zahăr, sare, piper, oțet, amestecați totul bine și lăsați 10 ore la temperatura camerei. Apoi turnați uleiul, amestecați, dați foc lent și, aducându -l la fierbere, gătiți timp de o jumătate de oră. Așezați salata fierbinte terminată în borcane sterilizate și rostogoliți -vă.

Salata de varză de culoare cu roșii și piper

O astfel de salată se dovedește nu numai foarte gustoasă, ci și frumoasă în aparență.

Vei avea nevoie:1,5 kg de conopidă, 1 kg de roșii, 1,5 kg de ardei gras, 2 capete de usturoi, 2 buchete de pătrunjel, 100 g de zahăr, 60 g de sare, 200 ml de ulei vegetal și 150 ml de oțet 9.

Pregătire. Dezasamblați varza pe inflorescențe, clătiți -le bine și fierbeți în apă sărată timp de 5 minute. Apoi scurgeți apa, răciți legumele. Curățați ardeiul gras și tăiați în benzi. Treceți roșiile printr -o râșniță de carne (sau măcinați cu un blender), îndepărtând tulpina. Amestecați legumele, adăugați usturoiul tocat și pătrunjelul, uleiul, sarea și zahărul. Aduceți amestecul de legume la fierbere la foc mic. Adăugați conopida, amestecați ușor și gătiți timp de 10 minute. Puneți o salată fierbinte în borcane sterilizate și rostogoliți -vă.

Salatele din conserve sunt o modalitate excelentă de a păstra proprietățile benefice ale legumelor și de a se stoca pe vitamine pentru întreaga iarnă.

Articole pe această temă "Salate delicioase pentru iarnă - rețete cu fotografii"

Ce poate fi pregătit rapid pentru prânz - rețete de mâncăruri delicioase cu fotografii

Ce să gătești din roșii pentru iarnă - rețete pentru apusul soarelui cu oțet și fără

Canning de legume și ciuperci pentru iarnă - o selecție a celor mai bune rețete cu fotografii

Ce să gătești pentru un picnic - rețete simple de feluri de mâncare delicioase