Conservarea roșii - rețete de delicioase semifabricate pentru iarnă
Conţinut
Murături de acasă - una dintre bijuteriile principale ale mesei festive. Și fiecare gospodină are propriile sale secrete speciale de delicioase semifabricate. Pentru a pregăti roșii din conserve, trebuie să cunoașteți și câteva caracteristici și mici secrete pe care le veți găsi în selecția noastră de rețete.
Pentru conserve, alegeți doar fructe de înaltă calitate. Cele mai bune roșii pentru sărare și conserve ar trebui să fie coapte, dar nu moi, cu piele durabilă și pulpă dulce densă, fără deteriorare vizibilă, semne de deteriorare și putregai. Cele mai bune soiuri pentru sărare sunt soiurile cu fructe mici: De Barao, degetele doamnelor, pinii, miracolul sărat, miere picătură.
Conservarea roșiilor verzi
Pentru a păstra roșiile verzi, alegeți fructe puternice, uniform colorate, fără deteriorare.
Vei avea nevoie: 2 kg de roșii verzi, 1 litru de apă, 200 ml de oțet 9, 4 st.l. Sare, crenguțe de mărar, cuișoare de usturoi, ardei negru cu mazăre și frunze de dafin după gust.
Pregătire. Amestecați apa, oțetul și sarea și aduceți la fierbere. Puneți 1-2 frunze de dafin în fiecare borcan curat, o pereche de ramuri de mărar, 1/2 ore.l. ardei și cuișor de usturoi felii tocate. Pune roșiile deasupra și umple -te cu marinată fierbinte, sterilizează și rostogolește.
Conservarea roșiilor fără sterilizare
Când utilizați cutii bine sterilizate și marinată fiertă, nu este necesară o sterilizare suplimentară a conservelor cu roșii.
Vei avea nevoie: 1-2 kg de roșii, 4 crenguțe de busuioc, 2 crenguțe de cimbru, 4 cuișoare de usturoi, 4 mazăre de ardei negru, 1 litru de apă, 3 lingurițe.l. A 9 -a oțet, 1 t.l. sare, 3 lingurițe.l. Sahara.
Pregătire. Clătiți roșii și verzi, curățați usturoiul. Puneți cimbru și ardei pe partea de jos a borcanului sterilizat, așezați roșiile deasupra, alternând cu busuioc și usturoi, turnați apă caldă și lăsați 10-15 minute. Apoi scurgeți apa în tigaie. Adăugați 3 ST.l. oțet, 1 t.l. sare, 3 lingurițe.l. Sahara. Se aduce la fierbere, se gătește 5 minute și se toarnă roșiile cu marinadă. Rotiți borcanele imediat, întoarceți -vă cu capul în jos, înfășurați -o cu o pătură caldă și complet rece.
Conservarea roșiilor cu usturoi
Roșiile merg bine cu usturoiul, așa că nu vă fie frică să puneți mai multe cuișoare în borcan în borcan.
Vei avea nevoie: 1,5 kg de roșii, 10 cuișoare de usturoi, 6 crengi de rozmarin, 1 h.l. Săruri, 100 ml oțet de vin alb, 100 ml de oțet de cidru de mere, 1 litru de apă.
Pregătire. Spălați roșiile, uscați și puneți un borcan cu rozmarin. În tigaie, amestecați sare, oțet, apă și cuișoare întregi de usturoi, aduceți la fierbere și gătiți 10 minute. Turnați roșiile cu marinată fierbinte, puneți cuișoare de usturoi într -un borcan într -un borcan. Sterminal și rulează.
Conservarea tomatei fără oțet
Pentru a pregăti roșiile pentru iarnă fără oțet, adăugați puțin acid citric la borcan - acest conservant natural va salva cultura mult timp.
Vei avea nevoie: 1 kg de roșii, 2 cuișoare de usturoi, 1/4 becuri, 2 frunze de dafin, 6 lingurițe.l. Sahara, 2 st.l. sare, 1,5 L de apă, 5 g de acid citric.
Pregătire. Așezați usturoiul tăiat pe partea inferioară a cepei pe partea inferioară a borcanului cu trei altele, așezați roșiile deasupra. Turnați apă clocotită, acoperiți borcanul cu un capac și lăsați o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa în tigaie, adăugați sare și zahăr și aduceți la fierbere. Turnați acidul citric în borcan și turnați marinata de fierbere. Rulează imediat.
Roșu dulce prescrie o rețetă
Alegeți o varietate cu fructe dulci pentru conservare, de exemplu, varietate degete de femeie, și, de asemenea, pentru a oferi roșiilor din conserve dulceață suplimentară, folosiți mai mult zahăr.
Vei avea nevoie: 1,5-2 kg de roșii, 1 ardei gras (opțional), umbrele de mărar, ramuri de pătrunjel, 1 t.l. sare, 3 lingurițe.l. Sahara, 3 st.l. oțet, apă.
Pregătire. Spălați roșiile, ardeiul și verdeața, tăiați ardeiul în dungi. Puneți mărar pe fundul borcanului, apoi așezați roșiile cu pătrunjel și piper. Turnați apă clocotită și lăsați 15 minute, acoperind borcanul cu un capac. Apoi scurgeți apa în tigaie, adăugați zahăr și sare, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Turnați în oțet, amestecați și turnați roșiile cu marinadă. Sterminal și rulează.
Carry -Cherry Tomatoes
Este foarte convenabil să păstrați roșiile cherry, în plus, astfel de roșii sunt mai ușor de utilizat pentru gătitul gustărilor.
Vei avea nevoie: 1 kg de roșii cherry, 4 cuișoare de usturoi, 2 ore.l. Ardei negru cu mazăre, 1-2 st.l. sare, 1 t.l. zahăr, 200 ml de oțet de cidru de mere, 1 litru de apă.
Pregătire. Spălați și uscați roșiile. Puneți usturoiul și ardeiul în borcan. Pune roșiile deasupra. Pentru marinadă, amestecați apa, oțetul, sarea și zahărul și aduceți la fierbere. Turnați roșiile cu o saramură fierbinte, sterilizați și rostogoliți.
Roșiile în propriul lor suc
Roșiile preparate în propriul suc pot fi folosite ca ingredient pentru sosuri sau supe.
Vei avea nevoie: 5 kg de roșii, 2-3 cuișoare de usturoi, 3 st.l. Sahara, 2 st.l. sare, 3 mazăre de ardei parfumat.
Pregătire. Spălați bine roșiile și uscați. 3 kg de roșii coapte, dar dens, se află într -un borcan, tentative din ambele părți. Puteți tăia, de asemenea, fiecare roșie din nas și blamați în apă clocotită timp de 1 minut, apoi scufundați în apă rece și îndepărtați pielea. Din cele 2 kg din roșiile rămase (cele mai coapte și moi), pregătiți sucul. Pentru a face acest lucru, scoateți tulpina în fiecare roșie, tăiați -o în jumătate și tocați -o într -un blender. Adăugați sare, zahăr, piper în masa rezultată (puteți pune într -un pachet de tifon și coborâți -l în suc). Se aduce la fierbere și se gătește sucul timp de 20-30 de minute, amestecând. Apoi scoateți ardeiul, puneți usturoiul tocat și aduceți din nou sucul. Turnați roșiile din bancă cu suc fierbinte, sterilizați și rostogoliți.
Sperăm că micile noastre sfaturi și recomandări vă vor ajuta rapid și pur și simplu să pregătiți o cultură de roșii.
