Sfeclă: cele mai bune rețete pentru semifabricate delicioase pentru iarnă

Sfecla este bine păstrată toată iarna sub formă proaspătă. Dar îl puteți pregăti și pentru viitor. Dar cât de frumos va fi să obțineți un borcan cu o salată strălucitoare și aromată de sfeclă și să surprindeți oaspeții sosiți brusc!

Poate că nu există multe legume care sunt ideale pentru semifabricate. Sfeclă - unul dintre ei. Este ușor de pregătit pentru procesare, nu este fiert la gătit. În plus, există multe rețete de sfeclă: puteți doar să o murați sau să o ridicați, să recoltați cu alte legume sub formă de salate sau caviar și chiar gătiți gem.

Sfeclă murată pentru iarnă

O rețetă simplă pentru o gustare rapidă din sfeclă, care este perfectă pentru mâncăruri cu carne.

Vei avea nevoie: 10 bucati. sfeclă, 1/2 cană zahăr, 2 ore.l. sare, 1/2 căni de oțet de cidru de mere, 1 cană de apă.

Pregătire. Clătiți bine sfecla, turnați apă într -o tigaie adâncă, adăugați 1 oră.l. sare și aduceți la fierbere la foc mediu. Apoi reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți sfecla timp de o oră, până la moale. Scurgeți apa, lăsați să se răcească ușor, curățați cultura rădăcinii de pe piele și tăiați în felii. Îndoiți -le într -o tigaie, adăugați sarea rămasă, zahărul, oțetul și 1 cană de apă. Se aduce la fierbere la foc mediu și se gătește 5 minute. Turnați sfecla terminată în borcane, turnați cu marinadă și închideți capacele. Depozitați într -un loc rece întunecat sau la frigider.

Sfeclă Sauer pentru iarnă

Sfecla Sauer sunt chiar mai gustoase decât murate.

Vei avea nevoie: 1 kg de sfeclă, 1 litru de apă și sare după gust.

Pregătire. Clătiți bine sfecla, coji, tăiați în felii și puneți -le strâns în borcan. Pregătiți saramura, amestecând sare în apă. Turnați -le sfecla, puneți sarcina deasupra și acoperiți borcanul cu o cârpă. Lăsați sfecla să se ceară timp de 2 săptămâni, din când în când ștergerea spumei rezultate.

Caviar-vegetat de sfeclă

Caviar - Acesta este un plus excelent la felurile principale, dar și ca o gustare este foarte bună.

Vei avea nevoie: 3 kg de sfeclă, 2 kg de morcovi, 2 kg de piper bulgar, 2 capete de usturoi, o grămadă de mărar și pătrunjel, 1 cană de ulei vegetal, 10 mazăre de piper negru, sare după gust.

Pregătire. Spălați legumele, coji și tocați cu ajutorul unei combinații de alimente sau a râșniței de carne. Îndoiți masa vegetală în tigaie, adăugați verdeață tocată, piper și sare, turnați ulei și aduceți la fierbere. Gătiti caviar pentru aproximativ 1,5 ore. Dezactivați produsul finit în băncile pregătite și lansați imediat.

Caviar lobat de sfeclă

Această rețetă simplă a caviarului nu necesită o mulțime de ingrediente și timp pentru pregătire.

Vei avea nevoie: 0,5 kg de sfeclă, 0,5 kg de vinete, 1 t.l. sare, 1/2 h.l. ardei negru măcinat, 1/2 cană de ulei vegetal și 3-4 frunze de dafin.

Pregătire. Spălați sfecla, curățați, tăiați tulpinile de vinete. Găniți recolta de rădăcină pe o răzătoare grosieră, tăiați vinetele în cuburi. Îndoiți totul într -o tigaie, adăugați sare, piper, frunze de dafin, amestecați și lăsați să vă infuzeze o oră. Apoi turnați uleiul în amestecul de legume și puneți tigaia la foc mediu, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 40-50 de minute, amestecând. Puneți caviar fierbinte în borcane pregătite, sterilizați și rotiți -vă.

Curaj pentru Borsch

După ce ați pregătit o astfel de benzinărie, vă eliberați suficient timp pe care l -ați petrece pe gătitul Borscht.

Vei avea nevoie: 2 kg de sfeclă, 1 kg de morcovi, 1 kg de roșii, 1 kg de ceapă, 0,5 kg de ardei gras, 5 cuișoare de usturoi, 1 cană de ulei vegetal, 1 cană de oțet, 100 g de sare și 200 g de zahăr.

Pregătire. Spălați și curățați legumele. Grătiți sfeclă și morcovi pe o răzătoare grosieră (sau treceți printr -o râșniță de carne). Ceapă, roșii și ardei gras taie cuburi. Îndoiți toate legumele într -o tigaie adâncă, amestecați, adăugați usturoiul tocat. Se amestecă uleiul, oțetul, sarea și zahărul într -un alt recipient, se amestecă bine. Turnați legume cu această marinată, amestecați bine și lăsați să vă infuzeze timp de 1 oră. Apoi puneți o tigaie cu un amestec de legume la foc mediu, aduceți la fierbere și fierbeți, amestecând, o jumătate de oră. Așezați benzinăria fierbinte finalizată pentru Borsch pe borcane sterilizate și rostogoliți -vă.

Sfeclă în coreeană

Sfecla pregătită în coreeană, se dovedește foarte parfumată și puțin picantă, cu un gust foarte neobișnuit.

Vei avea nevoie: 0,5 kg de sfeclă, 3 cuișoare de usturoi, 1/2 ore.l. sare, 1 h.l. zahăr, 1/2 ore.l. ardei negru măcinat, 1/2 ore.l. ardei roșu măcinat, 1 h.l. Coriandru la sol, 2-3 T.l. oțet, 100 ml ulei vegetal.

Pregătire. Spălați sfecla, îndepărtați pielea și frecați morcovii în coreeană. Adăugați oțet, sare, zahăr la ea, amestecați și lăsați să stea. Apoi scurgeți lichidul rezultat, adăugați condimente și usturoi ratat prin presă, amestecați totul bine. Încălziți uleiul vegetal într -o tigaie și adăugați la sfeclă, amestecați din nou și puneți borcane. Sfecla actuală poate fi păstrată la frigider sub capac.

Sfeclă și morcov

Merele oferă gustul special al acestei piese de lucru. Alegeți merele de soiuri acide, de exemplu, Antonovka.

Vei avea nevoie: 3 kg de sfeclă, 2 kg de mere, 1,5 kg de morcovi, 6 lingurițe.l. sare, 300 ml de ulei vegetal, 3 căni de apă.

Pregătire. Spălați sfecla și fierbeți în coajă până la jumătate de lună timp de aproximativ 30 de minute. Cool, curățați și grătați sfecla pe o răzătoare grosieră. Cojiți merele de pe piele și miez și tăiați fin sau frecați, de asemenea, pe o răzătoare grosieră. Cojiți morcovii și grătați -vă pe o răzătoare grosieră. Pune totul într -o tigaie adâncă. Adăugați sare, unt și apă, amestecați bine și puneți la foc mic. Se aduce la fierbere și se gătește o salată timp de 10-15 minute. Așezați -vă fierbinte în borcane sterilizate și rostogoliți -vă.

Salată "Alenka"

O astfel de gustare cu "ciocolată" Numele va fi un plus excelent la diverse feluri de mâncare și va decora masa festivă.

Vei avea nevoie: 4 kg de sfeclă, 1,5 kg de roșii, 0,5 kg de ardei gras, 0,5 kg de morcovi, 0,5 kg de ceapă, 200 g de usturoi, 200 g de zahăr, 100 g de sare, 1,5 cani de ulei vegetal, 1 pahar 9th oțet, 1 piper acut (opțional).

Pregătire. Spălați sfecla și morcovii, curățați și grătați -vă pe o răzătoare grosieră. Tăiați ardeiul și ceapa cu cuburi, tocați roșiile într -un blender, treceți usturoiul prin presă. Într -o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa în ea până la moale. Adăugați ardei și morcovi, prăjiți încă câteva minute. Apoi adăugați sfecla, amestecați și fierbeți, acoperind tigaia cu un capac, 5 minute. Apoi adăugați roșii tocate, usturoi și piper ascuțit, turnați în oțet, turnați zahăr și sare. Se amestecă și se fierbe sub capac 40 de minute. Așezați salata fierbinte terminată în borcane pregătite și rostogoliți imediat.

Salata de sfeclă și roșii

O astfel de gustare este ușor de gătit, iar iarna te va încânta cu gustul său neobișnuit.

Vei avea nevoie: 3 kg de sfeclă, 1 kg de morcovi, 1 kg de roșii, 100 g de usturoi, 0,5 căni de zahăr, 3 lingurițe.l. sare, 1 h.l. ardei roșu măcinat, 2 căni de ulei vegetal și 1 cană 9 oțet.

Pregătire. Spălați sfecla și morcovii, curățați și grătați pentru morcovii coreeni (sau pe o răzătoare grosieră). Într -o tigaie adâncă, încălziți uleiul, puneți sfecla, turnați zahăr și scoateți puțin, amestecând. Apoi adăugați morcovi și fierbeți legumele până la jumătate cu găuri. După aceea, adăugați roșii tăiate în cuburi, turnați sare, piper, turnați în oțet, amestecați totul bine. Aduceți amestecul de legume la fierbere și puneți -o timp de 10 minute. Așezați salata fierbinte în borcane sterilizate și rostogoliți -vă.

Salata de sfeclă, ardei iute

Această piesă de lucru simplă și foarte gustoasă este deosebit de bună cu mâncăruri cu carne.

Vei avea nevoie: 3 kg de sfeclă, 0,5 kg de ardei gras, 0,5 kg de ceapă, 0,5 căni de zahăr, 2 lingurițe.l. Săruri, 1 cană de ulei vegetal, 250 ml de apă și 150 ml de oțet 9.

Pregătire. Spălați bine sfecla, fierbeți -vă până la jumătate și frecați -o pe o răzătoare grosieră. Tăiați cuburi de ardei, ceapă - jumătate inele. Într -o tigaie adâncă, amestecați apa, oțetul, untul, zahărul și sarea, aduceți la fierbere, adăugați piper și ceapă și gătiți timp de 10 minute. Apoi adăugați sfeclă și fierbeți încă 10 minute. Așezați o salată fierbinte în borcanele pregătite și rulați imediat.

Salata de sfeclă și dovlecel

Această salată este puțin picantă din cauza condimentelor și foarte neobișnuită de gust.

Vei avea nevoie: 2 kg de sfeclă, 4 kg de dovlecel, 2 kg de ceapă, 2 căni de zahăr, 4 lingurițe.l. Săruri, 1 cană de ulei vegetal, 0,5 căni de a 9 -a oțet, scorțișoară, piper negru măcinat și stele de carnat la gust.

Pregătire. Spălați sfecla, curățați și grătați -vă pe o răzătoare grosieră. Tăiați dovlecelul cu cuburi, după ce ați tăiat pielea tare și îndepărtați semințele. Tăiați cuburile de ceapă. Amestecați toate legumele într-o tigaie adâncă, adăugați restul ingredientelor, aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de 20-30 de minute. Așezați salată fierbinte în borcane și rostogoliți imediat.

Salată de sfeclă

O astfel de piesă de lucru abundentă poate fi servită ca un fel de mâncare lateral.

Vei avea nevoie: 2 kg de sfeclă, 2 kg de morcovi, 2 kg de roșii, 2 kg de ceapă, 4 căni de fasole albă, 1 cană de zahăr, 0,5 cană de sare, 1 cană de ulei vegetal și 150 ml de 9 oțet.

Pregătire. Turnați fasolea pentru noapte cu apă, apoi sudați până la jumătate de consum. Cojiți sfecla și morcovii și grătați -vă pe o răzătoare grosieră. Tăiați roșiile și ceapa cu cuburi. Se amestecă toate legumele într -o tigaie adâncă, se adaugă zahăr, sare, unt și se fierbe la foc mic timp de 2 ore, amestecând periodic. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați în oțet și amestecați totul bine. Așezați salata terminată în bănci și rostogoliți -vă.

Salată de sfeclă cu mere

Această piesă de lucru poate fi servită ca o gustare, precum și adăugată la supe sau salate.

Vei avea nevoie: 1,5 kg de sfeclă, 1 kg de roșii, 1 kg de ceapă, 1 kg de morcovi, 1 kg de mere, 100 g de zahăr, 2 lingurițe.l. sare, 200 ml de ulei vegetal.

Pregătire. Spălați sfecla și morcovii, curățați și grătați -vă pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătate inele, roșii - cuburi. În mere, îndepărtați miezul cu semințe și tăiați în felii. Puneți totul într -o tigaie, adăugați ulei, zahăr și sare și fierbeți, amestecând, 40 de minute. Dezactivați salată fierbinte în borcane sterilizate și rostogoliți.

Salată de sfeclă cu usturoi

Un aperitiv piquant din sfecla cu usturoi va completa orice fel de mâncare principală.

Vei avea nevoie: 0,5 kg de sfeclă, 1 cap de usturoi, 2 st.l. zahăr, 1,5 ore.l. sare, 1/2 h.l. ardei roșu măcinat, 1/2 ore.l. ardei negru măcinat, 0,5 căni de ulei vegetal, 0,5 căni de a 9 -a oțet.

Pregătire. Spălați sfecla, curățați și tăiați în benzi. Cojiți usturoiul și, zdrobind fiecare cuișor cu un mâner de cuțit, tocați mare. Încălziți uleiul în tigaie și prăjiți ușor usturoiul pe el. Pune sfecla și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Apoi adăugați sare, zahăr și piper, amestecați și fierbeți sub capac pentru încă 15-20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați în oțet și amestecați totul bine. Așezați salata fierbinte terminată în borcane pregătite și rostogoliți -vă.

Sfeclă uscată pentru carne

Creați o astfel de gustare o dată și o veți iubi pentru totdeauna.

Vei avea nevoie: 1 kg de sfeclă, 2 ore.l. zahăr, sare și piper negru măcinat după gust, 1/2 cană oțet balsamic, ulei vegetal.

Pregătire. Clătiți bine, uscați -l bine. Îndepărtați-l cu ulei, presărați cu sare, înfășurați-l în folie și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 1-2 ore. Sfecla finisată ar trebui să fie moale, care poate fi verificată prin piercing -ul cu o furculiță. În timp ce sfecla se va răci, pregătiți marinada. Se amestecă oțetul balsamic și zahărul și se gătește la foc mediu până când amestecul se îngroașă. Curățați sfecla și tăiați în felii mici. Turnați marinata, adăugați sare și piper după gust, amestecați și lăsați să stea. Aperitivul este gata de utilizare. Dar puteți pune sfeclă în borcane sterilizate cu marinada, închideți capacele și păstrați în frigider.

Jam de sfeclă

Un astfel de gem are un gust foarte interesant și o culoare atractivă.

Vei avea nevoie: 1-1,5 kg de sfeclă, 1,5-2 kg de zahăr și 1 lămâie.

Pregătire. Clătiți și fierbeți sfecla (sau coaceți la cuptor) până la jumătate de gătit. Apoi îndepărtați pielea și tocați sfecla cu un blender sau o tocat carne. Adăugați zahăr, concentrându -vă pe preferințele gustului personal și pe dulceața sfeclei în sine. Adăugați, de asemenea, lămâie rasă cu pielea rasă. Amestecați totul și dați un foc lent. Gătit, amestecând, aproximativ 1 oră. Dezactivați blocajul fierbinte finalizat în borcane și rotiți -vă.

După cum puteți vedea, sfecla este un produs universal. Din ea puteți pregăti o mare varietate de semifabricate care vor atrage toată casa. Cel mai important, nu vă fie frică să experimentați.

Articole pe această temă "Sfeclă: cele mai bune rețete pentru semifabricate delicioase pentru iarnă"

Vinete ca ciuperci - cele mai bune rețete pentru gustarea originală

Joburi de la mere pentru iarnă - cele mai bune rețete

Ce să gătești din ceapă: cele mai bune rețete pentru vase și semifabricate

Ardei murat pentru iarnă: rețete de semifabricate simple și delicioase