Castraveți murați dulci pentru iarnă. Cele mai bune rețete
Conţinut
Castraveți murați dulci pentru iarnă este foarte simplu de gătit. Vor fi nevoie de puțin timp pentru ei, nu vor fi necesare ingrediente speciale pentru acest lucru, dar castraveții se vor dovedi excelenți. Vă aducem în atenție cele mai bune rețete pentru această gustare.
Gospodinele cu experiență sunt siguri că toate semifabricatele pentru iarnă trebuie să fie pregătite cu un suflet - altfel se vor dovedi fără gust sau bănci cu ele "va exploda". Avem tendința să ne gândim puțin diferit: acest lucru se va întâmpla dacă algoritmul tehnologiei piesei de lucru nu este observat cu exactitate. Prin urmare, vom face imediat o rezervare că trebuie să pregătim legume și inventar, așa cum am spus mai devreme în articol despre de ce "Explozie" Băncile cu apusuri de soare. Ne concentrăm pe faptul că procesele de selecție a legumelor, sterilizarea conservelor și a capacelor și a apei duble de fierbere sunt, de asemenea, necesare pentru unele rețete date mai jos.
Rețeta nr. 1. Castraveți dulci
Vei avea nevoie: pe litru borcan - 500 g de castraveți, 500 g de apă, 1,5 ore.l. Sare, 3 ore.l. zahăr, 3,5 t.l. A 9 -a oțet, 1/2 de piper mic, 3 cuișoare medii de usturoi, 3 crenguțe de mărar, 1 foaie de hrean.
Pregătire. Puneți hrean, mărar, usturoi și ardei ascuțit pe fundul conservelor sterilizate (mai întâi tăiați -l la jumătate, îndepărtați "cozi" și semințe). Umpleți borcanul spălat și uscat castraveți. Adăugați zahăr, sare și oțet acolo. Turnați apă rece curată. Puneți un mic prosop subțire pe fundul tigaiei mari și puneți borcanele pe el. Acoperiți -le cu capacele sterilizate. Turnați ușor apa cu aceeași temperatură în tigaie ca și băncile. Nivelul apei ar trebui să ajungă "centură" conserve. Puneți tigaia la foc mediu și lăsați până când apa din tigaie și băncile începe să fiarbă. Scoateți tigaia de pe foc, scoateți conservele și închideți -le. Înfășurați băncile cu o pătură caldă și lăsați într -o formă inversată până când se răcește.
Pentru sărare și conserve, alegeți castraveți mici cu dimensiuni de aproximativ 8 cm cu pielea subțire de culoare verde închis și vârfuri negre.
Rețeta nr. 2. Castraveți dulci cu morcovi
Vei avea nevoie: Pe un borcan de trei litri-1,5 kg de castraveți, 1,5 litri de apă, 1 morcov mic, 2-3 felii de usturoi, 6 lingurițe.l. Sahara, 2 st.l. sare, 7 t.l. A 9-a oțet, 3 umbrelă, 1 foaie mijlocie de hrean, 1 foaie de cireș, 1 foaie mare de coacăze, 2-3 boabe de boabe, 1 cuișor.
Pregătire. Puneți toate verdeața pe fundul conservelor sterilizate, precum și usturoiul și boabele de piper. Puneți deasupra castraveților spălați și uscați. Turnați apă clocotită (100 ° C), acoperiți cu capacele sterilizate și lăsați până la răcire completă. Scurgeți apa răcită în tigaie, fierbeți, adăugați zahăr și sare, amestecați și gătiți până când se dizolvă la foc mic. Înainte de a turna marinada în borcane, adăugați oțet la fiecare dintre ele. După adăugarea marinadei, închideți borcanele capacele sterilizate în mod repetat și rulați. Înfășurați băncile cu o pătură și lăsați într -o formă inversată până când este complet răcită.
Cele mai bune soiuri de castraveți pentru sărare și conserve: Altai, De coastă, Vyaznikovsky, Debut, Murom, Nezhinsky. Următorii hibrizi sunt, de asemenea, lansați: Cheltuieli platite in avansF1, Băieți veseli F1, Garland F1, Sarea F1, Zozulya F1, Curaj f1, Rădăcina pariziană F1, Rodnichka F1.
Rețeta nr. 3. Castraveți dulci cu muștar și acid acetic
Vei avea nevoie: pe un borcan cu trei altele - 1,5 kg de castraveți, 1,5 L de apă, 3 lingurițe.l. zahăr, 1,5 t.l. sare, 7 t.l. A 9 -a oțet, 2 felii de usturoi, 1/2 ore.l. Horseradish ras, 5 mazăre cu piper, 2 ore.l. semințe de muștar.
Pregătire. Pune usturoi. Fierbeți apa, dizolvați sarea, zahărul în ea, adăugați oțet acolo și turnați marinada în borcane. Acoperiți -le cu capacele sterilizate. Puneți un mic prosop subțire pe fundul tigaiei mari și puneți borcanele pe el. Turnați ușor apă caldă în tigaie. Puneți recipientul la foc mediu și lăsați până când apa din ea și băncile încep să fiarbă. Scoateți tigaia de pe foc, scoateți conservele și închideți -le. Înfășurați băncile cu o pătură caldă și lăsați într -o formă inversată până când se răcește.
Distingeți două metode de păstrare a castraveților - cald și rece. În primul caz, este necesar să fierbem marinada și să -l turnați pregătit și așezat în castraveții bancare. A doua metodă nu necesită pregătirea și fierberea saramurii: toate condimentele și apa rece sunt adăugate imediat la bănci, dar această metodă necesită sterilizarea ulterioară a conservelor pe foc.
Rețeta nr. 4. Castraveți dulci cu hrean și piper
Vei avea nevoie: pe un borcan cu trei altele - 1,5 kg de castraveți, 1,5 L de apă, 10 lingurițe.l. Sahara, 3 st.l. sare, 4 lingurițe.l. A 9-a oțet, 7 mazăre de ardei negru, 1-2 felii de usturoi, 1 foaie mare de hrean, 1 foaie de coacăz negru, 1 foaie de cireș.
Pregătire. Pe fundul conservelor sterilizate, puneți frunzele de hrean, coacăze și cireșe, usturoi și piper. Umpleți băncile cu castraveți și turnați apă clocotită. Acoperiți cu capacele sterilizate și răcoroase. Scurgeți apa răcită în tigaie, adăugați sare și zahăr, aduceți la fierbere și gătiți la dizolvarea lor completă. Apoi adăugați oțet, turnați imediat marinada în maluri și rostogoliți. Înfășurați băncile cu o pătură și lăsați într -o formă inversată până când se răcește.
Recoltarea, care conțin oțet, sunt contraindicate la copii, precum și la persoanele cu aciditate crescută a stomacului și a bolilor tractului gastrointestinal.
Rețeta nr. 5. Castraveți dulci cu acid citric
Vei avea nevoie: Pentru un borcan de litru - 500 g de castraveți, 500 g de apă, 7,5 t.l. Sahara, 2 st.l. sare, 1 h.l. Acid citric, 3 umbrele mici de mărar, 3 felii mici de usturoi, 1 frunză de dafin mare, 3 mazăre de ardei negru, 3 mazăre parfumată.
Pregătire. În partea de jos a conservelor sterilizate, puneți verdele și condimentele. Umpleți băncile cu castraveți și turnați apă clocotită. Acoperiți cu capacele sterilizate și lăsați până se răcește complet. Scurgeți apa în tigaie, fierbeți și repetați procedura. După ce apa din maluri se răcește pentru a doua oară, scurgeți -o în tigaie, aduceți -o la fierbere, adăugați zahăr, sare și după ce se dizolvă, scoateți marinada de la foc. Turnați acid citric în fiecare borcan și turnați cu marinată. Înfășurați băncile cu o pătură și lăsați într -o formă inversată până când se răcește.
Castraveții murați fără oțet pot fi, de asemenea, pregătiți cu adăugarea de fructe și suc de fructe de pădure, de exemplu, coacăz.
Sperăm că această colecție a reușit să satisfacă toate preferințele cititorilor noștri cu privire la recoltarea castraveților dulci. Dar dacă aveți rețeta preferată și dovedită, pe care nu am menționat -o, împărtășiți -o în comentarii.
