Salate de varză pentru iarnă și pentru fiecare zi: cele mai bune rețete
Conţinut
Salade diferite de la varză își pot îmbogăți masa orice gospodină. Varza este mică, Sauer, "Provence" Și multe opțiuni pentru păstrarea legumelor vor fi o gustare excelentă și vor salva sincer situația dacă oaspeții au venit în casa ta în mod neașteptat.
Punctul rămâne mic - stoc up on "Rapid" Și pentru o lungă perioadă de timp salate depozitate din varză, pe care Kochana în spatele unui cap se încadrează pe proprietarul din grădină. Alte ingrediente pentru salate pot fi găsite în același loc, precum și în grădină, pădure și magazin.
Solyank cu ciuperci
Solyanka este destul de populară în rândul rezidenților de vară din aperitiv. În această rețetă, este preparată cu acid citric.
Vei avea nevoie: 3 kg de varză albă, 1 kg de ciuperci forestiere, 1 kg de ceapă, 1 kg de morcovi, 500 g de sos de roșii sau ketchup, 500 g de ulei vegetal, 2 st.l. sare, 1/4 ore.l. acid citric, 200 ml de apă, 3 foi de laur, condimentând după gust.
Pregătire. Spălați ciupercile, fierbeți și tocați fin. Scoateți frunzele superioare din varză, clătiți -o și tocați -le. Tăiați ceapa în jumătate de inele. Prăjiți jumătate într -o tigaie în cantitatea potrivită de ulei vegetal până la jumătate -gătit. Grătiți morcovi pe o răzătoare grosieră și adăugați în tigaie la ceapă. În cinci minute, puneți ciupercile acolo. Prăjiți până când sunteți gata când vă agitați. Puneți varza în mâncărurile tocanite (de preferință în pelvisul emailului), adăugați ceapa crudă rămasă, turnați sare și condimentați acolo.
Amestecați bine varza cu mâinile curate și ușor deschis cu un știft până când apare sucul. Puneți amestecul de legume finit din tigaie în pelvis, adăugați toate celelalte ingrediente acolo, cu excepția acidului citric și puneți foc lent pentru a stinge. După o oră și jumătate, adăugați acid citric și amestecați bine. După 5 minute, scoateți hodgepodge -ul de căldură, puneți -l în borcane sterilizate și închideți cu capacele sterilizate.
Holocaust gol cu castraveți sărați
În această versiune, castraveții sărați sunt adăugați la salată în loc de ciuperci.
Vei avea nevoie: 1 kg de varză albă, 4 castraveți de sare medie, 4 morcovi mari, 6 becuri medii, 1 cană de ulei vegetal, 1/2 cană de sos de roșii sau ketchup, 8 lingurițe.l. A 9 -a oțet, 1/2 cană zahăr, 1 h.l. sare, 1/2 cană de apă, 8 mazăre de ardei negru, 2 foi de laur.
Pregătire. Clătiți capul capului cu apă, scoateți frunzele superioare din el și tocați varza. Curățați morcovii și ceapa, clătiți și uscați. Tăiați fin ceapa, grătați morcovii pe o răzătoare grosieră. Îndoiți toate legumele într -un pelvis metal emailat și amestecați. Apoi frecați ușor cu mâinile sau balansarea. Adăugați toate celelalte ingrediente, inclusiv oțet. Puneți pelvisul pe un foc lent și fierbeți timp de o oră și jumătate, amestecând periodic și, dacă este necesar, adăugând apă. Scoateți de pe foc, puneți -l în borcane sterilizate și închideți cu capacele sterilizate. Rulează.
Apropo, puteți găti ketchup pentru Hodgepodge.
Salată de varză fără oțet
Aperitiv de varză simplu și foarte gustos. Este insistat destul de repede și nu trebuie să fie rulat.
Vei avea nevoie: 1 cap mediu de varză, 1 morcov mediu, 1 t.l. sare mică, 2 t.l. sare mare, 1 t.l. zahăr, 1 litru de apă, semințe de mărar.
Pregătire. Scoateți frunzele superioare din cap, clătiți -l și tocați varza și grătați morcovii pe o răzătoare grosieră. Amestecați legumele într -un bol confortabil, turnați sare mică acolo, amestecați și deschideți ușor varza cu mâinile curate până când este hidratată.
Fierbeți apa, adăugați zahăr și sare mare, amestecați până când sunt dizolvate complet. Într -un recipient sterilizat, turnați semințele de mărar după gust, puneți varza deasupra și turnați saramura rezultată. Închideți recipientul și plecați timp de 3-6 ore pentru a insista.
Cu cât insistați mai mult această salată, cu atât se va dovedi mai saturată. Cu toate acestea, durata insistenței afectează negativ elasticitatea varzei.
Pe lângă salată de varză, fără oțet puteți găti alte gustări.
Varză "Provence"
Pentru varza pregătită în conformitate cu această rețetă, puteți adăuga diferite ingrediente. Ne vom baza pe opțiunea de salată, aproape de clasic. Varză "Provence", De regulă, nu vă rostogoliți.
Vei avea nevoie: 1 varză mare de varză, 1 morcov mare, 1 cap mare de usturoi, 1 litru de apă, 1 cană zahăr, 1 cană 9 oțet, 2 lingurițe.l. sare, 1/2 cană de ulei vegetal, 10 mazăre de piper, 3 mazăre de piper parfumat, 1 frunză de dafin.
Pregătire. Scoateți frunzele superioare din cap, clătiți -l și tocați varza sau tăiați -l cu cuburi mici. Cojiți morcovii, clătiți și frecați -o pe o răzătoare grosieră. Curățați usturoiul, clătiți și tăiați de -a lungul mai multor părți. Îndoiți legumele cu straturi în feluri de mâncare confortabile pentru gătirea unui vas. Fierbeți apa, dizolvați zahărul și sarea în ea, apoi adăugați ulei vegetal și oțet. Turnați legume cu această marinată, acoperiți vasele cu un capac și lăsați legumele o zi - după această dată, varză "Provence" va fi gata de utilizare. Când salata s -a răcit, o puteți muta la frigider.
Dacă aveți de gând să pregătiți o salată de legume cumpărate, atunci cunoștințele despre cum să le alegeți nu vor fi de prisos.
Salată de varză, morcovi și ardei gras
Vei avea nevoie: 1 kg de varză albă, morcovi, ardei gras și ceapă, pe baza fiecărui borcan de litru de 10 ore.l. zahăr, 5 ore.l. sare, 100 ml de oțet 9, apă.
Pregătire. Tăiați varza, tăiați morcovii și ardeiul în benzi, ceapă - jumătate inele. Amestecați toate legumele în feluri de mâncare adânci și puneți în borcane sterilizate, tamponare bine. Turnați salata cu apă clocotită până la marginea borcanului, acoperiți cu capace și lăsați -o 10 minute. Apoi scurgeți apa printr -un capac special cu găuri și turnați din nou legumele cu apă clocotită, lăsați 10 minute. Scurgeți din nou apa și adăugați zahăr, sare și oțet la bănci la legume. Turnați apă clocotită proaspătă, închideți borcanele cu capacele și rulați -vă imediat.
Există destul de multe opțiuni pentru combinarea legumelor din care puteți pregăti asortați.
Varză
Această rețetă folosește varză roșie. Dacă doriți, poate fi înlocuit cu varză obișnuită.
Vei avea nevoie: 1/2 Cap de varză roșie, 1 cană de apă caldă, 1/2 cană de oțet de cidru de mere, 1/2 cană de oțet de vin roșu, 2 ore.l. zahăr, 2 cuișoare de usturoi, 2 foi de laur, 2 ore.l. chimen, 1 h.l. sare, 5 mazăre de piper negru.
Pregătire. Tăiați varza și puneți un bol mare sau un borcan. Macinați usturoiul. Turnați apa și oțetul într -un recipient separat, turnați zahăr și amestecați până când zahărul se dizolvă. Puneți frunze de dafin, semințe de carate, sare și piper. Turnați varza cu saramura rezultată, acoperiți cu un capac și plecați timp de 3-4 ore. Apoi amestecați, acoperiți din nou și puneți la frigider. După o oră, varza poate fi servită.
Varză acută
Adăugați puțină imaginație și piper acut la piesa tradițională de lucru - gustarea originală este gata.
Vei avea nevoie: 1 Cap de varză, 5 PC -uri. Morcovi, 2 becuri, 4-5 ardei ascuțiți, 1 cană de 9 oțet, 1 cană de apă, oregano, sare.
Pregătire. Tăiați varza, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați subțire ceapă și piper. Amestecați toate legumele într -un bol mare. Separat de condimente, condimente și apă Pregătiți saramura. Lipiți bine varza într -un borcan curat, turnați -l cu apă la margini, închideți -l cu un capac și lăsați două zile.
În plus față de mâncărurile de mai sus, odată cu adăugarea de varză, puteți găti alte salate de legume, de exemplu, asortate "Grădină". Și ce fel de salate de varză vă place cel mai mult?
