Canning de legume și ciuperci pentru iarnă - o selecție a celor mai bune rețete cu fotografii
Conţinut
Gustări excelente care pot fi servite chiar și la masa festivă pot fi pregătite din diverse legume și ciuperci. Încercați să lipiți varza Bruxelles și morcovii, usturoiul sau dovlecelul. Urmăriți rețetele acestor și multe alte semifabricate în selecția noastră.
În plus față de semifabricatele clasice de castraveți și roșii, multe alte legume care cresc într -o cabană de vară sunt destul de potrivite pentru murături. Vă aducem în atenție rețete simple pentru murături de dovlecel, usturoi, varză din Bruxelles de morcovi, ciuperci și alte legume.
Zucchini murați gătit rapid
Felii picante și dulci de dovlecel murat pot fi folosite ca gustare finisată sau ca ingredient pentru prepararea altor gustări, de exemplu, sandvișuri.
Vei avea nevoie: 500 g de dovlecel, 1 ceapă, 1,5 ore.l. Cereale de muștar, 1,5 ore.l. pulbere de muștar, 1 h.l. turmeric, 1 t. zahăr, 2,5 t.l. Sare, 2 st. Oțet de cidru de mere, 1 t. apă.
Pregătire. Dizolvă sarea în apă. Tăiați dovlecelul cu felii subțiri, ceapă cu jumătate de inele, așezați legumele într -un recipient, turnați apă sărată și lăsați timp de 1 oră. Pentru marinadă, amestecați oțetul, zahărul, muștarul și turmericul, aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de 5 minute, amestecând periodic periodic. Scurgeți apa din dovlecel, puneți -o în borcan și turnați cu marinadă. Închideți un capac și depozitați la frigider timp de 2-3 luni. Sau sterilizează și se rostogolește.
Ceapa roșie murată
Ceapa murată este un supliment delicios și rafinat pentru sandwich -uri, hamburgeri, salate, precum și doar o gustare excelentă.
Vei avea nevoie: 2 becuri, 2-3 felie de lămâie, 1 h.l. Coriandra, 1 h.l. Ardei negru cu mazăre, 2 st.l. zahăr, 1 h.l. sare, 1 t. Oțet de vin alb, 1/2 st. apă.
Pregătire. Tăiați ceapa cu inele sau jumătate inele, turnați apă clocotită timp de o jumătate de minut, apoi aruncați ceapa într -un colizor. Puneți arcul în borcan împreună cu felii de lămâie. Amestecați oțetul, zahărul, sarea, piperul și semințele de coriandru, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute, amestecând. Turnați ceapa cu marinată fierbinte, împărtășiți cantitatea necesară de apă clocotită, sterilizați și rotiți -vă.
Sortiment de legume pentru iarnă
Atragerea atrăgătoare asortată de legume murate va fi o adevărată decorare a mesei festive.
Vei avea nevoie: 5 bucăți. Morcovi, 500 g de fasole de plasture, 2 castraveți, becuri de gen, ramuri de mărar, 1 t.l. boabe de muștar, 1 t.l. Boabe de coriandra, 1 t.l. Ardei negru cu mazăre, 2 st.l. zahăr, 1,5 t. Oțet de cidru de mere, 4 st. apă.
Pregătire. Cojiți morcovii și tăiați cu cuburi, tăiați tulpinile rigide în păstăi de fasole și așezați totul în apă clocotită timp de 3 minute. Apoi coborâți imediat legumele în apă rece. Pune fasolea, morcovii tăiați în jumătate din inele în conserve curate. Amestecați apa, oțetul, ardeiul, muștarul și coriandrul, zahărul și mărarul și aduceți la fierbere în tigaie. Scoateți de pe foc, răciți puțin și turnați legume cu marinadă. Sterminal și rulează. Fără sterilizare, legume asortate pot fi păstrate la frigider până la 2 luni.
Varsă de Bruxelles murată
Amărăciunea condimentelor și a zahărului utilizat în rețetă va fi îndepărtată de varza de la Bruxelles.
Vei avea nevoie: 1 kg de varză de Bruxelles, 1 ceapă, jumătate din ardeiul bulgar, 1 h.l. Cereale de muștar, 1/2 ore.l. Semințe de țelină, 1/2 ore.l. Turmeric măcinat, 10 t.l. zahăr, 1 t. A 9 -a oțet.
Pregătire. Spălați varza, tăiați frunzele și tulpinile superioare. Puneți în fierbere apă sărată timp de 5 minute, apoi scurgeți și scufundați în apă rece. În tigaie, amestecați oțetul, zahărul, condimentele, ceapa tocată și piperul și aduceți la fierbere, dați -l jos timp de 5 minute. Puneți ceapa și ardeiul din marinadă în borcane curate, așezați varza și turnați marinada fierbinte. Împărtășiți apa clocotită în partea de sus. Sterminal și rulează.
Usturoi murat cu ardei iute
Marinada neutralizează severitatea usturoiului, care va fi reînnoită cu chili de piper acut. Drept urmare, veți obține o gustare piquant excelentă.
Vei avea nevoie: 2 lingurițe. Cuișoare de usturoi, 3 păstăi de ardei roșu uscat, 4 foi de laur, 8 mazăre de ardei negru, 1 oră.l. zahăr, 1 h.l. sare, 1 t. A 9 -a oțet.
Pregătire. Se amestecă oțet, sare, zahăr, mazăre de piper și piper ascuțit tocată într -o tigaie mare din oțel inoxidabil și aduce totul la fierbere. Adăugați cuișoare de usturoi, aduceți din nou la fierbere. Coaceți 5 minute și scoateți tigaia de pe foc. Puneți în fiecare borcan sterilizat pe o foaie de laur și așezați usturoiul cu ardei iute. Turnați marinada fierbinte, sterilizați și rotiți -vă.
Fasolea murată
Fasolea murată poate deveni un ingredient în salate sau poate fi oferit ca o gustare independentă.
Vei avea nevoie: 1-1,5 kg de fasole de plasture, ramuri de mărar, 6 cuișoare de usturoi, 1,5 ore.l. Paprika măcinată, 10 t.l. Sare, 2 st. A 9 -a oțet, 4 st. apă.
Pregătire. Clătiți fasolea, tăiați capetele. Amestecați apa, oțetul, sarea, ardeiul și aduceți la fierbere. Într-un borcan sterilizat, așezați 2-3 ramuri de mărar și 1-2 cuișoare de usturoi, așezați fasolea și turnați marinată fierbinte. Sterminal și rulează.
Morcovi murați
Bare dulci de morcovi murați chiar le plac copiii. Poate fi folosit pentru a face salate și gustări.
Vei avea nevoie: 1/2 kg de morcovi, 1 cuișor de usturoi, 3 ore.l. sare, 2,5 t.l. zahăr, 12 t.l. A 9 -a oțet, 1 t. apă.
Pregătire. Cojiți morcovii, tăiați cuburile și blamați -vă în apă clocotită timp de 1 minut. Apoi coborâți -l imediat în frig, scurgeți apa și puneți morcovii în borcane sterilizate. Într -o tigaie, amestecați apa, oțetul, sarea, zahărul și usturoiul tocat și aduceți la fierbere. Turnați morcovii cu marinată, închideți capacul, răciți -l și luați -l în frigider pentru depozitare.
Rețetă rapidă pentru campigni murați
A doua zi, pot fi încercate ciuperci murate, ciuperci murate. Se dovedește foarte gustos!
Vei avea nevoie: 1/2 kg de campigni, 2 cuișoare de usturoi, 1 t.l. pătrunjel tocat, 1 t.l. Tăiat major, 2 t.l. Paprika măcinată, 1 h.l. ardei negru măcinat, 1 t.l. Sahara, 3 ore.l. Sare, 2 st.l. ulei vegetal, 4 lingurițe.l. otet de vin.
Pregătire. Într -o tigaie, încălziți 1 t.l. uleiuri și prăjiți ciupercile până când sunt gătite, presărați 1,5 ore.l. Sare. Într -un bol mare, amestecați oțet, usturoi tocat, pătrunjel, marjoran, paprika, zahăr, piper și sare rămasă. Adăugați ciuperci prăjite la saramură și amestecați bine. Champignoni murați pot fi depozitați într -un bol sigilat la frigider timp de aproximativ 1 lună.
Legume murate și ciuperci
Pentru această piesă de lucru, este mai bine să folosiți ciuperci albe - vor oferi salatei o aromă caracteristică de ciuperci și un gust plăcut.
Vei avea nevoie: 1 kg de morcovi, 1 kg de roșii, 1 kg de varză albă, 1/2 kg de ceapă, 3 kg de ciuperci fierte, 4 frunze de dafin, 10 muguri de cuișoare, 2 ore.l. ardei negru măcinat, 2 t.l. sare, 1,5 t. ulei vegetal, 10,5 t.l. A 9 -a oțet.
Pregătire. Tăiați morcovii în cercuri, roșii - cuburi, ceapă - jumătate inele, varză tocată. Puneți legumele într -o tigaie, turnați ulei și aduceți la fierbere. Amestecând periodic, gătiți 30-40 minute. Puneți ciupercile la legume și fierbeți încă 40 de minute. Apoi turnați în oțet, amestecați și gătiți timp de 5 minute. Puneți cuișoare, ardei măcinat, frunze de dafin și sare într -un borcan sterilizat, așezați legume cu ciuperci și rotiți -vă.
Păstrați -vă rețete interesante și încercați noi semifabricate!
