Cele mai bune rețete pentru feluri de mâncare, vinuri și conservări cu coacăze

Coacăze - alb, negru, roșu - o sursă inepuizabilă de inspirație pentru bucătari. Și dacă credeți că, pe baza acestei fructe de pădure, puteți găti doar vin sau deserturi, vom încerca să vă descurajați - poate fi un ingredient în mâncăruri calde și mâncăruri laterale.

În atenția dvs. - rețete pentru feluri de mâncare cu coacăze - cel mai simplu, gustos și dovedit.

Rețeta nr. 1. Plăcinte de coacăz

Vei avea nevoie:Pentru test: 5-6 pahare de făină, 100 ml de lapte, 100 g de drojdie presată proaspătă, 150 g de zahăr, 5 ouă, 200 g de unt, 1 oră.l. sare, 4 lingurițe.l. Ulei vegetale, vanilină, sare, turmeric după gust- pentru umplutură: 500 g de fructe de coacăze negre, 3-5 st.l. zahăr, 1 t.l. amidon.

Pregătire. Trageți drojdia într -un bol, adăugați 3 st.l. zahăr și se frecă bine într -o stare omogenă. Încălziți laptele la 37 ° C, turnați în drojdia ruptă, amestecați. Sut 1 cană de făină și adăugați la amestecul de cipuri de lapte. Puneți aluatul rezultat într-un loc cald timp de 15-20 de minute.

În acest timp, topiți uleiul și bateți ouăle cu zahărul rămas de aluat.

După ce cadranul este în creștere, adăugați la rândul său, în părți, de fiecare dată amestecând bine - ouă biciuite, parte din făina cernută, unt topit, parte din făină cernută, condimente și sare, ulei vegetal ... Adăugați făina până când aluatul se oprește lipit de mâini în timp ce rămâne moale și elastic.

Trimiteți un aluat bine amestecat cu un bol sub un prosop pentru a vă relaxa timp de 45-60 de minute, iar voi înșivă începeți.

Spălați fructele de coacăze, uscate, amestecați cu atenție cu zahăr și amidon.

Împărțiți aluatul finisat în bucăți, deschideți toată lumea și trimiteți o porțiune din umplutură în interior, apoi prindeți marginile "prăjituri" și dați plăcintelor viitoare forma dorită cu mâinile.

Îndoiți plăcintele cu o cusătură în jos pe o foaie de copt lubrifiată cu ulei sau acoperite cu pergament cu ulei. Porniți cuptorul, aduceți temperatura la 170 ° C și așezați o foaie de copt cu plăcinte în interior. Coaceți timp de 20-30 de minute, în funcție de încălzirea cuptorului și de dimensiunea pregătirii pentru check-ul plăcintelor, lipind o broască de lemn în aluat.

Înainte de a obține plăcintele de la cuptor, ungeți suprafața cu un ou bătut și lăsați -l să stea încă 5 minute.

Rețeta nr. 2. Curriculor cu coacăze

Vei avea nevoie:600 g de brânză de căsuță cu conținut de grăsime de cel puțin 9, 3 ouă, 100 g de zahăr, 100 g de semolă, 50 g de smântână, 3/4 căni de coacăze, 1 oră.l. Soda, sare, vanilină.

Pregătire. Bateți ouăle cu un bici de zahăr, adăugați sare, vanilină, sifon și bateți bine din nou bine. Se amestecă bine brânza de căsuță cu o semolă și smântână, se adaugă amestecul de ou. Interveniți ușor în coacăz în masa totală.

Pune totul într -o formă de unt unsă. Coaceți la cuptor timp de 40 de minute la 180 ° C. Lăsați să se răcească într -un cuptor cald.

Rețeta nr. 3. Cupcakes (brioșe) cu coacăze

Vei avea nevoie:250 g de făină albă de grâu, 200 g de zahăr, 1 ou, 180-200 g de lapte, 100 g de ulei vegetal, 2 ore.l. Pulbere de copt de aluat, 100 g de coacăze negre, vanilină.

Pregătire. Bateți oul, adăugați lapte și unt, amestecați bine cu un bici. Într -un recipient separat, amestecați făina cu zahăr, sare, praf de copt, vanilie.Turnați lichidul într -un bol cu ​​un amestec uscat și amestecați până la neted. Adăugați coacăz și amestecați din nou.

Încălziți cuptorul la 200 ° C, ungeți matrițele cu ulei vegetal, puneți aluatul în ele cu o lingură. Puneți matrițele cu aluatul în cuptorul preîncălzit și coaceți brioșe timp de aproximativ 20 de minute (verificați pregătirea aluatului cu o scobitoare).

Rețeta nr. 4. Budincă de orez cu coacăze

Vei avea nevoie:3 căni de lapte, 1 cană de orez alb rotund, 2 ouă, 1 oră.l. Miere, 1/2 cană de coacăze, vanilină, scorțișoară.

Pregătire. Turnați un pahar de orez cu două pahare de apă, fierbeți până când sunt gătite la foc mic, adăugând chiar la capătul gătirii unui flux subțire de 2 căni de lapte, miere și vanilină. Scoateți terciul de la foc și lăsați -l să se răcească ușor.

În acest moment, începeți să încălziți cuptorul la 200 ° C și bateți laptele rămas cu proteine ​​de ou.

Puneți orezul în formă rezistentă la căldură, turnați amestecul de proteine ​​și coaceți până când sunt gătite. Se servește cu scorțișoară, cu fructe de coacăze proaspete sau conserve.

Rețeta nr. 5. Sos de carne de coacăz negru cu verdeață

Vei avea nevoie:2 căni de coacăz negru, 1-2 capete de usturoi, 1-2 buchet de mărar, 1-2 buchet de pătrunjel, sare, pământnegru ardei, zahăr - după gust.

Pregătire. Macinați fructele de coacăze spălate și uscate cu un blender. Tocați separat verdele și usturoiul. Conectați boabele și piureul verde, adăugați sare, zahăr și piper după gust, amestecați bine.

Rețeta nr. 6. Gem de coacăz fără a găti

Vei avea nevoie:1 kg de fructe de coacăze, 1,5 kg de zahăr granulat.

Pregătire. Grind fructe de pădure crude cu un blender, adăugați 1,5 kg de zahăr în piure de cartofi și amestecați bine. Pentru a se dizolva cristalele, lăsați piesa de lucru timp de 5-6 ore la temperatura camerei, acoperind recipientul cu un prosop curat (în acest timp, amestecați blocajul de mai multe ori). Înainte de ambalare în borcane, aduceți desertul la fierbere la foc mediu și opriți imediat arzătorul.

Depozitați o astfel de lucrare de vitamină la frigider pentru cel mult 3-4 luni. Puteți extinde durata de valabilitate a unui astfel de gem prin înghețarea lui cu cuburi porționate în congelator.

Rețeta nr. 7. Pyatiminuta făcută din coacăz

Vei avea nevoie:8 pahare de coacăz negru, 10 pahare de zahăr, 2 căni de apă.

Pregătire. Fierbeți apa, turnați fructe de pădure în apă clocotită și continuați să gătiți aproximativ 5 minute la foc mare. Scoateți din sobă, adăugați zahăr și amestecați intens până când este dizolvat complet.Lăsați recipientul deschis până la răcire complet complet. Turnați gem în borcane și închideți cu capacele de plastic. Poate fi păstrat fără frigider.

Rețeta nr. 8. Jeleu de coacăz

Vei avea nevoie:1 kg de coacăz roșu, 1 kg de zahăr.

Pregătire. Clătiți fructele de pădure, amestecați într -o tigaie cu zahăr. Continuați să amestecați perfect aproximativ 10 minute - zahărul ar trebui să devină crud. Așezați recipientul cu masa de pădure pe un foc puternic și gătiți, fără o pauză, amestecând amestecul cu o lingură de lemn (trebuie să interferați cu rapid, intens, dar bine, t.la. Spuma din primele minute se ridică puternic). Întregul proces de gătit durează 8 minute, după care masa de îngroșare trebuie răsturnată într -un colizor, șters imediat și turnat în borcane de sticlă pregătite. Fără a închide borcanele cu un capac, răciți jeleul până se răcește complet (câteva ore). Răsuciți conservele răcite cu capacele din conserve. Poate fi păstrat fără frigider.

Rețeta nr. 9. Tinctura de coacăz pe alcool

Vei avea nevoie:1 kg de coacăze de orice soi, 3 căni de zahăr, 0,5 L de alcool, 0,75 L de apă, 5 frunze mari de coacăz.

Pregătire. Spălați fructele de pădure, uscați. Puneți fructele de pădure și pleacă în borcan pentru a -l umple cu jumătate. Turnați alcool, amestecați, închideți strâns borcanul și plecați timp de două luni într -un loc întunecat. Apoi strecurați perfuzia, strângeți fructele de pădure în recipient și amestecați sucul și tinctura rezultate cu un sirop pre -degajat din apă și zahăr. Turnați totul în sticle.

Rețeta nr. 10. Tinctura din fructe de coacăze pe vodka

Vei avea nevoie:1 kg de coacăze de orice soi, 1 cană zahăr, 1 litru de vodcă.

Pregătire. Spălați fructele de pădure și uscați. Turnați zahărul într -un borcan cu doi ani sterilizat, turnați vodka și așezați fructele de pădure până când vodka ajunge la marginea borcanului. Rulează (!) un capac și insistă cel puțin 48 de zile. Apoi, strecurați -vă într -un recipient curat, strângeți fructele de pădure, dacă doriți, adăugați mai mult zahăr la tinctură.

Rețeta nr. 11. Vin de coacăz

Vei avea nevoie:2,5 kg de coacăz roșu, 1 kg de zahăr, 2,5 L de apă.

Pregătire. Nu spălați boabele, sortați uscat, îndepărtând frunzele și pețiolele. Mash coacăz într -un recipient mare cu mâinile sau puțin. Dizolvați zahărul în apă caldă și turnați siropul rezultat în masa de fructe de pădure, amestecați.

Legați gâtul recipientului cu tifon, puneți timp de 3-4 zile într-un loc întunecat cu temperatura camerei, fără a uita să amestecați conținutul de 1-2 ori pe zi.

După începerea fermentației, sucul prin tifon, strângeți pulpa, turnați în recipientul de fermentare (completați maximum 75 de volum). Lăsați rătăcirea la o temperatură de 18-28 ° C timp de 30-45 de zile, punând o mănușă elastică pe gât.

Când fermentația se termină, scurgeți vinul tânăr din sediment prin tub, adăugând zahăr după gust (opțional) sau fixând cu vodcă (alcool). Transferați recipientul la subsol pentru maturare timp de cel puțin alte două luni, eliminat regulat din sediment.

Turnați băutura în sticle și închideți bine dopurile.

Desigur, acestea sunt departe de toate rețetele delicioase cu coacăze - pe baza acesteia, marshmallows, prăjituri, băuturi cu fructe, compote, marmeladă, siropuri, ceai, hrănire încă se pregătesc ... și cum folosești această boabă populară și multe preferate?

Articole pe această temă "Cele mai bune rețete pentru feluri de mâncare, vinuri și conservări cu coacăze"

Ce să gătești din castravete chinezești: cele mai bune rețete de feluri de mâncare delicioase

Ce să gătești din ceapă: cele mai bune rețete pentru vase și semifabricate

Tincturi de acasă pentru alcool - cele mai bune rețete

Salate de varză pentru iarnă și pentru fiecare zi: cele mai bune rețete