Ce să gătești din ceapă: cele mai bune rețete pentru vase și semifabricate
Conţinut
„Ceapa din șapte boli”, spune înțelepciunea populară, iar acesta este adevărul absolut. Beneficiile acestei plante se datorează conținutului numeroase substanțe benefice și urme care au un efect benefic asupra sănătății umane.
Ceapa este un antibiotic natural unic care face față tratamentului răcelii. Oamenii de știință susțin că ceapa mâncată cu 150 g (aproximativ o ceapă mare) compensează norma zilnică a vitaminelor A și C și a cincea din norma de potasiu și calciu, care îmbunătățesc funcționarea inimii și sunt un material de construcție pentru sistemul osoasă al corpului. Cu toate acestea, totul ar trebui să fie cu moderație: nu te implica în consumul de ceapă pentru persoanele cu boli gastrointestinale, ficat și tulburări ale sistemului nervos.
Ceapa poate fi consumată proaspătă, adăugând la salate, folosite pentru semifabricate și pregătirea diferitelor feluri de mâncare. Vă oferim o selecție de rețete în care ceapa este principalul ingredient. Ciorbă, farfurie laterală, caserolă, ceapă murată și chiar marmelată dulce - aici veți găsi feluri de mâncare pentru fiecare gust.
Supă de ceapă franceză cu crutoane de brânză
Vei avea nevoie: 5 becuri mari, 2 cuișoare de usturoi, 4 st.l. unt, 0,5 căni de vin roșu, 2 L de bulion, 0,5 t.l. Oțet balsamic, 2 crenguțe de cimbru, 1 frunză de dafin, 1 h.l. zahăr, 1 h.l. Sare, piper negru măcinat după gust- pentru grenok- 5 felii de baguette, 200 g de brânză solidă, 2 st.l. ulei vegetal.
Pregătire. Topiți untul într -o tigaie mare. Adăugați ceapa tocată cu jumătate de inele și prăjiți, amestecând, timp de 10 minute până devine moale. Turnați zahăr și sare și fierbeți, amestecând periodic, timp de 35 de minute, până când ceapa este caramelizată.
Adăugați usturoiul tocat, turnați vinul și amestecați bine. Adăugați bulion, puneți crenguțe de cimbru și frunze de dafin. Se aduce la fierbere și se gătește supa timp de aproximativ 20 de minute, amestecând periodic.
Apoi îndepărtați cimbru și frunza de dafin, turnați în oțet și, dacă este necesar, sare și piper. Reduceți focul la minimum și acoperiți tigaia cu un capac.
Pentru un cruton, ungeți fiecare felie de pâine cu ulei vegetal, puneți o foaie de copt și uscați în cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 2-3 minute.
Turnați supa finisată în boluri (din material rezistent la căldură) și puneți -le pe o foaie de copt. Puneți în fiecare bol pe o felie de pâine uscată deasupra fiecărui bol și presărați cu brânză rasă. Puneți un cuptor preîncălzit și coaceți până când brânza se topește.
Deschideți tort de ceapă
Vei avea nevoie: pentru test - 2 căni de făină, 200 g de unt, 1 t.l. zahăr, 0,5 ore.l. Săruri, 0,5 căni de apă cu gheață- pentru umplutură- 0,5 kg de ceapă, 1-2 cuișoare de usturoi, 120 g de brânză solidă, 3 st.l. unt, 1 t.l. Cremă de grăsime, 1,5 ore.l. cimbru proaspăt zdrobit, sare după gust.
Pregătire. Se amestecă făina, sarea și zahărul. Se adaugă ulei rece tocat cu cuburi și se amestecă bine cu degetele până se obține o firimă crudă. Turnați în apă cu gheață și frământați aluatul. Înfășurați forța în film și luați în frigider timp de 1 oră.
Rotiți aluatul și așezați -vă pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Presărați cu brânză rasă, cimbru și usturoiul tocat.
Cojiți ceapa și tăiați în jumătate de inele. Puneți ceapa pe aluat deasupra brânzei, ungeți cu smântână și unt topit. Sare.
Coaceți plăcinta în cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40 de minute. Răciți plăcinta finisată și tăiați -vă în bucăți porționate puțin.
Crushing Olion Rings
Vei avea nevoie: 2 becuri mari, 3 ouă, 2 căni de pesmet, 1 cană de făină, 1 h.l. Pudră de copt, 50 g brânză solidă, 0,5 ore.l. Usturoiul uscat la sol, ardeiul măcinat negru după gust, uleiul de prăjire.
Pregătire. Cojiți ceapa și tăiați cu inele de aproximativ 6-7 mm grosime.
Se amestecă făina cu praful de copt într -un bol. Bateți ouăle într -un alt bol. În al treilea.
Înmuiați fiecare inel pe ceapă alternativ în făină, apoi în ou și într -un amestec de biscuiti.
Turnați ulei aproximativ 1 cm în tigaie și prăjiți inelele până la auriu.
O altă opțiune: Puneți inelele de ceapă pregătite pe o foaie de copt acoperită cu pergament și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de 10-15 minute.
Arc caramelizat
Vei avea nevoie: 4 becuri, 2 lingurițe.l. unt, 1 t.l. ulei vegetal, 4 lingurițe.l. Oțet balsamic, 2 t.l. uscatalb vin sau apă, 1 t.l. zahăr, piper negru măcinat și sare după gust.
Pregătire. Într -un bol, amestecați unt topit, ulei vegetal, vin, oțet, zahăr, sare și piper. Cojiți ceapa și tăiați fiecare ceapă în jumătate.
Turnați un amestec preparat de ulei și oțet într -o foaie de copt cu laturi. Puneți ceapa cu o felie în sus și acoperiți foaia de copt cu folie. Coaceți în cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30 de minute.
Apoi scoateți folia, întoarceți fiecare jumătate din ceapă cu o tăiere și coaceți încă 20-25 de minute până când devin moi.
Caserolă cu ceapă
Vei avea nevoie: 4 becuri mari, 100 g de unt, 5 st.l smântână, 200 g de brânză solidă, 1 cană de biscuiti sărate zdrobiți.
Pregătire. Topiți untul într -o tigaie și prăjiți ceapa tocată cu jumătate de inele până se rumenesc.
Puneți jumătate din ceapa finisată într -un ulei lubrifiat în formă de coacere. De sus, așezați jumătate din smântână, jumătate din brânză rasă și pe jumătate de biscuiti zdrobiți deasupra. Repetați straturile.
Coaceți vasul în cuptor preîncălzit la 190 ° C 25-30 minute.
Ceapă murată pentru iarnă
Vei avea nevoie: 400 g ceapă, 200 ml de apă, 1 t.l. zahăr, 1 h.l. Sare, 2 st.l. A 9 -a oțet, 2 foi de laur, 2 mazăre de ardei parfumat, 5 mazăre de ardei negru, 1 stele de cuișoare.
Pregătire. Cojiți ceapa și tăiați în inele subțiri sau jumătate inele.
Pentru marinadă, amestecați apa și ingredientele rămase și aduceți la fierbere. Puneți ceapă și gătiți 5-6 minute.
Puneți ceapa în borcane pregătite, turnați cu marinată și închideți strâns capacele.
Depozitați piesa de lucru într -un loc întunecat.
Marmeladă de ceapă
Vei avea nevoie: 1 kg de ceapă, 1 cană zahăr, 2 ore.l. Sare mare, 2 pahare de vin alb, o crenguță de rozmarin proaspăt și cimbru, 2 frunze de dafin, 8 lingurițe.l. ulei vegetal, piper negru după gust.
Pregătire. Cojiți ceapa și tăiați în jumătate de inele.
Într -o tigaie cu fund gros, încălziți uleiul, puneți ceapa și puneți -o la moale și transparență. Este important ca arcul să nu ardă în timpul gătitului.
Adăugați zahăr, sare, piper, mirodenii, turnați vinul și se fierbe la foc mic timp de 2-3 ore, amestecând periodic și asigurându-vă că ceapa nu arde.
Așezați marmelada finisată în borcane curate de sticlă, strâns aproape și depozitați la frigider.
Ce gătești din ceapă? Distribuie rețeta preferată în comentarii!
