7 Semifabricate cu miere pentru iarnă - atât gustoase, cât și sănătoase
Conţinut
Miere - un produs unic. Îmbunătățirea nectarului floral, albinele creează o substanță cu adevărat neobișnuită care conține carbohidrați, vitamine, elemente macro și urme importante- în general, mai mult de 50 de substanțe. Datorită unei compoziții atât de bogate, mierea a fost folosită de mult timp de o persoană nu numai pentru alimente, ci și pentru scopuri medicinale.
Mierea are un efect calmant asupra organismului, își crește rezistența generală la diverse boli, promovează sângele, are proprietăți bactericide și analgezice.
Și, de asemenea, mierea este foarte gustoasă!
V -am spus deja ce feluri de mâncare cu miere pot fi puse pe o masă zilnic sau festivă, astăzi vom vorbi despre rețete pentru teme cu miere pentru iarnă.
Roși cu miere pentru iarnă
Vei avea nevoie: 1 kg de roșii (cu dimensiuni medii, cu piele groasă), 1 ceapă mare, 4 cuișoare de usturoi, 2 st.l. Miere lichidă, 1 T.l. zahăr, 2 ore.l. sare, 1,5 ore.l. Oțet, 1 litru de apă, mărar și pătrunjel proaspăt, condimente după gust - frunze de dafin, cuișoare, ardei cu mazăre.
Pregătire. Cojiți legumele și verdele, spălați -vă, uscați.
Tăiați ceapa în inele subțiri, felii de usturoi - bucăți mari. Tomate Stile în tulpină cu ace de tricotat din lemn (scobitoare).
În partea de jos a conservelor sterilizate uscate, puneți mai multe crenguțe de verdeață, inele de ceapă și bucăți de usturoi. De sus până la cel mai mult "umeri" Băncile așezate strâns. Stratul superior ar trebui să fie din nou verzi și ceapă.
Turnați conservele cu apă clocotită, lăsați -o să se prepară aproximativ 15 minute, acoperind cu capace curate sterilizate.
Strângeți ușor lichidul din cutii într -o tigaie mare, adăugați sare, zahăr, miere.
Aduceți conținutul tigaiei la fierbere, adăugați condimente și, după câteva minute de fierbere, oțet.
Opriți focul și fierbeți marinada, turnați din nou conținutul de cutii cu roșii. Rotiți băncile imediat, întoarceți -le cu susul în jos și, înfășurându -le, lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Ardei cu miere pentru iarnă
Vei avea nevoie: 5 bucăți. Ardei bulgar mari (de preferință multi -color), 500 g de miere, 100 ml suc de portocale proaspete, 70 ml de oțet de vin roșu, mai multe ramuri de rozmarin proaspăt, sare, ulei de măsline.
Pregătire. Cojiți legumele și verdele, spălați -vă, uscați.
Tăiați ardeiul în sferturi, îndepărtați tulpinile, semințele și toate partițiile. Ungeți ușor ardeiul cu ulei.
Acoperiți foaia de copt cu folie, puneți bucăți de piper pe ea și trimiteți o foaie de copt într -un cuptor încălzit, astfel încât ardeiul să fie cântat la dopuri negre.
Puneți bucățile de ardei iute într-o pungă de plastic, legați-le strâns, agitați-o și lăsați-o timp de 10-15 minute. După aceea, scoateți ardeiul, îndepărtați pielea și tăiați feliile cu bucăți de 1,5-2 cm.
În tigaie, amestecați suc de portocale, oțet și miere, adăugați ramuri de rozmarin și aduceți amestecul la fierbere. După aceea, așezați bucăți de ardei în marinadă, amestecați și aduceți din nou la foc la foc mare.
Îndepărtați spuma dacă se formează, apoi sarea după gust și reduceți focul la minimum. Boletterul din marinadă la foc mic pentru încă 15-20 de minute, apoi opriți focul și scoateți rozmarinul.
Se așază strâns cu ardei iute prin borcane curate, sterilizate, turnați marinata rămasă și rulați imediat borcanele. După aceea, întoarceți -le cu susul în jos și, înfășurați -le, lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Castraveți cu miere pentru iarnă
Vei avea nevoie: 2 kg de castraveți puternici de dimensiuni medii, 1,5 litri de apă, 100 g de miere, 100 ml de oțet, 4 cuișoare de usturoi, 50 g de sare, ramuri de mărar, cireșe și frunze de hrean.
Pregătire. Spălați bine verdeața, uscați. Glisați cuișoarele de usturoi cu farfurii subțiri.
Spălați castraveții, apoi turnați apă rece într-un recipient mare timp de 3-4 ore (ar trebui să fie complet acoperite cu apă).
În borcane curate uscate, așezați frunzele de cireșe și hrean, precum și umbrele de mărar. După aceea, așezați strâns castraveții, turnați-i cu apă clocotită, acoperiți cu capace sterilizate curate și lăsați-l să se producă timp de 10-15 minute.
Strângeți ușor lichidul din cutii într -o tigaie mare, adăugați sare și miere. Aduceți conținutul tigaiei la fierbere și adăugați oțet. În acest moment, puneți înregistrările de usturoi în băncile de castraveți.
Opriți focul și fierbeți din nou conținutul conservelor cu marinată clocotită. Rotiți băncile imediat, întoarceți -le cu susul în jos și, înfășurându -le, lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Vinete cu miere pentru iarnă
Vei avea nevoie: 1 kg de vinete, 150 g de miere, 300 ml ulei de măsline, 1 ceapă roșie, 4-5 cuișoare de usturoi, 2-4 păstăi mici de chili, 5 st.l. Oțet de vin, 4 ore.l. Săruri, condimente după gust - cereale de muștar, coriandru, cuișoare, frunze de dafin, fenicul.
Pregătire. Spălați vinetele și ardeiul, uscați, îndepărtați cozile.
Tăiați vinetele cu caanșe de cercuri cu o grosime de cel mult 1 cm, ungeți-le cu ulei și trimiteți timp de 15 minute pe o foaie de copt în cuptor, încălzit la 200 ° C. Ieșiți de la Let Me Cool.
Între timp, curățați ceapa, tăiați în cuburi. Usturoi tocat mare. Ameliorează ardeiul de semințe și tăiați fin fâșia. Trimiteți ceapă, usturoi și ardei într -o tigaie bine încălzită cu ulei de măsline și, încălzind câteva minute, adăugați boabe de muștar, frunze de dafin, coriandru, semințe de fenicul și cuișoare acolo. Amestecați și opriți focul după câteva minute.
În borcane sterilizate curate uscate, începeți să puneți vinete în straturi, acoperind fiecare strat cu un amestec de tigaie.
După aceea, pregătiți marinada - încălziți împreună miere, ulei de măsline, oțet și sare. Nu este necesar să se aducă la fierbere, ci trebuie să fie fierbinte.
Turnați conservele pregătite cu vinete cu marinată fierbinte, după care sunt strâns înfășurate și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Trimiteți un loc rece întunecat de cel puțin 3 săptămâni, după care se poate consuma vinetele.
Grăsime cu miere (în miere)
Vei avea nevoie: 1 kg de grăsime sărată, 2 l de apă, 200 g de miere, 4 lingurițe.l. Sare, 2 st.l. Zahăr, mirodenii - frunză de dafin, ardei aromat cu mazăre, oregano uscat, busuioc uscat, stick de scorțișoară, cuișoare.
Pregătire. Fierbeți marinata - amestecați apa, zahărul, sarea și condimentele, fierbeți, fierbeți sub capac timp de 5 minute.
Scoateți de pe foc, adăugați miere (așezând câteva lingurițe), amestecați până se dizolvă complet.
Puneți grăsimea în marinata caldă (ar trebui să fie o bucată), acoperiți -vă cu un capac și lăsați impregnare până când se răcește complet - timp de cel puțin 2 ore.
Scoateți unnta din marinadă, uscați cu prosoape de hârtie, acoperiți cu miere rămasă deasupra, înfășurați -o în folie și depozitați la frigider.
Lămâi cu ghimbir și miere pentru iarnă
Vei avea nevoie: 300 g de lămâi subțiri, 200 g de rădăcină proaspătă de ghimbir, 600 g de miere lichidă.
Pregătire. Spălați bine ghimbirul și lămâile sub apă curentă cu o perie - nici una, nici cealaltă nu trebuie curățate din coajă. Înfruntă lămâile cu apă clocotită și tăiați cozile.
Tăiați ghimbirul în bucăți mici, lămâi în mai multe părți, îndepărtând simultan oasele.
Cu ajutorul unui blender, tocați ghimbirul, apoi adăugați bucăți de lămâie la ea și schimbați totul împreună.
Într-un bol mare, amestecați gruelul cu lămâie cu miere, amestecați totul bine și așezați piesa de prelucrare a vitaminei pe borcane sterilizate curate uscate. Închideți cu capacele kapron și depozitați la frigider.
Într -un mod similar, puteți pregăti alte tipuri de gem crud util - de exemplu, zmeură cu miere sau merișoare cu ghimbir și miere. Fructele de pădure trebuie doar să fie șterse cu miere.
Miere
Vei avea nevoie: 500 g de miere, 4 l de apă, 80 g de drojdie, condimente după voie și după gust (de exemplu, cimbru+cardamom+rozmarin sau scorțișoară+ghimbir+cuișoare sau fructe de ienupăr+boabe de piper parfumate).
Pregătire. Diluați miere în apă într -o tigaie mare și la foc mediu, amestecând constant, fierbeți aproximativ două ore - eliberarea abundentă de spumă ar trebui să se oprească. În mijlocul procesului, adăugați amestecul selectat de mirodenii la masa de gătit.
Scoateți tigaia de pe foc și răciți conținutul până la 30-40 ° C, adăugați drojdia, amestecați totul bine și turnați în recipiente de sticlă pentru fermentare pentru fermentare (rătăcirea viitoarei palete de aproximativ 3-4 săptămâni într-un loc cald).
Când fermentația se oprește, băutura trebuie îndepărtată cu atenție din sediment și trimisă pentru depozitare deja în containere cu capacele convenționale. În ele, ar trebui să fie infuzat cel puțin o lună (mai bine) într -un loc mișto, după care va fi gata de utilizare.
Ce altceva poate fi pregătit folosind miere? Mult - de exemplu, varză Sauer, mere umede, dovlecel murat sau ceapă, lecho, oțet de cidru de mere, diverse compote, gemuri și jos. Chiar și carnea poate fi slomită folosind acest delicios ingredient!
Dacă îți place și mierea și o folosești în semifabricate, împărtășește rețete în comentarii.
