Ciorbe groase de toamnă: 6 opțiuni din legume, ciuperci, pește și carne
Conţinut
Dacă în sezonul fierbinte de primăvară-vară, am vrut să mă tratez în primul rând cu ceva ușor și proaspăt, atunci cu debutul toamnei-primele zile reci, ceață rece, ploi lungi, seri întunecate-vreau arome picante tarta feluri de mâncare calde, adunări de familie mentale pe bucătărie peste farfurii aburite.
Toamna nu este momentul să fii trist, acesta este un moment de confort special, inclusiv în bucătărie. Prin urmare, mai multe rețete dovedite adecvate - supe simple, dar foarte gustoase și groase, luminoase, fierbinți și aromate în atenția ta. Vă rog acasă - și vă vom spune idei!
Supa de piure de ciuperci cu cremă
Vei avea nevoie: 200 g de ciuperci albe uscate (sau mai multe bucăți de proaspăt) -Can pot fi înlocuite cu campigni, 4 cartofi medii, 1 ceapă, 150 ml de 20 de cremă, ulei vegetal, sare, piper negru, timeyan.
Pregătire. Ciupercile albe uscate se înmoaie în apă caldă timp de o jumătate de oră. Dacă ciupercile sunt proaspete - curățați -le și tăiați -le cu felii.
Curățați cartofii, spălați -l, tăiați -l în mod arbitrar, fierbeți în apă sărată.
Cojiți ceapa, tăiați -o fin, prăjiți până la auriu într -o tigaie adâncă cu ulei vegetal fierbinte.
Lăsând câteva felii mari de ciuperci pentru servire, trimiteți restul să se prăjească în tigaie la ceapă timp de 5-8 minute.
De îndată ce ciupercile sunt bine rumenite, turnați apă în tigaie (aproximativ 0,5 L) în tigaie. De îndată ce fierbe, adăugați felii fierte de cartofi, sare, piper, adăugați cimbru uscat și fierbeți aproximativ 5 minute.
Scoateți masa de pe foc și pură în blender până când se obține o masă mai mult sau mai puțin uniformă.
Trimiteți din nou smulgea la foc, adăugați crema și aduceți, amestecând, la fierbere.
Scoateți de pe foc și serviți ciorba fierbinte, decorarea feliilor prăjite de ciuperci și, dacă doriți, biscuiti sărate sau ierburi.
Lochkaito (supă cremă din somon) clasic
Vei avea nevoie: 400 g de file de somon purificat sau alți pești roșii, 1 ceapă, 0,5 kg de cartofi, 1 morcov, 150 g de cremă (conținut de grăsime), sare, piper negru, frunză de dafin, mărar proaspăt sau congelat.
Pregătire. Spălați cartofii, curățați, tăiați într -un cub mare.
Spălați morcovii, curățați, tăiați într -un cub mic.
Cojiți ceapa, tocați -o cu un cuțit.
Trimiteți toate legumele cu mirodenii în tigaie cu apă clocotită și fierbeți aproape până când sunt gătite (ceapa cu morcovi pot fi pre -amplificate în ulei vegetal într -o tigaie).
În acest moment, tocați fileul de pește în bucăți mari și spălați mărarul, uscați și tocați.
Trimiteți bucăți de pește și smântână într -o tigaie cu legume, dacă este necesar, aduceți bulionul prin condimente, adăugați o picătură generoasă de mărar, amestecați ușor și aduceți din nou supa la fierbere.
Opriți focul, acoperiți supa cu un capac și lăsați să infuzeze.
Serviți fierbinte în porții, dacă doriți, adăugând mai multe verzi tocate.
Supa de carne de vită
Vei avea nevoie: 500 g de pulpă de vită, 1 ceapă, 1 morcov, 4-5 buc. cartofi mari, 2 PC -uri. Ardei bulgari, 400 ml sos de roșii, ulei vegetal, sare, piper negru, frunze de dafin, paprika uscată, usturoi, chili uscat, coriandru măcinat, ierburi proaspete după gust.
Pregătire. Spălați carnea, uscați, tăiați în cuburi mici sau cuburi.
Spălați cartofii, curățați, tăiați într -un cub mare.
Spălați morcovii, curățați, tăiați într -un cub mic.
Spălați ardeii clopot, eliberați tulpinile și partițiile din semințe, tăiați -l în mod arbitrar.
Cojiți ceapa, tocați -o cu un cuțit.
În tigaie, încălziți puțin ulei vegetal și prăjiți bucățile de carne până se rumenesc. După aceea, puteți trece la alte procese, dar dacă carnea este grea, poate fi ușor sfâșiată puțin prin adăugarea acesteia, adăugând apă.
Adăugați ceapa în carne, rumeniți împreună toate. Apoi trimiteți bucăți de morcovi și ardei gras, sare, piper, paprika, chili, amestecați și gătiți aproximativ 5 minute.
Adăugați apă în masa de legume, aduceți la fierbere, puneți cartofii și frunza de dafin, gătiți până când cartoful este gata.
Între timp, separat într -o tigaie sau într -o cratiță, încălziți sosul de roșii cu adăugarea unei lingurițe de ulei vegetal, usturoiul tocat și coriandru.
De îndată ce cartofii din ciorbă sunt gătite, adăugați masa de roșii la legume, amestecați, aduceți la fierbere, apoi închideți capacul și protonați încă 10 minute pe foc minim.
Serviți supă fierbinte cu smântână.
Supa prăbușită de dovleac este simplă
Vei avea nevoie: dovleac proaspăt și morcovi în orice proporție, sare, piper negru, cremă (conținut de grăsime după gust), ulei vegetal, semințe de dovleac pentru servire.
Pregătire. Cojiți dovleacul, tăiați în felii.
Spălați morcovii, curățați, tăiați într -un cub mic.
Trimiteți legume pentru a fi prăjite într -o tigaie adâncă în ulei vegetal, sare și piper după gust (în loc să se prăjească, acestea pot fi fierte până când sunt gătite într -o cantitate minimă de apă cu mirodenii).
De îndată ce piesele sunt înmuiate, adăugați legumele cu un blender, apoi trimiteți -le din nou la stewpan, adăugați crema, aduceți la fierbere, opriți focul și lăsați să vă infuzeze sub capac.
Se servește fierbinte, decorat cu semințe de dovleac prăjit.
Supă de linte cu chiftele
Vei avea nevoie: 300 g de linte roșie, 3 PC -uri. Cartofii (pot fi înlocuiți cu anghinare din Ierusalim), 1 ceapă, 1 morcov, legume și unt, sare, frunză de dafin, coriandru măcinat, piper, verzi pentru servire. Pentru chiftele: 350 g de carne tocată, condimente după gust.
Pregătire. Formați chiftele mici din carne tocată cu condimente.
Clătiți lintea în apă curentă rece.
Spălați cartofii (anghinarea din Ierusalim), curățați, tăiați într -un cub mare.
Spălați morcovii, curățați, tăiați într -un cub mic.
Cojiți ceapa, tocați -o cu un cuțit.
Ceapă de dormit și morcovi în ulei vegetal cald într -o tigaie.
Se toarnă apă în tigaie, se fierbe, se adaugă linte, sare, piper, frunze de dafin. Когда чечевица будет полà uite.
După 3 minute de legume de gătit, puneți supa de tăiere. Gătiti la foc mediu până când carnea tocată este gata, îndepărtând spuma, dacă este necesar.
Opriți focul, adăugați o bucată de unt la supă, închideți capacul, lăsați -l să se prepară.
Serviți supa fierbinte, decorată cu verzi proaspete tocate.
Sfeclă coaptă cu brânză
Vei avea nevoie: 4-6 PC-uri. sfeclă, 6 cuișoare de usturoi, 1 ceapă, 3-4 căni de bulion, ¼ cană cremă, 150 g de brânză feta, 4 lingurițe.l. ulei vegetal, 2 T.l. Oțet balsamic, 1 t.l. cimbru tocat, sare și piper după gust.
Pregătire. Curățați sfecla de pe piele, tăiați -o cu sferturi și puneți -o pe o foaie de copt cu cuișoare de usturoi nerefinate. Turnați legume 2 t.l. uleiuri, sare, piper și amestec. Coaceți într -un cuptor preîncălzit la 180 ° C jumătate de oră.
Răciți puțin, curățați usturoiul și transferați cu sfeclă într -un bol blender. Turnați 1 cană de bulion și legume Pierce.
În tigaie, încălziți uleiul rămas și prăjiți ceapa zdrobită până la moale. Adăugați cimbru, sare, piper, schimbați piureul de sfeclă și turnați bulionul, smântâna și oțetul rămas. Stârnind, aduceți supa la fierbere. Adăugați brânză zdrobită și gătiți până se topește, iar supa nu va deveni cremoasă.
Se servește prin presărarea brânzei feta rămase zdrobite.
Sperăm că pentru tine toamna în primul rând, aceasta este o ocazie de a te aduna seara cu casa sau prietenii într -o companie confortabilă pentru conversații și clase distractive. Și rețete delicioase pentru astfel de adunări, vă vom oferi!
