Legume în coreeană: 5 rețete populare
Conţinut
Rețete pentru bucătăria coreeană - supe, salate, legume - marea majoritate asigură utilizarea pe scară largă a tot felul de condimente sau sosuri saturate. Astfel de gustări aromatice, ascuțite și picante au venit pe gustul gastronomiei din întreaga lume, inclusiv în latitudinile noastre.
Dar dacă mâncărurile originale ale bucătăriei coreene au numele neobișnuite pentru urechea noastră - Kimchi, Funchosis, Kuksa, Kimbap, Punchhan, Sneak - atunci gospodinele rusești și -au notat de mult timp variațiile în bucătăriile lor, pur și simplu semifabricate "În coreeană".
În atenția dvs. -mai multe rețete dovedite cu trepte -pas de astfel de legume bazate pe legume care pot fi gătite cu ușurință acasă.
Fidea cu legume (Funchose) în coreeană
Vei avea nevoie: 150 g de Funchose (subțire "sticlă" Taitei), 1 ardei bulgar, 1 castraveți mari, 1 morcov mare, 1 buchet de mărar, 1-3 cuișoare de usturoi, benzinărie coreeană pentru Funchosis.
Pregătire. Spălați proaspete și verzi, uscate, piper din semințe și tulpini.
Tăiați legumele cu benzi subțiri (morcovii și castraveții pot fi frecați pe o răzătoare grosieră). Treceți usturoiul prin presă. Tăiați verdeața.
Strângeți cu atenție morcovii cu mâinile pentru a lăsa sucul să -l lase să -l iasă sau să -l lase să intre într -o tigaie fierbinte câteva minute.
Turnați tăiței cățelușilor cu apă clocotită timp de 6-8 minute, apoi scurgeți apa.
Combinați tăiței cu legume zdrobite, ierburi și usturoi, adăugați condimentul în coreeană, amestecați totul bine și lăsați să infuzeze cel puțin 2 ore (puteți la frigider).
Serviți Funchose cu legume într -o formă răcită.
Salată de legume în coreeană pentru iarnă
Vei avea nevoie: 1 kg de vinete, 0,3 kg de morcovi, 0,3 kg de ceapă, 2-5 cuișoare de usturoi, 1 piper acut, 50 ml de oțet, 4 lingurițe.l. ulei vegetal, 4 lingurițe.l. zahăr, 1,5 t.l. sare, 1 h.l. condimente pentru morcovi în coreeană.
Pregătire. Spălați legumele, uscați, curățați.
Ameliorați vinetele de pe cozi, tăiați într -o bandă subțire, turnați sare în recipient adânc și lăsați aproximativ o oră pentru a lăsa sucul.
Grătați morcovii (legume) în coreeană. Tăiați ceapa și ardeiul ascuțit foarte subțire. Treceți usturoiul prin presă.
Scoateți vinetele din saramură, clătiți în apă curentă, uscați bine și puneți o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Prăjiți -le la foc mediu timp de 10 minute până la moale.
Conectați ușor vinetele cu morcovi, ceapă, piper ascuțit și usturoi. Adăugați sare, zahăr, oțet și condimente, amestecați. Trimiteți amestecul în frigider pentru a infuza timp de 5-6 ore.
Așezați legumele în borcane sterilizate, acoperiți cu capace, sterilizați într-o tigaie cu apă timp de 20-30 de minute. Rostogoliți băncile și înfășurați -l până se răcește.
Morcovi cu Champignons în coreeană
Vei avea nevoie: 1 kg de morcovi, 0,4 kg de mici campigni, 2-4 cuișoare de usturoi, 1/2 cană de ulei vegetal, 3 lingurițe.l. oțet, 2 ore.l. zahăr, 2 ore.l. sare, mirodenii după gust - ardei măcinat negru, ardei măcinat roșu, coriandru, paprika, ghimbir.
Pregătire. Spălați morcovii, uscați, grătați-vă pe o răzătoare sau tăiați-o într-o fibră de bandă foarte, foarte subțire, cu un cuțit ascuțit.
Așezați morcovii ras într -un bol, apăsați -vă mâinile pentru a lăsa sucul. Strângeți câteva cuișoare de usturoi în morcovi, adăugați toate condimentele și boabele de coriandru zdrobite, amestecați.
Apoi, turnați ulei vegetal bine încălzit în amestecul de morcovi, amestecați, adăugați oțet și amestecați din nou. Răciți masa.
Spălați Champignonii, uscați, dacă sunt mari, tăiați în mai multe părți. Prăjiți ciupercile în ulei vegetal, răciți. (În loc să se prăjească, este permis să fierbem Champignons în apă sărată timp de aproximativ 15 minute).
Amestecați masele de morcovi și ciuperci, dacă este necesar, închideți -vă, închideți cu un film (puteți pune opresiunea deasupra) și trimiteți -vă la infuzie la frigider cel puțin o jumătate de zi.
Amestecați înainte de utilizare din nou.
Vinete în coreeană
Vei avea nevoie: 0,5 kg de vinete, 1 ardei gras, 2 morcovi, 2-5 cuișoare de usturoi, 1 buchet de pătrunjel, 4 st.l. Oțet de vin, 2-3 T.l. sos de soia, 1-2 T.l. Sesamera, 1 h.l. zahăr, 1 h.l. coriandru, ulei de măsline după gust.
Pregătire. Spălați legumele, uscați, curățați.
Ameliorați vinetele de pe cozi, tăiați în bare mici, turnați sare în recipient adânc și lăsați aproximativ o oră pentru a lăsa sucul.
Tăiați ardeiul și morcovii cu o benzi lungi foarte subțiri. Treceți usturoiul prin presă. Tăiați verdeața.
Scoateți vinetele din saramură, clătiți în apă curentă, uscați -o bine cu un prosop de hârtie și prăjiți timp de 5 minute într -o tigaie la foc mare.
Prăjiți semințele de susan separat într -o tigaie uscată și macinați semințele de coriandru.
Conectați ușor vinetele cu morcovi, piper și usturoi. Adăugați semințe de susan, zahăr, oțet, sos de soia și coriandru, amestecați. Trimiteți amestecul în frigider pentru a infuza 6-8 ore.
Castraveți în coreeană pentru iarnă
Vei avea nevoie: 2 kg de castraveți proaspeți, 0,5 kg de morcovi, 6-8 cuișoare de usturoi, 1 piper acut, 5 lingurițe.l. Sahara, 2 st.l. Săruri, 120 ml de ulei vegetal, 120 ml de oțet, condimente după gust - piper negru, pământ roșu, coriandru, paprika.
Pregătire. Spălați legumele, uscați.
Tăiați morcovii și ardeiul ascuțit în benzi subțiri (sau grătar în coreeană). În castraveți, tăiați cozile și tăiați legumele cu cuburi (puteți doar pentru sferturi). Treceți usturoiul prin presă.
Așezați legumele într-un recipient adânc, amestecați, adăugați zahăr, sare, condimente, ulei vegetal și oțet, amestecați din nou și lăsați-l să se fabrice într-un loc răcoros timp de cel puțin 5-6 ore.
După aceea, așezați castraveții cu condimente în borcane și sterilizați -le timp de aproximativ 10 minute într -o baie de apă, acoperind cu capace.
Apoi rostogoliți borcanele, întoarceți -l cu susul în jos și înfășurați -l până se răcește.
De asemenea "În coreeană" Puteți găti varză cu sfeclă, varză din Beijing, roșii, ridiche, dovlecel și chiar cartofi. Și de multe ori servești ceva ascuțit sau preferă mai mult "Calm" Și bucătăria obișnuită? Dacă aveți rețetele de legume dovedite în coreeană, asigurați -vă că le împărtășiți în comentarii.
