Ce să gătești pentru iarna coastelor - 8 rețete de delicioase semifabricate
Conţinut
Rețete delicioase pentru semifabricate de coacăz de iarnă. Salvați aroma verii într -un borcan!
Mulți oameni știu despre beneficiile boabelor de coacăze - aceasta este o sursă valoroasă de vitamina C, care este chiar mai mult aici decât în fructele de trandafir. În plus, fructele de coacăze roșii, alb -negru conțin un număr mare de urme, acizi, precum și pectină naturală, care are un efect benefic asupra digestiei și are proprietăți excelente de gelare, prin urmare, atunci când pregătește gem și jeleu, artificial Pectina sau gelatina nu trebuie adăugată la fructe de pădure. Pe lângă jeleu și gem, puteți face o mulțime de semifabricate gustoase și sănătoase de la coacăze pentru iarnă.
Compot simplu făcut din coacăze negre
Puteți menține proprietăți benefice și aroma unică de fructe de pădure proaspete în compot. O bancă de compot de trei litri va avea nevoie de 1 borcan de coacăze, 300 g de zahăr și 2,7 litri de apă.
Clătiți fructele de pădure și scoateți tulpinile, uscați -vă puțin și puneți un borcan sterilizat. Turnați -le cu apă rece și turnați -o într -o tigaie printr -un capac special cu găuri. Adăugați zahărul în tigaie și amestecând, gătiți siropul timp de câteva minute. Turnați un borcan cu fructe de pădure cu sirop fierbinte și rostogoliți. Depozitați într -un loc întunecat răcoros.
Blackmorea umplută
Acasă, puteți pregăti cocktail -uri delicioase, de exemplu, cu turnarea înaltă. Este suficient să -l amestecați cu apă carbogazoasă (sau vin spumant) și să adăugați mai multe cuburi de gheață. Iar pregătirea unei astfel de înregistrări este foarte simplă de la 500 g de coacăze, 275 g de zahăr, 250 ml de apă și 0,5 ore.l. acid citric.
Turnați zahăr în tigaie, puneți fructele de pădure și turnați apă, gătiți timp de 5 minute. Folosind o presă de cartofi, zdrobiți fructele de pădure pentru a obține cât mai mult suc posibil. Adăugați acid citric și gătiți la foc mic timp de încă 2 minute. Se strecoară amestecul prin tifon și se toarnă în sticle sterilizate. Depozitați la frigider.
Gem de coacăz alb
Ghâful pregătit de la coacăze albe este aproape transparent de culoare și delicat, cu o acțiune ușoară - după gust. Pentru a vă bucura de aroma de fructe de pădure în timpul iernii, pregătiți 1 cană de coacăze albe, 1 cană de zahăr și 1,5 căni de apă.
Puneți toate ingredientele în tigaie și aduceți la fierbere la foc mediu. Apoi reduceți focul la minimum și gătiți până când fructele de pădure sunt izbucnite. Scoateți de pe foc și folosiți o lingură de lemn Ștergeți amestecul de fructe de pădure printr -o sită și îndepărtați pielea și semințele. Turnați gem -ul gata pregătit în borcan, răcoros, aproape cu un capac strâns și păstrați -vă la frigider. Pentru a obține mai mult blocaj, numărul de ingrediente poate fi dublat sau triplat proporțional.
Jeleu de coacăz roșu
Coacăz în compoziția sa conține pectină, deci aceasta este cea mai bună boabă pentru recoltarea de jeleu. Pentru a -l pregăti, veți avea nevoie de 1 kg de coacăze roșii coapte, aproximativ 500 g de zahăr, 0,5 căni de apă.
Spălați coacăzul și puneți o tigaie. Adăugați apă și gătiți, amestecând, la foc mediu până când fructele de pădure sunt lăsate în jos, aproximativ 20 de minute. Puteți suprima ușor fructele de pădure cu presa. Scoateți de pe foc și strecurați masa de fructe de pădure prin tifon, astfel încât sucul de sticlă să fie într -o farfurie adâncă curată. SLUGE MAGUZE cu fructe de pădure și lăsați -l noaptea, astfel încât paharul să fie cât mai mult suc (nu este necesar să apăsați masa de fructe de pădure). Aproximativ 2,5 căni de suc ar trebui să iasă. Turnați -l într -o tigaie și adăugați aceeași cantitate de zahăr (2,5 căni). Se aduce la fierbere și se gătește până când amestecul se îngroașă. Jeleu fierbinte se toarnă în borcane sterilizate și se rostogolește.
Simplu gem de miez negru negru
Această rețetă ușoară va salva un gust bogat și saturat de coacăze. Pentru un borcan cu jumătate de litru de gem, luați 300 g de fructe de coacăze proaspete, 300 g de zahăr (sau zahăr pudră), 1 suc de lămâie.
Curățați fructele de pădure de tulpini și introduceți o tigaie, turnați apă (250 ml) și aduceți la fierbere. Gătiti la foc mic timp de 20 de minute, până când fructele de pădure devin fragede, iar lichidul se evaporă aproape complet. Adăugați zahăr și suc de lămâie, aduceți la fierbere din nou, apoi gătiți puțin mai mult. Pigați blocajul fierbinte într -un borcan curat și rostogoliți -vă.
Sos de coacăz și ceapă
Acest sos uimitor de gustos este perfect pentru un grătar de cârnați sau ca un plus la brânza asortată. Pentru a -l pregăti, luați 200 g de fructe de coacăze roșii, 2 becuri roșii, 1 ardei dulce, 1 piper acut, 2 st.l. Ulei vegetale, 2 cuișoare mari de usturoi, o bucată de ghimbir proaspăt, 200 ml de vin roșu (sau măr) oțet, 140 g de zahăr, 1 oră.l. condimente (de exemplu, un amestec de ardei), sare.
Tăiați ceapa în jumătate de inele, amestecați cu ardei roșu zdrobit și unt și prăjiți într-o tigaie timp de 5-8 minute la foc mare. Într-o tigaie separată (sau tigaie), pliați ardeiul ascuțit, usturoiul și ghimbirul zdrobit, turnați jumătate din oțet, aduceți amestecul la fierbere și gătiți la foc mic timp de 2-3 minute. Adăugați ceapa și ardeiul anterior prăjit aici, turnați în oțetul rămas, turnați tot zahărul, condimentele și 1 oră.l. Sare. Aduceți amestecul la fierbere din nou și gătiți timp de 5 minute până când se îngroașă. Adăugați coacăze roșii și gătiți la foc mic timp de încă 5-10 minute, până când fructele de pădure încep să izbucnească. Încă fierbinte se întindea sosul finit în borcane, închide capacele și țineți -vă la frigider.
Sos de coacăz roșu picant
Pentru a pregăti acest sos neobișnuit, care este foarte bun cu mâncăruri cu carne, veți avea nevoie de următoarele: 2 kg de coacăze roșii, 1/3 pahare de zahăr, 3 lingurițe.l. Oțet de cidru de mere, 1/3 căni de apă, 1 T.l. ulei vegetal, 1 t.l. Semințe de muștar, 10 mazăre de ardei negru, 10 butoane întregi de cuișoare, 1 baghetă de scorțișoară, 1/2 ore.l. ghimbir măcinat, 1/4 ore.l. sare, 1 bec mare, ardei iute - în voie.
Îndoiți fructele de pădure în tigaie, turnați zahăr, turnați apă și oțet și aduceți totul la fierbere. Reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți aproximativ 10-15 minute. Se strecoară amestecul de fructe de pădure printr -o sită mică, ștergeți cu o lingură pentru a extrage cât mai mult suc, resetați tulpinile și semințele. Într -o oală curată, încălziți uleiul vegetal, puneți semințe de muștar, piper, cuișoare, bețe de scorțișoară, ghimbir și sare și prăjiți până când semințele de muștar încep să se crăpa, aproximativ un minut. Adăugați ceapa tăiată la jumătate aici și se fierbe la foc mic, amestecând periodic până când ceapa devine maro auriu, aproximativ 10 minute. Turnați sucul, turnați în ardei iute (dacă doriți) și amestecați. Se aduce la fierbere și se gătește aproximativ 15 minute până când sosul se îngroașă. Lăsați sosul finisat să se răcească și depozitați la frigider.
Sos roșu de coacăz
În versiunea clasică, sosul Tkemali este confecționat din prunuri de cireș sau aceeași varietate de drenuri. Cu toate acestea, există opțiuni neobișnuite pentru acest sos piquant, de exemplu, de la coacăze roșii. Tkemali merge bine cu mâncăruri cu carne, cartofi și chiar paste. Pentru a -l găti, luați aproximativ 1 kg de fructe de coacăze, 4 cuișoare de usturoi, 130 g de zahăr, sare și piper după gust.
Clătiți bine fructele de pădure și macinați într -un blender, apoi strecurați sucul prin tifon (trebuie obținut 1/2 L). Se adaugă usturoiul tocat, zahărul, sarea și piperul la suc și se amestecă bine, astfel încât zahărul și sarea să se dizolve. Așezați sosul finisat pe borcane sterilizate și depozitați la frigider. Puteți utiliza Tkemali la o săptămână după pregătire.
