Castraveți de conserve de acasă pentru iarnă - găsiți rețeta preferată!
Conţinut
Pregătirea de delicioasă castraveți din conserve nu este atât de dificilă. În articolul nostru veți găsi sfaturi practice și recomandări pentru păstrarea castraveților, precum și rețete simple pentru semifabricate. Printre ei veți alege probabil ceva potrivit.
O perioadă importantă a sezonului de vară este recolta de recoltare. Desigur, fiecare gospodină experimentală are propriile rețete dovedite și preferate de rețetă. Cu toate acestea, nu este niciodată prea târziu să încerci ceva nou. Ia notă de rețetele noastre pentru delicioase castraveți din conserve!
Castraveți care se confruntă fără sterilizare
Astfel încât castraveții din conserve preparați fără sterilizare să nu se deterioreze în timpul depozitării, ar trebui să sterilizați bine conservele și acoperă bine.
Vei avea nevoie: 1,5-2 kg de castraveți, 2 cuișoare de usturoi, 1 foaie de hrean, 6 frunze de coacăze negre, 2 foi de cireș, umbrelă de mărar, 2-3 tone.l. sare, 1,5 L de apă.
Pregătire. Clătiți castraveții, tăiați vârfurile și înmuiați -vă câteva ore. Așezați castraveți în borcane curate împreună cu condimente și frunze spălate. Dizolvați sarea în apă caldă, răciți și turnați castraveți cu o saramură. Închideți cu capace și plecați timp de 2-4 zile la temperatura camerei. De îndată ce apare spuma pe saramură, scurgeți -o în tigaie, aduceți -o la fierbere și turnați castraveți. Acoperiți cu capacele sterilizate și rostogoliți -vă.
Pentru sărare și conserve, alegeți castraveți mici cu dimensiuni de aproximativ 8 cm cu pielea subțire de culoare verde închis și vârfuri negre.
Conservarea castravetei fără oțet
Pentru a păstra castraveții la bănci, în loc de oțet, puteți utiliza suc natural sau fructe de pădure proaspete, de exemplu, coacăze roșii.
Vei avea nevoie: 1-1,5 kg de castraveți, 1/2 kg de fructe de coacăze roșii, 6-8 cuișoare de usturoi, 3 muguri de cuișoare, 10 mazăre de fragilitate, umbrele de mărar și frunze de coacăz după gust, 2 lingurițe.l. Sahara, 2 st.l. Apa sarata.
Pregătire. Clătiți castraveți, fructe de pădure, frunze și umbrele, tăiați castraveții de la două capete. Puneți frunzele și umbrelele pe fundul unui borcan sterilizat, așezați strâns castraveții și fructele de coacăze deasupra (nu puteți sparge crenguțele). Turnați apă caldă, acoperiți cu un capac și lăsați o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa în tigaie, adăugați sare, zahăr, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Puneți cuișoarele de usturoi, ardei, cuișoare în borcan, turnați saramură fierbinte și rotiți -vă.
Cele mai bune soiuri de castraveți pentru sărare și conserve: Altai, Beregovoy, Vyaznikovsky, debut, Murom, Nezhinsky. Următorii hibrizi sunt, de asemenea, lansați: Cheltuieli platite in avans F1, băieți amuzanți F1, Garland F1, murat F1, Zozul F1, curaj F1, rădăcină pariziană F1, Fontanel F1.
Castraveți cu castraveți cu acid citric
Ca un conservant excelent, puteți utiliza acid citric cristalin. Adăugați -l direct la borcan înainte de a turna marinada.
Vei avea nevoie: 2-2,5 kg de castraveți, 5 cuișoare de usturoi, 5 mazăre de ardei parfumat, 3 umbrele umbrelă, coacăze negre și frunze de cireș, 1 păstăi de ardei acut, dacă doriți, 8 lingurițe.l. Sahara, 4 st.l. sare, 1 h.l. acid citric.
Pregătire. Clătiți complet castraveții, tăiați vârfurile și înmuiați -vă timp de 2 ore în apă rece. Clătiți verdeața și așezați -vă pe fundul unui borcan sterilizat împreună cu usturoiul tocat, mazărea de piper și decojite din semințe, tăiate cu piper ascuțit. Puneți castraveții deasupra și turnați apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați 15-20 de minute. Apoi scurgeți apa în tigaie, adăugați puțin mai multă apă, sare și zahăr, aduceți la fierbere și ardeți 5 minute. Turnați -l într -un borcan cu castraveți și turnați saramură de fierbere, rotiți -vă.
Castraveți cu castraveți de muștar
Muștar adăugat la păstrarea castraveților în băncile de litru, adaugă un gust piquant special și o aromă picantă unică la produsul finit.
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, 2-3 cuișoare de usturoi, 1 h.l. Cereale de muștar, 1/2 ore.l. Pulbere de muștar, 4 mazăre de ardei negru, 2 mazăre de ardei parfumat, 1 frunză de dafin, frunze de coacăze negre sau hrean, umbrele de mărar după gust, 1 oră.l. A 9 -a oțet, 2 t.l. zahăr, 1 t.l. sare, 1 litru de apă.
Pregătire. Spălați castraveții și înmuiați-vă în apă rece timp de 1-2 ore. Sterilizați borcanele și așezați -l pe verdeața spălată de jos, cuișoarele de usturoi, ardeiul. Urmați strâns castraveții și turnați apă clocotită. După 10-15 minute, scurgeți apa în tigaie, aduceți la fierbere și turnați din nou castraveții, lăsați încă 10-15 minute. Pentru marinată, amestecați 1 litru de apă cu sare și zahăr și fierbeți. Scurgeți apa de la castraveți, turnați muștarul în borcan, turnați marinada fierbinte și turnați în oțet. Rulează imediat.
Cea mai ușoară saramură pentru conservarea castraveților este formată din apă, oțet și sare. Dacă doriți, se pot adăuga și zahăr, condimente preferate și condimente, iar oțetul poate fi înlocuit cu suc natural acid, acid citric sau vodka.
Castraveți cu castraveți de vodcă
Vodka la fel ca oțetul este un conservant. Încercați să înlocuiți jumătate din oțet cu vodcă, iar castraveții nu se vor dovedi atât de ascuțiți, fără un gust pronunțat de oțet.
Vei avea nevoie: 2 kg de castraveți, 4 cuișoare de usturoi, umbrelă de mărar, coacăze negre sau frunze de hrean, 5 lingurițe.l. sare, 3,5 t.l. oțet de vin alb, 3,5 t.l. vodka, 2 l de apă.
Pregătire. Spălați castraveții și înmuiați -vă în apă rece timp de 1 oră. Clătiți verdeața și așezați -l pe fundul unui borcan sterilizat cu usturoi. Apoi puneți strâns castraveții. Amestecați apa cu sare și aduceți la fierbere. Adăugați oțet, aduceți la fierbere și turnați vodka, fierbeți din nou. Turnați castraveți cu saramură și rotiți -vă.
Castraveți se transformă cu roșii
Castraveții din piesa de lucru merg bine cu roșii. Adăugați încă câteva ingrediente - și o gustare excelentă este gata.
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, 1 kg de roșii, 1 buchet de pătrunjel, 1 t. zahăr, 1/2 T. Sare, 2 st.l. A 9 -a oțet, 2 l de apă.
Pregătire. Clătiți legumele, uscate. Dacă doriți, castraveții și roșiile pot fi tăiate în inele. Puneți legumele într -un borcan curat împreună cu crenguțe de pătrunjel. Amestecați apa cu zahăr și sare, aduceți la fierbere și adăugați oțet. Turnați legume cu marinată fierbinte, sterilizați și rostogoliți.
Două metode de conservare a castraveților se disting - fierbinte, în care este necesar să fierbeți saramura și să -și toarnă castraveții pregătiți și așezați în borcan și o metodă rece care nu necesită prepararea și fierberea marinadei.
Castraveți cu conserve rece
Pentru a păstra castraveții într -un mod rece, nu este necesar să pregătiți o marinată fierbinte, fructele sunt marcate aproape în propriul suc. Ingredientele de saramură din această rețetă sunt indicate din calcul pentru un borcan de litru.
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, usturoi, până la crenguțe și pătrunjel după gust, 1,5 st.l. zahăr, 1 t.l. sare, 4,5 t.l. A 9 -a oțet, 4,5 t.l. ulei vegetal.
Pregătire. Clătiți castraveții, tăiați -l longitudinal în patru părți și puneți vase emailate. Se adaugă verdeață spălată și tocată și usturoiul tocat. Se toarnă sare și zahăr, se toarnă în oțet și ulei, se amestecă și se lasă timp de câteva ore. Apoi puneți castraveții în borcane sterilizate împreună cu sucul eliberat și rostogoliți -vă.
Sperăm că sfaturile și rețetele noastre vă vor ajuta să pregătiți o recoltă proaspătă de castraveți fără probleme!
