Mere umede delicioase acasă - rețete simple pentru fiecare
Conţinut
Resursele Apple sunt o modalitate excelentă de a recolta fructe pentru iarnă. Din păcate, astăzi puțini oameni folosesc în acest fel și complet în zadar. Merele înmuiate sunt o delicatesă gustoasă și foarte utilă, care nu este dificil de gătit acasă.
Beneficiile merelor înmuiate sunt foarte grozave. Merele, în special înmuiate cu fructe de pădure acide, precum merișoarele, conțin o cantitate mare de acid ascorbic. Prin urmare, a utiliza mere umede este util pentru a preveni răcelile. În plus, merele înmuiate îmbunătățesc apetitul și normalizează activitatea tractului gastrointestinal. Iar calciul conținut în astfel de fructe previne dezvoltarea osteoporozei.
Pe vremuri, merele, neapărat soiurile de toamnă târziu și de iarnă, erau înmuiate în butoaie de stejar, în partea de jos a căror un strat de paie de secară era așezat. Într -un apartament modern, această metodă este foarte dificilă. Cu toate acestea, există multe rețete adaptate simplificate pentru fabricarea merelor înmuiate, care pot fi repetate cu ușurință acasă.
Mere înmuiate cu miere
Merele pregătite cu miere sunt atractive și foarte parfumate, datorită scorțișoarei folosite în rețetă.
Vei avea nevoie: 1,5 kg de mere, 200 ml de miere, 3 bețe de scorțișoară, 0,5 linguriță.l. sare, 1 litru de apă.
Pregătire. Pentru saramură, amestecați apa cu sare și scorțișoară, aduceți la fierbere și apoi răciți la temperatura camerei. Adăugați miere și amestecați bine, astfel încât să se topească. Puneți merele spălate și uscate într -un borcan, turnați cu o saramură, acoperiți -vă cu un capac și lăsați să se rătăcească la temperatura camerei timp de 10 zile. Depozitați mere umede gata pregătite într -un loc întunecat.
Mere înmuiate cu muștar
Muștarul oferă mere înmuiate o piquancy specială și o culoare gălbui atractivă.
Vei avea nevoie: Mere, 3 t.l. pulbere de muștar, 5 lingurițe.l. sare, zahăr după gust, 10 l de apă.
Pregătire. Amestecați apa cu sare, zahăr și muștar, aduceți la fierbere, amestecând, apoi răciți saramura rezultată. În partea de jos a containerului, așezați frunzele de coacăze negre și cireșe, dacă doriți, puneți merele strâns deasupra, apăsându -le cu o sarcină. Turnați mere cu o saramură pregătită, astfel încât sarcina să fie acoperită cu lichid și lăsați la temperatura camerei timp de 1-1,5 luni. Verificați periodic merele și îndepărtați spuma formată.
Mere înmuiate cu varză
Această rețetă este bună, deoarece varza este fermentată împreună cu mere - un aperitiv minunat pentru mâncăruri cu carne.
Vei avea nevoie: 5 kg de mere, 10 kg de varză, 1 kg de morcovi, merișoare după gust, 3 t.l. chimen, 270 g de sare, 5 l de apă.
Pregătire. Tăiați varza, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră, amestecați totul, adăugați semințe de caraway și 200 g sare. Puneți un strat de varză pe partea de jos a containerului și compact bine până când sucul se desfășoară. Puneți un strat de mere deasupra. Repetați straturile, stratul superior trebuie să fie un strat de varză. Pentru saramură, dizolvați 70 g de sare în apă, turnați mere cu varză, așezați sarcina deasupra și puneți un loc răcoros întunecat pentru fermentare. Merele înmuiate vor fi gata în 4-6 săptămâni.
Mere înmuiate în paie
Datorită utilizării paielor, merele sunt aurii, cu un gust și aromă unică specială.
Vei avea nevoie: 10 kg de mere, 200 g de paie, 4 st.l. sare, 1 t. zahăr, 5 l de apă fiertă.
Pregătire. Pregătiți paiul cu apă clocotită și uscați bine. Puneți un strat de paie pe fundul containerului, apoi un strat de mere și din nou un strat de paie. Repetați straturile, ar trebui să existe paie deasupra. Puneți un șervețel din țesătură, un cerc de lemn și o încărcătură pe el. Turnați mere în paie cu saramură. Pentru saramură, amestecați apa de răcire cu zahărul și sarea dizolvată în ea. Puneți recipientul cu mere într -un loc răcoros și îndepărtați spuma formată o dată pe săptămână și clătiți cercul de lemn, astfel încât matrița să nu se formeze. Merele înmuiate vor fi gata de utilizare în câteva luni.
Mere înmuiate în bănci
Pentru a înmuia merele în bănci, folosiți fructe mici cu pulpă densă.
Vei avea nevoie: Mere, 200 g de făină de secară, 2 st.l. sare, 10 l de apă.
Pregătire. Clătiți merele, uscați și puneți strâns în borcane de 3 litri. Pentru saramură într -o tigaie, amestecați făina cu sare și amestecând, turnați apă clocotită. Amestecați astfel încât să nu existe bulgări, apoi lăsați -l să stea și să se strecoare saramura prin tifon. Turnați mere cu o saramură răcită, așezați sarcina deasupra (de exemplu, o sticlă de plastic cu apă) și puneți borcanele într-un loc răcoros întunecat timp de 1-1,5 luni. Apoi îndepărtați opresiunea, închideți borcanele cu capacele obișnuite și depozitați în frigider sau pivniță.
Mere înmuiate într -un butoi
Dacă mai aveți norocul să gătiți mere umede într -un butoi, clătiți -l bine cu sodă și scald cu apă clocotită.
Vei avea nevoie: 5 kg de mere, 150 g de sare, 300 g de miere (sau 150 g de zahăr), 100 g făină de secară, 10 l de apă, frunze de cireș, coacăze negre după gust.
Pregătire. Puneți un strat de frunze de coacăz pe partea inferioară a butoiului, apoi - un strat de mere. Așezați un strat de frunze de cireș deasupra și din nou - un strat de mere. Repetați straturile și apăsați totul cu un capac cu o sarcină. Pentru saramură, amestecați apa fiartă cu sare, miere și făină și răciți complet. Fără a îndepărta sarcina, turnați mere cu o saramură pentru a acoperi complet capacul cu sarcina. Puneți un butoi de mere timp de 4-6 săptămâni într-o cameră ușor mișto.
Înmuiați rapid -mere
Din păcate, nu va funcționa rapid pentru a pregăti merele umede, dar utilizarea pâinii de secară va accelera semnificativ procesul.
Vei avea nevoie: 1,5 kg de mere, o jumătate de pâine de secară Boohank, 2 t.l. Sare, 2 st.l. Miere, frunze de coacăze negre, 2 litri de apă.
Pregătire. Tăiați pâinea cu cuburi, uscați în cuptor și turnați apă clocotită, adăugați miere, sare și lăsați 2-3 ore. Puneți frunze de coacăz pe fundul borcanului, așezați merele deasupra. Pregătit să se revarsă prin tifon și să -i toarne mere. Acoperiți cu un capac și puneți la frigider pentru câteva săptămâni. Din când în când, adăugați apă fiartă rece la borcan. Depozitați merele umede gata făcute în frigider timp de 2-3 luni.
După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în pregătirea merelor înmuiate acasă. Încercați și pregătiți cultura în acest mod străvechi!
