Care sunt bunătățile din fructe de pădure pot fi pregătite pentru iarnă
Conţinut
Ce frumos să deschizi un borcan de gem parfumat în timpul iernii și să inhalezi aroma tartă a verii! Și pentru a avea ceva de deschis, mai întâi trebuie să pui ceva în borcane. Uită -te la o selecție de rețete neobișnuite de fructe de pădure care pot fi repetate singur.
Aceste semifabricate neobișnuite de fructe de grădină proaspete vă vor surprinde probabil gospodăriile și oaspeții. Încercați să gătiți!
Trei tipuri de fructe de pădure
Astfel încât o zi mohorâtă de februarie, s -ar putea să -și amintească și să simtă aroma unei verii calde, deschizând un borcan de gem, să -l pregătească din trei tipuri de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de doar o jumătate de oră de timp și următoarele ingrediente: 500 g de zmeură proaspătă, 250 g de mure proaspete, 200 g de căpșuni proaspete, 1 pahar de zahăr, un vârf de sare, 1 oră.l. Zest de lămâie și 1 h.l. suc de lămâie.
Într -un bol mare, turnați fructele de pădure cu zahăr și lăsați -le să stea atât de 10 minute. Apoi transferați în tigaie și puneți la foc mediu, aduceți la fierbere. Adăugați sare, coajă de lămâie și suc de lămâie, reduceți focul și gătiți timp de 15-20 de minute. Astfel încât blocajul să se dovedească mai omogen în consecvență, la sfârșitul gătitului fructelor de pădure, puteți suprima puțin. Turnați blocajul finisat în bănci și rulați.
Gem de zmeură fără gătit
Boabele fără tratament termic păstrează mai multe vitamine, culoare strălucitoare și aromă proaspătă suculentă de vară. Desigur, un astfel de gem nu va fi păstrat mult timp. Dar într -un recipient sigilat de pe raftul congelatorului, acesta va rămâne pe tot parcursul anului. Deși este puțin probabil. Până la urmă, veți dori foarte repede să adăugați dulciuri de vară la produse de patiserie proaspete sau înghețată. Apoi puneți gem congelat în camera frigiderului timp de două ore, astfel încât să se dezghețe puțin și să vă puteți bucura de gustul său unic. Pentru a pregăti un astfel de gem, luați 3 pahare de zmeură, 1/4 pahar de zahăr, 50 g de pectină în pulbere, 3/4 cană de apă.
Puneți zmeură într -un bol mare și zdrobiți presa pentru cartofi. Adăugați zahăr și amestecați. Lăsați să stea 10 minute, amestecând periodic. Amestecați pectina cu apă într -o tigaie mică, aduceți la fierbere la foc mare și furați timp de 1 minut, amestecând constant. Scoateți tigaia de pe foc și turnați amestecul de fructe de pădure, amestecați bine până când zahărul se dizolvă. Umpleți cu recipiente de gem (sau sticle de plastic goale, bine spălate), lăsând aproximativ 1 cm până la marginea superioară, acoperiți cu capace și lăsați la temperatura camerei timp de 24 de ore. Pentru a -l folosi imediat, răciți blocajul la frigider. Sau stocați în congelator pe parcursul anului.
Sirop de căpșuni
Sirop de căpșuni de acasă este un plus excelent la înghețată, clătite și cheesecakes. Poate fi adăugat chiar și la cocktail -uri. Și puteți depozita aproximativ o lună la frigider. Pentru a pregăti un sirop, luați 500 g de căpșuni coapte, 1 cană de apă și 1 cană de zahăr.
Tăiați fructele de căpșuni la jumătate, puneți o tigaie, adăugați apă și zahăr, aduceți la fierbere la foc mediu și gătiți aproximativ 10-15 minute. Apoi strecurați siropul printr -o sită. Scoateți fructele de pădure și turnați din nou siropul în tigaie și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minimum și gătiți la foc mic timp de aproximativ 5-10 minute, până când masa se îngroașă. Scoateți de pe foc și depozitați într -un bol de sticlă la frigider.
Fructe de pădure murate
În această formă, probabil că nu l -ați încercat încă. Dar aceasta este o modalitate bună de a -ți păstra recolta bogată pentru iarnă. Boabele murate pot fi servite cu brânza sau salamul preferat, introduse în salate și chiar în cocktail -uri (în loc de măsline). Pentru murat, este mai bine să luați fructe de pădure cu o piele densă - gâscă, cireșe, struguri. Și cu condimentele puteți experimenta în mod liber: semințe de fenicul, muștar, scorțișoară, ardei parfumat, ardei negru, nucșoară, anason - alegeți -vă după gust. Vă oferim următoarea versiune a rețetei: luați 500 g de fructe de pădure, 3/4 pahare de zahăr, 1 cană de apă, 2 st.l. Miere, 1/4 cană de oțet, 1/2 ore.l. Semințe de mărar, 1 t.l. semințe de muștar.
Combinați zahărul și apa într -o tigaie, aduceți la fierbere. Adăugați fructe de pădure, fierbeți din nou și gătiți la foc mic timp de câteva minute. Apoi scoateți fructele de pădure cu o lingură pliată și așezați -le într -un borcan sterilizat. Și adăugați toate celelalte ingrediente în tigaie și gătiți aproximativ 5 minute. Turnați fructele de pădure cu siropul finit, închideți imediat capacul, lăsați -l să se răcească și puneți la frigider. Boabele vor fi gata de utilizare în trei zile. Le puteți depozita timp de aproximativ trei luni.
Oțet de cireș
O astfel de oțet va fi excelent înlocuit de un balsamic scump. Poate fi adăugat la salate de legume sau utilizat pentru murat carnea. Gustul mâncărurilor cu oțet de cireș este foarte neobișnuit, bogat, cu aromă de fructe. Pregătiți -l pentru viitor. O sticlă cu jumătate de altitudine va avea nevoie: 2 pahare de cireșe coapte, 1 t.l. zahăr, 1/2 ore.l. Scorțișoară, 500 ml de mere (sau cantină obișnuită 9) oțet.
Scoateți semințele din fructe de pădure, puneți o tigaie cu zahăr și scorțișoară, turnați oțet. După fierbere, gătiți la foc mic timp de 10-15 minute. Scoateți fructele de pădure și turnați lichidul într -un borcan sterilizat fierbinte, lăsați -l să se răcească și puneți la frigider timp de 2 zile. După încorporare într -un borcan sau sticlă sterilă. Depozitați într -un dulap întunecat sau în frigider.
Gem de căpșuni cu cimbru
Vrei să experimentezi un gust nou, apoi încearcă să gătești un astfel de gem. Dacă nu există cimbru la îndemână, puteți lua crenguțele de rozmarin sau de lavandă. Pentru a pregăti aproximativ o jumătate de litru de gem de căpșuni, trebuie să luați: 1 litru de căpșuni, 300 g de miere, 5-6 crengi de cimbru, suc de jumătate de lămâie.
Măcinați fructele de pădure și așezați -le într -o tigaie, adăugați miere, frunze de cimbru și amestecați bine. Când mierea se dizolvă, puneți tigaia pe foc și gătiți timp de aproximativ 10 minute până când blocajul se îngroașă. Turnați blocajul finisat în borcane sterilizate și rostogoliți. Chiar sub capacul de gem poate fi păstrat la frigider până la o lună.
Busuioc negru și gem de vanilie
Acest gem neobișnuit aromat este minunat pe o bucată de pâine albă crocantă sau combinată cu o brânză de căsuță proaspătă. Pentru a pregăti un confitiv gros, luați: 1,5 kg de mure proaspete, 3,5 căni de zahăr, suc și zest 1 lămâie, 1 buchet de busuioc proaspăt zdrobit, 1 lingură.l. Vanilin.
Îndoiți toate ingredientele într -o tigaie, aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând și gătiți, îndepărtând spuma, la îngroșare. Turnați blocajul finisat în borcane sterile și rostogoliți -vă.
