Ce să gătești de la viburnum
Conţinut
În curând va veni momentul să colecteze Viburnum. Boabele Kalinei sunt foarte utile. Conțin o mulțime de vitamine și urme, există pectine, taninuri, uleiuri esențiale. Ce feluri de mâncare pot fi făcute din Viburnum?
Boabele Kalina sunt recomandate numai după primele înghețuri. În acest caz, gustul lor se îmbunătățește: amărăciunea neplăcută dispare din ea, boabele devine mai dulce.
Kalina cu zahăr
Vei avea nevoie: 3 kg de fructe de viburne proaspete, 3 kg de zahăr granulat.
Pregătire. Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru recoltarea viburnumului roșu pentru iarnă.
Tăiați viburnul și separați fructele de pădure de crenguțe. Puneți fructele de pădure într -un colizor și clătiți bine sub apă curentă. Puneți un prosop și uscați bine.
Pregătiți un borcan uscat curat. Amestecați fructele de viburnum cu zahărul și puneți un borcan. Astfel încât să se apropie unul de celălalt, fără a forma goluri, în timp ce umplu borcanul scutură -l ușor. Turnați fructele de sus a zahărului. Închideți borcanul cu un capac de plastic și trimiteți pentru depozitare la frigider.
Boabele Kalina amestecate cu zahăr pot fi depozitate și la congelator. Pentru a face acest lucru, puneți -le într -un recipient de plastic, având ingredientele alternativ: mai întâi un strat de zahăr, apoi un strat de viburn, după el - zahăr din nou etc.D.
Valina Jam
Vei avea nevoie: 1 kg de boabe de viburnum, 1 kg de zahăr, 200 ml de apă, zahăr de vanilie sau vanilină după gust.
Pregătire. Spălați bine fructele de viburnum sub apă rece curgătoare. Cu ajutorul unui storcător, a unei straturi sau, în orice alt mod, separați pulpa de semințe și coji.
Adăugați jumătate din zahăr și apă la masa de fructe de pădure rezultată. Lasă -l să se infuzeze noaptea.
Adăugați zahărul rămas, amestecați totul și puneți un foc mic. După fierbere, gătiți gem timp de 5 minute. Lăsați să se răcească.
Puneți din nou blocajul pe foc și gătiți după fierbere încă 5 minute. Rece.
Înainte de a găti Viburnum pentru a treia oară, adăugați Vanillin la masă. Arde blocajul timp de 5 minute, opriți -l și împachetați -l pe borcane sterilizate. Rulează.
Gem din Viburnum
Vei avea nevoie: 2 kg de viburnum, 2,5 kg de zahăr, 500 ml de apă.
Pregătire. Separați fructele de viburnum de crenguțe, încercând să nu le încalce integritatea și clătiți sub apă curentă.
Se adaugă zahărul în apă,.
După aceea, adăugați fructe de pădure la sirop și fierbeți încă 7 minute. Scoateți recipientul de pe foc și lăsați câteva ore.
Puneți din nou masa pe aragaz și gătiți gem, amestecând constant, până la îngroșare.
Turnați blocajul finisat în borcane sterilizate și trimiteți pentru depozitare într -un loc mișto.
Blocaj din mere și viburnum
Vei avea nevoie: 1 kg de mere, 300 g Viburnum, 1 kg de zahăr granulat.
Pregătire. Separați vița de vie de crenguțe și clătiți sub apă curentă. În orice fel convenabil (cu o muscă, folosind o râșniță de carne sau un storcător etc.D.) Strângeți sucul din fructe de pădure.
Cojiți merele, scoateți miezul și tăiați în bucăți mici. Puneți merele gătite în tigaie, adăugați zahăr și lăsați câteva ore, astfel încât fructele să fie lăsate să lase sucul.
Puneți merele pe foc și gătiți gem, amestecând constant, până la jumătate de gătit. Răciți masa.
Adăugați sucul de potasiu stoarceți în mere și gătiți până când o picătură de gem nu se mai răspândește pe o farfurie. Turnați blocaj fierbinte în borcane sterilizate și rotiți -vă.
Varză cu viburnum
Vei avea nevoie: 1,5 kg de varză albă, 1-2 morcovi, 50 g de boabe de viburnum, 4 st.l. sare, 4 lingurițe.l. Sahara.
Pregătire. Cojiți varza de varză și clătiți. Cu un cuțit sau folosind un dispozitiv special, tăiați varza cu benzi subțiri.
Curățați morcovii, spălați și frecați pe o răzătoare grosieră.
Separați boabele Viburnum de crenguțe, clătiți sub apă curentă și uscați.
Puneți varză tocată și morcovi ras în bazin, turnați sare și zahăr. Apoi adăugați fructe de fructe de viburnum și cu atenție, încercând să nu zdrobiți varza, amestecați toate componentele.
Transferați masa rezultată într -un borcan de sticlă, lăsând puțin spațiu liber în recipient. Turnați varză cu apă fiartă la rece, astfel încât lichidul să acopere toate conținutul.
Acoperiți borcanul cu un capac de plastic și puneți -o într -un loc rece întunecat timp de câteva zile. Străpungeți varza în fiecare zi cu o furculiță sau cuțit, astfel încât aerul acumulat în interiorul cutiei să se stingă. În caz contrar, varza ta va avea un gust amar.
Înainte de servire, clătiți varza cu apă curentă rece și adăugați mai multe linguri de ulei vegetal.
Varza cu viburnum pregătit în acest fel poate fi păstrată timp de câteva luni dacă este în saramură și stau într -un loc cool întunecat.
Sosul Kalina
Vei avea nevoie: 500 g de Viburnum, 200-250 g de zahăr,2,5 linguriță.l. ulei vegetal, 0,5 ore.l. acid citric, sare - După gust, ardei măcinat (roșu și negru) și coriandru - opțional.
Pregătire. Pregătiți boabele Viburnum: separați -le de crenguțe și clătiți cu apă rece. Dacă ați recoltat la îngheț, atunci puneți Kalina câteva ore la congelator pentru a scăpa de amărăciune.
Puneți fructele de pădure pregătite într -un bol, turnați apă clocotită și lăsați timp de 5 minute, astfel încât acestea să fie ușor înmuiate. Grind Kalina printr -un colizor pentru a obține suc.
Adăugați ulei vegetal, zahăr și sare în sucul de viburnum. Dacă intenționați să serviți acest sos la carne, atunci puneți piper și coriandru în el. Amestecați toate ingredientele și puneți recipientul pe foc. După fierbere, gătiți sosul aproximativ 10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric sau oțet la masă pentru un gust mai acut.
Plăcintă cu mere și viburnum
Vei avea nevoie: 300 g de boabe de viburnum, 400 g de mere, 50-70 ml de ulei vegetal, 4 căni de făină de înaltă calitate, 1,5 căni de zahăr, 1 cană de lapte, 1 ou, 100 g de unt, 25 g de drojdie, putina sare.
Pregătire. Frământați aluatul de drojdie. Pentru a face acest lucru, turnați lapte cald într -un bol, dizolvați o jumătate de pahar de zahăr, sare și drojdie în el. Apoi adăugați oul și făina la masa rezultată. La capătul frământării, intrați într -un unt înmuiat în aluat. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți un loc cald pentru ridicare.
Когда тесто уеличится в о оеме, обо dejaите ео ian. După aceea, blocați încă de 2 ori. Luați 2/3 din întregul aluat pentru baza plăcintei.
Rulați din această cantitate de straturi și așezați -vă pe fundul formei, formând părți mici.
În timp ce aluatul este potrivit, luați umplutura. Îndepărtați fructele de viburnum din crenguțe, clătiți și uscați. Cojiți merele și tăiați în bucăți mici. Amestecați componentele pentru umplutură, adăugați un pahar de zahăr la ele și stați cu ulei vegetal timp de 10-15 minute (până când lichidul se evaporă). Pe un strat de aluat, puneți uniform umplutura de mere și viburnum.
Din aluatul rămas, tăiați benzile și așezați -le pe umplutură, ungeți partea superioară a plăcintei cu un ou pentru a obține o culoare aurie.
Încălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți plăcinta timp de 40-50 de minute.
Despre cum să creștem viburnum pe site -ul nostru, am scris deja.
