Totul despre mânerul de pe site: proprietăți benefice, cele mai bune soiuri, tehnologie agricolă, rețete în grădină

Această plantă are o mulțime de nume alternative. Arugula, Caterpillar, subțire cu dublu -aruncat, indus, rachetă, epocă - Aceasta este, de asemenea, tot ceea ce știm ca mâner (în alte surse - arugula). A ei "Evidențiați" - gust picant bogat și aromă de nuci.

Ele cresc mânerul prin analogie cu diverse tipuri de salată de frunze, dar aparține varzei familiei, nu astro. De aici gustul neobișnuit pentru plantele erbacee de care alte culturi ale acestei familii se pot lăuda, de exemplu, de hrean, muștar sau ridiche.

Numele latin al plantei - eruca - provine din cuvântul uro, care înseamnă tradus "ard". Semințele mânerelor se disting printr -un gust arzător, iar frunzele consumate pentru hrană - cu o amărăciune ușoară. În plus, acestea sunt caracterizate printr-o aromă specială picantă, datorită căreia cultura a câștigat popularitate nu numai ca un ingredient independent în compoziția farfuriei, ci și ca un condiment.

Mâner sau arugula - cum să corectezi corect?

În diferite surse de informații, se găsesc ambele opțiuni. Cu toate acestea, potrivit unor date deschise, ortografia acesteia a fost considerată inițial a fi scrisă cu două "la", Dar în 2013, regula a fost modificată în favoarea opțiunii "mâner". În surse străine, această versiune a numelui corespunde cuvântului rucola.

Proprietăți utile și dăunătoare ale manualului

Aproape toate culturile verzi, după cum știți, se laudă cu vitamine mari, precum și macro și microelemente. Mânerul nu face excepție. Spectrul acestuia disponibil în ea în stoc de substanțe benefice este destul de larg. Aceasta, în special, vitamine în_unu-LA₄, LA₅, LA₆, LA_nouă, Beta-caroten (vitamina A), acid ascorbic (C), tocoferol (E), Phyllokhinon (K). De macroelemente în volum considerabil, potasiu, calciu, magneziu, sodiu și fosfor sunt prezente, iar fier, mangan, cupru, seleniu și zinc - fier, mangan, cupru.

100 g de mânere conțin doar 25 de kilocalorii, precum și 2,1 g de zahăr (3 din întreaga rată de consum zilnic pentru un adult), 0,66 grăsimi (1), 2,58 g de proteine (5), 3,65 g de carbohidrați ( unu). De asemenea, la fiecare 100 g din manual există aproximativ 92 g de apă (aceasta este 5 din rata consumului zilnic).

Conform datelor din surse deschise, utilizarea mânerelor ajută la creșterea imunității și, de asemenea, lupte cu creșterea colesterolului și depunerea de săruri, are un efect benefic asupra stării pielii și a activității tractului gastrointestinal.

Cu toată compoziția bogată pentru a include această cultură verde, există unele contraindicații în alimente. Aceasta, în special, este intoleranța individuală și, în conformitate cu datele individuale, gastrita cu aciditate ridicată. În ciuda indicelui glicemic scăzut (32), unii experți sfătuiesc diabeticii să nu includă mânerul în dieta lor, deoarece o cantitate (deși mică) de zahăr este încă prezentă.

Cum să crești un mâner pe un site

Spre deosebire de țările din sud, în latitudinile noastre, mânerul extrem de rar există ca perenă. Din acest motiv, potrivit maturității tehnice, este de obicei îndepărtat cu rădăcina și nu doar taie rozeta de frunze. Locuitorii de vară semăn în mod tradițional mânerul de mai multe ori pe sezon pentru a colecta mai mult de o cultură. Pentru a face acest lucru, trebuie să calculați în avans timpul optim de însămânțare. Perioada de la apariția răsadurilor până la momentul recoltării este de la două săptămâni la o lună. Soiurile rezistente la rece pot fi transplantate în pământ la începutul lunii aprilie, toate celelalte - mai aproape de sfârșitul lunii.

Puneți și sol pentru mânere

Site -ul în care intenționați să creșteți mânerul ar trebui să fie luminat moderat. În mod ideal, planta ar trebui să fie protejată de soarele fierbinte de la amiază, iar restul timpului este deschis.

Solul trebuie să fie fertil, liber și moderat hidratat, cu o reacție neutră sau ușor alcalină. Deoarece mânerul se referă la culturile de varză, nu trebuie semănat acolo unde reprezentanții aceluiași familie au crescut înainte. Cel mai bine este să -l crești după astro sau leguminoase, precum și cereale.

Îngrijirea manualului

Această cultură nu necesită nicio îngrijire specială. Dacă îl puneți într -un sol fertil, atunci este suficient să vă limitați la udare, să se desprindă și să slăbească. Cu o aterizare prea groasă, puteți face fără să se desprindă, dar amintiți -vă că, în acest caz, planta își poate pierde parțial proprietățile picante și o aromă specială.

Udarea trebuie efectuată pe măsură ce solul se usucă cu slăbirea simultană. Pe vreme caldă, plantarea este udată zilnic, dimineața și seara.

Boli și dăunători de manechine

Infecțiile mânerului sunt extrem de rare, iar acestea "inamici" ar trebui căutat în rândul bolilor de varză. Cu toate acestea, cu o îngrijire și prevenire adecvată, plantele dvs. pur și simplu nu vor avea timp să vă îmbolnăviți înainte de a le colecta. Mai mult, în arsenalul luptei există nu numai medicamente industriale, ci și remedii populare.

Ocazional, cloroza poate afecta, de asemenea, mânerul, în principal, edific (legat de condițiile meteorologice). În această situație, trebuie să ajustați condițiile conținutului plantelor. De exemplu, dacă este vorba de toamnă, acoperiți -le cu un film noaptea, înainte de o scădere a temperaturii, iar dimineața îndepărtați adăpostul.

O poveste ușor diferită cu dăunători ai manualului. Acesta din urmă reușește să apară de nicăieri, uneori chiar și cu prevenirea în timp util.

Cruciada Bloshka - Cel mai frecvent invitat neinvitat de pe plantele mânerelor. Dăunătorul trăiește pe frunze, trântind găuri ovale în ele. Mai ales de la el "Activități" Plantele tinere suferă. De asemenea, larvele dăunează, ridicând rădăcini tinere și mușcând în frunze, fac mișcări în ele.

Metodele de combatere a unei purici crucifere pot fi agrotehnice și populare. Primul dintre ei se numără distrugerea în timp util a buruienilor sau prevenirea aspectului lor, precum și lupta cu plantele sălbatice din varză, umiditatea în timp util și umbrirea plantelor în căldură. Reziduurile de plante la sfârșitul sezonului distrug, săpat solul. De asemenea, este important să observăm cu strictețe rotația culturilor și termenii plantării culturale. Primul lot al mânerelor este semănat în aprilie, în timp ce puricii crucifere încă dorm încă.

Înainte de apariția lor, plantele vor avea deja timp să devină mai puternice. Este recomandabil să semănați următorul lot în a doua jumătate a verii (de preferință în august), când activitatea dăunătorului este redusă și cu căldura.

Sezonul de creștere al manualului este atât de scurt încât este imposibil să folosești insecticide profesionale dintr -un purici crucifere (se descompun mai mult de 40 de zile și înainte de asta sunt un pericol pentru oameni).

Metodele populare de luptă includ procesarea cu soluții și perfuzii pregătite pe baza componentelor naturale. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că sunt în mare parte potrivite pentru prevenire decât pentru tratamentul plantelor. Printre ei:

Infuzie de tutun (turnați 200 g de frunze de tutun 10 L de apă caldă, insistați 2-3 ore, încordați și adăugați 1 T.l. sapun lichid);
Soluție de oțet (adăugați la 10 litri de apă 1 cană de 9 oțet de masă sau 2 T.l. Esența oțetului);
Remediu Garily-Tomato (treceți printr-o râșniță de carne 1 cap de usturoi și 1 cană de frunze și pași de roșii de roșii, diluați un amestec în 10 litri de apă caldă, se strecoară și se adaugă 1 t.l. sapun lichid);
Soluție de păpădie (treceți printr -o polizor de carne 500 g de frunze proaspete și rădăcini de păpădie, turnați o masă de 10 L de apă, amestecați bine, încordați și adăugați 1 T.l. săpun);
Un decoct de cartofi (4 kg de blaturi de cartofi se toarnă 10 litri de apă și se fierbe timp de 15 minute, se strecoară decoctul și se diluează cu apă într -un raport de 1: 1, pulverizează plante seara).

Unul dintre cele mai bune remedii populare de la dăunători pentru manol este cenușa de lemn. Ea are nevoie să facă dușuri de plantații înainte de debutul căldurii, precum și după ploaie - acest lucru va preveni apariția dăunătorilor.

Varsă mol De asemenea, atacă uneori aterizarea unui mâner. În acest caz, larvele (omizi) sunt dăunătoare, mai întâi așezate pe partea de jos a foii, de-a lungul venelor principale, o bandă ușoară alungită și apoi se aruncă frunze.

Există modalități agrotehnice, biologice și chimice de a combate alunița de varză. Primul include un set de măsuri preventive - lupta cu buruieni, distrugerea reziduurilor de plante la sfârșitul sezonului și săparea paturilor. Al doilea implică utilizarea medicamentelor de origine biologică (fitoverm, lepidocid, bitoxibacilină) cu primele deteriorări minore ale frunzelor ca urmare a acțiunilor dăunătorului. A treia metodă este utilizată dacă celelalte două nu sunt ajutate, iar plantațiile sunt prelucrate cu pesticide chimice-Such ca Avant, Aliot, Antitlin, Carbocyn, Kinmix, Tabazol, Fufanon-Nova și altele (toate drogurile care au conformat instrucțiunilor instrucțiunilor Pentru varză, perioada de așteptare pentru așteptare este indicată pe pachet).

Cele mai bune soiuri ale mânerelor

Ca orice cultură, mânerele au soiuri care laudă mai ales rezidenții de vară. Atenția ta este cele mai populare soiuri ale acestei plante.

Gourmet

Plantele din acest soi sunt rezistente la rece -pot fi semănate în pământ deja la mijlocul -aprilie. Distanța dintre semințe ar trebui să fie de aproximativ 5 cm. Primele răsaduri vor apărea într-o lună, iar pentru întregul sezon puteți face mai multe culturi cu un interval de 10-15 zile. Frunzele plantei sunt înguste, alungite, cu margini zimțate.

Assezare

Un soi de rezistență la rece timpurie este potrivit pentru creșterea atât într -o seră, cât și într -un teren deschis. Planta este cu frunze largi, formează o rozetă de frunze de 18-20 cm înălțime, iar prima cultură poate fi recoltată în două săptămâni. Când aterizați între plantele vecine, 8 cm este rezistat, între rânduri - 15 cm.

Tripia

Soiul rece și rezistent. Formează o priză ridicată de frunze mari. Potrivit pentru creșterea în sol deschis și protejat. Trec 20-25 de zile de la apariția răsadurilor la recoltare.

Rococo

Plantele din acest soi sunt caracterizate printr -o priză ușor ridicată și frunze cu dimensiuni medii, cu o suprafață netedă, lobată și ușor pavată la margini. Perioada de la răsaduri complete la verzi este de 20-25 de zile. În teren deschis, semănatul poate fi efectuat de la începutul primăverii până la mijlocul verii, în sere încălzite -an de an.

Olivetta

Varietatea timpurie nednieusny, frunze ovale netede, cu dimensiuni medii. 25-30 de zile trec de la răsaduri la începutul curățării. O plantă înălțime de 20-25 cm cu o priză ridicată. Când semănat între semințe, se recomandă menținerea unei distanțe de 5 cm, între rânduri - 20 cm.

Corsica

Varietatea de creștere a creșterii rapide, vă permite să obțineți o coroană a mânerelor la două săptămâni de la apariția răsadurilor. Pentru a primi verzi în modul continuu, semințele sunt semănate de 5-6 ori pe sezon cu un interval de 2-3 săptămâni. Adâncimea semințelor ar trebui să fie de 1,5 cm, intervalul dintre plantele vecine este de 5 cm, ar trebui să existe 40 cm între rânduri.

Spartacus

Varietate în creștere timpurie în teren deschis. O foaie de dimensiuni medii se distinge printr-o formă oval-continuă. Semințele sunt semănate în pământ din mai până în august. Perioada de la răsaduri complete la maturitate tehnică este de 20-25 de zile.

Mânerul poate fi, de asemenea, cultivat acasă. Cu toate acestea, cel mai bun recipient pentru acest lucru este un sertar cu sol. În căni, vase și alte recipiente mici, frunzele plantei nu vor fi mari.

Regulează rețetele cu adăugarea unui mâner

O mulțime de feluri de mâncare se pregătesc din mânere astăzi și nu am putut ocoli acest fapt, inclusiv în a noastră "meniul" Cel mai popular dintre ei.

Scriitor cu roșii

Vei avea nevoie: 200 g de mânere, 400 g de roșii (obișnuite sau cireșe), 200 g de brânză, 3-4 st.l. ulei de măsline, 3-4 t.l. Oțet balsamic, nuci, sare și condimente după gust.

Pregătire. Clătiți mânerul și roșiile. Dacă este necesar, tăiați legumele în felii, tăiați mânerul în mai multe părți. Tăiați brânza în piese dacă doriți sau grătați -vă pe o răzătoare grosieră. Puneți toate ingredientele în recipiente, adăugați nuci, sare, condimente, unt și oțet, amestecați bine.

Salată dintr -un mâner, creveți și avocado

Vei avea nevoie: 250 g de conacuri, 500-700 g de creveți decojiți, 1 avocado, ulei de măsline, suc de lămâie, sare și mirodenii după gust.

Pregătire. Fierbeți creveții, clătiți mânerul și avocado. Tăiați mânerul, curățați avocado din coajă și tăiați în felii. Puneți toate ingredientele din vase pentru prepararea salatei, condimentați cu sare, condimente, ulei de măsline și suc de lămâie, amestecați bine. Dacă doriți, decorați salata cu bucăți de legume sau fructe de culori diferite.

Salată caldă cu ficat de pui și mâner

Vei avea nevoie: 100 g de mânere, 200 g ficat de pui, 100 g de ceapă, ulei vegetal, suc de lămâie, miere lichidă, muștar acut, oțet de vin, sare și condimente după gust.

Pregătire. Prăjiți ceapa și ficatul în ulei vegetal într -o tigaie până la gătit. Clătiți și uscați. Amestecați volumul egal de miere, muștar și suc de lămâie și adăugați jumătate de ulei vegetal decât fiecare dintre componentele luate la fel. Puneți ficatul finisat cu ceapă pe o farfurie, puneți mânerul deasupra și completați benzinărie.

Există o versiune dietetică a unei astfel de salate. În acest caz, ficatul este fiert, iar ceapa este adăugată la vasul brut.

Salată dintr -un mâner, pui și mango

Vei avea nevoie: 200 g de mânere, 100 g de orice salată, 1 piept de pui afumat mic, 1 mango, sare, condimente, verdeață și ulei vegetal după gust.

Pregătire. Tăiați pieptul de pui afumat în bucăți. Mânerul, mango, salată și verdeață se clătesc și se usucă puțin. Tăiați toate celelalte ingrediente de salată, dacă doriți și puneți un vas adânc. Adăugați sare, condimente și ulei vegetal, amestecați bine.

Gaspacho dintr -un mâner și roșii de cireș

Vei avea nevoie: 100 g de mânere, 1piper Chile, 1/2 lămâie, 15 g de paprika, sare, zahăr, măsline fără os, apă minerală după gust.

Pregătire. Clătiți bine roșiile, turnați apă clocotită și lăsați 5 minute. Apoi îndepărtați cu atenție pielea de la ele. Toate componentele, cu excepția măslinelor, mânerelor și lămâiei, introduc într -un blender, stoarce sucul de lămâie acolo la fel. Grind într -o stare de piure, apoi adăugați puțină apă minerală și bateți din nou. Când serviți pe masă în centrul bolului cu Gaspacho, puneți mânerul spălat și șters și puneți măslinele la margini.

Mai rece din sorel și mânere cu smântână

Vei avea nevoie: 2 l de apă, 300 g de sorel, 200 g de mânere, 2 ouă de pui, 1 castraveți, o grămadă de ceapă verde, o grămadă de mărar, după gust - piper negru, sare, smântână.

Pregătire. Sorrel, mâner, ceapă verde și mărar, clătire și tăiat fin. Fierbeți sorel în apă sărată timp de 5-7 minute și răciți. Fierbeți ouăle, se răcește, se curăță și trece prin ou. Tăiați fin castraveții. Puneți toate componentele într -o decoct răcită de sorel. Condimentează cu sare și piper, se adaugă smântână și se amestecă bine.

Cartofi tineri cu ciuperci și un bărbat

Vei avea nevoie: 500 g de cartofi, 300 g de campigni, 100 g de mânere, 30 g de usturoi, 50 g de nuci, ulei vegetal după gust.

Pregătire. Cojiți cartofii și campignonii, clătiți și fierbeți -l în întregime, dar în diferite feluri de mâncare. Încălziți cuptorul la 150 ° C. Turnați ulei vegetal pe o foaie de copt curată și puneți cartofi cu ciuperci, presărați cu usturoiul tocat și mâner. Coaceți -l până se rumenesc.

Smoothie -uri dintr -un mâner, avocado și fructe

Vei avea nevoie: 100 g de mânere, 1/2 avocado, 1 kiwi, 1 măr, 100 ml de apă minerală cu încărcătură joasă, spanac pentru decorare.

Pregătire. Spălați avocado și fructe și curățați coaja. Tăiați pulpa de fructe în bucăți. Clătiți mânerul, uscați puțin și așezați -vă într -un blender. Adăugați acolo bucățile de avocado, măr și kiwi, apoi turnați în apă minerală. Bate bine.

Și crești un mâner pe site -ul tău?