5 Cele mai bune rețete pentru caviar de dovlecel de casă
Conţinut
Rqual Caviar este un fel de mâncare gustos scăzut și mai degrabă plin de inimă, care poate fi consumat cu vasul tău preferat - cartofi, orez sau pur și simplu răspândit pe o felie de pâine. Astăzi este unul "delicateţe" poate fi cumpărat la orice magazin. Dar până la urmă, caviarul de dovlecel acasă este mult mai gustos.
Este ușor să gătești caviar de dovlecel acasă, pentru că nu vei avea nevoie de o mulțime de ingrediente și timp. Este suficient să tăiați și să scoateți dovlecel, morcovi, roșii, să adăugați condimente după gust. Cu toate acestea, în pregătirea acestui fel de mâncare simplă, există caracteristici și mici secrete pentru a face gustul mai interesant și mai luminos.
Caviar de dovlecel simplu
Vei avea nevoie: 5 dovlecei tinere, 2-3 morcovi, 1 ceapă, 1,5 căni de sos de roșii, 1/2 cană de ulei vegetal, 2-3 cuișoare de usturoi, 1 h.l. mărar uscat, 1 h.l. zahăr, 1 frunză de dafin, sare și piper după gust.
Pregătire. Tăiați dovlecelul cu cuburi și presărați cu sare, amestecați și lăsați deoparte o perioadă. Cojiți și grătați morcovii. Tăiați ceapa și prăjiți în ulei timp de 2-3 minute, amestecând, sare. Adăugați morcovi și amestecați din nou. Prăjiți încă 2-3 minute. Scurgeți lichidul rezultat din dovlecel și puneți în tigaie la morcovi și ceapă, amestecați. Adăugați roșii, turnați zahăr și amestecați totul bine.
Reduceți temperatura, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând periodic. Apoi puneți frunza de dafin, turnați mărar, amestecați bine. Sare și piper după gust. Exprimați încă 3-4 minute, apoi scoateți din căldură Adăugați usturoiul tocat și amestecați. Un astfel de caviar nu poate fi rulat, ci înghețat, răspândit în recipiente de plastic.
Caviar din Tsukini "Cu boabe de piper"
Vei avea nevoie: 1,5 kg de tsukini, 2 morcovi, 2 becuri, 3 cuișoare de usturoi, 1/3 cană de roșii tocate fără coajă, mai multe foi de laur, 1/2 ore.l. Ardei de caiac măcinat, 2 t.l. ulei vegetal, 1 h.l. zahăr, sare și piper negru măcinat după gust.
Pregătire. Găniți tsukinii pe o răzătoare grosieră, presărați cu sare, lăsați 20 de minute, apoi scurgeți și strângeți lichidul rezultat. Amestecați dovlecelul, ceapa tocată și un morcov grăbit pe o răzătoare grosieră într -o tigaie mare, turnați ulei și puneți afară 15 minute la foc mediu, amestecând din când în când.
Adăugați roșii tocate, usturoi, frunze de dafin, zahăr, condimentați cu sare și piper. Reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute, amestecând periodic. După aceea, puneți amestecul într -o sită și lăsați excesul de lichid să se scurgă (astfel încât caviarul să nu fie foarte lichid). Răciți puțin și bateți amestecul din blender până la starea de piure.
Zucchin
Vei avea nevoie: 1,5 kg de tsukini, 300 g de morcovi, 400 g de roșii, 100 g de ceapă, o grămadă de mărar și pătrunjel, 3 cuișoare de usturoi, ulei vegetal și sare după gust.
Pregătire. Curățați tsukinii de semințe (și de piele, dacă este solid) și tăiați în cuburi. Cojiți morcovii și grătați -vă pe o răzătoare grosieră. Scoateți pielea de pe roșii și tăiați în cuburi. Tăiați fin ceapa și prăjiți la transparență în uleiul vegetal. Apoi puneți morcovii pe arc și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute.
Puneți dovlecelul și fierbeți, amestecând, timp de 10 minute, apoi adăugați roșii și sare. După ce fierbeți legumele încă 10 minute, până când devin moi. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoi și ierburi tocate fin. Dacă aveți de gând să rulați caviarul, adăugați 3-6 ore.l. oţet. Bateți masa de legume terminate într -un blender până la neted.
Relice Caviar în rusă
Vei avea nevoie: 3 Zucchini sau Tsukini, 4 st.l. ulei vegetal, 1 cuișor de usturoi, 1/2 ardei iute, 1 morcov, 2 becuri, 1 T.l. pastă de roșii, 1 h.l. zahăr, 2 ore.l. Sare, 2 st.l. Oțet de mere.
Pregătire. Tăiați dovlecelul în bucăți, puneți -l pe o foaie de copt și coaceți într -un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30 de minute. În acest timp, pregătiți restul de legume. Încălziți uleiul într -o tigaie mare și prăjiți usturoiul tocat și ardeiul iute. Apoi puneți morcovii tocați cu căni și prăjiți câteva minute. După ce adăugați ceapa tăiată cu jumătate de inele, reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 10 minute până când legumele devin moi.
Se adaugă pastă de roșii, zahăr, sare și oțet, se amestecă bine și se îndepărtează de la foc. Bucăți coapte de dovlecel, aruncați -l pe un colizor și strângeți excesul de lichid, apoi străpungeți cu legume prăjite folosind un blender. Serviți caviar finisat răcit.
Caviar de dovlecel cu un secret
Vei avea nevoie: 3 kg de dovlecel, 500 g de ceapă, 250 g de pastă de roșii, 150 g de ulei vegetal, 250 g de maioneză, 0,5 căni de zahăr, 2 frunze de dafin, sare și piper după gust.
Pregătire. Tăiați dovlecelul și ceapa în bucăți mari și treceți printr -o mașină de tocat carne. Adăugați maioneză, pastă de roșii, ulei, amestecați și gătiți totul timp de 1 oră. Apoi adăugați sare, zahăr, piper, frunze de dafin și gătiți încă 1 oră. Când caviarul este gata, scoateți frunza de dafin, puneți caviarul în borcane sterile și rostogoliți -vă.
Mulți adoră caviarul de dovlecel! Dacă cultura de dovlecel a depășit toate așteptările, faceți caviar de casă în conformitate cu una dintre rețetele noastre. Și credeți -mă - odată ce ați încercat -o, nu veți mai merge niciodată pentru un borcan de caviar în magazin.
