10 Întâlniri simple și sănătoase

Sfecla nu este fără motiv atât de populară în bucătăria noastră. Această cultură de rădăcină conține vitamine importante, minerale și urme pentru sănătate. Toamna, când sfecla este încă proaspătă și suculentă, gătitul din ea este o plăcere. Am selectat rețete pentru feluri de mâncare simple pe care fiecare gospodină le poate gestiona.

Mâncărurile mici de sfeclă sunt deosebit de gustoase. Și astfel încât sfecla cu gătit să păstreze culoarea, adăugați suc de lămâie în apă: 1 h.l. 1 litru de apă.

Ciorbă

Borsch este un fel de mâncare nr. 1, care este cel mai adesea preparat din sfeclă și varză. Roșu gros, saturat, cu bucăți de carne, gust delicat de roșii, acru ușor și aromă plăcută de usturoi.

Vei avea nevoie: 2 litri de apă, 300 g de vită, 3-4 sfeclă, 3-4 cartofi, 400 g de varză, 200 g de morcovi, 1 bec, 4 st.l. ulei vegetal, 3 lingurițe.l. pastă de roșii, 1 frunză de dafin, 2 dinți de usturoi, sare, condimente - după gust.

Pregătire. Puneți carnea de vită în apă rece, aduceți la fierbere, scurgeți apa și clătiți carnea. Apoi turnați apă rece și, atunci când fierbe, gătiți 2 ore la foc mic. Adăugați sare după gust. Prăjiți sfeclă tăiată în ulei vegetal, adăugând (dacă doriți) 1 oră.l. suc de lămâie și 3 t.l. pastă de roșii (la sfârșit). Apoi prăjiți ceapa până la culoarea aurie cu morcovi. Tăiați varza, cartofii, adăugați toate legumele la bulionul de carne clocotită. Gătiti 15 minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți 1 frunză de dafin într -o tigaie. Tăiați fin 2 cuișoare de usturoi și adăugați -l împreună cu condimente cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Serviți Borsch cu ierburi proaspete.

Vinetă cu mazăre verde

Vinagreta este iubită și deseori pregătită în multe familii. Și toată lumea are această salată simplă în moduri diferite: cineva preferă să -l alimenteze cu ulei de măsline sau de linie, cineva adaugă fasole murată sau usturoi. Ne oferim să adăugăm mazăre verde la rețeta clasică pentru vinetă.

Vei avea nevoie: 300 g de sfeclă, 150 g de morcovi, 150 g de cartofi, 100 g mazăre congelată, 70 g ceapă albă salată, 2 castraveți murați, 1-2 ore.l. Suc de lămâie, 4-5 T.l. ulei vegetal, sare după gust.

Pregătire. Sfecla, cartofii și morcovii se spală și se fierbe în coajă. Când se răcesc, se curăță și se taie în cuburi mici. Înmuiați mazărea în apă clocotită, aduceți la fierbere și gătiți timp de 2-3 minute. Scurgeți apa. Lasă mazărea să se răcească. Tăiați fin ceapa decojită și castraveții murați. Amestecați toate legumele tocate și mazărea, adăugați suc de lămâie, sare și ulei vegetal. Se amestecă și se refrigerează timp de 1 oră. Presărați cu ierburi și serviți frig.

Salată de sfeclă crudă cu semințe de susan și ierburi

Sfecla crudă, spre deosebire de fierbere, conține mai multe vitamine, acizi fructiferi și fibre alimentare. Cu toate acestea, cu urolitiazis și boli gastrointestinale, sfecla brută sunt cel mai bine înlocuite cu fierbere (până la jumătate de consum).

Vei avea nevoie: 400 g sfeclă, 2 dinți de usturoi, 1 t.l. Sesamera, 2 t.l oțet de cidru de mere, 2 t.l. ulei vegetal, verdeață, 1/2 ore.l. Coriandru la sol, 1 h.l. zahăr, sare, pământ negru după gust.

Pregătire. Spălați sfecla, curățați, tocați benzi subțiri sau grătar. Adăugați sare, zahăr, oțet, amestecați bine și lăsați la murături timp de 30 de minute. Tăiați fin usturoiul sau treceți -l printr -o presă pentru usturoi. Adăugați usturoiul tocat, coriandrul și ardeiul negru în uleiul vegetal preîncălzit (vă sfătuim să folosiți susan sau măsline) și turnați sfecla rezultată cu un alimentat. Apoi presărați salată cu semințe și ierburi de susan alb sau negru.

Tăieturi de sfeclă cu orez și fasole

Fasolea este o bază populară a tăieturilor vegetariene care pot fi servite ca un fel de mâncare independent sau utilizate pentru gătitul burgerilor. Puteți lua alte leguminoase, de exemplu, un linte verde sau năut. Simțiți -vă liber să experimentați și să încercați gusturi noi!

Vei avea nevoie: 2 sfeclă cu dimensiuni medii, 300 g de fasole roșie fiertă, 150 g de orez maro fiert sau basmati, 1 oră.l. Paprika măcinată, 100 g de nuci decojite, un vârf de nucșoară, sare, piper - după gust, ulei vegetal pentru prăjire.

Pregătire. Se fierbe sfecla sau se coace până se gătește. Când se răcește, grătați. Grind nuci în firimituri și adăugați la sfeclă. Grind fasole fiertă într -un înălbitor până la un piure dens. Adăugați fasole, orez, paprika, sare, piper, nucșoară de sfeclă. Amesteca bine "carne tocată". Dacă s -a dovedit a fi lichid, adăugați puțină făină. Tăieturile pot fi prăjite într -o tigaie sau coapte la cuptor.

Risotto de sfeclă cu un bărbat

Risotto - Un fel de mâncare clasic al bucătăriei italiene. Există multe rețete de risotto, dar cu sfeclă se dovedește deosebit de frumoasă. Principalul secret al pregătirii risotto este alegerea orezului corect, care ar trebui să conțină o cantitate mare de amidon - este cel care creează ulterior textura dorită. Ca mărime, orezul nu ar trebui să semene cu cereale, astfel încât, în loc de risotto, terciul nu se dovedește. Și nu ar trebui să existe chipsuri pe el, altfel va fi gătit foarte curând. Alegerea orezului în magazin, puteți cumpăra în siguranță un pachet cu numele "Orez pentru risotto". Cel mai probabil, acesta este Arborio, deoarece restul soiurilor din magazinele rusești este problematic de găsit.

Vei avea nevoie: 200 g de sfeclă, 200 g de orez, 1 t.l. Ulei de măsline, 20 g de unt, 150 ml de vin alb, 1 litru de carne sau bulion de legume, 50 g de brânză solidă, 50 g nuci de pin, 2 st.l. Brânză de caș, mâner.

Pregătire. Spălați cu grijă sfecla, tăiați coada și partea superioară, înfășurați cu folie și coaceți într-un cuptor timp de 50-60 de minute. Răciți sfecla finisată la temperatura camerei, curățați și frecați pe răzătoare. Încălziți tigaia cu adăugarea de măsline și jumătate din unt. Așezați orezul și, amestecând constant, gătiți timp de 2-3 minute. Orezul trebuie să fie bine saturat cu ulei. Apoi turnați vinul uscat alb în tigaie și gătiți, amestecând până când este complet absorbit în orez. După aceea, adăugați o parte din bulion, astfel încât să acopere complet orezul.

Gătiți risotto la foc mediu, turnând o nouă porțiune a bulionului atunci când precedentul este complet absorbit. Orezul ar trebui să crească în volum de 2-3 ori. Apoi adăugați sfecla în tigaie cu orez, untul rămas, brânza grăbită pe o răzătoare fină și nuci de cedru. Amestecați totul bine și acoperiți capacul. Gătiți risotto sfeclă încă 2 minute. Opriți focul și lăsați vasul să ajungă la 5 minute. Se servește cu brânză de căsuță și mâner.

Salată de sfeclă cu nuci și usturoi

Sfecla merge bine cu usturoiul și diverse nuci. Sănătos și gustos, această salată este bună în orice moment al anului.

Vei avea nevoie: 3 sfeclă de dimensiuni medii, 2-3 dinți de usturoi, 150 g de nuci, 2-3 T.L maioneză.

Pregătire. Grăriți sfeclă fierbeți pe o răzătoare grosieră, curățați usturoiul și tocați -o fin. Grind nuci. Sare și asigurați -vă că amestecați astfel încât gustul usturoiului să fie distribuit uniform. Și numai atunci adăugați maioneză. Cantitatea sa depinde în mare măsură de suculența sfeclei. Prin urmare, este mai bine să-l introduceți treptat: primul 1-2 T.l., Și apoi adăugați mai multe, dacă este necesar. Înainte de a servi pe masă, decorați salata cu pătrunjel și felii de nuci. Dacă doriți, puteți adăuga stafide.

Salată de sfeclă cu brânză, mâner și capere

Mânerul are un gust piquant unic, care face ca orice salate să fie deosebit de parfumate. Pentru o salată cu mâner, brânză cu mucegai albastru, precum și FET sau ricotta, este perfectă. Acest fel de mâncare va fi apreciat de suporteri "Nemayones" Salatov.

Vei avea nevoie: 2 sfeclă de dimensiuni medii, 150 g de mânere, 100 g de ricotta, 70-80 g de nuci, 50 g de capere, 4 st.l. ulei de măsline, 1/2 lămâie, 1/4 ore.l. muștar uscat, 1/2 ore.l. zahăr, sare și piper negru - după gust.

Pregătire. Spălați sfecla, tăiați coada și partea superioară, înfășurați cu folie și coaceți într-un cuptor timp de 50-60 de minute. Răciți sfecla finisată la temperatura camerei, curățați și tăiați în cuburi. Faceți un pansament cu ulei de măsline, suc de lămâie, muștar și piper. Adăugați sare și zahăr după gust. Adăugați jumătate din benzinărie la sfeclă, amestecați și lăsați să vă infuzeze timp de 10-20 de minute.

Sfecla murată poate aștepta, dar ingredientele rămase ar trebui să fie introduse în salată cu puțin timp înainte de servire. "Colectarea" Salata poate fi pornită, deoarece pare mai plăcută din punct de vedere estetic. Spălați, uscați, uscați și adăugați la sfeclă cu brânză tocată, nuci tocate și capere. Turnați a doua jumătate a benzinăriei și serviți la masă.

Salată "Hering sub o haină de blană"

"Hering sub o haină de blană" - Salată clasică atât pentru vacanță, cât și pentru meniul de zi cu zi. Poate fi servit cu pâine prăjită de pâine de secară sau sandvișuri cu hering.

Vei avea nevoie: 1 sfeclă, 1 morcov, 2 ouă, 2 cartofi cu dimensiuni medii, 1 ceapă, 1 hering de hering, 1 t.l. ulei vegetal, 70 g de maioneză.

Pregătire. Legume fierte curate: sfeclă, morcovi și cartofi. Frecați -le pe o răzătoare grosieră. Tăiați -vă fileul de hering cu cuburi. Puneți ceapă tocată subțire deasupra și turnați cu ulei vegetal. Următorul strat este cartofii. Lubrifiați -l cu maioneză și așezați morcovii. Puneți ouă tăiate pe morcovi și distribuiți maioneza deasupra. Și stratul final - sfeclă rasă. Aplicați un strat subțire de maioneză și presărați cu ierburi de pătrunjel. Înainte de a servi, salata ar trebui să stea la frigider timp de aproximativ o oră.

Salată "Vitamină"

Această salată este un adevărat depozit de vitamine. Componentele nu sunt supuse niciunui tratament termic, astfel încât toate substanțele benefice să fie păstrate în ele. O astfel de salată este scăzută -calorie și perfectă pentru cei care urmează figura. Poate fi pregătit iarna rotundă, deoarece morcovii, varza, sfecla și merele sunt bine depozitate.

Vei avea nevoie: 1 sfeclă de dimensiuni medii, 1-2 morcovi, 1 măr, 150 g de varză, 2 t.l. ulei de măsline, 1/2 lămâie, sare - după gust.

Pregătire. Pregătiți legume: spălați morcovii și sfecla, curățați și frecați pe o răzătoare grosieră. Cojiți mărul (dacă este subțire, atunci nu puteți curăța) și tăiați în benzi. Tăiați varza și înfășurați -l ușor cu sare. Combinați legumele preparate, strângeți jumătatea lămâiei și turnați ulei de măsline. Amestecați și serviți pe masă.

Salată de sfeclă, ouă și nuci

Această salată poate fi completată cu frunze mici de spanac sau manipulare.

Vei avea nevoie: 2 sfeclă cu dimensiuni medii, 2 ouă, 1 ceapă, 50 g de nuci, ricotta, 1 t.l. Suc de lămâie, 2-3 T.l. ulei de măsline, frunze de manolă.

Pregătire. Sfeclă fiartă sau coapte pe o răzătoare grosieră sau tăiată în cuburi. Tăiați fin ceapa și turnați o cantitate mică de suc de lămâie. Grind nuci și tăiați 1 ou. Combinați toate ingredientele și turnați ulei de măsline. Adăugați ricotta și frunze mici. Decorați salata cu bucăți mari de ou fiert.

Pentru alimentarea salatelor din sfeclă, iaurtul este adesea folosit și este amestecat și cu ulei de măsline și muștar. Puteți schimba ingredientele mâncărurilor propuse la discreția dvs. Nu vă fie frică să experimentați și să fantasizați! Bucura-te de masa ta!