10 Rețete simple - cum să gătești vinete delicioase (fotografie)
Conţinut
"Albastru", sau vinete, poate nu mai puțin populare și legume de vară preferate decât dovlecelul. Cultivate cu grijă pe șantier, vinetele pot fi preparate gustoase și repede. Inspirat de exploatări culinare, analizând o selecție de rețete!
Vinetele nu sunt doar gustoase, ci și o legumă sănătoasă, cu un conținut ridicat de fibre și minerale. Merge bine cu alte legume, ciuperci și brânză. Din vinete puteți face o mulțime de feluri de mâncare delicioase doar prăjind legume într -o tigaie sau grătar. În plus, vinetele pot fi coapte cu umplutură, sosuri de gătit și chiar tăieturi de la ele. Iată doar câteva rețete simple pentru feluri de mâncare pe care pur și simplu trebuie să le gătiți!
Vinete caviar
"Peste mări" Caviar are un gust neobișnuit și o aromă de legume saturate. Și ea este, de asemenea, foarte satisfăcătoare.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 1 ardei dulce, 3 cuișoare de usturoi, 1 h.l. Oțet balsamic, 2 t.l. busuioc proaspăt tocat, ulei vegetal, sare și piper negru măcinat după gust.
Pregătire. Tăiați vinetele cu felii, puneți o foaie de copt unsă și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30-35 minute. Răciți -le și îndepărtați pielea externă dură. Țineți cu atenție ardeiul peste foc deschis pe aragaz până se înnegrește din toate părțile. Apoi puneți -l într -o geantă, aproape și răcoros: de la expunerea la ardei cu aburi poate fi curățat cu ușurință de piele. Scoateți tulpina și semințele din piper. Vinete, piper și usturoi au introdus un procesor de alimente și tocați -o până la o masă omogenă. Într -un bol separat, amestecați ulei, oțet, sare, piper, adăugați un amestec de vinete aici și amestecați totul bine. Se servește caviar cu biscuiti, chipsuri, bucăți de pâine prăjite.
Vinete prăjite în panică
Conform acestei rețete, se obține un mare aperitiv satisfăcător.
Vei avea nevoie: 1 vinete mari, 6 ouă, 1 t.l. Apă, 3 căni de pesmet, ulei vegetal și condimente preferate (de exemplu, ierburi provenabile).
Pregătire. Scoateți pielea din vinete și tăiați -o cu cercuri. Pregătiți panica: bateți ouăle cu apă. Turnați biscuiti într -un alt bol și amestecați -le cu condimente. Încălziți uleiul într -o tigaie. Înmuiați fiecare diapozitiv de vinete în ou, apoi în biscuiti și puneți o tigaie. Prăjiți 2-4 minute pe fiecare parte. Apoi puneți un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei și a servi imediat.
Paste cu vinete și ceapă
Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit pentru prânz.
Vei avea nevoie: 1-2 vinete, 1 ceapă, 2 cuișoare de usturoi, 1 mână de frunze de busuioc (dacă doriți), 3/4 de ambalaje de paste, 2 căni de sos de roșii, 100 g brânză solidă (dacă doriți), ulei vegetal, oțet , ardei măcinat, sare.
Pregătire. Încălziți cuptorul la 200 de grade. Tăiați vinetele cu cuburi, presărați cu ulei și puneți -l pe o foaie de copt. Coaceți la cuptor timp de 25 de minute. În acest moment, fierbeți pastele în apă sărată. Tăiați ceapa în jumătate de inele și prăjiți în ulei, sare. Adăugați usturoiul, puneți-vă un minut, apoi turnați 1-2 ore.l. oţet. Puneți aici vinete coapte, sos de roșii și un vârf de piper, ușor scos. Puneți pastele într -un colizor și transferați în legume, amestecați, presărați cu busuioc proaspăt și brânză rasă (opțional) și serviți.
Placi din vinete
Această gustare simplă poate fi servită chiar și la masa festivă.
Vei avea nevoie: 2-3 vinete, 1 t.l. Ulei vegetale, 350 g de sos de roșii, 400 g brânză de căsuță (sau brânză de căsuță), 200 g brânză solidă, 1 ou, piper după gust.
Pregătire. Încălziți cuptorul la 190 de grade. Tăiați vinetele de-a lungul feliilor subțiri, ungeți-le cu ulei și prăjiți într-o tigaie la foc mediu timp de 1-2 minute pe fiecare parte. În timp ce feliile de vinete se răcesc, amestecați toate ingredientele pentru umplutură: brânză rasă (lăsați puțin pentru stropire), brânză de căsuță, ou, sare și piper. Puneți umplutura terminată pe felia de vinete și rotiți -o cu o sul. Turnați sos de roșii pe partea de jos a vasului de copt, puneți rulourile în el și presărați -vă deasupra brânzei rămase rămase. Coaceți 20-25 minute.
Vinete în sos de roșii
Acest fel de mâncare este din bucătăria balcanică. Cu toate acestea, nu este dificil să gătești acasă.
Vei avea nevoie: 1 kg de roșii, 1/4 cană de ulei vegetal, sare, 3-4 cuișoare de usturoi, precum și 2 vinete, ulei vegetal, pătrunjel, 150 g de brânză feta (opțional).
Pregătire. Mai întâi pregătiți sosul: tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați tulpinile și tocați -o în combinație. Turnați masa într-o tigaie cu unt și sare și gătiți până când sosul se îngroașă, amestecând din când în când (aproximativ 30-40 minute). Când aproape toată umiditatea se evaporă, iar sosul va începe să se lipească ușor de partea inferioară, adăugați încă 2 T.l. uleiuri și gătiți 2-3 minute. Opriți focul și adăugați căței de usturoi tocat și sare după gust.
În timp ce sosul este gătit, tăiați vinetele în lungime în felii, acoperiți -le pe ambele părți cu ulei și presărați cu sare. Puneți o foaie de copt, acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți timp de 25-30 de minute la 200 de grade. Apoi scoateți folia și coaceți încă 5-10 minute. Puneți feliile finite de vinete în tigaie direct la sos și puneți la cuptor timp de 5 minute. Răciți vasul la temperatura camerei, presărați cu pătrunjel proaspăt și brânză feta zdrobită (opțional).
Grătar de vinete murate
Este mai bine să gătiți acest fel de mâncare pe un grătar, peste un foc deschis.
Vei avea nevoie: 1 vinete mari, 6 lingurițe.l. Ulei vegetal, 4 cuișoare de usturoi, 4 st.l. Oțet balsamic, 1 piper amar (opțional), sare, piper negru măcinat după gust.
Pregătire. Tăiați vinetele în cercuri. Presărați cu sare și lăsați să stea într -un colizor de aproximativ 30 de minute. Apoi clătiți și uscați felii. Într -un bol mic, amestecați uleiul, usturoiul tocat, oțetul, piperul ascuțit tocat, sarea și piperul măcinat. Puneți vinete și marinată, amestecați și lăsați să marineze cel puțin 15 minute. Ungeți-l pe grătar ușor cu ulei, puneți felii de vinete pe el și prăjiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Turnați feliile finisate cu marinada rămasă, presărați cu pătrunjel tocat și serviți.
Mini-pizza de vinete
Această gustare simplă poate fi pregătită rapid pentru o companie mare.
Vei avea nevoie: 2 vinete mari, o cutie de sos de roșii, felii de brânză tare, 100 g de roșii cherry, o grămadă de spanac proaspăt, sare și piper după gust.
Pregătire. Tăiați vinetele în cercuri cu o grosime de 1 cm și puneți o foaie de copt. Presărați cu sare și coaceți în cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15-20 de minute. Pune 1 st.l. Sos de roșii, o felie de brânză, câteva foi de spanac și jumătăți de roșii cherry. Puneți la cuptor timp de 3-5 minute. Serviți aperitiv fierbinte.
Vinete coapte cu brânză
Puteți umple vinete aproape orice și asigurați -vă că presărați cu brânză deasupra și coaceți la cuptor.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 1/2 căni de roșii tocate, 1 cățel de usturoi, 3/4 căni de brânză rasă, busuioc proaspăt, ulei vegetal, sare și piper.
Pregătire. Încălziți cuptorul la 190 de grade. Tăiați vinetele de -a lungul celor două jumătăți, presărați cu ulei, presărați cu sare și coaceți timp de 30 de minute. Răciți și cu ajutorul unei linguri, îndepărtați umplutura. Tăiați -l cu cuburi, adăugați roșii, sare, piper și usturoiul tocat. Pune roșii ușor zdrobite pe partea de jos a vasului de copt, vinete deasupra, umple-le cu umplutură pregătită, presărați cu brânză și coaceți timp de 15-20 de minute. Presărați cu busuioc tocat înainte de servire.
Ficțiune din vinete
De la vinete puteți pregăti un fel de mâncare plină de inimă completă, precum astfel de chiftele.
Vei avea nevoie: 500 g de vinete, 1/2 becuri, 200 g de ciuperci, 1-2 cuișoare de usturoi, 1/4 cană de apă, pătrunjel, pesmet, sare, ardei negru măcinat, ulei vegetal.
Pregătire. Într -o tigaie mare într -o cantitate mică de ulei, prăjiți ceapa zdrobită și usturoiul, condimentați cu piper. Adăugați vinete tocate și ciuperci, sare și piper. Turnați apă și continuați să se fierbe, acoperind cu un capac, timp de aproximativ 15 minute. Dă amestecul de răcoare puțin, apoi tocați în combinație. Adăugați pătrunjel tocat și suficiente biscuiti de pâine pentru a obține o masă densă. Rotiți bilele din ea, puneți -o pe o foaie de copt unsă și coaceți.
Sos de vinete grecesc la cuptor
Acest sos aromat încântător poate fi servit cu prăjituri, chipsuri pentru o gustare sau ca un plus la felurile principale.
Vei avea nevoie: 1 vinete mari, 1/2 cană de legume (de preferință de măsline), 4 ore.l. Oțet de vin, 1 h.l. Oțet balsamic, 2-3 cuișoare de usturoi, 1/2 ore.l. oregano uscat, sare și piper după gust.
Pregătire. Pre -încălziți cuptorul la 220 de grade. Tăiați vinetele de -a lungul feliilor, puneți o foaie de copt unsă și coaceți aproximativ 30 de minute, transformându -le în mijlocul gătitului. În acest moment, amestecați uleiul, oțetul, usturoiul tocat și oregano. Răciți vinetele, îndepărtați pielea și tăiați pulpa cu cuburi. Îndoiți piesele în blender, turnați amestecul de ulei și amestecați totul până când se obține o masă omogenă. Înainte de servire, țineți sosul finit la frigider cel puțin o oră. Se servește cu pâine, lavaș sau chipsuri.
Și ce feluri de mâncare din vinete sunt obișnuite să gătească în familia ta, împărtășește -ne în comentarii.
