Cum să gătiți roșii uscate acasă - 6 rețete dovedite pentru fiecare gust

Gustare originală mediteraneană - roșii uscate - a luat rădăcină în bucătăriile noastre perfect. Consistența tandră, felii suculente și uluitoare aromatice de roșii au fost iubite de mulți ca un ingredient practic universal în multe feluri de mâncare delicioase.

Judecă -te pentru tine, este ușor să dai un nou gust și piquancy oricărei pastă, ouă și omlete, salată, supă, sos, pizza, carne și mâncăruri de pește ... chiar fiind așezate pe o bucată de pâine obișnuită (dar mai bine - Bruskette!) O transformă instantaneu într -o adevărată capodoperă a artei culinare!

Italienii se usucă în mod tradițional roșiile timp de câteva zile pe acoperișuri ceramice sub soarele cald de vară, dar gospodinele ruse au adoptat pentru a pregăti această gustare în cuptor, iar unii chiar folosesc uscătoare de casă și chiar microunde în aceste scopuri.

Pentru fabricarea de roșii uscate, sunt alese fructe cu dimensiuni medii - cremă, cireșă etc.P. Este de dorit ca acestea să fie cărnoase - mai multă pulpă, suc mai mic și semințe. Principalul lucru în acest proces este să vă asigurați că roșiile rămân moi și "Plastic", să nu le supravegheze într -o stare de jetoane.

Uleiul din rețeta clasică folosește Olive Extra Virgin, dar nimic nu este greșit dacă îl înlocuiți cu analogi mai ieftini.

După procedură, fructele de tomate pierd cea mai mare parte a umidității, dar își păstrează toate substanțele benefice, iar conținutul de calorii al unor astfel de roșii uscate este de 90-100 kcal la 100 g. În frigider, o astfel de piesă de lucru va fi păstrată cel puțin șase luni - cu excepția cazului în care, desigur, casa ta îi oferă o astfel de șansă!

Desigur, roșiile uscate pot fi cumpărate cu ușurință în magazin astăzi, dar, credeți -mă - le puteți face în propria bucătărie fără prea multe probleme, iar numărul și tipul exact de ingrediente pot varia exclusiv la gustul dvs. Atenția ta este mai multe rețete atât de simple, dar foarte gustoase pentru roșii uscate.

Rețeta nr. 1. Roșiile răsărite sunt clasice

Vei avea nevoie: 1 kg de roșii mici cărnoase, 100 ml ulei de măsline, 3-5 g de rozmarin uscat, 3-5 g de cimbru uscat, 3-5 g de busuioc uscat, 1/2 ore.l. sare, 1/2 h.l. zahăr, piper negru după gust.

Pregătire. Spălați și uscați roșii. Tăiați -le în jumătate, mari - sferturi. Tăiați tulpinile și o linguriță îndepărtați semințele.

Puneți bucăți de roșii cu o piele în jos pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt (pergament) și uns cu ulei. Presărați roșii cu condimente preparate, adăugați sare și zahăr, presărați cu ulei. Trimiteți o foaie de copt într -o oră preîncălzită la 120 de grade timp de o oră.

După o oră, reduceți temperatura la 80-90 de grade și deschideți ușa, astfel încât aerul să circule și procesul de evaporare a umidității a mers mai repede (sau porniți modul de convecție în cuptor). În funcție de dimensiunea și suculinia roșiilor, procesul va dura încă 3,5-4,5 ore.

Când roșiile sunt gata, scoateți -le din cuptor și răciți, apoi trimiteți -le la borcanul de sticlă steril preparat cu ulei de măsline. Turnați ultimul strat superior de lobule de tomate cu ulei de măsline și apăsați -l pentru a vă înmuia mai bine.

Închideți borcanul cu un capac și trimiteți -l la frigider.

Rețeta nr. 2. Roșiile presărate sunt într -un provenian

Vei avea nevoie: 1 kg de roșii mici cărnoase, 100 ml de ulei de măsline, 2-3 felii de usturoi, ierburi proaspete (cimbru, mayran, busuioc, rozmarin, oregano, cub) după gust, 1/2 ore.l. sare, 1/2 h.l. Sahara.

Pregătire. Spălați și uscați roșii. Tăiați -le în jumătate, mari - sferturi. Tăiați tulpinile și o linguriță îndepărtați semințele. Tăiați usturoiul cu farfurii.

Puneți bucăți de roșii cu o piele în jos pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt (pergament) și uns cu ulei. Presărați roșii cu sare și zahăr, presărați cu ulei. Trimiteți o foaie de copt într -o oră preîncălzită la 120 de grade timp de o oră.

După o oră, reduceți temperatura la 80-90 de grade și deschideți ușa pentru a circula aerul și procesul a decurs mai repede. În funcție de dimensiunea și suculinia roșiilor, va dura încă 3,5-4,5 ore.

Când roșiile sunt gata, scoateți -le din cuptor și răciți -le. Turnați puțin ulei în partea de jos a unui borcan de sticlă sterilizat, adăugați ierburi provenabile și usturoi tocate în farfurii subțiri, așezați un strat de roșii. Deci, intersecția condimentelor cu usturoi, unt și roșii (apăsându -le ușor), umpleți borcanul în partea de sus - stratul superior de felii de roșii trebuie să fie complet acoperit cu ulei.

Închideți borcanul cu un capac și trimiteți -l la frigider.

Rețeta nr. 3. Roșiile uscate cu brânză

Vei avea nevoie: 1 kg de roșii mici cărnoase, 100 ml ulei de măsline, 100 g de brânză feta, 4-6 cuișoare de usturoi, 3-5 g de rozmarin uscat, 3-5 g de cimbru uscat, 3-5 g de bazilica uscată, 1/2 ore.l. sare, 1/2 h.l. zahăr, piper negru după gust.

Pregătire. Spălați și uscați roșii. Tăiați -le în jumătate, mari - sferturi. Tăiați tulpinile și o linguriță îndepărtați semințele. Tăiați brânza feta cu cuburi, usturoi cu farfurii.

Puneți bucăți de roșii cu o piele în jos pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt (pergament) și uns cu ulei. Presărați roșii cu condimente preparate, adăugați sare și zahăr, presărați cu ulei. Trimiteți o foaie de copt într -o oră preîncălzită la 120 de grade timp de o oră.

După o oră, reduceți temperatura la 80-90 de grade și deschideți ușa, astfel încât aerul să circule și procesul de evaporare a umidității a mers mai repede. În funcție de dimensiunea și suculinia roșiilor, veți avea nevoie de încă 3,5-4,5 ore.

Când roșiile sunt gata, scoateți -le din cuptor și răciți, apoi comparați strâns în borcanul de sticlă steril preparat cu ulei de măsline, intercalând cu bucăți de brânză și plăci de usturoi. Turnați ultimul strat superior de lobule de tomate cu ulei de măsline și apăsați -l pentru a vă înmuia mai bine. Închideți borcanul cu un capac și trimiteți -l la frigider.

Dacă turnați roșii pregătite cu ulei de măsline fierbinte și asigurați -vă că nu există urme de aer în borcan, un astfel de semifabricat, care se închide strâns cu un capac, poate fi păstrat fără frigider.

Rețeta nr. 4. Roșiile uscate pentru iarna ascuțită cu oțet

Vei avea nevoie: 1 kg de roșii mici cărnoase, 100 ml ulei de măsline, 50-70 g de oțet de vin, 2-3 cuișoare de usturoi, 1/2 păstăi, frunză de dafin, 3-5 g de rozmarin uscat, 3-5 g de uscat uscat cimbru, 3- 5 g de busuioc uscat, 1/2 ore.l. sare, 1/2 h.l. Sahara.

Pregătire. Spălați și uscați roșii. Tăiați -le în jumătate, mari - sferturi. Tăiați tulpinile și o linguriță îndepărtați semințele.

Conform tehnologiei de mai sus, roșiile uscate la cuptor, presărate cu ulei și sare.

Apoi, roșiile terminate trebuie să fie marcate. Adăugați Lavrushka și oțet în apa clocotită, trimiteți roșii uscate acolo și fierbeți-le timp de 3-4 minute, apoi îndepărtați-le și uscați-le cu atenție pe un prosop de hârtie timp de câteva ore.

Între timp, tocați fin piperul ascuțit și usturoiul din semințe, amestecați -le cu ierburi uscate. Puneți roșiile uscate într -un borcan de sticlă uscată în straturi, turnând cu un amestec pregătit și udând cu ulei, care ar trebui să acopere complet roșiile.

Rețeta nr. 5. Roșii uscate într -un uscător pentru legume (într -un deshidrator)

Vei avea nevoie: Roșiile mici, condimentele după gust, uleiul de măsline pentru depozitare.

Pregătire. Spălați și uscați roșii. Tăiați -le în jumătate, mari - sferturi. Tăiați tulpinile și o linguriță îndepărtați semințele.

Așezați bucăți de roșii pe paleții pielii în jos, presărați cu condimente uscate și porniți uscătorul la o temperatură de 60-70 grade. Roșiile vor fi gata după 12-15 ore.

Scoateți roșiile din deshidrator și răciți, apoi trimiteți -le la borcanul de sticlă steril preparat cu ulei de măsline.

Avantajul acestei metode este o temperatură uniformă și precisă, care nu este întotdeauna realizabilă la cuptor. Roșiile uscate cu acest preparat rămân roșu strălucitor.

Rețeta nr. 6. Roșiile uscate în cuptorul cu microunde

Vei avea nevoie: Roșiile mici, condimentele după gust, uleiul de măsline pentru depozitare.

Pregătire. Spălați și uscați roșii. Tăiați -le în jumătate, mari - sferturi. Tăiați tulpinile și o linguriță îndepărtați semințele.

Puneți felii de roșii pe un vas cu microunde plat. Porniți puterea maximă timp de 5 minute. Opriți -vă, dar nu scoateți vasul cu roșii, dar lăsați -l să stea într -un cuptor cu microunde închisă încă 10 minute.

Scoateți vasul cu roșii, scurgeți sucul și puneți din nou, stropind cu condimentele preferate. Uscați la putere maximă încă 3 minute, apoi dați din nou 5 minute "Relaxați-vă", Fără a deschide capacul cu microunde.

Când roșiile sunt gata, scoateți -le din cuptorul cu microunde și răciți, apoi trimiteți -le la borcanul de sticlă steril preparat cu ulei de măsline. Astfel de roșii sunt potrivite numai pentru utilizare timp de câteva zile, pentru depozitarea pe termen lung, acestea nu sunt potrivite.

După cum puteți vedea, rețete de gustări delicioase, roșii uscate, există mai multe. Simțiți -vă liber să experimentați - schimbați compoziția ierburilor, adăugați -le doar la uleiul de depozitare sau în timpul procesului de uscare a roșiilor, încercați roșii din diferite soiuri și culori, țineți -le în cuptor mai mult sau mai puțin ... sau poate aveți deja dvs. rețetă de familie pentru roșii uscate? Împărtășește cu noi!

Articole pe această temă "Cum să gătiți roșii uscate acasă - 6 rețete dovedite pentru fiecare gust"

Cum să gătiți pasta de roșii acasă pentru iarnă - 7 cele mai bune rețete

Ce să gătești din roșii pentru iarnă - rețete pentru apusul soarelui cu oțet și fără

Ce să gătești din ciuperci - 5 rețete pentru fiecare gust

Suc de roșii pentru iarnă acasă. Cele mai bune rețete