Ce și cum să pregătești pastilă acasă - 5 rețete dovedite
Conţinut
Tratamentul tradițional vechi - pastilă - din păcate, astăzi este adesea inferior industriei de cofetărie cu diverse gemuri și configurații industriale, aglomerate de conservanți, coloranți, îngroșări, îndulcitori artificiali și altele asemenea, nu sunt foarte utile ingrediente.
Dar puteți pregăti o paste naturală acasă cu propriile mâini - credeți -mă, un astfel de desert de casă nu va dori doar delicatesele magazinului, dar le va oferi și un far în calitate și utilitate. La urma urmei, doar fructele coapte sau fructele și zahărul sunt în centrul celei mai simple rețete pentru pastilă - și puteți doza dulceața, gustul și consistența produsului finit singur. Puteți face deloc fără zahăr - astfel încât să obțineți un produs alimentar complet natural.
Există două tipuri principale de preparare a pastilei - piureul de fructe este fie uscat cu un strat subțire, fie pre -bătăi de proteine de ou (sau fără), atunci pastele se va dovedi un magnific, aer.
Da, procesul de pregătire a pastilei nu este cel mai rapid, dar timpul petrecut cu mai mult decât plătește rezultatul, luați un cuvânt sau verificați -vă! În atenția dvs., mai multe rețete dovedite gustoase și simple de paste de fructe, pe care fiecare gospodină le poate repeta acasă.
O astfel de pastilă de acasă este pregătită la fel de convenabilă pentru gazdă - pe o foaie de copt în cuptor, pe un substrat într -un uscător pentru fructe sau chiar la soare, dacă există o astfel de oportunitate. Puteți depozita tratamentul finit pentru o perioadă destul de lungă, înfășurat în pergament și pus într -un loc uscat sau într -un borcan de sticlă la frigider.
Pastilă simplă de casă din mere
Vei avea nevoie: 1,5 kg de mere, 200 g de zahăr (puteți, puteți mai puțin - după gust), ulei vegetal pentru lubrifierea unei foi de copt.
Pregătire. Spălați merele, tăiați în sferturi și trimiteți pentru a fi fiert la foc mic într -o tigaie lată cu un fund gros. Feliile de mere trebuie așezate într -unul sau două straturi și merită adăugat câteva linguri de apă în tigaie și acoperiți -l cu un capac. Amestecând periodic, aduceți merele în starea de piure de cartofi - acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
Ștergeți piureul finisat printr -o sită mare sau un colizor pentru a salva masa oaselor și partițiile dure ale miezului (puteți curăța merele din coajă și miez înainte de a găti, dar va dura mult mai mult timp). Adăugați zahărul în piureul cald și amestecați bine (zahărul poate fi adăugat și în stadiul de gătit mere).
Acoperiți foaia de copt cu folie, ungeți ușor cu ulei vegetal și un strat subțire (aproximativ 0,5 cm) distribuie piureul de mere peste el, blocând cu o lingură. Dacă stratul este mai gros, acesta se va usca mai mult.
Trimiteți o foaie de copt la cuptor, preîncălzită la 70-80 ° C timp de 6-8 ore, transformându-l pe suflare sau lăsând ușa AJAR pentru circulația aerului. Pastele finisat ar trebui să aibă o suprafață lucioasă uscată și să lase moalea stratului pe gustul tău.
Scoateți pastele de măr finalizat din cuptor și lăsați -l să se răcească. Apoi scoateți stratul din folie și întoarceți ruloul sau tăiați în bucăți.
Pastille de casă de la pere cu cabluri, batias și cardamom
Vei avea nevoie: 2 kg de pere moi, un vârf de semințe de caraway, cardamom și o baterie.
Pregătire. Extrageți perele, îndepărtați cozile, tăiați miezurile și tăiați în bucăți (dacă pielea este foarte groasă și aspră, o puteți tăia). Trimiteți bucăți de fructe pentru a fi fierte până când se înmoaie complet la foc mic într -o tigaie lată cu un fund gros, amestecând periodic masa. În procesul de fierbere, adăugați mirodenii - puteți pune nu toate listate, ci doar cel mai iubit.
Răciți piureul de pere finit și ștergeți -l printr -o sită mare sau un colizor (puteți omogeniza masa cu un blender submersibil).
Acoperiți foaia de copt cu pergament, ungeți ușor cu ulei vegetal și un strat subțire (aproximativ 0,5 cm) distribuie piureul de fructe de -a lungul acesteia, nivelat cu o lingură.
Trimiteți o foaie de copt la cuptor, preîncălzită la 70-80 ° C timp de 6-8 ore, transformându-l pe suflare sau lăsând ușa AJAR pentru circulația aerului. Pastele finisat ar trebui să aibă o suprafață lucioasă uscată, nu ar trebui să se lipească de mâini.
Scoateți pastele de pere finisată cu condimente din cuptor și lăsați -l să se răcească. Apoi scoateți stratul din pergament și rotiți ruloul.
Belevskaya (Kolomenskaya) Pastille cu proteine acasă
Vei avea nevoie: 1 kg de mere acre verzi (Antonovka, Simirenko, etc.P.), 100 g de zahăr (mai mult, poți mai puțin - după gust), 2 proteine de ou.
Pregătire. Spălați merele, tăiați în sferturi și trimiteți pentru a fi fiert la foc mic într -o tigaie lată cu un fund gros. Feliile de mere trebuie așezate într -unul sau două straturi și merită adăugat câteva linguri de apă în tigaie și acoperiți -l cu un capac. Amestecând periodic, aduceți merele în starea de piure de cartofi - acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
O opțiune alternativă este posibilă - Antonovka, tăierea la jumătăți și luând o cutie de semințe din miez, coaceți în cuptor pe o foaie de copt până când este complet moale moale.
Ștergeți carnea coaptă sau străpunsă de mere printr -o sită mare sau un colizor pentru a salva rămășițele oaselor. Interferează cu zahărul și se amestecă bine din nou.
Gătiți piureul de mere pregătit în orice fel și trimiteți -l la frigider timp de câteva ore - deci va fi mult mai bine biciuit.
Bateți piureul puternic răcit cu un mixer, până când masa devine aerisită și ușoară, crescând în volum de aproximativ două ori. Dacă există foarte puține pectine în mere și bate piureul slab, în această etapă puteți adăuga pectină în ea uscată (vândută în magazin).
Acoperiți vasul de copt profund și zburați ușor peste piureul bătut în el (lăsați o mică masă în formă crudă la frigider pentru lubrifierea și lipirea ulterioară a straturilor pastilei finisate).
Trimiteți o matriță cu piure de mere bătut în cuptor, încălzit la 70-80 ° C pentru aproximativ 8 ore de întoarcere sau lăsând ușa ajar pentru circulația aerului. După acest timp, scoateți stratul aproape finisat al pastilei, acoperiți cu o foaie de pergament și întoarceți-l, trimiteți-l la cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră sau o oră-stratul inferior ar trebui să se usuce bine, de asemenea, bine.
Scoateți pastele de mere din cuptor și lăsați -l să se răcească ușor. Tăiați în bucăți și puneți -le împreună unul în celălalt, lipitând rămășițele de piure crud (acoperiți același piure "Corge" de sus și de pe părțile laterale). Trimiteți la cuptor încă o oră. Pastele finisat ar trebui să aibă o suprafață lucioasă uscată pe ambele părți, iar atunci când este apăsată cu un deget, ar trebui să fie semnificativ primăvara.
Pastă de casă de dovleac cu ghimbir
Vei avea nevoie: 1 kg de dovleac, 20 g de scorțișoară la sol și ghimbir, pudră de zahăr după gust.
Pregătire. Cojiți dovleacul, tăiați în bucăți mici și trimiteți să fie fiert la foc mic într -o tigaie lată cu un fund gros. Merită adăugat câteva linguri de apă în tigaie, astfel încât pulpa de dovleac să nu se ardă și să o acopere cu un capac. Amestecând periodic, turnați condimente cu zahăr pudră și aduceți bucăți de dovleac într -o stare de moliciune completă.
Aduceți piureul finisat pe o stare complet omogenă - ștergeți -l printr -o sită mare sau colizor sau tocați blenderul.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și un strat subțire (aproximativ 0,5 cm) distribuiți piureul de dovleac de -a lungul acesteia, renunțând la o lingură.
Trimiteți o foaie de copt la cuptor, preîncălzită la 70-80 ° C pentru 6-7 ore, transformându-l pe suflare sau lăsând ușa AJAR pentru circulația aerului. Pastele finisat ar trebui să aibă o suprafață lucioasă uscată.
Îndepărtați pastele de dovleac finisat din cuptor și lăsați -l să se răcească. Apoi scoateți stratul din hârtie și întoarceți ruloul sau tăiați în bucăți.
Acasă pastilă de la scurgere
Vei avea nevoie: 1 kg scurgere, 100 g de zahăr.
Pregătire. Spălați prunele, uscați, îndepărtați cozile, tăiați în jumătate, scoateți osul și trimiteți pentru a fi fiert la foc mic într -o tigaie lată cu un fund gros, acoperind cu un capac. Amestecând periodic, turnați zahăr și aduceți bucățile de prune într -o stare de moale completă.
Aduceți piureul finisat pe o stare complet omogenă - ștergeți -l printr -o sită mare sau colizor sau tocați blenderul.
Acoperiți foaia de copt cu un pergament și un strat subțire (aproximativ 0,5 cm) distribuiți piureul de prune de -a lungul acesteia, plecând cu o lingură sau cuțit.
Trimiteți o foaie de copt la cuptor, preîncălzită la 70-80 ° C-Turning pe sau lăsând ușa Ajar pentru circulația aerului. Pastele finisat ar trebui să aibă o suprafață lucioasă uscată.
Scoateți pastele de prune finisate din cuptor și lăsați -l să se răcească. Apoi scoateți stratul din hârtie și întoarceți ruloul sau tăiați în bucăți.
Ți -am oferit atenția, deși foarte gustoasă și sănătoasă, dar cea mai simplă, "Clasic" Rețete de pastilă de casă. Nu vă fie frică să experimentați, deoarece puteți găti pastele din aproape orice fructe de pădure și fructe, precum și la această iubită rețetă de desert poate fi adăugată în siguranță la gust și alte ingrediente care îi dau note neobișnuite - miere, scorțișoară, fructe de pădure, suc de lămâie , pudră de cacao, condimentele persoanelor dragi și așa mai departe ..
Și aveți propriile rețete fiabile pentru această delicatesă?
