Rețete de merișoare: de la carne la băuturi
Conţinut
O mare varietate de feluri de mâncare sunt preparate din afine. Berry poate fi găsit în rețete pentru salate, mâncăruri cu carne și sosuri. Adăugați merișoare la deserturi: pe baza sa, faceți brioșe, prăjituri, mousses, plăcinte și alte feluri de mâncare. Și, de asemenea, din afine pregătesc băuturi și nu numai non -alcoolice.
Motivul acestei popularitate a merișoarelor este în utilitatea sa. Există un număr mare de substanțe valoroase în aceste fructe de pădure: există vitamina C vitamina C, mai multe vitamine din grupa B, o cantitate mare de vitamina Kunu. Există o mulțime de potasiu și fier în afine, există un mangan, fosfor, cupru, molibden și alte urme necesare de o persoană. Datorită compoziției unice, fructele de afine au un efect anti -inflamator.
Salată cu mere, spanac și afine
Vei avea nevoie: 150 g de spanac, 1 ou, 1 măr, 100 g de brânză feta, 50 g de afine uscate, 50 g de nuci- pentru realimentare- 2-3 st.l. ulei de măsline, jumătate de lămâie, 1 h.l. Dragă, 1 h.l. muștar granular, sare și piper măcinat negru - după gust.
Pregătire. Clătiți frunzele de spanac sub apă curgătoare și uscați. Rupe frunze mari în bucăți. Tăiați brânza în cuburi mici. Spălați mărul, uscați, îndepărtați miezul și tăiați în felii. Astfel încât mărul să nu se întunece, imediat după tăiere, să -l presară cu suc de lămâie proaspăt. Se fierbe oul și se taie în cuburi. Îndoiți toate produsele într -un bol de salată adânc, adăugați merișoare la ele și amestecați ușor.
Pentru prepararea pansamentului de salată, combinați miere topită, muștar și 1 T.l. Suc de lămâie proaspăt stors. Adăugați sare și piper măcinat la ele. Apoi turnați uleiul de măsline și amestecați bine toate ingredientele.
Turnați produsele cu pansamentul preparat. Puneți bucăți de nuci deasupra salatei în avans. Serviți la masă. O astfel de salată este potrivită pentru un meniu slab și vegetarian.
Sos de afine pentru carne
Vei avea nevoie: 150 g de afine, 1 cană de apă, 2 st.l. zahăr, 1 h.l. amidon de cartofi, ardei ascuțit, nucșoară, scorțișoară și cuișoare - în voie.
Pregătire. Sortați merișoarele bine, aruncați toate fructele de pădure răsfățate, clătiți restul sub apă rece. Scoateți -vă într -un colizor, lăsați apa să se scurgă și așezați -vă pe un prosop de hârtie. Dacă nu aveți merișoare proaspete, atunci puteți folosi Frozen.
Într -o jumătate de pahar cu apă, diluează amidonul și pleacă o vreme. Puneți merișoarele în tigaie, turnați apa rămasă acolo și turnați zahăr. Amestecați totul, puneți la foc mediu și aduceți la fierbere.
Când sosul fierbe, turnați amidonul diluat în tigaie cu un flux subțire și, amestecând constant, gătiți la foc mic timp de 3-5 minute, până când sosul se îngroașă.
Lăsați masa să se răcească ușor, apoi bateți cu un blender până la o consistență omogenă. Se toarnă într -un borcan și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Păstrați sosul la frigider.
În această rețetă, dacă doriți, puteți adăuga mirodenii, de exemplu ardeiul acut, dacă vă place. Puneți condimentele pe locul de gătit în faza de gătit.
Se rostogolește carne cu merișoare
Vei avea nevoie: 1 kg de carne de porc (este mai bine să folosiți bare de porc), 100 g de afine proaspete, 1 t.l. zahăr, mai multe crenguțe de rozmarin, 2 t.l. ulei vegetal, sare și piper măcinat negru - după gust.
Pregătire. Spălați carnea sub apă rece și uscați. Retragându -se de la marginea de 2 cm, faceți o incizie verticală. Fără a -l aduce până la capăt, întoarceți cuțitul într -o poziție orizontală și continuați să tăiați carnea. Scopul tău este să transformi shake-ul într-un strat de carne cu o grosime de aproximativ 1,5-2 cm.
Înapoi stratul cu un ciocan pentru cotlet, presărați carnea cu sare și piper măcinat negru. Pune stratul de afine pe stratul de carne. Dacă nu aveți fructe de pădure proaspete, le puteți înlocui cu o merișoare uscată (ar trebui să fie înmuiată în vodcă înainte de a pregăti o sul). Presărați fructele de pădure cu zahăr. Apoi rotiți stratul de carne într -un sul și se leagă cu fire puternice. Sare.
Turnați o cantitate mică de ulei vegetal în vasul de copt și așezați ruloul. Din toate părțile, adăugați -l la crenguțele rozmarinului. Acoperiți folia de rulare și trimiteți la cuptor preîncălzit la 180 ° C. Coaceți aproximativ o oră.
Îndepărtați folia și continuați coacerea până la formarea culorii aurii. Din când în când, udați ruloul cu suc emanat.
Puteți servi un sul cu merișoare atât sub formă rece, cât și la cald.
Cupcakes cu afine
Vei avea nevoie: 1 cană de zahăr, 150 ml de lapte, 3 ouă, 100 g de unt, 1 cană de făină de înălțime, 1 oră.l. Pulbere de copt, 100 g de afine.
Pregătire. Sparge ouăle într -un bol adânc și le bate ușor cu un bici. Apoi, fără a opri amestecarea, adăugați zahăr și lapte la ouă. Turnați unt pre -melted în masa bătută și amestecați toate ingredientele până la o stare omogenă.
Combinați făina cu praful de copt și, amestecând constant, adăugați la alte produse. Frământați aluatul până când dispar bulgări. Prin consecvență, ar trebui să semene cu smântână groasă.
Spălați merișoarele și uscați. Dacă nu folosiți fructe de pădure proaspete, dar înghețate, atunci nu ar trebui să le dezghețați complet, altfel merișoarele își vor pierde forma. Adăugați fructele de pădure la masa terminată și amestecați ușor.
Ungeți matrițele de cupcake cu ulei vegetal și umpleți cu aluat cu 2/3. Încălziți cuptorul la 180 ° C și trimiteți cupcakes la acesta timp de 30 de minute. Pregătirea poate fi verificată cu un băț sau un cuțit de lemn: Pierce Cupcake -ul - dacă bastonul este uscat, atunci este gata. Ieșiți din matriță, răciți și serviți la masă.
Mousse din merișoare și semolă
Vei avea nevoie: 1/2 cană de semolă, 3 st.l. Merișoare proaspete, 2 pahare de apă, 3 t.l. zahăr, 2 ouă.
Pregătire. La început, luați o afine. Clătiți fructele de pădure sub un flux de apă, uscați pe un prosop de hârtie și ștergeți printr -o sită. Setați sucul până acum și adăugați apă la masa groasă și puneți foc pe foc. După fierbere, reduceți încălzirea, turnați zahărul în tigaie și, amestecând constant, gătiți timp de 5 minute.
Strecurați decoctul într -o altă tigaie și puneți -o din nou pe foc. După fierbere cu un flux subțire, turnați semulina și gătiți până când sunt gătite.
Răciți ouăle și separați proteinele de gălbenușuri. Pentru a pregăti mousse, vor fi necesare doar proteine, să le bateți într -o spumă luxuriantă.
Turnați suc de afine în terciul care a fost făcut la început și bateți cu un mixer. Adăugați proteine biciuite la masă, amestecați toate produsele și puneți -le pe matrițe. Puneți la frigider pentru răcire. Într -o oră de mousse, puteți servi la masă.
Gem de afine
Vei avea nevoie: 2 kg de afine proaspete, 2 kg de zahăr.
Pregătire. Sortați merișoarele, clătiți bine și uscați pe un prosop. Puneți într -un recipient în care veți găti gem și amintiți -vă ușor de amar, astfel încât fructele de pădure au voie să lase sucul. Adăugați zahărul la ele, amestecați și lăsați timp de 2-2,5 ore pentru a dizolva zahărul.
Puneți masa pe foc și aduceți la fierbere. Reduceți încălzirea și gătiți gemul timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând constant, astfel încât să nu se ardă.
Așezați gem fierbinte pe borcane sterilizate, terminați și lăsați la temperatura camerei până când se răcește. Depozitați gemurile de merișoare într -un loc răcoros.
Vodka de merișor
Vei avea nevoie: 0,5 kg afine, 1 cană de zahăr, 1 cană de apă, 750 ml de vodcă, 2 ore.l. Extract de vanilie, coaja a două portocale.
Pregătire. Spălați bine portocala, uscați și scoateți coaja din ele. Tăiați -l în bucăți mici și puneți -l într -un borcan de litru cu un capac strâns înșurubat. Turnați coaja cu vodka, închideți strâns recipientul cu un capac și puneți -o într -un loc întunecat timp de o săptămână.
Boabele de afine (puteți lua atât proaspete, cât și congelate) într -o tigaie, adăugați zahăr și extract de vanilie la ele. Turnați totul cu apă și, amestecând constant, puneți foc. Gătiti la foc mediu aproximativ 5 minute, până când boabele încep să izbucnească.
Când masa s -a răcit, turnați -o într -un borcan sterilizat cu un capac dens și așezat într -un loc întunecat timp de o săptămână.
După 7 zile, scoateți ambele containere, strecurați -vă prin tifon dens și combinați împreună. Depozitați vodka de merișoare într -un loc răcoros.
Poate aveți propria rețetă corporativă pentru afine? Împărtășește -le în comentarii.
