Cum să gătești flori de dovlecel și dovleci: 6 cele mai bune feluri de mâncare
Conţinut
- Fire di Zucca în Pastella (flori de dovleac în bătut în Toskanski)
- Flori de dovlecel umplute în cuptor
- KABAK çiçeği Dolması (Dolma în turcă din flori Tsukin)
- Omlet-fluatta cu flori de dovleac în italiană
- Flori de dovleac umplute în critică
- Quesadillas de Flor de Calabaza (Caesadilla cu flori de dovlecel mexican)
Datorită compoziției bogate de vitamine, digestibilității ușoare și conținutului scăzut de calorii de dovlecel și dovleac sunt legume îndrăgite de mulți, care se găsesc adesea pe mesele noastre ca parte a unei varietăți de feluri de mâncare - tocană, salate, plăcinte, lămpi și chiar deserturi.
Dar știați că florile de dovleac - utile și scăzute - pot fi, de asemenea, (și a fost necesar!) Folosiți în gătit ceea ce amantele Italiei, Franța, Grecia, Spania, Mexic, India au fost făcute de mult timp ..
Atât florile masculine, cât și cele feminine pot fi folosite pentru mâncare, dar de obicei sunt colectate doar bărbați, lăsând puțin din ele pe plantă pentru polenizare. Florile de dovleac conțin flavonoide, carotenoizi, acid ascorbic, vitamina Bunu, potasiu.
Aceste flori au o aromă subtilă asemănătoare cu tinerii tsukini și pot fi consumate crude, dar mai des sunt folosite pentru supe, pentru aburire aburite, frământare profundă și umplutură sau umplutură cu diverse produse, brânză, roșii uscate și ciuperci la orez, Puree de cartofi și fructe de mare.
Florile proaspăt tăiate înainte de gătit sunt păstrate într -o vază cu apă, ca un buchet. Cele mai mari flori sunt alese pentru umplutură și tratează -le cu atenție, t.la. Petalele sunt foarte fragile - umplutura trebuie zdrobită complet.
În atenția dvs. - mai multe rețete populare și dovedite cu flori de dovleac (sunt mai mari și mai dulci decât dovlecelul) și dovlecelul din bucătăriile din diferite țări.
Fire di Zucca în Pastella (flori de dovleac în bătut în Toskanski)
Vei avea nevoie: 10-15 flori de dovleac (dovlecel), 150 g mozzarella, 50 g făină, 100 ml bere rece sau apă, 1 cuișor de usturoi, sare, busuioc uscat și piper după gust, ulei vegetal pentru prăjire.
Pregătire. Clătiți ușor florile cu apă, uscați pe un prosop, scoateți înfometul.
Mash brânza, se amestecă cu harlicul tocat și busuiocul.
Pentru un escrocher, bere rece (puteți apă, obișnuit sau foarte sculptat) cu făină și sare - bătutul ar trebui să obțină consistența smântânii groase.
Schema de brânză se amestecă florile, apoi ondulându-și petalele.
Înmuiați florile umplute în bătut și prăjiți într-o tigaie fierbinte în floarea soarelui sau ulei de măsline 1-2 minute pe fiecare parte.
Dacă florile se lipesc ușor împreună, împărtășiți -le ușor. Lasă -mă să scurg ceasul suplimentar. Se servește pe un fel de mâncare mare.
Flori de dovlecel umplute în cuptor
Vei avea nevoie: 10-15 flori de dovleac (dovlecel), 300 g de carne tocată, 1 ou, 1 morcov, jumătate din bec, sare și mirodenii după gust, ulei vegetal pentru prăjire.
Pregătire. Clătiți ușor florile cu apă, uscați pe un prosop, scoateți înfometul.
Tăiați fin ceapa și prăjiți, prăjiți morcovii și adăugați la ceapă, atingeți -o și lăsați -l să se răcească.
Adăugați un ou, ceapă prăjită și morcovi, sare, condimente la carnea tocată, amestecați totul.
Începeți ușor florile cu carne tocată preparată, puneți-le pe un ulei lubrifiat sau o foaie de copt acoperită cu folie și trimiteți-le la cuptor, încălzit la 180 ° C, coaceți timp de 15-20 de minute.
Ieșiți, lăsați să se răcească puțin și serviți.
KABAK çiçeği Dolması (Dolma în turcă din flori Tsukin)
Vei avea nevoie: 15-20 flori de dovleac (dovlecel), 1 cană de orez, 2 becuri mici, 4 cuișoare de usturoi, 3 lingurițe.l. stafide mici, 3 lingurițe.l. nuci de cedru, 1 t.l. Mentă uscată, 1 t.l. zahăr, 1 h.l. scorțișoară, 1 h.l. chinime, sare și piper după gust, ulei vegetal.
Pregătire. Clătiți ușor florile cu apă, uscați pe un prosop, scoateți înfometul.
Clătiți orezul cu apă, înmuiați în apă clocotită timp de 20 de minute.
Măcinați ceapa și usturoiul, adăugați stafide și nuci de cedru, prăjiți într-o tigaie cu ulei de măsline, amestecând, 5-10 minute până la transparent.
Scurgeți apa din orez, adăugați orez la ceapă, există zahăr, mentă, chimen și scorțișoară. Sare și piper bine. Se prăjește, amestecând, încă 5-10 minute (dacă este necesar, adăugați puțină apă clocotită în proces).
Turnați florile cu un amestec de orez pentru 2/3. Trimiteți-le la un strat într-o tigaie cu un fund gros, turnați 2 cm cu apă clocotită sau bulion de legume și gătiți la foc mediu timp de 10-15 minute, controlând pregătirea orezului. Dacă rămâne apă, scurgeți, condimentați cu ulei de măsline, suge și lăsați o oră sub capac.
Se servește cald sau rece cu iaurt.
Omlet-fluatta cu flori de dovleac în italiană
Vei avea nevoie: 5-10 flori de dovleac (dovlecel), 2 ouă, 1/3 din cuișoare de usturoi, orice verzi (pătrunjel, mărar, cilantro, busuioc etc.), nucșoară măcinată, sare și piper după gust, ulei vegetal pentru prăjire.
Pregătire. Clătiți ușor florile cu apă, uscați pe un prosop, scoateți înfometul.
Bateți oul cu un vârf de sare și nucșoară cu o furculiță.
Spălați verdeața, uscați, tocați fin și amestecați cu amestecul de ou.
Mic usturoiul fin, adăugați -l într -o tigaie încălzită cu unt, prăjiți -o timp de câteva secunde.
Puneți florile de dovleac în tigaie, vărsați ușor amestecul de ou cu verdeață deasupra. Când "Apuca" - Întoarce -l.
Serviți omleta fierbinte.
Flori de dovleac umplute în critică
Vei avea nevoie: 10-15 flori de dovleac (dovlecel), 1 roșie mare, 150 g de orez, 1 ceapă, suc 1 lămâie, 1 grămadă de pătrunjel, sare, chimen și piper după gust, ulei vegetal.
Pregătire. Clătiți ușor florile cu apă, uscați pe un prosop, scoateți înfometul.
Într -un bol, amestecați orez, roșie rasă fără piele, ceapă, pătrunjel, semințe de caraway, sare, piper și jumătate de porție de ulei de măsline.
Umple ușor florile cu acest amestec, amintindu -mi că orezul se va umfla atunci când se gătește.
Îndoiți florile strâns umplute într-o tigaie, adăugați 1 cană de apă și uleiul de măsline rămas și se fierbe la foc mic sub capac timp de 25-30 de minute.
Quesadillas de Flor de Calabaza (Caesadilla cu flori de dovlecel mexican)
Vei avea nevoie: 10-15 flori de dovleac (dovlecel), 4 cesadillas de grâu cu diametrul de aproximativ 25 cm, 150 g de brânză fuzibilă, 1 ardei gras, 1 ceapă mică, 1 cuișor de usturoi, o grămadă de cilantro, un vârf de acut (kayen) PEPPER, Sare și sare și sare și sare și sare, sare și sare și sare piper negru proaspăt după gust, ulei vegetal pentru prăjire.
Pregătire. Clătiți ușor florile cu apă, uscați pe un prosop, scoateți înfometul.
GROW BASE.
Spălați cilantro -ul, uscați, tocați.
Ardeiul bulgar este încărcat la cuptor sau pe grătar, curat de semințe și piele. Tăiat fin.
Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie, adăugați ceapa și se prăjesc ușor timp de 2-3 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și ardeiul copt. Exprimați -vă încă un minut, adăugând cilantro tocat, sare și mirodenii.
Adăugați flori de dovleac și continuați să stingeți până când acestea "La dracu" (Puteți turna mai multe linguri de apă sau bulion, astfel încât conținutul să nu se lipească de fund).
Puneți un sfert din umplutură pe o jumătate din tortilla, presărați cu brânză rasă și acoperiți, apăsat, cu a doua jumătate. Faceți la fel cu prăjiturile rămase.
Încălziți o tigaie curată (de preferință anti -stâlp), ungeți fundul cu ulei de măsline și așezați Cesadilla. Se prăjesc la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
Tăiați în segmente și serviți cu salsa.
Dacă nu ați gătit niciodată flori de dovleac, asigurați -vă că îl încercați - este neobișnuit, gustos și doar foarte frumos. Și dacă acest secret culinar vă este familiar pentru o lungă perioadă de timp și familia dvs. are propriile rețete pentru gătitul de dovlecel și flori de dovleac, asigurați -vă că împărtășiți cititorii noștri în comentarii.
