Rețete simple pentru vinul de acasă din gem vechi sau fermentat
Conţinut
Uneori este imposibil să mănânci toate gemurile pregătite cu atenție în timpul sezonului. Și începe să se deterioreze, acru. Nu mai merită să mănânci gem fermentat, dar poate fi procesat, de exemplu, transformându -se în vin de casă. Nu este deloc dificil!
Pregătirea vinului de casă din gem - Procesul este destul de simplu. Include mai multe etape: prepararea mustului, fermentația și maturarea. Întregul proces durează de la 1 la 4 luni. Cu cât vinul este mai lung, cu atât mai gustos se dovedește.
Puteți utiliza orice gem vechi sau acru pentru pregătirea vinului, dar ar trebui să fie fără mucegai. Chiar și cel mai mic conținut de mucegai în gem poate strica gustul vinului finisat.
Vinul de casă din gem este preparat fără a adăuga drojdie. În primul rând, nu este atât de ușor să găsești drojdie specială de vin, iar brutărie obișnuită pentru a face vinul de casă nu va funcționa. Și în al doilea rând, drojdia este adesea înlocuită cu stafide-it copi cu fermentația perfect, datorită bacteriilor conținute. În plus, stafidele nu strică deloc gustul băuturii finite, ci mai degrabă își dezvăluie notele de fructe și fructe de pădure. Unii câștigători amatori în loc de stafide folosesc orez obișnuit cu vinul de acasă este mai puternic.
Deci, cum să gătești vin de casă din gem acru?
Vin de casă din gem de zmeură
Vinul din gem de zmeură are un gust bogat de fructe de pădure și o culoare plăcută.
Vei avea nevoie: 1 l gem, 2,5 litri de apă, 150 g de drojdie de vin sau stafide.
Pregătire. Se amestecă gem și apă fiartă răcită într -un recipient mare de sticlă. Adăugați drojdie sau stafide, dar acest lucru nu este neapărat - viitorul vin se va transfera bine fără ele. Puneți o mănușă curată de cauciuc pe gât și puneți băutura să rătăcească într -un loc întunecat, cu temperatura camerei. Когда надутая о ыыделяемого при брожении газа перчатка на горлышке оадет, напиток можно процеживать. În medie, procesul de fermentare durează 7-15 zile. Se strecoară ușor vinul prin tifon din pulpă și se toarnă într -un recipient curat. Pleacă câteva zile într -un loc întunecat pentru a precipita. Apoi cu atenție pentru a nu ridica acest sediment, turnați vinul în sticle. Adăugați puțin mai mult zahăr dacă doriți.
Vin de casă de la mere gem
Vinul de la Jam Jam va fi gata într -o lună. Se dovedește foarte parfumat, cu un gust interesant de fructe.
Vei avea nevoie: 1,5 L gem, 1 cană zahăr, 1,5 L de apă și 1 T.l. stafide.
Pregătire. Fierbeți apa și se răcește la temperatura camerei. Puneți gem în el, turnați o jumătate de pahar de zahăr, stafide, amestecați totul bine și turnați într -un borcan de sticlă mare. Închideți gâtul cu o mănușă de cauciuc, făcând o puncție în ea și puneți borcanul într -un loc cald întunecat. O fermentare se va încheia atunci când mănușa va fi aruncată, iar bulele de gaz vor înceta să iasă în evidență pe suprafața băuturii. Cu ajutorul unui colizor și tifon, strecurați vinul într -un recipient curat și îndepărtați pulpa. Încearcă să nu "perturba" sedimentat. Adăugați restul de jumătate de pahar de zahăr, amestecați și puneți un recipient cu vin într -un loc răcoros întunecat. După 3-4 săptămâni, puteți încerca vin!
Vin de casă de la coacăz
Vinul de coacăz este o băutură cu o culoare magnifică, o aromă strălucitoare și un gust bogat de fructe de pădure coapte.
Vei avea nevoie: 1,5 L gem, 1,5 L de apă și 100 g de zahăr.
Pregătire. Într -un recipient profund, amestecați gem cu apă fiartă caldă, adăugați jumătate sau o porție de zahăr (totul depinde de dependențele de gust personal), amestecați bine și puneți un loc cald pentru fermentare. Când pulpa (pulpa din gem) se va ridica la suprafață, mashul pentru vin este gata. Strecurează -l în borcane sterilizate curate. Dacă doriți, adăugați mai mult zahăr și puneți vinul într -un loc cald întunecat timp de 3 luni. Apoi, cu atenție, folosind tubul, turnați -l în sticle, blocați și depozitați -l într -un loc răcoros.
Vin de casă de la Cherry Jam
Dacă adăugați mai mult zahăr la un astfel de vin, primiți o băutură delicioasă de desert.
Vei avea nevoie: 2 l gem, 2 l de apă, 0,5-1 kg de zahăr și o mână de cireșe uscate.
Pregătire. Amestecați gem, apă și zahăr, turnați fructele de cireș uscate. Pe gâtul recipientului cu amestecul, puneți o mănușă de cauciuc cu o gaură mică făcută în el. Puneți într -un loc întunecat și cald pentru fermentare. Apoi strecurați băutura, adăugați puțin mai mult zahăr dacă doriți și plecați timp de 90 de zile într -un loc întunecat. Mustați ușor din sediment, turnați în sticle curate și bucurați -vă de gustul său excelent.
Vin de casă din gem de prune
Pentru pregătirea vinului, chiar gemura fermentată este potrivită. Acest lucru nu va strica deloc gustul băuturii, dimpotrivă, îl va face mai saturat.
Vei avea nevoie: 1,5 kg de gem, 1,5 litri de apă, 1 cană de zahăr, 1 st.l. stafide.
Pregătire. Se amestecă gem cu apă fiertă caldă, se adaugă jumătate de pahar de zahăr și stafide. Turnați amestecul într -o sticlă mare, puneți un obturator sau o mănușă specială cu o gaură făcută pe gât și lăsați -o câteva săptămâni să se rătăcească într -un loc cald. La sfârșitul fermentației, strecurați vinul cu tifon într -un recipient curat, adăugați încă o jumătate de pahar de zahăr și puneți -o într -un loc întunecat pentru a infuza. După 2-3 luni, vinul îmbătrânit se toarnă cu atenție în sticlele pregătite folosind țeava. Pastilează -ți pluta și poți invita oaspeții la degustare.
Dacă blocajul din cămară a fost ușor aruncat, nu vă grăbiți să -l aruncați - pregătiți vinul de casă din ea și surprindeți -vă gospodăriile și oaspeții cu o băutură delicioasă neobișnuită.
