Supele reci de vară pe kefir și iaurt sunt 8 cele mai delicioase și neobișnuite rețete

Am vorbit deja despre reîmprospătarea primelor feluri de mâncare bazate pe KVASS, astăzi vorbim despre rețete nu mai puțin populare -studiem supe de vară cu un pansament acru -milk. Conținutul de calorii al unor astfel de bărbați reci și Okros este comparabil cu "Kvassy" opțiuni și aduc beneficii, poate, mai mult!

Dintr -o scurtă poveste despre originea, istoria, tipurile și beneficiile produselor lactate fermentate, vom începe materialul. De ce la un moment dat o persoană nu s -a limitat la lapte integral și "inventat" kefir, lapte copt fermentat, iaurt, iaurturi, smântână și alte delicioase pe care toată lumea le găsește astăzi la frigider?

Cel mai probabil, "Sursă" A apărut în dieta omenirii cu mii și mii de ani în urmă, din întâmplare - dreapta, au uitat doar de lapte proaspăt, lăsat la soare și a fost înjunghiat (s -a înjunghiat). Se crede că s -a întâmplat undeva în Asia Centrală.

Și, de fapt, toate aceste produse actuale sunt în esență produse ale fermentației - acid lactic sau mixt (acid lactic și alcool). Numai dacă laptele a fost inițial corect, cu probabilitatea dezvoltării în acesta nu este microflora foarte utilă, astăzi culturile bacteriilor și ciupercilor sunt introduse în el ca un starter și în condiții sterile.

În aceeași Asia Centrală, au devenit repede convinși că laptele acru este destul de comestibil și chiar a fost depozitat mai mult decât de obicei. Și, de asemenea, au început să se amestece proaspete din aluatul de lapte acru, T.e. păstrați astfel excesul. Și produse lactate fermentate încet, dar sigur "diverge" În întreaga lume, există referiri la ei în greacă antică, în turcă antică și în surse anti -ngengole.

Atunci când oamenii de știință și -au dat seama, datorită acțiunii cărora microorganisme, sunt obținute anumite produse lactate fermentate, producția lor a fost chiar pusă pe un flux industrial. Și după o serie de studii mari în secolul XX, când au fost numite iaurt și kefir "Super-mâncat", capabil să lupte cu problema îmbătrânirii și a început să facă publicitate, producție și vânzare masiv "lapte acru" În întreaga lume, au plecat doar la cer, iar emoția continuă și acum.

Astăzi pe rafturile magazinelor putem vedea sute de soiuri din aceste produse - cu gusturi diferite, consistență, grad de conținut de grăsime, data de expirare ... sunt toate la fel de utile? Kefirul și iaurtul sunt cel mai adesea folosite pentru a alimenta supele reci de vară - asta vom vorbi despre ele

Iaurt - un produs al fermentației acidului lactic care implică bacterii Streptococcus și stick bulgar. Iaurtul natural conține o mulțime de proteine, calciu, potasiu, vitamine. În comparație cu laptele, are mult mai multă materie uscată și este mult mai bine absorbită de organism datorită faptului că bacteriile "Despică" Proteină din lapte. Microflora face parte din iaurt stimulează, de asemenea, acțiunea sistemului imunitar și normalizează procesul de digestie. Și, de asemenea, conform unor studii, utilizarea regulată a iaurturilor vă va ajuta să scăpați de riscul de obezitate, hipertensiune, osteoporoză și chiar cancer!

Pentru ca cipul tău rece sau okroshka la iaurt să aducă mai multe beneficii, încearcă să alegi iaurt natural, fără aditivi suplimentari precum pectină, zahăr, arome, îngroșări, conservanți etc.

Kefir - un produs al fermentației deja mixte. Aici, nu numai că bacteriile descompun zahărul din lapte cu formarea de acid lactic, dar alcoolul, dioxidul de carbon și acizii volatili sunt formați în paralel, de asemenea, crescând digestibilitatea produsului. Asa numitul "Ciuperca kefir", care este o simbioză unică a unui întreg grup de microorganisme - drojdie, bacterii cu acid acetic, streptococi acid lactici și bastoane etc. Se pare că prototipul lui Kefir a fost Koumiss din Mare`s Milk, cunoscut mult mai devreme-enzimele lor sunt foarte similare.

Kefir, ca și alte produse lactate fermentate, datorită compoziției sale complexe, are un efect probiotic, t.e. afectează favorabil microflora intestinală și metabolismul în ansamblu, pot împiedica dezvoltarea florei patogene în intestine, are un efect imunostimulat și sedativ.

Se dovedește că produsele lactate fermentate sunt cu adevărat utile. Și gustos!

Prin urmare, vă aducem în atenție mai multe rețete tradiționale și originale pentru supe reci de vară bazate pe kefir și iaurt.

Rețeta nr. 1. Okroshka cu legume dietetice pe iaurt și kefir

Vei avea nevoie: 500 ml de kefir, 200 ml de iaurt neînsuflețit, 3 ouă, 3 castraveți, 200 g de ridichi, un pachet mic de ceapă și pătrunjel, sare și piper negru după gust.

Pregătire. Fierbeți ouăle răcoroase, curate, tocați -l fin (puneți un ou pentru decorare). Spălați castraveții și ridichi și tăiați într -un cub mic. Clătiți ceapa verde și pătrunjelul, uscați și tocați fin. Puneți legume tocate, verdeață și ouă într -un recipient mare. Amestecați separat iaurt, kefir, sare și piper. Sigilați ingredientele tocate cu amestecul rezultat, amestecați cu atenție. Se toarnă pe farfurii decorarea fiecărui ou de chernerta.

Rețeta nr. 2. Okroshka pe iaurt cu piept de pui

Vei avea nevoie: 500 ml de iaurt neînsuflețit, 300 ml de apă (obișnuit sau mineral), 150 g de piept de pui, 3 cartofi, 3 ouă, 3 castraveți, un pachet mic de ceapă și mărar, sare după gust.

Pregătire. Puneți pieptul de pui în apă rece și gătiți timp de 20 de minute. Scoateți bulionul, răciți și tăiați în felii mici. Fierbeți ouăle și cartofii într -o uniformă, rece, curată, tăiată în cuburi. Spălați castraveții și tăiați în felii subțiri. Clătiți ceapa verde, uscați și tocați -o fin, apoi frecați -o cu o cantitate mică de sare, astfel încât ceapa dă suc.

Într -un recipient mare, amestecați păsările de curte tocate, cartofi, castraveți, ouă și ierburi. Adăugați iaurt și apă, amestecați și turnați din nou farfurii.

Rețeta nr. 3. Charid Okroshka cu iaurt și cârnați

Vei avea nevoie: 400 ml de iaurt neînsuflețit, 200 ml de apă de sodă minerală, 100 g de cârnați Saile, 3 cartofi, 3 ouă, 3 castraveți, 200 g de ridichi, un pachet mic de ceapă și mărar, sare și oțet după gust.

Pregătire. Tăiați cârnații cu vânzări cu benzi. Fierbeți ouăle și cartofii într -o uniformă, rece, curată, tăiată în cuburi. Spălați castraveții și ridichi și tăiați în benzi. Clătiți ceapa verde și mărară, uscați și tocați fin.

Într -un recipient mare, amestecați legumele tocate și ouăle. Amestecați separat iaurtul și apa răcită, adăugând oțet și sare după gust, produse gătite de sezon cu un amestec. Se amestecă și se toarnă din nou pe farfurii, în ultimul moment adăugând cârnați și ierburi.

Rețeta nr. 4. Okroshka Meat pe Kefir Classic

Vei avea nevoie: 1,5 L de kefir, 200 g de carne cu conținut scăzut de grăsimi fierte (coreeană, vițel), 4 cartofi, 2 castraveți proaspeți, 5-6 buc. Ridhi, 100 g de ceapă verde, după gust - verdeață, sare, piper negru.

Pregătire. Răciți carnea în avans în apă sărată și tăiați în felii mici. Fierbeți cartofii în uniformă, răcoroasă, curățată, mergeți pentru un piure cu o furculiță. Spălați castraveții și ridichi și tăiați în felii subțiri. Clătiți ceapa verde și verdeața, uscați și tocați fin.

Într -un recipient mare, amestecați carnea tocată, cartofii arși, castraveții, ridichiile. Adăugați kefir, sare, piper, amestecați și turnați din nou pe farfurii, decorarea cu ierburi tocate.

Rețeta nr. 5. Sfeclă okroshka

Vei avea nevoie: 1 l kefira, 1 sfeclă fiertă, 2 castravete proaspete, 2 ouă de pui, 5-6 buc. Ridhi, 100 g de ceapă verde, după gust - verdeață, sare.

Pregătire. Fierbeți ouă, răciți, curățați, tăiați în cuburi. Tăiați sfecla cu un cub mic. Spălați castraveții și ridichi și tăiați în felii subțiri. Clătiți ceapa și verdeața verde, uscați și tocați fin, sare și ușor deschis.

Într -un recipient mare, amestecați legume tocate, ouă și ierburi. Adăugați kefir, amestecați și turnați din nou pe farfurii.

Rețeta nr. 6. Okroshka cu brânză adyghe

Vei avea nevoie: 1 l Kefira, 200 g de brânză adyghe, 2 cartofi, 2 castraveți proaspeți, 5-6 buc. Ridhi, 100 g de ceapă verde, un sfert de lămâie, după gust - mărar, pătrunjel, sare, ardei negru măcinat.

Pregătire. Tăiați brânza în bucăți mici. Fierbeți ouăle și cartofii într -o uniformă, rece, curată, tăiată în cuburi. Spălați castraveții și ridichi și tăiați în cuburi. Ceapă verde, pătrunjel și mărar, clătiți, uscați și tocați fin.

Într -un recipient mare, amestecați brânză tocată, legume, ouă și ierburi. Adăugați condimente și suc de lămâie, turnați kefir, amestecați din nou și turnați din nou pe farfurii.

Rețeta nr. 7. Okroshka pe iaurt cu nuci

Vei avea nevoie: 400 ml de iaurt neînsuflețit, 4 st.l. nuc la sol sau nuci de pin întreg, 1 castraveți, 2-3 PC-uri. Ridhi, 1 cuișor de usturoi, după gust - verdeață, sare, piper negru.

Pregătire. Bate iaurtul cu un mixer, adăugați usturoiul zdrobit, sare și piper. Se răcește puternic. Tăiați castravetele cu felii subțiri, grătați ridiche. Înainte de servire, amestecați iaurtul cu piulițele de ciocan. Puneți mai multe felii de castraveți și puțină ridiche într -o placă adâncă sau un pahar transparent, turnați amestecul obținut.

Rețeta nr. 8. Okroshka pe kefir cu conopidă

Vei avea nevoie: 500 ml kefir, 500 ml apă fiertă, 500 g de conopidă, 100 g de morcovi, 2 ouă de pui, după gust - verdeață, sare.

Pregătire. Spălați varza colorată, dezasamblați -l pe inflorescențe și fierbeți în apă sărată. Spălați morcovii, curățați și fierbeți într -o cantitate mică de apă, după tăiere cu cercuri sau cuburi. Întăriți ouăle, curățați și tăiați în felii. Amestecați varza colorată, morcovii și ouăle, turnați kefir diluat cu apă, sare, adăugați un pătrunjel fin tocat.

Încercați să vă diversificați dieta de vară și să includeți oricare dintre supele reci de mai sus. Sunt sigur că cu siguranță îți va plăcea!

Articole pe această temă "Supele reci de vară pe kefir și iaurt sunt 8 cele mai delicioase și neobișnuite rețete"

Mâncărurile dietetice pentru pierderea în greutate sunt cele mai „delicioase” rețete cu fotografii

Ce să gătești din castravete chinezești: cele mai bune rețete de feluri de mâncare delicioase

Morcovii de morcovi pentru iarnă sunt cele mai delicioase și sănătoase rețete

Okroshka - cele mai bune rețete, de la clasic la exotic