Semifabricate de iarnă fără sterilizare: cele mai bune rețete

Vara este încă în plină desfășurare, dar gospodinele adevărate sunt deja îngrijorate de cum să pregătească mai gustoase pentru iarna, după ce toate, cultura multor fructe de pădure, fructe și legume s-a copt deja, iar restul sunt pe cale să se grăbească. Este important să nu ratezi momentul!

Am vorbit deja în detaliu despre astfel de metode de recoltare a cadourilor grădinii și a grădinii pentru iarnă, cum ar fi săratul, murăturile, uscarea, înghețarea și chiar înlăturarea. Ți -au spus cum să faci semifabricate pentru iarnă fără oțet, cum să păstrezi sucuri și să pregătești vinul de casă.

Astăzi vom vorbi despre rețete de conservare delicioasă fără sterilizare. Deoarece semifabricatele în sine nu sunt sterilizate, pregătiți cu atenție vasele în avans - spălați borcanele și capacele în apă caldă cu sodă, apoi țineți borcanele deasupra aburului sau în cuptorul cu microunde și fierbeți capacele timp de 5 minute.

Roșiile fără oțet pentru iarnă fără sterilizare

Vei avea nevoie: 1,5 kg de roșii cu dimensiuni medii, 1 litru de apă, 5 lingurițe.l. Sahara, 2 st.l. sare, 1 h.l. acid citric, 2-4 cuișoare de usturoi, ardei, cuișoare, bucăți de scorțișoară.

Pregătire. Spălați -vă bine roșiile, uscați, străpungeți și puneți la maluri, pe partea de jos a cățelilor de usturoi, ardei, cuișoare, scorțișoară.

Turnați conservele cu apă clocotită, acoperiți cu capacele curate și lăsați -o să se răcească.

După aceea, turnați sare, zahăr și acid citric în borcane, turnați din nou apă clocotită și rotiți -vă.

Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați -l cu un prosop și lăsați -l complet să se răcească în această formă. După aceea, eliminați pentru stocare.

Ardei bulgar pentru iarnă fără sterilizare

Vei avea nevoie: 1 kg de ardei gras multiplu, 150 ml de oțet, 150 ml ulei vegetal, 3,5 t.l. zahăr, 1 t.l. sare, 3-4 cuișoare de usturoi, frunză de dafin, ardei aromat cu mazăre.

Pregătire. Spălați bine piperul copt suculent, îndepărtați -o bine tulpinile și semințele, tăiați în dungi.

Cojiți usturoiul și tocați -o bine.

Într -o tigaie cu pereți groși, încălziți un amestec de oțet, ulei vegetal, sare și zahăr, adăugați frunze de dafin. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la minimum.

Ardeiul tocat cu rădăcină în maro în marinadă timp de aproximativ 2-3 minute (ar trebui să rămână destul de dens), apoi așezați-vă pe borcane, presărat cu usturoi tocat.

Turnați băncile cu marinată clocotită și rostogoliți.

Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați -l cu un prosop și lăsați -l complet să se răcească în această formă. După aceea, eliminați pentru stocare.

Sorrel pentru iarnă fără sterilizare

Vei avea nevoie: 500 g de sorel, 0,5 l de apă, 3 ore.l. sare, 50 ml de oțet.

Pregătire. Sorrel proaspăt în formă, spălare, spălare, uscat, tăiat și comparat foarte strâns cu băncile.

Dizolvați sarea și oțetul în apă rece și turnați cutii cu sorel în partea de sus. Rotiți borcanele (sau închideți strâns cu capacele) și lăsați la foc o zi, apoi îndepărtați pentru depozitare la frig.

Paste de roșii pentru iarnă fără sterilizare

Vei avea nevoie: 2 kg de roșii, 1 ceapă mare, 3,5 st.l. zahăr, 1 t.l. sare, 70 ml de oțet, 0,5 căni de apă.

Pregătire. Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile, tăiați -vă în mai multe părți și trimiteți -le într -o tigaie mare, adăugând apă.

Cojiți ceapa din coajă, tăiați și adăugați la roșii, amestecați totul.

Puneți tigaia pe un foc mare, aduceți conținutul la fierbere și reduceți încălzirea la moderat.

Amestecând, fierbeți masa timp de aproximativ 15 minute - până când au înmuiat complet legumele. Scoateți tigaia din foc, lăsați conținutul să se răcească.

După aceea, îndepărtați pielea de tomate și străpungeți-vă cu un blender de tomate-onion în jos cu un blender sau măcinați printr-o sită.

Trimiteți masa piureului în aceeași tigaie, porniți focul minim și fierbeți, adesea amestecând - volumul ar trebui să scadă de aproximativ patru ori. După aceea, adăugați sare și zahăr la pastă fierbinte, turnați în oțet, amestecați și îndepărtați de la foc. În această etapă, trebuie să încercați masa după gust și, dacă doriți, să reglați cantitatea de zahăr și sare.

Așezați pasta de roșii fierbinte în borcane sterilizate, rostogoliți -vă cu capacele.

Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați -l cu un prosop și lăsați -l complet să se răcească în această formă. După aceea, eliminați pentru stocare.

Castraveți ascuțiți pentru iarnă fără sterilizare

Vei avea nevoie: 2 kg de mici castraveți puternici, 1,5 L de apă, 2 t.l. Sahara, 2 st.l. sare, 2 capete de usturoi, 10 g de acid citric, 50 ml de vodcă, piper negru cu mazăre, cuișoare.

Pregătire. Spălați bine castraveții, turnați apa și lăsați timp de 1-2 ore-trebuie să schimbați apa în proces.

Apoi uscați castraveții, tăiați de la ei pe ambele părți "cozi" și așezați -vă în bănci pe partea de jos a căroșilor de usturoi, ardei iute, cuișoare sunt deja așezate.

Turnați conservele cu apă clocotită, acoperiți cu capacele curate și lăsați să stea 10 minute.

După aceea, scurgeți ușor apa din cutii în tigaie și fierbeți, adăugând sare și zahăr. Se fierbe marinata timp de 5 minute, amestecând și se adaugă chiar acid citric.

Turnați marinada fierbinte în castraveți cu castraveți, adăugați la fiecare stivă de vodcă și rostogoliți imediat cu capace.

Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați -l cu un prosop și lăsați -l complet să se răcească în această formă. După aceea, eliminați pentru stocare.

Sortiment de legume pentru iarnă fără sterilizare

Vei avea nevoie: 1 kg de roșii cu dimensiuni medii, 1 kg de castraveți, 1 kg de piper bulgar, 2 becuri, 2 morcovi, 2 capete de usturoi, mai multe mărar umbrelă, piper negru cu mazăre, 2 st.l. Sahara, 2 st.l. sare, 1 h.l. Esență de oțet, 1,5 l de apă.

Pregătire. Curățați toate legumele și spălați -vă. Cojiți ardeiul din semințe și tăiați în benzi, morcovi - inele, ceapă - sferturi.

Nu este nevoie să măcinați castraveți și roșii, dar castraveții lasă mai întâi să se înmoaie într -un recipient cu apă timp de cel puțin două ore.

În băncile sterilizate curate, cu umbrele de mărar, felii de usturoi și mazăre de ardei în partea de jos, așezați legume în proporții arbitrare. Turnați apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați să stea 15-20 de minute.

Apoi scurgeți apa din cutii în tigaie și fierbeți din nou, adăugând zahăr și sare.

De îndată ce se fierbe marinata, opriți focul, adăugați esența oțetului și turnați din nou conservele.

Rotiți borcanele chiar acolo, întoarceți -le cu capacele, înfășurați -l cu un prosop și lăsați -l să se răcească complet în această formă. După aceea, eliminați pentru stocare.

Pepene verde conserve pentru iarnă fără sterilizare

Vei avea nevoie: 2,5 kg de pepene verde, 1 litru de apă, 3 st.l. Sahara, 2 st.l. sare, 60 ml de oțet, piper negru cu mazăre, frunze de dafin.

Pregătire. Spălați pepene verde, tăiați în bucăți porționate care se vor așeza în mod convenabil în borcane.

Așezați bucăți de pepene verde în maluri, așezând ardeiul între straturi și frunza de dafin. Turnați borcanele cu apă clocotită și lăsați să stea timp de 5 minute, acoperind cu capace curate.

Apoi turnați ușor apa din cutii în tigaie și fierbeți, adăugând sare și zahăr. Se fierbe marinata timp de 5 minute, amestecând, iar la capăt se toarnă în oțet.

Turnați marinată fierbinte în borcane cu bucăți de pepene verde și rostogoliți imediat cu capace.

Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați -l cu un prosop și lăsați -l complet să se răcească în această formă. După aceea, eliminați pentru stocare.

Compot din mere și citrice pentru iarnă fără sterilizare

Vei avea nevoie: 6 mere cu dimensiuni medii, jumătate de portocală, jumătate de lămâie, 300 g de zahăr, 2,5 L de apă.

Pregătire. Spălați merele, coji, îndepărtați camerele și tulpinile de semințe, tăiați în felii.

Spălați fructele de citrice, scalda cu apă clocotită, tăiate în cercuri groase.

Așezați fructele pe borcane sterilizate-each ar trebui să aibă mai multe diapozitive ale unui măr și 2-3 căni de portocale și lămâie.

Turnați borcanul cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 20 de minute, învelit într -un prosop.

Scurgeți apa în tigaie și, adăugând zahăr, fierbeți din nou.

Turnați fructe în borcane cu sirop fierbinte și rostogoliți -vă cu capacele.

Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați -l cu un prosop și lăsați -l complet să se răcească în această formă. După aceea, eliminați pentru stocare.

După cum puteți vedea, piesele de lucru pentru iarnă fără sterilizare pot fi foarte diverse pentru a găti ceva din cele de mai sus, este delicios! Și dacă aveți rețete dovedite pentru o astfel de conservare, împărtășiți comentarii.

Articole pe această temă "Semifabricate de iarnă fără sterilizare: cele mai bune rețete"

Cum să gătiți pasta de roșii acasă pentru iarnă - 7 cele mai bune rețete

Acasă semifabricată fără zahăr: 7 cele mai bune rețete

Sosul de acasă de la roșii pentru iarnă sunt cele mai bune rețete

Acasă semifabricată fără sare: 7 cele mai bune rețete