Întregul adevăr despre vitamina c este atât de util „ascorbic” cum se spune despre asta
Conţinut
Vitamina C - Cel mai mult "fragil" Din toate vitaminele. El "temerile" lumină, distrusă în prezența oxigenului și la temperaturi ridicate. În materialul nostru, am studiat diferite proprietăți ale materiei și am încercat, de asemenea, să aflăm dacă este necesar să luăm un ascorbic în tablete sau este mai bine să mănânci suficiente legume și fructe proaspete în care conține.
Legendele se referă la proprietățile miraculoase ale vitaminei C. La un moment dat, produsele care conțin această substanță au putut proteja mai mult de o generație de marinari împotriva deficienței de vitamine și cauzate de dieta slabă de marș. Cu toate acestea, chiar și în aceste zile, când o nutriție bună a devenit accesibilă unui număr mare de oameni, nu scade în fața vitaminei C. Care este secretul popularității acidului ascorbic?
Vitamina C este necesară pentru funcționarea completă a țesutului conjunctiv și osos. El participă la metabolism și este unul dintre cei mai puternici antioxidanți.
Antioxidanții sunt substanțe care ajută corpul să lupte cu radicalii liberi, atomi instabili care pot deteriora celulele corpului.
În ultimii ani, o teorie liberă a îmbătrânirii a devenit populară în cercurile largi. Potrivit postulatelor sale, celulele rănite de atomii instabili la un moment dat încetează să facă față funcțiilor lor, lansând astfel procesul de îmbătrânire. Și totuși, în ciuda popularității și a recunoașterii lor largi în rândul oamenilor de știință, numeroase studii științifice nu au reușit încă să confirme această ipoteză.
De ce ai nevoie de vitamina C
Vitamina C este implicată în sinteza colagenului, proteinei, care constituie baza țesutului conjunctiv al corpului. Influențând -o, acidul ascorbic oferă puterea și elasticitatea tendoanelor, oaselor, cartilajului și pielii.
Care sunt avantajele vitaminei C
Acidul ascorbic ajută la combaterea hipertensiunii arteriale. Studiile preliminare au arătat că această substanță reduce presiunea sistolică (superioară) cu o hărțuire de 4,85 mm și diastolică (inferioară) - cu 1,48 mm. În plus, vitamina C reduce conținutul "Rău" colesterolul și, de asemenea, reduce nivelul acidului uric, prevenind astfel dezvoltarea gutei.
Acidul ascorbic ajută la absorbția fierului obținut din surse vegetale, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele care nu mănâncă carne. Beneficiile suplimentare ale vitaminei C sunt că accelerează vindecarea rănilor și reduce riscul de demență.
Medicamentele cu vitamina C sunt folosite la cosmetologie pentru a restabili funcțiile de protecție ale pielii, în special, pentru regenerarea acesteia după arsuri și îngheț.
Care este dezavantajul său
Deficitul acut de vitamina C duce la dezvoltarea scorbutului. Această boală a fost un satelit frecvent de marinari și cercetători din teritoriile arctice. Dieta slabă de drumeție nu conținea suficient acid ascorbic, ceea ce a provocat o încălcare a sintezei de colagen. Principalele simptome ale scurgerii sunt o erupție hemoragică, gingii de sângerare, dureri la membre și anemie. În cazuri avansate, boala duce la pierderea dinților.
Cum se manifestă o deficiență
Lipsa de vitamina C se manifestă de pielea uscată
Din fericire, după ce oamenii de știință au găsit adevărata cauză a scorbutului, deficiența de vitamina C a devenit foarte rară. Cu toate acestea, medicii prescriu adesea un test de sânge pentru conținutul acestei substanțe persoanelor care au probleme cu vasele de sânge.
Printre alte simptome ale lipsei de vitamina C, paloarea și pielea uscată, fragilitatea unghiilor, fragilitatea și căderea părului, letargia, durerile reumatoide în extremitățile superioare și inferioare pot fi distinse.
Care este pericolul excesului
Fiind solubil în apă, vitamina C nu se acumulează în organism, ci este excretat din ea în mod natural împreună cu urina. Cu toate acestea, utilizarea pe termen lung a dozelor mari din această substanță poate duce la o încălcare a absorbției vitaminei B12, Creșterea concentrației de acid uric și formarea pietrelor de oxalat la rinichi.
Nivelul superior admis de consum în Rusia este de 2000 mg pe zi.
Cum să obții Vitamina C
Majoritatea vitaminei C este conținută în produsele vegetale. În același timp, gustul acru nu este o garanție că produsul este bogat în acid ascorbic. De exemplu, în pătrunjel, mărar și chiar broccoli din această substanță este mai conținut decât în Kiwi.
Spre deosebire de opinia pe scară largă, fructele citrice nu sunt nici măcar în primele zece produse de record pentru conținutul Vitamina C. Există o mulțime de lucruri în trandafiri, cireșe, cătină de mare, coacăze negre, varză de Bruxelles, ardei bulgar, spanac. Acidul ascorbic face parte din multe produse, ceea ce înseamnă că obținerea din dieta dvs. obișnuită este destul de simplă, chiar luând în considerare faptul că vitamina C este distrusă rapid în timpul tratamentului termic.
MISTIFICARE ASCORBICĂ BIG
În a doua jumătate a secolului XX, teoria despre rolul special al vitaminei C a câștigat o popularitate mare. În 1970, celebrul chimist Lainus Pauling a publicat un articol în care a susținut că aportul zilnic de doze mari de acid ascorbic și alți antioxidanți întărește imunitatea și ajută la vindecarea multor boli, inclusiv cancer.
Chimistul a început avansul activ al teoriei sale. În ciuda faptului că practic nu există nicio presupunere a bazei de dovezi, a devenit foarte populară. În ochii publicului larg, opinia câștigătorului timpului doi al Premiului Nobel arăta mai semnificativ decât declarațiile colegilor săi mai puțin celebri care au condamnat o astfel de abordare radicală.
Poate că interesul pentru activitățile lui Pauling s-ar fi estompat de-a lungul timpului, dar în 1973, omul de știință a devenit președintele Institutului Medical științific recent fondat din Palo-Alto. Teoria unui rol special al vitaminei C a fost criticată în timpul vieții unui chimist.
Comunitatea științifică a pus sub semnul întrebării argumentarea Polinger și a necesitat mai multe studii de scară mai mare, cu toate acestea, ideea unui antioxidant atotputernic, care ar putea fi tableta de aur capabilă să vindece cancerul și să prelungească viața, s -a dovedit a fi prea tentantă pentru Media și locuitorii obișnuiți. A ajuns la punctul că unii pacienți care suferă de oncologie au început să abandoneze radiațiile și terapia chimică în favoarea unor doze incredibil de mari de vitamina C.
Timpul a trecut, dar în ciuda faptului că tratamentul cu doze mari de vitamina C este utilizat pe scară largă în tratamentul și prevenirea diferitelor afecțiuni, experiența practică a dovedit ineficiența completă a acestei terapii. Mai mult, în 1996 în Norvegia și puțin mai târziu în Finlanda și Germania, a fost adoptată o lege privind interdicția vânzărilor de medicamente care conțin peste 250 mg de acid ascorbic. Și în 2005, Curtea Europeană a extins complet acțiunea moratoriului pe întregul teritoriu al Uniunii Europene.
Pe parcursul a numeroase studii, s -a dovedit că acidul ascorbic facilitează cursul frigului și reduce timpul pe care o persoană trebuie să -l restaureze, cu 8 la adulți și 14 la copii. Cu toate acestea, afirmația că utilizarea preventivă a vitaminei C ajută la evitarea bolii, în momentul unei confirmări fără ambiguitate nu a primit.
| Nevoia zilnică de vitamina C | ||
| femei | nouăsprezece+ | 90 mg |
| Gravidă | 10 mg | |
| Care alăptează | 120 mg | |
| Bărbați | nouăsprezece+ | 90 mg |
| Copii | 15-18 ani (băieți) | 90 mg |
| 15-18 ani (fete) | 70 mg | |
| 11-14 ani (băieți) | 70 mg | |
| 11-14 ani (fete) | 60 mg | |
| 7-11 ani | 60 mg | |
| 4-6 ani | 50 mg | |
| 1-3 ani | 45 mg | |
| Bebeluși | 7-12 luni. | 40 mg |
| 4-6 luni. | 35 mg | |
| 0-3 luni. | 30 mg |
Surse de Vitamina C
Principalele surse de vitamina C sunt produsele vegetale - legume și fructe. Mai mult, contrar opiniei comune (vezi. Tabelul este mai jos), conține și mai multe legume decât în fructe.
|
|
Recepția dozelor suplimentare de vitamina C este necesară în efortul fizic sever și este, de asemenea, arătat persoanelor cu sănătate slăbită, vegetarieni, fumători și alcool, dependenți de alcool, T.la. Cu toate aceste condiții, de regulă, se înregistrează o deficiență de substanță în organism. Cu toate acestea, prescrie prescrieri de acid ascorbic, calculând doza în fiecare caz, medicul ar trebui. Nu se automediază. Ai grijă de tine și de sănătatea ta!
