Iubesc „avaricious”? Am conservat ardeiul ascuțit (arzător)
Conţinut
Ardei iute, halapeno, citsak, ascuțit, arzător, amar, kayensky - toate aceste soiuri, forme și soiuri de ardei vegetal diferă de obișnuitul "bulgară" dimensiuni mai mici și, desigur, un gust ascuțit de neuitat, a cărui ardere variază în limite uriașe.
De aceea, ardeiul acut a fost folosit de mult timp în semifabricate și conservări din întreaga lume - datorită unei palete largi de gusturi și folosind diverși aditivi din ea, puteți pregăti multe apusuri de soare pentru fiecare gust. Știați că ardeiul acut este potrivit nu numai pentru murături și marinade, ci chiar și pentru gemuri și confite? Acum știți.
Am colectat pentru tine cele mai izbitoare și dovedite rețete pentru piesele de iarnă cu ardei ascuțit din bucătăriile diferitelor popoare ale lumii, atât simple, cât și mai degrabă exotice. Există opțiuni printre ele cu un gust delicat, și cele potrivite pentru oricine "Lemn de foc" - Alegeți și experimentați!
Piper ascuțit murat cu brânză cremă
Vei avea nevoie: 30 PC -uri. Mici (lungime de până la 10 cm) Chili verzi sau ardei halapeno, 200 g de brânză cremă, 2 castraveți de dimensiuni medii marinate, 2-3 cuișoare de usturoi, 2 lingurițe.l. zahăr, 130 ml de oțet 9, 150 ml de ulei vegetal, 0,5 L de apă, frunză de dafin, cuișor, busuioc după gust.
Pregătire. Spălați ardeii, tăiați cozile în tulpină și curățați -l de semințe (dacă doriți - piesa de prelucrat cu semințe va fi mult mai ascuțită).
Se amestecă apa cu oțet, se adaugă zahăr, busuioc, laur și fierbe. Coborâți ardeii pregătiți în apă clocotită și se aliniază 3 minute. Fără a îndepărta ardeiul din marinadă, răcoros.
Se macină usturoiul și se amestecă cu brânză cremă moale. Castraveți murați, de asemenea, tocați fin.
Scoateți ardeiul din marinada răcită și trimiteți -l să se scurgă într -un colizor. Apoi începeți fiecare ardei răcit cu o bucată de castravete murate și schemă de brânză (este mai convenabil să-l stoarceți din cornet, pungă de cofetărie sau să folosiți mânerul unei lingurițe).
Puneți ardei ascuțiți umpluți într -un borcan curat și turnați în ulei vegetal. Depozitați la frigider.
Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente la amestecul de brânză - hrean grarat, pesto, sare, zahăr etc.P.
Pepper Citzac Sauer în Armenian
Vei avea nevoie: 3 kg de ardei picant galben-verde lung, o grămadă de mărar și un cap de usturoi (dacă doriți), 5 litri de apă, 1 cană de sare mare de piatră (nu iodizată!).
Pregătire. Lăsați ardeiul nedorit la temperatura camerei timp de câteva zile, astfel încât să fie. Spălați ardeiul încrețit și gâdilă cu o furculiță în mai multe locuri din apropierea tulpinii (astfel încât saramura să intre înăuntru, iar ardeii să nu apară la suprafață atunci când sare).
Amestecați ardeii într -un recipient mare cu un mărar tocat grosier și felii de usturoi (puteți face fără ele). Se dizolvă sarea în apă rece și se toarnă un amestec de legume cu o saramură. Acoperiți cu o opresiune și plecați la temperatura camerei timp de 3-4 zile. Ardeiul va fi gata atunci când păstăile vor achiziționa o nuanță galbenă - durata fermentației depinde de temperatura din cameră.
Îndepărtați ardeiul fermentat finisat pe un colizor, iar când se scurge, așezați -vă strâns în borcane sterilizate din sticlă.
Puteți rula bănci cu un citsak fără saramură sau cu o saramură. În primul caz, Steril Pepper în bănci nu mai mult de 10 minute. După fierbere și se rostogolește. În a doua, pregătiți o nouă saramură (la 1 litru de apă 120 g de sare). Turnați cutii cu o saramură fierbinte, sterilizați și rostogoliți. Depozitați în subsol sau frigider.
Dacă ardeiul este depozitat la frigider timp de câteva săptămâni, acesta poate fi pur și simplu turnat cu o saramură rece nouă și acoperiți -l cu un capac de plastic.
Confitition Espel făcut din ardeiul acut
Vei avea nevoie: 3 computere. Chili de ardei roșu mare, 3 PC -uri. ardei roșu, 150 g de zahăr brun, 25 ml suc de lămâie.
Pregătire. Spălați ambele tipuri de ardei, uscat, tăiat, curățat de semințe. Trimiteți bucăți de ardei la blender și rupeți astfel încât să rămână bucăți mici.
Se amestecă zahărul cu suc de lămâie și trei linguri de apă. Încălziți amestecul la foc mediu până când zahărul este complet dizolvat.
Adăugați ardei tocați la siropul rezultat. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, apoi se gătește la foc mic, amestecând, timp de 45-50 de minute. Turnați configuri fierbinți în borcane de sticlă sterilizate și, după răcire, depozitați la frigider.
Confita poate fi folosită independent pentru carne și păsări de curte, sau puteți - ca marinată înainte de prăjire sau coacere.
Ajika este acută în Georgia
Vei avea nevoie: 3 kg de piper acut roșu, 1,5 kg de piper bulgar roșu, 0,5 kg de usturoi, 300 g de sare neoidizată, 0,5 st.l. Cilantro uscat, 70 ml de 9 oțet.
Pregătire. Spălați ambele tipuri de piper, uscați, tăiați cozile, îndepărtați semințele. Se macină ardeiul împreună cu toate celelalte ingrediente într -un blender sau o tocat carne, amestecați bine, decorați -l în borcane de sticlă uscată sterilizate și închideți cu capacele de plastic. Depozitați la frigider.
Unele gospodine pot rezista la amestec înainte de a depozita la depozitare, astfel încât să insiste, timp de câteva zile la temperatura camerei, amestecând regulat cu o lingură de lemn.
Puteți adăuga țelină, pătrunjel, utsho, mărar, coriandru, hop-sunale, nuci la admika din Odzhika.
Souse de piper
Vei avea nevoie: 200 g de ardei iute de chili roșii, 400 g de ardei roșu, 400 g de măr sau oțet de vin alb, 400 g de zahăr.
Pregătire. Spălați ambele tipuri de ardei, uscat, tăiat în bucăți, fără semințe.
Combinați zahărul, oțetul și bucățile de piper într -o tigaie. Se aduce la fierbere și se fierbe ardeiul la moale la cea mai mică căldură. Rupe masa spre omogenitatea absolută cu un blender și trimiteți -vă din nou la foc.
Se fierbe masa la foc mic la un gem dens (aproximativ 1 oră), agitând periodic. Turnați blocajul ascuțit finisat în borcane (după răcire, se îngroașă), închideți capacele și răciți.
Depozitați la frigider. Folosiți ca gem, ca aditiv la carne și păsări de curte, precum și pentru gătit sosuri și șuvițe.
Chushlet Pukani Pukani Murat în Bolgar în Bolgar
Vei avea nevoie: 1 kg de ardei mic, 300-400 ml de oțet 6, 120 ml de ulei vegetal fără miros, 2 lingurițe.l. sare fără top, 4 lingurițe.l. Zahăr fără blat, după gust - usturoi, morcovi proaspeți, pătrunjel, mărar.
Pregătire. Spălați ardeiul, uscați bine. Pregătiți marinata - amestecați uleiul vegetal, oțetul, sarea și zahărul. Lăsați amestecul o perioadă, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve.
Dacă folosiți verzi - spălați -l, uscați -l, tocați -l. Lăsați usturoiul cu cuișoare, tăiați morcovii spălați cu inele.
Uscați ardeiul pe ambele părți într -o tigaie fierbinte uscată până când pielea este izbucnită și ușor înnegrit (coace). Încă fierbinte, foarte strâns așezat ardei în borcane de sticlă sterilizate, intercalând cu ierburi și bucăți de morcovi și usturoi.
Turnați borcane umplute cu marinată în vârf, închideți capacele și sterilizați timp de 10-15 minute.
Lăsați băncile să se răcească într -o stare inversată.
Peretnaya lipi harissa în Tunissa
Vei avea nevoie: 10 bucati. Ardei de chili roșii, 2-3 cuișoare de usturoi, sare mare, 1 oră.l. Coriandra, 1 h.l. Zira, 1 h.l. chimen, 1/2 cană de ulei de măsline.
Pregătire. Clătiți, uscați și tort în cuptor (puteți folosi proaspăt, dar gustul celui copt va fi mai intens): așezați într -un vas de copt, presărați cu ulei, acoperiți cu folie și trimiteți la cuptor o jumătate de oră la 180 de grade. Ieșiți, răcoriți, curățați de semințe, tăiați la jumătate.
Se macină ardei împreună cu usturoiul și condimentele într -un blender. Nu este necesar să omogenizăm masa - bucățile mici ar trebui să fie bine simțite în pastă.
Dacă doriți să obțineți caritate verde în loc de roșu, luați piper verde și adăugați un cilantro cu pătrunjel pe lista de ingrediente.
Transferați pasta finisată într -un borcan de sticlă, turnați în ulei de măsline cu partea superioară și amestecați. Depozitați la frigider.
Condiment de nuc cu piper ascuțit
Vei avea nevoie: ardei iute, nuci, usturoi, orice amestec de ierburi sau doar sare și coriandru - numărul de ingrediente este selectat exclusiv pe gustul lor.
Pregătire. Spălat, scufundat și feliat ardei ardei idle într -un blender cu nuci și condimente.
Depozitați la frigider. Folosiți ca namaze pentru sandvișuri sau, în plus, pentru mâncăruri gata de carne făcute.
Ardei ascuțit murat fără oțet
Vei avea nevoie: piper ascuțit, sare, zahăr, apă.
Pregătire. Spălați ardeii, uscați, nu îndepărtați cozile, nu semințele. În tigaie, pregătiți saramura - pentru 1 litru de apă 1 t.l. Sare și 2 st.l. Sahara. Fierbeți saramura și trimiteți piper acolo. Păstrați ardeiul într -o soluție de fierbere nu mai mult de 5 minute, apoi imediat sub formă fierbinte, așezați -vă strâns pe borcane sterilizate din sticlă, turnați saramura în care au fost gătite, se rostogolesc și se lasă să se răcească cu susul în jos.
Și acestea sunt departe de toate rețetele originale pentru pături cu piper ascuțit. De exemplu, pe baza sa, puteți face o aparentă a unui lecho - pur și simplu prin înlocuirea arderii ardei iute. Puteți mura piper acut cu roșii. Puteți face pompare din ardei amar și un număr mare de morcovi ..
Și aveți rețetele dvs. dovedite pentru suptul delicios cu ardei ascuțit? Asigurați -vă că împărtășiți comentarii.
