Cum să păstrezi varza proaspătă până la primăvară fără pierderi
Conţinut
Toate soiurile de varză sunt utile în felul lor și sunt capabile să diversifice meniul de iarnă prin adăugarea de vitamine. Dar cum să depozitați varza acasă, astfel încât să fie supus primăverii și să nu se deterioreze?
Perioada de valabilitate a varzei depinde de mulți factori. În primul rând, acest lucru, desigur, este o varietate. Sunt importante agrotehnologia și solul, și timpul de curățare și metoda de depozitare selectată. Nu toți grădinarii observă regulile de bază care vă permit să vă bucurați de varză proaspătă la 8-10 luni de la recoltare.
Cele mai bune soiuri de varză de depozitare
Pregătirea pentru depozitarea varzei începe în stadiul de selecție a semințelor. Nu toate varza este potrivită pentru iarnă în formă proaspătă - soiurile timpurii și mijlocii -sezon nu vor fi nici măcar supuse până în decembrie. Sunt buni să se răsfățeze vara sau începutul toamnei, dar pentru depozitarea săratelor și a iernii, soiurile de gâdilări medii și târzie sunt potrivite, precum și cele ale căror ambalaje merită o notă "pentru depozitare".
De la soiurile de varză medie de depozitare sunt potrivite: Belarusul 455, Dobrovolskaya, Blizzard, cadou, RusinovkaA. Din -a lungul timpului, cel mai popular poate fi luat în considerare: Amger 611, Albă ca Zăpada, Cap de piatră, Kamenka, Morozko. Capetele lor dense sunt rezistente la putregai, sunt ușor depozitate timp de 8-10 luni și de-a lungul timpului devin doar mai gustos.
Cum să crești varză pentru depozitare
Depozitarea varzei proaspete în timpul iernii este posibilă numai dacă a fost crescută corect. La urma urmei, capul capetelor de capete poate schimba compoziția solului, și îngrășământul și chiar ploile de toamnă se pot schimba în rău.
Cu toate acestea, deși cultivarea varzei are multe subtilități, următoarele pot fi considerate cele mai importante:
- Varza cultivată pe soluri ușoare sau moale este depozitată mai mult timp;
- O cantitate mare de îngrășăminte cu azot reduce eticheta de varză și potasiu-fosfor, dimpotrivă, cresc;
- Abundența precipitațiilor de toamnă sau a udării inegale în exces duce la fisurarea capetelor și nu vor fi depozitate;
- Recoltarea prematură nu va permite legumelor să crească, necoapte, nu se vor vărsa și câteva luni.
Pregătirea varzei pentru depozitare
Pentru ca varza să fie păstrată mult timp, trebuie să depuneți unele eforturi în procesul de curățare.
- Sortați cu atenție varza: doar capetele dense de copt, fără fisuri, deteriorare mecanică, mucegai, gene sau semne de boli vor putea supraviețui iernii în proaspăt.
- Când tăiați, lăsați cu siguranță capul unei mici părți din ciot (până la 3 cm) și câteva frunze puternice de acoperire.
- Îndepărtați cultura pe vreme uscată și uscați varza tăiată pentru o zi într -un loc cald, bine inventilat.
- Nu vă grăbiți să recoltați: așteptați până când temperatura din timpul zilei scade la 3-8 ° C, iar noaptea este aproape 0 ° C și doar luați cel mai ascuțit cuțit și mergeți la grădină pentru varză.
Cum să păstrați varza de diferite soiuri
Dacă locuitorii sovietici de vară cresc în principal varză albă, acum pe creste puteți găsi culoare, broccoli și kohlrabi și varză din Beijing. Nu toate sunt la fel de simple în depozitare pe cât de bine-verbale de alb folosește familiar pentru noi încă din copilărie "Kolobok", Dar viața lor poate fi prelungită.
Cum se depozitează varza albă
Varza albă este una dintre cele mai simple legume din punct de vedere al depozitării. Ea tolerează calm schimbările de temperatură și umiditate, nu necesită o cameră separată, se află mult timp chiar și în cameră sau pe balcon.
Dacă observați principalele condiții de depozitare ale varzei (temperatura de la –1 la 2 ° C, iar umiditatea este de 85-95), atunci poate avea cu ușurință mai mult de șase luni. De asemenea, este important să nu uitați să vă ventilați în mod regulat (cel puțin o dată pe lună) cu capetele și să le sortați în căutarea putredelor.
Cum se depozitează conopida și broccoli
Capetele de conopidă și broccoli nu sunt atât de durabile - le puteți economisi timp de maximum câteva luni. Dacă doriți să vă bucurați de aceste feluri de legume toată iarna, va fi mai ușor să le dezasamblați pe inflorescențe și să le înghețați. Varza proaspătă poate fi așezată în cutii de lemn acoperite cu film și introduse în pivniță. În același timp, trebuie verificat la fiecare două săptămâni și la primele semne ale aspectului putregaiului pentru a se scoate din depozitare.
Varza colorată este păstrată la frigider, dar pentru a prelungi viața, fiecare cap va trebui să fie așezat într -un pachet separat sau învelit în filme de prindere.
Cum se depozitează varza din Beijing
Umiditatea selectată corespunzător și temperatura de depozitare a varzei vor permite prelungirea vieții chiar și a unei frumuseți capricioase din Beijing. Se poate culca până la 3 luni dacă îi oferă umiditate de aproximativ 95-98 și temperatură de la 0 la 2 ° C. Adevărat, chiar și fluctuațiile minore în oricare dintre acești parametri vor duce la descompunerea sau ofilirea frunzelor fragede.
Unde să depozitați varza
Nu știu cum să stocați corect varza? Grădinarii cu experiență au venit deja cu zeci de moduri, fiecare având propriile pro și contra.
Cum se salvează varza în pivniță
Dacă aveți o pivniță spațioasă într -o casă privată sau în țară, probabil că ați decis deja. Temperatura și umiditatea din pivnițe sunt potrivite doar pentru capete și pot fi plasate în mai multe moduri:
- agățat pentru cioturi direct la tavan sau la grinzi;
- așezat pe cutii de lemn pe podea;
- pe rafturi de 25-30 cm lățime de-a lungul pereților;
- în cutii cu un strat subțire (până la 10 cm) de nisip, lipind un ciot în el.
Este important să ne amintim că pentru un depozit mai lung al unui cap, trebuie să nu vă apropiați unul de celălalt, ci la o distanță de aproximativ 10 cm. De asemenea, prelungește durata de depozitare a varzei în film sau hârtie. Fiecare cap de capete este învelit cu hârtie sau film sau curățat într -un pachet separat. Va trebui să verificați periodic ambalajul pentru condens și, atunci când este detectat, să îl înlocuiți cu un nou.
Cum se salvează varza la frigider
Perioada de valabilitate a frigiderului este mai mică decât în subteran, iar mirosul său specific poate interfera cu tine. Cu toate acestea, capetele aduse din cabană sunt capabile să se întindă în tavă pentru legume timp de câteva luni, fără a aduce atingere pentru el însuși și pentru alții, și să-l înfășurați cu hârtie sau film alimentar, veți prelungi această perioadă pentru încă 3-4 săptămâni.
Cum să salvați varza pe balcon
Un balcon glazurat, dar neîncălzit, poate fi, de asemenea, un loc minunat pentru depozitarea de iarnă a varzei. Adevărat, dacă îngheață în înghețuri severe, unele dintre capetele de capete pot muri, dar adăpostul suplimentar de la o pereche de paltoane sau covoare vechi va putea corecta situația.
Depozitarea varză pe balcon este cea mai ușoară în cutii de lemn, care separă capetele de placaj sau partiții de carton unul de celălalt. Dacă balconul dvs. nu este vitrat, atunci cutiile trebuie să fie izolate cu spumă cu o grosime de cel puțin 5 cm.
Depozitare cu varză în nisip
Pentru cei care nu au o pivniță, dar numai un flux superficial, cald, o metodă de nisip este potrivită. Un strat de nisip este turnat pe partea de jos a cutiei, capete stivuite și adormit întreg, puneți al doilea nivel de varză deasupra și, de asemenea, adormit.
Pentru o astfel de depozitare, este mai bine să alegeți nisipul pur de râu, iar înainte de utilizare, dacă este posibil, trebuie să -l furați sau să îl pompați.
Depozitarea varză în șanț
Depozitarea varzei în tranșee este rar utilizată, deoarece este unul dintre cele mai incomode moduri și este potrivit pentru cei care nu au alternativă.
Tranșee pentru legume cu o adâncime de puțin mai mult de jumătate de metru sunt săpate pe un deal, acoperite cu paie, iar capetele în sine sunt acoperite și cu el. Scuturile din lemn sunt așezate pe paie, se turnă și se instalează un strat de pământ cu o grosime de 20 cm "far", Permite navigarea cu ușurință în timpul iernii.
Dezavantajele acestei metode sunt că apa intră în tranșee și rozătoare pătrund ușor, în plus, în iernile cele mai severe, legumele pot îngheța și îngheța.
Depozitare de varză în Sena
Nu numai subsolurile, ci și mansardele clădirilor rezidențiale sunt potrivite pentru depozitarea varzei. Este adevărat, există o singură afecțiune - casa ar trebui să fie încălzită, iar mansarda rămâne rece.
Puteți așeza capete chiar pe podea sau puteți pe un strat de fân, cu debutul înghețurilor care le acoperă cu un strat de fân și de sus. În cea mai rece iarnă, un strat de fân poate ajunge la 1 m.
Nu depozitați varză lângă mere - gustul capetelor se va deteriora.
De ce se putrezește varza în timpul depozitării
Depozitarea de iarnă a varzei, chiar și în toate condițiile completate, poate întuneca aspectul petelor pe capete. Cel mai adesea aceasta este o manifestare a două boli: putregaiul gri și moale.
Rotirea gri pe varză are loc ca urmare a depozitării necorespunzătoare (umiditate), precum și dacă capetele au fost deteriorate sau congelate. La primele semne ale apariției sale, trebuie să sortați toate varza din depozitare, să îndepărtați capetele afectate și să tratați creta rămasă.
Rotirea moale afectează acele capete pe care există fisuri sau deteriorare mecanică. O astfel de varză trebuie, de asemenea, eliminată imediat din depozitare.
Puteți proteja varza, înainte de curățare pentru depozitare prin pulberea ei cu cretă sau var gashiy.
Acum că știți totul despre cum să stocați varză proaspătă, suntem siguri că nimic nu vă amenință culturile, iar vitaminele pe masa dvs. vor fi până în primăvară.
