Ridhi „multinațional” - rus, chinez, indian, japonez ..
Conţinut
Patria istorică a acestei plante este Asia, dar are mult timp "Stabilit" Sub lumină și "A luat" o mare varietate de soiuri iubite în anumite părți. Atât în aparență, cât și după gust, aceste soiuri de ridiche sunt foarte diferite atât unul de celălalt, cât și sălbatic "Strămoșul".
Aproape toate tipurile de ridiche sunt date tipului de ridiche (semănat) cultivat astăzi. Culturile ei de rădăcină crocantă cu o aromă aspră au fost considerate odată mâncarea săracilor, dar acum au fost crescute o mulțime de forme și soiuri cu culoare strălucitoare și un gust suculent neobișnuit "Modern" Am meritat un loc pe masa ta și pe paturile tale.
Dacă nu știați, ridicările dulci iubite de mulți sunt, de asemenea, un tip de ridiche de semănare obișnuită.
Dacă totuși nu crești această plantă a familiei crucifere, poate pur și simplu nu știi ce se întâmplă - aceasta este diferită de ridiche? Atunci vă vom spune și vă vom arăta!
Rusia Russian (Alb)
Astăzi, planta este comună aproape în toată Europa și Asia.
Cultura rădăcinilor de ridiche alb în formă poate fi rotundă, cilindrică, alungită. Atât pielea, cât și celulul sunt albe și destul de fragede, astfel încât culturile de rădăcină ale multor soiuri nu sunt păstrate mult timp. Dar acestea diferă de suculență și de un gust excelent slab rapid (în special soiurile de vară).
Pulpa de ridiche alb este crocantă, este bogată în vitamine și minerale, este mai des consumată sub formă crudă, deși gătitul, stingerea, murat și alte prelucrări culinare sunt acceptabile.
Fitoncidele, vitaminele și alte substanțe antibacteriene conținute în IT ajută la restabilirea imunității, combaterea bolilor tractului respirator, sunt utile pentru urolitiazis și bolile din Chile, probleme cu tractul gastrointestinal. Ei folosesc celuloză brută și suc de ridiche alb și ca remediu extern - pentru a ușura petele de vârstă, ridicarea pielii, în tratamentul radiculitei, reumatismului, gutei.
Soiuri populare de ridiche alb: Mai, delicatese, Sirius, Rex, Sudarushka, Vara Round White.
Rady negru (amar)
Acesta este poate cel mai mult "Clasic" ridiche în sensul general acceptat. Ridhi negre conține o mulțime de glicozide care dau ulei esențial de muștar atunci când se despart și este foarte luminos, ascuțit "piper" Gust, ca urmare a cărei este foarte iubită ca un aperitiv picant, apetitul interesant și activarea efectului tractului gastrointestinal.
Ridha a început să cultive acest tip în Asia, dar astăzi este răspândit atât în Europa, cât și în America - în multe țări cu un climat temperat.
Culturile de rădăcină de ridiche negru, așa cum este clar. Forma ridichei negre este cel mai adesea rotunjită, deși există soiuri cu culturi de rădăcină alungite.
Datorită cantității mari de fibre, a unui complex impresionant de vitamina-minor, prezența fitoncidelor și a acestei ridiche este apreciată atât în gătit, cât și în medicina populară. 100 g de pulpă brută conține aproximativ 35 kcal. Sucul său este utilizat ca mijloc de creștere a imunității, o băutură coleretică, un agent controversat, o poțiune excelentă împotriva cariilor, un stimulator al proceselor metabolice din organism.
Utilizarea excesivă a ridicheului negru nu este recomandată pentru probleme cu tractul gastrointestinal, prezența ulcerului stomacului și gastritei, bolile sistemului cardiovascular.
Soiuri populare de ridiche negru: Doctor, minunat, negru de iarnă.
Loba (ridiche chinezesc sau Marglanskaya)
Loba este un grup asiatic de soiuri de ridiche, care crește în principal în China, deși cucerește treptat restul Asiei și Rusiei. Strămoșul ei - Ridhi alb.
Dezvoltarea acestei plante poate apărea unul sau doi ani. În primul an, se formează o priză de 10-15 frunze și o cultură de rădăcină care cântărește 150-500 g, în al doilea an, planta înflorește și formează semințe. Cu un ciclu anual, toate fazele de dezvoltare trec într -un an.
Forma culturilor de rădăcină ale ridicheului margelan, în funcție de soi, poate fi rotundă, cilindrică, alungită. În exterior, culturile sale de rădăcină sunt albe, verzi, roșii în nuanțe diferite, violet - de obicei cu un mai închis "Un capac". Și pulpa suculentă densă se găsește și în diferite culori: alb, verde, roșu.
Lobul conține ulei ușor încolțit și este aproape lipsit de o aromă amar-fierbinte, pentru a gusta foarte aproape de ridichi. Este folosit cel mai des într -o formă proaspătă, dar potrivit pentru gătit, sărare și murat.
Acest tip de ridiche acționează mai puțin asupra sistemului digestiv și a altor organe. De asemenea, excită pofta de mâncare, ajută la secretarea sucului gastric și a bilă. O frunte rasă brută este utilizată ca remediu extern în medicina populară în tratamentul reumatismului, radiculitei, neuritei, durerii musculare.
Soiuri populare de ridiche chinezesc: Elephant Fang, Marglanskaya, Ladushka, Glow, Sultan.
Daikon (ridiche japonez, sau dulce, sau baaabo, sau mu, sau muli)
Se crede că Daikon a venit din ridicheul de mai sus al chinezilor. Spre deosebire de alte tipuri de ridiche, practic nu există uleiuri de muștar în acest sens, deci are un gust destul de moale, fără amărăciune și aromă.
Din japoneză daikon este tradus ca "Rădăcină mare", Și într -adevăr - culturile rădăcinii ușoare (de obicei aproape albe) ale acestei ridiche cu piele delicată în greutate depășesc de obicei 500 g și pot ajunge la mai multe kilograme! Sub forma digului, diferite soiuri variază de la subțire lungă "morcov" La aproape sferic "reprezentant".
După cum sugerează și numele, cel mai frecvent tip de ridiche din Japonia este cel mai frecvent, unde este aproape obligatoriu în dieta zilnică a cetățenilor, iar culturile sale ocupă primul loc în rândul culturilor vegetale.
Ei folosesc Daikon sub formă proaspătă, murată, fiertă, înăbușită și chiar uscată. Și pe lângă culturile rădăcinilor, frunzele sale tinere și lăstarii proaspeți merg la mâncare. Pe lângă japoneză, Daikon este utilizat activ în bucătării indiene, vietnameze și coreene. Și recent, ridicheul japonez a început să cucerească Rusia.
Daikon este un produs cu calorii scăzute, 100 g conțin 21 kcal și oferă 34 de nevoi zilnice de vitamina C. Și, de asemenea, această legumă conține o enzimă activă care promovează digestia produselor amidonice.
De asemenea, are proprietățile de vindecare - se recomandă utilizarea ridicheului japonez pentru a consolida sistemul nervos, a reduce nivelul de colesterol slab, pentru prevenirea diabetului, a bolilor gastrointestinale și chiar a apariției tumorilor maligne.
Soiuri populare de Daikon: Ice Kon, Minovashi, Aokubi, Caesar, Dubinushka, Sakuraudzima, alb japonez lung, soare alb, dragon, împărat.
Ridhhe verde
Acest tip de ridiche din Asia Centrală. Are un gust foarte plăcut și delicat.
"Skark" Această ridiche este vopsită în diferite nuanțe de verde, pulpa este alb sau roz, forma este rotundă sau alungită. Ca ceilalți "rude", Ridhea verde este un depozit de vitamine și minerale utile, așa că este recomandat să îl utilizați în brut.
Soiuri populare de ridiche verzi: Aelita, zeiță verde.
Ridhi indian (ridichi de la Maras)
Și acest ridiche este renumit pentru că nu a mers la mâncare "rădăcini", A "blaturi". Mai degrabă, păstăi verzi în maturitatea laptelui, care sunt consumate atât proaspete, cât și fierte sau murate.
Radyna indiană este cultivată în mod tradițional în țările din Asia de Sud -Est, este deosebit de populară în nordul Indiei, de unde a venit numele. Cu o diligență adecvată, această plantă nu este dificil să crească în latitudinile noastre, deși până acum nu a primit o răspândire specială în Rusia, deși este cunoscută de grădinarii cu experiență.
Gustul gropilor tinere de ridiche indian este delicat, piquant, cu acuitate ușoară. Păstăile sunt moi și suculente, iar o cultură lungă de rădăcină ușoară este grea și "De lemn", Nu -l mănâncă.
Radyna indiană dă 3-6 "culturi" Struckkov pentru sezon (în funcție de momentul semănatului). De la o plantă bine dezvoltată într -o singură cultură, puteți colecta aproximativ 500 g de gropi.
Iată o ea atât de neobișnuit de diversă și dificilă, aceasta "Simplu" ridiche. Și crești această legumă valoroasă pe site -ul tău? Dacă da, atunci împărtășește -ți soiurile preferate în comentarii.
