Muștar amar într -o cabană de vară - bucurie, nu durere
Conţinut
Ce este muștarul și de ce să -l plantezi pe un complot de grădină? "Acest crucifer este indispensabil ca un siderat", - grădinarii cu experiență vor spune și vor avea dreptate. Cu toate acestea, de ce sunt derivate diverse soiuri de muștar și care dintre ele ar trebui semănate? Să înțelegem împreună.
De fapt, cu numele "muştar" Există multă confuzie. Într -un sens biologic, din toate plantele cultivate de pe site -ul dvs., numai muștarul alb poate fi numit astfel. Doar ea aparține aceluiași nume. Toate celelalte mai mult sau mai puțin familiare pentru tine "muştar" Deși se referă la aceeași familie de varză, aparțin unui alt gen - varză, ceea ce înseamnă, destul de ciudat, mai aproape de varza de grădină, repere și jgheab.
Dar, din moment ce numeroși vânzători de semințe nu se deranjează cu astfel de subtilități, încât nu ai confuzie, în viitorul material vom lua în considerare întregul muștar crescut astăzi grădinari. Mai mult decât atât, toate aceste specii nu sunt atât de greu de confuzat-sunt toate anuale erbacee, cu flori mici galbene, perie de fructe și semințe sferice care conțin ulei acut gras. Deci, faceți cunoștință - muștar pe site.
Muștar alb (Sinápis Álba)
Muștarul este alb, sau engleza, pe care l -am menționat deja mai sus, în Rusia este în general considerată buruieni și crește peste tot pe drumurile drumurilor și pe câmpuri.
Are tulpini păroase, ridicate, ramificate deasupra, ajungând uneori la o înălțime de metru, multe frunze de cirrus - de asemenea, dur -rowing. Muștarul alb înflorește în iunie-iulie cu flori mici galben pal, colectate în inflorescențe și formează fructele în august. Numele speciilor acestui muștar, apropo, provine din culoarea semințelor.
Verdele delicate tinere ale muștarului englez pot fi cultivate pe hrana animalelor, la o scară industrială din semințele sale, se obține ulei sănătos de muștar și adăugat la un amestec de condimente (gustul semințelor sale este mult mai slab și mai fraged decât alte tipuri de muștar), dar este mai familiar pentru grădinarii noștri ca o miere excelentă și un siderat magnific.
În calitate de din urmă, muștarul alb într -o cabană de vară acționează ca o praf natural de copt de sol, își crește calitatea și își scurge creșterea buruienilor. În plus, este un remediu indispensabil pentru lupta împotriva Scab, Fusarioză și Blight târziu și, prin urmare, oaspetele bun venit pe paturi cu cartofi, piper, roșii, vinete. Sulful conținut în descărcarea de rădăcină sperie larvele de gândaci, sluguri, un urs și faimoasa, acționează neutralizează pe microorganisme patogene din sol. Cu ajutorul său, puteți dezinfecta nu numai zonele de sol deschise, ci și solul în sere. În plus, muștarul (ca toate sideratele crucifere) face compuși fosforului care sunt dificil de absorbit cu plantele cultivate și împiedică scurgerea din solul altor minerale.
Semănatul muștarului se poate face aproape în orice moment din primăvară până toamnă. Nu se teme de înghețuri și este considerată cultura de iarnă, se dezvoltă rapid și crește masa verde. Este important să ne amintim că planta nu poartă soluri grele, reci și crude. Perioada de la semănarea semințelor de muștar până la maturitatea tehnică este de 1,5-2 luni, iar principalele culturi pot fi semănate la 2 săptămâni după ce se coacă și zâmbește. Dacă muștarul este semănat iarna, acesta poate fi închis cu un vârf și spălat ca la sfârșitul lunii octombrie, așa că deja primăvara.
Soiuri populare de muștar alb (engleză): Rainbow, Collus, Talisman, Standard, White Snow, Aurora, Semenovskaya, Passion, Elena, Profi, Lucia, Borovsk, Aria, Rapsodia, Seagull.
Black Mustard (Brássica Nígra)
Muștar negru (este francez sau real) exterior foarte asemănător cu albul și în același mod în care se găsește o plantă de buruieni în pustii. Diferă de o altă pubiscență vizuală a tulpinilor doar în partea inferioară, frunzele lanceolate mai mari și semințele mai mici nu sunt ușoare, ci galbene, uneori chiar negre.
În semințe, principalul avantaj al acestei plante este. Semințele de muștar negru conțin o cantitate crescută de ulei esențial și au un gust acut și tart pronunțat, pentru care sunt foarte apreciate în industria culinară în pregătirea celor mai bune soiuri de condimente acute (de exemplu, faimosul sos de muștar dijonian sau sos de ravigot).
În Caucaz, nu numai semințele de muștar negru sunt folosite ca condimente pentru diverse feluri de mâncare, ci și frunzele sale tinere, tulpinile și florile sale.
Uzina este, de asemenea, folosită pentru producerea de alimente și ulei tehnic, în săpun -creding și, de asemenea, este cea mai bună dintre tot muștarul cu planta de miere, depășind cu mult rudele în această privință (productivitatea sa de miere ajunge la 260 kg/ha).
Derivate utilizate pe scară largă de muștar negru în medicina oficială și populară. Pulberea de muștar, luată în cantitate de jumătate de linguriță pe zi, crește pofta de mâncare și normalizează digestia, îmbunătățește circulația sângelui, activează metabolism. Muștarul este folosit ca agent local de tamponare pentru pneumonie, bronșită, nevralgie, reumatism. Compresele și păsările făcute pe baza semințelor de muștar negru rupte facilitează durerile musculare și articulare. Acest condiment este recomandat și cu constipație și letargie intestinală.
Contraindicațiile pentru utilizarea muștarului și a condimentelor pe baza acestuia pot fi boala ulcerativă a stomacului, vezicii biliare și duodenului, tuberculozei pulmonare, inflamației rinichilor, temperaturii ridicate, sarcinii, vârstei de până la 2 ani.
În ceea ce privește caracteristicile creșterii muștarului francez, acesta, în comparație cu alte specii, diferă o productivitate relativ scăzută.
Soiuri populare de muștar negru (francez): Niagara, Smuglyanka, Sofia.
Sipetskaya muștar (Brássica jüncea)
Sipetskaya muștar, sau sizaya sau rus - o rudă apropiată de tipul anterior.
Muștarul Saptskaya și-a primit numele oficial pe numele orașului Sarepta-on-Volga-primul în Rusia, unde a fost construită o fabrică pentru a obține petrol de muștar (în 1807). Muștarul pentru producție a fost cultivat aici, în apropiere - potrivit unei tehnologii speciale. Mai mult decât atât, inițial semințele sale au fost distribuite gratuit populației, cu obligația de a le returna din cultură, iar cultura rezultată de la țărani a fost achiziționată. Produsele s -au dovedit a fi atât de înalte, încât a devenit rapid cunoscut nu numai în țară, ci în toată Europa - și acolo a primit deja un nume "Rusă". Acest muștar se numește sizu din cauza unei plăci de ceară care acoperă un nemaiat puternic ramificat de tulpină.
Astăzi, fosta așezare a lui Sarepta face parte din Volgograd, iar acest muștar continuă să crească în Rusia pentru a obține o alimentație cu clase ridicate, ulei esențial și tehnologic, pulbere de muștar.
Uleiul de muștar, împreună cu alte uleiuri de semințe crucifere, sunt o sursă de plantă ieftină și, în general, accesibilă, de acizi grași omega-3 și omega-6.
Muștarul saptic poate fi, de asemenea, cultivat ca o plantă de miere, pentru hrana pentru animale sau ca îngrășământ verde pe șantier.
Muștarul rus înflorește în aprilie-mai, fructele se coacă în august. Semințele sale din semințele sale variază de la maro închis la maro deschis, în gravitatea gustului, sunt la mijloc între muștarul alb și negru.
Distingeți uleiul, frunzele și soiurile fără rădăcină de muștar saptic. Comercianții privați din parcele personale cresc mai des o formă de foaie (numindu -l chiar și cu muștarul de frunze, salată de muștar sau varză saptskoye). După gust, frunzele unui astfel de muștar seamănă cu adevărat cu varza, dar au un gust ascuțit de muștar. Sunt folosite proaspete în salate și mâncăruri laterale, precum și conserve.
Muștar cu frunze - Un suport record pentru conținutul de acid folic (aproximativ 500 μg la 100 g). Și există, de asemenea, o mulțime de calciu și vitamine k, s și, e.
Soiuri populare de muștar Saptsk (Sizu): Cenușăreasa, Nick, Rocket, Juno, Rosinka, Slavyanka, Rushena, Sareptta flagship, Vivat, Caprice.
Soiuri populare de foaie SAPTSK (salată) muștar: Pistru, apetisant, sandwich, sadko, miracole în zăbrele, vitamină, restaurant, cărucior, catifea roșie, doctor vechi, Mustang.
În general, așa cum am argumentat în titlul articolului, din "Iarbă amară" Muștarul într -o zonă de cabană de vară cu un proprietar primar este mult mai mare beneficiu și bucurie decât durere.
