Ce sunt dovleceii - totul despre soiuri și scopul lor
Conţinut
Zucchinii sunt foarte diversi. Ele diferă nu numai în formă și culoare, ci și pentru scopul propus. Să ne dăm seama ce soiuri și hibrizi de dovlecel sunt cele mai potrivite pentru anumite feluri de mâncare.
Zucchini - un tip de timpanic. El a fost adus din America în Europa Columbus în secolul al XV -lea. Aceasta este un tufiș erbacee sau o plantă de alpinism pe banda din mijloc, cultivată ca anual. O mulțime de feluri de mâncare diverse sunt preparate din dovlecel: sunt prăjite, fierte, murate, iar unele exemplare pot fi consumate și crude.
Zucchinii sunt utili în special pentru tractul gastrointestinal. Acestea ajută să scape de edem și de exces de greutate, de a curăța corpul de toxine și toxine și, de asemenea, vindecă articulațiile și accelerează metabolismul.
Dovlecel pentru a mânca crud
Zucchini din cap devreme cu o coajă întunecată sunt potrivite pentru pregătirea salatelor proaspete. Sunt îndepărtate din tufiș puțin necorespunzător (cântărit aproximativ 200 g), tăiate în cercuri subțiri, presărate cu sare (1 oră.l.) și pleacă timp de 25-30 de minute.
Apoi stoarceți, transferat pe o farfurie plată, udat cu benzinării. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza 50 ml de ulei vegetal, 2 ore.l. Oțet de cidru de mere, 2 ore.l. Miere, usturoi tocat (3 cuișoare), mărar ușor tocată și ardei negru măcinat. Zucchini turnat cu acest amestec insistă timp de 20 de minute, astfel încât acestea să fie bine saturate, apoi se servesc la masă.
Soiuri și hibrizi de dovlecel, care sunt bune în formă brută: Astronom, urs alb, diamant F1, Zolotinka, delicată Marshmallow F1, Faraon, ancoră.
Zucchini pentru depozitare pentru iarnă
Legumele cu o coajă groasă și semințele mici, complet coapte, sunt cel mai bine depozitate. Astfel de dovlecei sunt cultivate doar printr -un mod non -reissue. Semințele încorporate sunt semănate pe teren deschis la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie. Când coaja devine densă, legumele sunt îndepărtate cu o tulpină de aproximativ 5 cm lungime. În același timp, este important să nu supraexpuneți dovlecelul în grădină și asigurați -vă că le îndepărtați până la îngheț.
Fructele intacte sunt plasate pentru depozitare. Nu sunt spălate, ci doar șterse cu o cârpă uscată și uscate în aerul curat. Zucchini este depozitat la o temperatură de 4 până la 10 ° C.
Soiuri și hibrizi de dovlecel adecvat pentru depozitare pe termen lung: Aral, Watermelon, Arlika F1, Aeronaut, Genoveza, Grushevid, Galben -Flood, Frumos de iarnă, Cupa de Aur, Negriet, Square, Sukha F1, Festival.
Zucchini pentru sucuri
Sucul poate fi preparat atât din dovlecel proaspăt, cât și din fierbere. În acest scop, alegeți fructe cu pulpă delicată suculentă. Sunt colectate seara sau dimineața devreme, spălați, îndepărtați coaja și strângeți imediat sucul în timp ce fructele sunt la fel de saturate cu substanțe utile. Pentru a obține suc, dovlecelul este trecut printr -un storcător sau frecat pe o răzătoare și împins de pe pulpa cu tifon.
Sucul rqual este beat imediat după rotire (băutura poate fi îndulcită cu miere) sau recoltată pentru iarnă. În ultimul caz, se adaugă 400 g de zahăr și 10 g de acid citric la 3 litri de suc, aduc la fierbere, turnat într -un borcan steril și rulează.
Soiuri și hibrizi potriviți pentru prepararea sucului: OpenWork F1, Alexandria F1, Hare Ear, Zebra, Visul gazdei.
Zucchini pentru gătit caviar
Cel mai delicios caviar de dovlecel este confecționat din fructe cu pulpă liberă și nu prea fibroasă. Atunci consistența caviarului este omogenă.
Cele mai bune soiuri de dovlecel pentru gătitul caviar: Swan alb, Gribovsky 37, Sansgrum.
Rețetă pentru caviar de dovlecel
Clătiți 1,5 kg de dovlecel, tăiați -le în bucăți, coaceți în cuptor, apoi treceți printr -o mașină de tocat carne. Luați 250 g de ceapă, curățați, tocați fin, economisiți, adăugați 500 g de roșii fără coajă și puneți -o până când masa este îngroșată. Apoi puneți dovlecelul acolo și fierbeți timp de 25-30 de minute. Turnați 20 g de zahăr și 10 g de sare.
Zucchini pentru gătit "spaghete"
Există dovlecel în care pulpa după tratamentul termic devine similar cu pastele. Acesta este un fel de mâncare minunat pentru cei cărora le place să se răsfățeze cu tăiței, dar respectă o dietă. Cu ajutorul unor dovlecei scăzute -calorie, puteți înșela corpul și îl puteți satura cu alimente sănătoase, și nu cu un produs de carbohidrați.
În fructe potrivite pentru "spaghete", pulpă stratificată de verde deschis sau de culoare cremă. Zucchinele unor astfel de soiuri sunt îndepărtate din paturi atunci când fructele sunt complet mature și ating o greutate de 1,5-2,5 kg. În acest caz, coaja ar trebui să aibă timp în galben.
Soiuri adecvate de dovlecel: Caruso, paste, paste, spaghetti raviolo, spaghetti femelly, tivoli.
Pentru a găti dovlecelul cu efect "spaghete", În mai multe locuri, găurile sunt făcute în mai multe locuri, apoi leguma este coborâtă în apă clocotită timp de 30 de minute. După acest timp, fructele sunt scoase, tăiate la jumătate, îndepărtează ușor semințele și pun pulpa pe o farfurie. Adăugați ulei sau sos preferat.
Și dovlecelul poate fi copt la cuptor la o temperatură de 180 ° C timp de 3 ore.
Rubers pentru umplutură
Pentru umplutură, soiurile cu fructe rotunde și alungite, dar nu prea lungi sunt cele mai potrivite. De asemenea, dovlecel bun sub formă de elipsă. Sunt împărțite la jumătate, în rezultatul "bărci" sau "vase" Obțin miezul și pun umplutura la locul său (de exemplu, de la morcovi, ceapă și carne tocată).
Astfel de dovlecei sunt scoase din paturi în a 40 -a zi după semănat. În mod ideal, în diametru, ar trebui să ajungă la 12-15 cm.
Cele mai bune soiuri și hibrizi pentru umplutură: Orange F1, Botsman F1, Bourgeois, Bell, Sailor, Ball, Cook F1, Bakery F1, Tondo di Pyatensz.
Ruckers pentru gem
Și știai că de la dovlecel se dovedește cu gem foarte gustos? Pentru a face acest lucru, fructele decojite (2,5 kg) cu pulpă dulce galbenă sau cremoasă și o coajă galbenă bogată sunt tăiate la jumătate, pulpa este tăiată în zaruri 1,5 × 1,5 cm și sunt introduse într -un bol într -un bol.
Lămâile (4 bucăți) sunt turnate cu apă clocotită, scoateți coaja din ele, tăiate în felii mici și trimise la dovlecel, după ce a îndepărtat anterior toate semințele. Există, de asemenea, nisip turnat (2 kg), amestecat și lăsat timp de 2 ore. După acest timp, l -au pus pe aragaz, aduc la fierbere și au fiert timp de 2 minute. Apoi masa este răcită și din nou fierbere aceeași perioadă de timp. Aceste manipulări se repetă de 4-5 ori. Apoi gemura răcită este rulată în borcane sterilizate.
Pentru pregătirea blocajului, astfel de soiuri și hibrizi precum Goldkrash F1, Inel de Aur, Golda F1, galben -fructat, rezervă de aur, cheie de aur, yasmin.
Dovlecel pentru pregătirea centrelor
Aceste dulciuri de legume naturale sunt preparate în principal din dovlecelul de iarnă, în care pulpa densă și aspră. Pentru a face acest lucru, dovlecelul (în greutate de 1 kg) este curățat din coajă, tăiat în cuburi (dimensiune de 2 × 2 cm), umplute cu zahăr (200 g) și lăsate timp de 20 de minute, în timp ce cuburile sunt agitate periodic și zguduite. Apoi, zestul este curățat din lămâie, sucul de lămâie este strecurat în dovlecel și fiert la foc mic timp de 1 oră (timpul este contorizat din momentul fierberii).
Tsukat -urile sunt răcite, așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament, trimise la cuptor timp de 2 ore, stabilind o temperatură de 140 ° C și se întorc periodic, astfel încât să nu se lipească de hârtie. Centrele gata -create sunt presărate cu zahăr pudră.
Soiuri și hibrizi recomandate pentru pregătirea centrelor: Fright F1, pivniță, Soare cu dungi F1, Nugget.
Zucchini pentru decorarea grădinii și grădinii
Zucchini are frunze mari sculptate, cu un model de argint și fructe luminoase sau colorate. Prin urmare, un tufiș de dovlecel bine pregătit este capabil să decoreze un pat cu flori. Soiurile țesute pot fi, de asemenea, plantate de -a lungul gardului, plaselor sau arborelor.
Soiuri și hibrizi care vă vor decora grădina: BOTSMAN F1, MIRACLE COLOR DOUĂ, MARSHMALLOW F1, TINTORETTO, FESTIVAL F1, BLACK HENSOPE MAN.
Pe lângă fructele în sine, dovlecelul este util și flori. Ca condiment, pot fi adăugate la supă, pizza, terci de orez și chiar coapte în sos de roșii. Și acestea nu sunt toate delicii culinare care sunt de neconceput fără această legumă.
