Clasa rozhdestvensky stollen-master cu fotografii
Pentru ca Stollen să fie un succes, este gătit cu mult înainte de Crăciun. Și cea mai mare dificultate în pregătirea acestei coaceri este să nu mănânci plăcinta înainte de vacanță. Și a rezista aromelor de stollen proaspăt coapte este aproape imposibil.
Există foarte multe rețete de stollen de Crăciun: din drojdie și aluat nelimitat, bazat pe brânză de căsuță, cu și fără marțipan, cu un set diferit de fructe uscate înmuiate în romi sau coniac. Vă vom spune cum să gătiți Stollen din aluat de brânză de căsuță.
Vei avea nevoie: pentru test-500-600 g de făină, 2 ore.l. Pulbere de copt de aluat, 250 g de zahăr, o pungă de vanilină, 250 g de brânză de căsuță, 250 g de unt, 2 ouă, 1 lămâie, 350 g dintr -un amestec de fructe uscate (stafide, cireșe lente sau merișoare, kumkvat), 150 ml de brandy- pentru crustă de zahăr- 100 g, dar unt, pudră de zahăr.
Pregătire. Pregătiți toate produsele necesare.
Pasul 1
Pre -Pregătiți un amestec de fructe uscate. Pentru a pregăti Stollen, am luat stafide (puteți folosi mai multe tipuri simultan), cireș uscat și kumkvat uscat. Clătiți stafidele și uscați. Macinați cireșele uscate și kumkvatul. Amestecați totul într -un borcan de sticlă, turnați coniac și închideți capacul. Agitați bine borcanul, astfel încât fructele uscate să fie amestecate cu alcool și să plece la temperatura camerei noaptea. Agitați borcanul periodic. Fructele uscate se vor înmuia și satura de aroma alcoolului.
Pasul 2
Într -un bol mare, bateți untul înmuiat într -o splendoare cu un blender. Adăugați zahăr și bateți din nou bine.
Pasul 3
Introduceți ouă într -un amestec de ulei, de fiecare dată când bici bine masa. Adăugați vanilină, coajă de coajă și suc din jumătate din lămâie și amestecați bine.
Pasul 4
Adăugați brânză de căsuță în amestec și amestecați bine.
Pasul 5
Se amestecă făina cu praful de copt și serenne. Puțin adăugând făină, frământați aluatul din plastic moale. Nu ar trebui să se lipească de mâini. Împărțiți grămada de aluat rezultată în două părți - Vom avea două tarabe.
Pasul 6
Împărțiți amestecul de fructe uscate în două părți, dacă este necesar, scurgeți lichidul neabsorbit și turnați ușor fructe cu făină. În fiecare parte a aluatului, împreună o porțiune de fructe uscate și formează două bucăți ovale.
Pasul 7
Puneți Stollene pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și coaceți într -un cuptor încălzit la 170ºC timp de aproximativ 1 oră. Apoi acoperiți plăcintele cu folie și coaceți încă 20 de minute. Pregătirea Stollen poate fi verificată folosind o scobitoare sau o potrivire.
Pasul 8
Îndepărtați Stollenele gata pregătite din cuptor, răciți și acoperiți puțină crustă de zahăr. Pentru a face acest lucru, ungeți fiecare stol cu unt topit și presărați din abundență pudră de zahăr. Apoi ungeți -vă din nou și presărați din nou cu pulbere.
Înfășurați Stollenele răcite în hârtie sau folie și îndepărtați timp de 2-4 săptămâni într-un loc răcoros pentru depozitare și impregnare. Pe parcursul "maturizare" Înecat de fructe uscate va satura Stollenul cu o aromă incredibilă și va da un gust gata pregătit.
***
După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în procesul de pregătire a standului de Crăciun. Lucrul principal - Asteapta-l "se va coace", Să se adune cu familia în jurul petrecerii de ceai festiv.
