Ciuperci - cum să distingem comestibilul de necorespunzător
Conţinut
Nu toate ciupercile sunt la fel de utile. Unele sunt complet otrăvitoare și pot provoca otrăvire severă. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să cunoașteți principalele diferențe de ciuperci comestibile și necorespunzătoare și toxice.
Toate ciupercile sunt împărțite în comestibile, comestibile condiționate (sau necorespunzătoare) și otrăvitoare. Ciupercile comestibile condiționate nu duc întotdeauna la otrăvire. În același timp, organismul poate provoca, de asemenea, daune organismului care poate fi consumat, doar regulile pentru colectarea, pregătirea sau depozitarea lor au fost perturbate, ceea ce a provocat consecințe neplăcute.
Ciupercile comestibile condiționate pot fi consumate în siguranță după un tratament culinar prelungit. Deci, de exemplu, încărcături, grogi, ciuperci de miere de toamnă, care aparțin acestei categorii de ciuperci, ar trebui să sudezi cel puțin 40 de minute, apoi să te clătiți cu apă caldă.
Ciupercile otrăvitoare utilizate pot duce la otrăvire severă și chiar la moarte. Prin urmare, merită să știți cum diferă ciupercile comestibile de toxic.
Din păcate, nu există semne lipsite de ambiguitate ale acestei diferențe. Deși a agaric cu muscă roșie strălucitoare, cu urzici albe caracteristice pe o pălărie, probabil că le veți învăța, pentru că le -ați văzut de mai multe ori pe paginile cărților pentru copii. Dar multe ciuperci otrăvitoare nu au această culoare. Prin urmare, va trebui să -i folosești pe alții "Criterii" estimări. Unul dintre cele mai caracteristice semne ale unui gag pal și multe zboruri agarice este așa -numită "oală", Sau Volva. Piciorul ciupercii pare să crească din acest vas.
Un semn fiabil de ciuperci comestibile poate fi considerat structura spongioasă a pălăriei. Printre reprezentanți "otrăvitor" Familie, o astfel de structură este caracteristică doar pentru o ciupercă satanică, care este foarte asemănătoare cu un boorus. Pălăria lor se distinge.
Soiuri false de ciuperci comestibile, dimpotrivă, au o structură de placă a pălăriei inerente celor mai necorespunzătoare ciuperci. Dar totuși, cele mai multe ciuperci necorespunzătoare sunt foarte asemănătoare cu comestibile. Prin urmare, considerăm diferențele lor cele mai caracteristice.
Cum să distingi o adevărată ciupercă albă de false
Ciuperca albă are mai multe otrăvitoare "duble". Diferă de ele cu culoarea pălăriei (bej, alb, dar nu maro sau roșu). Dacă spargeți o piesă din pălărie, atunci culoarea albă comestibilă nu se va schimba din greșeală, spre deosebire de, de exemplu, o ciupercă satanică, a cărei pulpă va deveni treptat albastră.
Cum să distingem ciupercile comestibile de miere de fals
Este foarte ușor să confundați ciupercile reale cu cele false, deoarece ambele tipuri de ciuperci cresc în grupuri în aceleași locuri - pe cioturi, copaci căzuți și rădăcini proeminente. Speciile comestibile ale acestor ciuperci minunate din numeroase necorespunzătoare "frații" Distins în primul rând prin "fustă" Pe picior. Pare să conecteze pălăria la picior. Ciupercile otrăvitoare nu o au. Pălăria spune, de asemenea, multe. În primul rând, în ciupercile adevărate este placă. În al doilea rând, cântarul va avea cântare pe ciuperci comestibile. În plus, ciupercile false de miere au adesea un miros neplăcut și o culoare mai strălucitoare.
Cum să distingem vulpile reale de false
O falsă Chanterelle este foarte dificil de distins de comestibil. Principalele diferențe sunt portocaliu luminos sau roșu, precum și chiar marginile pălăriilor. O vulpe comestibilă are o culoare de la roz pal la portocaliu și o pălărie colțată de -a lungul marginii.
Cum să distingem uleiurile false și comestibile
Uleiuri reale care pot fi consumate, pălărie alunecoasă și același picior. Pielea este lipicioasă deasupra, ca în ulei (din acest lucru și numele). Această proprietate se manifestă mai ales pe vreme crudă. Pe vreme uscată, pielea lucioasă. Este ușor să -l îndepărtați cu un cuțit, în timp ce se întinde. Pălăria are întotdeauna o structură spongioasă. În ceea ce privește culoarea, variază în funcție de tipul de ulei comestibil. Uleiul de specii necorespunzătoare schimbă adesea culoarea pulpei la pauză sau tăieturi (farduri, albastru). În general, sunt cunoscute un număr mare de specii, printre care există comestibile, necorespunzătoare și condiționate comestibile.
Cum să distingi Champignon Forest de un gag palid
Această ciupercă poate fi confundată cu o bogăție palidă foarte otrăvitoare. Adevăratul Champignon are o pălărie rotunjită uscată, netedă sau ușor scalată, alb sau cenușiu de culoare. Plăcile de sub pălărie sunt întunecate atunci când sunt atinse. Într -un pas pal, dar culoarea nu își schimbă culoarea. În plus, Penny nu are niciun film de burlap la baza piciorului, care este caracteristic pentru Champignon comestibil. Și un alt semn evident de distincție - adevărații campigni cresc în locuri deschise, bine luminate, pe margini sau de -a lungul drumurilor forestiere, într -o zonă mlăștinoasă și chiar în grădină. Și căutările palide adoră pădurile de foioase.
Apăsând expresia cunoscută, putem spune că colecția de ciuperci este o chestiune subțire. În fiecare sezon de colectare a acestei delicatese, un număr imens de culegători de ciuperci se află într -un pat de spital. Și totul pentru că nu puteau distinge ciupercile comestibile de otrăvitor sau de necontenit. Iubitorii experimentați de vânătoare liniștită pot face o greșeală. Dar o ciupercă cu experiență culese nu va lua niciodată o ciupercă, dacă există chiar și cea mai mică îndoială cu privire la calitatea ei.
