Obiceiul de a alege o tigaie
Conţinut
Citiți despre cum să alegeți o tigaie potrivită în mod optim ca preț și calitate.
Când este necesar să achiziționați o tigaie nouă, este dificil să alegeți pe baza sfaturilor bucătariilor profesioniști. La urma urmei, adesea în arsenalul lor există multe dintre ele: diametre diferite, înălțimi de pereți, material. Un utilizator obișnuit, de regulă, trebuie să aibă una sau maximum două tigăi universale în bucătărie. Dar cum să le alegem dintr -o listă largă de propoziții și tipuri - să vorbim în acest articol.
Materialele din care sunt fabricate tigăile sunt aluminiu, cupru, fontă și oțel inoxidabil. La rândul său, aluminiul sunt împărțite în mai multe tipuri în conformitate cu materialul acoperirii anti -streast.
Înțelegem tipurile de acoperire a unei tigaie din aluminiu
Nu există nici o îndoială că toți cei care l -au folosit au folosit cel puțin o dată cel puțin o dată lângă ea. O astfel de tigaie este foarte ușoară, vă permite să gătiți mâncare folosind o cantitate minimă de ulei, este destul de ușor să aveți grijă de ea.
Cu toate acestea, teflon nu poate fi încălzit la o temperatură care depășește 200 ° C. În caz contrar, Teflon va începe să secrete substanțe care dăunează sănătății umane. Un alt minus semnificativ: amestecând produsele într -o tigaie cu o furculiță metalică sau o spatulă, veți deteriora acoperirea irevocabil.
Tigaia cu acoperire ceramică nu se teme de temperaturi ridicate, se încălzește uniform și, de asemenea, vă permite să nu utilizați practic ulei în timpul gătitului. Printre minusuri grave - este ușor deteriorat și fisurarea cu expunerea mecanică, căderea, nu rezistă la o diferență de temperatură accentuată.
Acoperirea din marmură este în mod inerent același teflon, doar cu adăugarea de firimituri de marmură. Această tigaie este una dintre cele mai bune din linia aluminiului. Putem spune în siguranță că, în ceea ce privește calitățile de bază, seamănă cu turnarea, doar în același timp, cântărește mult mai ușor.
Atunci când alegeți între mai multe tigăi din aceleași tigăi prăjite, opriți -vă pe cea în care fundul și pereții vor fi mai groși. Verificați ustensilele pentru greutate și nu ezitați să cumpărați un greu în sine. Aceasta înseamnă că straturile acoperirii vor fi mai mult acolo.
Datorită prezenței firimiturilor de marmură în acoperirea tigaiei, nu este atât de frică de deteriorarea ustensilelor de bucătărie metalică. Se încălzește rapid, distribuind uniform temperatura pe toată zona și, de asemenea, păstrează căldura de ceva timp. O astfel de tigaie va costa mai mult decât restul, dar durata sa maximă de serviciu este de 25 de ani.
Pano cu titan, granit sau acoperire cu diamante sunt cei mai durabili reprezentanți ai liniei de aluminiu. Nu se tem absolut de dispozitivele de bucătărie metalice, se încălzește uniform și în cel mai scurt timp posibil și, de asemenea, vă permit să gătiți alimente delicioase și sănătoase, fără a folosi ulei și orice altă grăsime. Perioada lor de activitate inofensivă este de asemenea aproape de 25 de ani.
Materiale care nu au nevoie de acoperire suplimentară
Cele mai durabile, testate de timp și de mamele noastre, o tigaie turnată va ocupa întotdeauna o poziție de lider. Nu se teme de căderi sau ustensile metalice- complet sigură pentru gătirea vaselor, umple produsele cu o porțiune naturală de fier și chiar absoarbe excesul de grăsime. Doar un-colector de minune!
Singurul lucru care trebuie amintit în timpul funcționării unei tigaie turnată - este calcinat periodic prin umplerea fundului cu sare mare și, de asemenea, lubrifiat cu ulei. Fanii unui astfel de material se grăbesc, de asemenea, să acorde atenție faptului că fontă nu îi place mâncarea și altfel rugină.
În ceea ce privește tigaia din oțel inoxidabil, se poate găsi cel mai adesea în bucătăriile profesioniștilor. Cert este că este o astfel de tigaie care poate păstra nu numai luminozitatea gustului, ci și schema de culori a ingredientelor. Adevărat, este destul de dificil să -l folosești: trebuie să te obișnuiești să încălzești uleiul la temperatura dorită înainte de a plasa produsele, deoarece toate riscă să -și asigure strâns fundul. Dar „oțelul inoxidabil” nu este unelte metalice groaznice și căderi de temperatură ascuțite.
Tăniri de cupru pot fi găsite adesea cu acoperire din oțel inoxidabil. Va dura foarte mult timp, vă va permite să pregătiți mâncăruri de orice complexitate, nu se tem de temperaturi ridicate. Este adevărat, va costa relativ scump, dar calitatea acestuia merită.
Dacă intenționați să gătiți vase pentru o familie de trei sau mai multe persoane, diametrul tigaiei dvs. ar trebui să fie de cel puțin 26-28 cm.
***
În acest articol ați făcut cunoștință cu diverse materiale și acoperiri pentru tigaie. Gândiți -vă la ce scopuri intenționați să utilizați o achiziție viitoare și nu ezitați să alegeți.
