Caracteristici ale elavului: Experiența personală a fermierilor Experiență personală

Moda pentru utilizarea mâncărurilor de melc a venit în noi din Europa. Această delicatesă are un gust rafinat și are o valoare nutrițională ridicată. Prin urmare, creșterea melcilor devine un tip de fermă foarte popular.

Vladimir și Victoria Rabkov a creat prima fermă de melc din Belarus. Tinerii fermieri încearcă cu entuziasm diverse abordări pentru reproducerea melcilor, împărtășesc experiență și prezintă o mulțime de informații interesante și utile pe paginile lor de pe Instagram și Facebook. Vizitarea unei ferme de melc "Ratov", Nu numai că puteți vedea cum cresc melci, dar, de asemenea, apreciați gustul mâncărurilor din aceste moluște.

Vă rugăm să ne spuneți ce tipuri de melci trăiesc în ferma dvs?

Acum șase ani, am început să creștem melci Helix Pomatia sau melci de struguri. Acestea sunt creaturi mari și mai degrabă capricioase. Puțini oameni știu, dar melcii de struguri includ mai multe subspecii de moluște, care se disting prin culoarea cochiliei. Dar mai multe specii din sud au dimensiuni diferite și gust de Helix Pomatia: Helix Aspersa Maxima și Helix Aspersa Muller - le pot găsi cel mai adesea în fermele europene. Anul trecut, în număr mic, aceste două tipuri au completat și rândurile secțiilor noastre. Am încercat să le creștem la ferma noastră și până acum, în condițiile noastre climatice, se simt bine.

Cum creezi condițiile optime pentru viața vieții?

Astăzi, chiar și în Rusia, nu veți surprinde pe nimeni cu ideea de a crea o fermă de melc, dar puțini oameni decid să o facă, deoarece problema este destul de dureroasă și există mai multe tehnici pentru creșterea melcilor. Mulți factori sunt afectați de creșterea și fertilitatea lor: în primul rând, este temperatura, umiditatea și nutriția. Nu există nimeni pentru tot standardul în creștere. Chiar și șase ani mai târziu, în fiecare an am descoperit ceva nou pentru noi înșine, încercăm diferite, inclusiv cele inventate de noi, pentru a facilita procesul de cultivare, pentru a ne adapta la vremea noastră instabilă. Pe baza experienței noastre, putem împărtăși deja un fel de informații cu viitorii fermieri, să oferim sfaturi celor care doresc în diferite regiuni cu condiții climatice diferite. Desigur, nu este gratuit.

Pe internet puteți găsi informații de genul acesta: scădeți 1 kg de melci pe 1 mp.M, mențineți umiditatea 70, hrăniți -vă de trei ori pe zi și veți fi fericiți. Dar ferma de melc nu funcționează așa, aici trebuie să fii capabil să fii flexibil, să -ți simți secțiile. Doar lăsând să intre în gard și să uite de ei.

De exemplu, vă vom spune cum se întâmplă cu noi. În diferite perioade ale anului, densitatea melcului în aviară variază de la 1 kg la 4 kg la 1 mp.m. Am înființat udare, având în vedere vremea: în zilele înnorate, udăm mai puțin, în zilele călduroase - mai des și mai mult timp în timp. Ne hrănim în moduri diferite, depinde de activitatea melcilor și de perioada anului. De exemplu, în perioada de împerechere, în primăvară, trebuie să le hrănească mai mult și cu adăugarea unei cantități suplimentare de calciu.

Ei bine, cel mai important factor care afectează creșterea moluștelor este iubirea ta față de munca și credința în succes.

Există dușmani în natură în aceste moluște? La urma urmei, ai o fermă deschisă. Cine reprezintă o amenințare pentru animale?

În regiunea noastră, cel mai important inamic este alunițele. Ei mănâncă mai întâi -în timp și rupe puternic solul în aviară. Ne protejăm cu o grilă specială de alunițe. Păsările, în special cele prădătoare, nu se deranjează, de asemenea, prânzul cu moluște - plasa de umbrire întinsă peste aviari salvează. Ariciii pot mânca mai multe melci, dar aviarele sunt proiectate astfel încât nimeni să nu poată intra în interior, iar ferma trebuie să fie îngrădită în jurul întregului perimetru.

Vă rugăm să ne spuneți ce hrăniți melcii la ferma dvs?

Alimentarea cu melc în timpul anului este împărțită în mai multe etape. Primul este îngrășat după iarnă, a doua este perioada de împerechere, a treia este în creștere.

În prima perioadă, accentul în hrănire este pus pe furaje compuse (cereale zdrobite și cereale în anumite proporții cu adăugarea de calciu), este foarte hrănitor, iar melcii merg mai rapid pentru a căuta un partener. Puteți adăuga, de asemenea, legume cu arcuri de iarnă la dietă: morcovi, varză, dovleac, dovlecel, frunze de salată.

În a doua perioadă, accentul se pune pe nutriția bogată în calciu, pentru formarea de cochilii și caviar. Acest lucru, din nou, alimentări compuse și verzi de frunze.

Până la a treia perioadă există deja multe legume și fructe proaspete. Surprinzător, cea mai preferată delicatesă pentru melcii adulți este frunzele de burdock și urzile pentru copii.

Ieși descendenți de la toți melcii sau iei cel mai mare pentru acest lucru?

La fermă formăm o turmă uterină și experimentăm și cu ea. Dar, așa cum a arătat practica, melcii cu dimensiuni medii cu activitate ridicată oferă cel mai bun urmaș, ei se trezesc anterior după iernare și fac mai multe cocalizare timp de un an. Deținem persoane mai mari în incinte separate, dar au dezavantajele noastre: cresc mai mult timp și sunt mai puțin activi. Prin urmare, obiectivul nostru este să realizăm urmași, care ar fi foarte activi și mai mari, t.e. "2 în 1". Dar o astfel de selecție va dura mai mult de un an, iar acum lucrăm la acest lucru.

Cât de repede cresc melcii până la momentul atingerii produsului?

Rata de creștere depinde de tipul de moluște. Cele mai mari melci din pomatia au nevoie de 3 ani. Dar Maxima și Muller pot crește pe parcursul anului, astfel încât au nevoie de camere speciale sau de sere încălzite pentru creștere, altfel perioada de creștere crește până la 1,5 ani.

Unde iarna melcii?

În natură, din prima noapte rece, melcii se încadrează în sol până la o adâncime de 30 cm și curg în anbioză până în primăvară. Așa că se ascund de îngheț. Când pământul se dezgheță complet și se încălzește (de obicei începutul lunii mai), ei se târăsc.

Colectăm melci din aviară înainte de a începe să explodeze în sol (septembrie-octombrie) și le transferim într-un depozit special echipat pentru iarnă. Aceasta este o cameră în care se mențin aceeași temperatură și umiditate toată iarna. Înainte de aceasta, melcii trec pe stadiul de curățare și calibrare în dimensiune. Apoi, împachetați -le în pungi de plasă, cutii și duceți -le la depozit. În această formă, ei petrec confortabil toate lunile reci.

Când trebuie să scoți melcii pe stradă?

Ne mutăm la aviarii de stradă doar atunci când temperatura aerului rămâne peste zero noaptea. Acesta este de obicei începutul lunii aprilie. Dar puteți trezi melci mai devreme, din februarie până în martie într -o cameră special echipată, reducând astfel perioada de creștere.

Cum este colecția de melci și unde se află în timpul curățării?

Colectie "a decupa" - Cea mai mare perioadă de timp -consum la fermă. Totul durează aproximativ trei până la patru săptămâni pentru toate, împreună cu curățarea și ambalarea. Luăm găleți, cutii, plase și mergem la aviari. După prima zi a colecției, spatele cere deja odihnă, dar acesta este doar începutul. Molusuri colectate în continuare pe care le transplantăm în aviari izolați speciali pentru câteva zile pentru curățare. Aici sunt bine spălate și adorm mai târziu. Ei bine, atunci le calibrăm ca mărime și le trimitem să doarmă la depozit.

Vă rugăm să ne spuneți cum are loc pregătirea suplimentară a moluștelor?

Astăzi pe internet puteți găsi multe rețete diferite de melci. Cel mai iubit este, desigur, escargo - melci în scoici cu "Verde" ulei. Carnea decojită de melci este fiertă în vin cu ierburi și legume, așezate în cochilii deja fierte cu sodă și gaura cochiliei este închisă cu ulei aromatic. Acesta este de obicei un amestec de unt cu usturoi și pătrunjel.

Am mers puțin mai departe, ne -am dezvoltat propriile rețete care sunt aproape de cetățenii noștri. În meniul nostru există melci cu usturoi și ierburi, cu roșii uscate și paprika, cu brânză cremă și muștar, cu ciuperci albe și nu numai.

Care este carnea utilă a melcilor?

Astăzi, mulți oameni conduc un stil de viață sedentar din cauza muncii sedentare (birou, lucrători ai băncii, sferă IT), nu trebuie să mănânce alimente cu conținut ridicat de calorii pentru a compensa energia cheltuită, cum ar fi constructorii.

În opinia noastră, melci - există doar produsul care satura perfect corpul cu tot ceea ce este necesar, fără a deteriora figura și sănătatea: carnea de melci este scăzută -calorie și nu conține colesterol. Prin urmare, melcii au început să intre în dieta populației noastre mai des. Carnea de moluște este foarte ușor absorbită de organism, este bogată în proteine, vitamine și diverse urme. Și în afară de asta, acest produs are un efect stimulant asupra corpului, t.e. acționează ca un afrodisiac.

Ce fel de mâncare de melc este deosebit de popular cu tine?

Desigur, acestea sunt melci în scoici, escargo. Procesul în sine oferă oamenilor o mare plăcere: mai întâi obțineți o bucată de carne, apoi beți un sos de la chiuvetă. Completați farfuria de moluște cu o baghetă crocantă și un pahar de vin alb uscat. Imediat transferat mental undeva în Franța--lasă întreaga lume să aștepte.

Se știe de mult timp că mucusul melcilor este folosit în cosmetologie în scopul regenerării și alimentației pielii. Victoria, folosești personal melci de mucus pentru a avea grijă de piele?

Da, mucusul pe care melcii îl emit este foarte util, deoarece conține vitamine, antioxidanți, acid glicolic, colagen, allantoină, elastină și alte substanțe biologice active. Mucusul este utilizat în cosmetologie pentru nutriția pielii și ridurile de netezire, în medicină - pentru vindecarea arsurilor și alte deteriorări ale pielii. În Europa, chiar și siropuri din tuse și gastrită pe baza mucusului de melc sunt făcute în Europa. Astăzi, produsele cosmetice cu mucus (mucină) sunt foarte populare, dar pe pachet trebuie să urmăriți cu siguranță procentul din conținutul substanței active. Puteți plăti mulți bani pentru un produs cosmetic care conține 1 mucină . Nu va avea niciun efect din partea acestuia, conținutul optim de mucină în medicamente este de 20 și mai mult.

Procedurile cosmetice pot fi făcute acasă: spălați, plantați un melc, astfel încât să se târască pe față, apoi să ajute la mucusul cu mișcări de masaj în piele.

Cum aveți vânzarea de mărfuri?

Vindem produse în același mod ca orice alți fermieri. Melcii pot fi achiziționați la ferma noastră, există livrare la Minsk House, de asemenea, cooperăm cu entități juridice.

Cererea de melci crește în fiecare an. Prin urmare, HelitsEcture este o direcție foarte promițătoare care atrage fermierii interesați din întreaga lume. Cu toate acestea, trebuie să aplicați multă putere pentru a reuși în această afacere.