Cum să coaceți corect legumele în cuptor
Conţinut
Legumele coapte la cuptor sunt o cale excelentă pentru cei care doresc să obțină beneficii maxime și plăcere din gustul și tipul de mâncare preparat corect. Aceste sfaturi simple vor ajuta la păstrarea majorității substanțelor benefice atât de bogate în legume.
S -ar părea că ar putea fi mai ușor decât să coaceți legume? Nu sunt atât de pictori în procesarea preliminară, cum ar fi carnea, dar pentru a le găti perfect, trebuie să cunoașteți răspunsurile la mai multe întrebări importante.
Cum să tăiați legumele pentru coacere?
Uniformitatea legumelor de coacere depinde de tăierea corectă nu mai puțin decât, de exemplu, de temperatura din cuptor. Prin urmare, este necesar ca legumele să fie tăiate în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune.
Legumele mici pot fi tăiate în jumătate sau la stânga, acest lucru nu le va permite să ardă sau să se transforme în terci
Cât de mult se adaugă ulei?
Înainte de a trimite legume la cuptor, acestea trebuie să fie uscate și presărate cu ulei vegetal. Secretul este că legumele diferite necesită cantități diferite de ulei. Legume cu o structură poroasă (vinete, broccoli, ciuperci etc.D.) Uleiurile sunt necesare mai mult, deoarece o absorb mult mai bine comparativ, de exemplu, cu culturile de rădăcină.
Dacă doriți să obțineți o crustă frumoasă, nu trebuie să curățați legumele. Este suficient pentru a le prelucra cu o perie tare, spălarea și uscarea bine.
Foaia de copt trebuie să fie lubrifiată, astfel încât să nu fie îngropat nimic (aproximativ 2 t.l. ulei vegetal). În timpul coacerii, puteți unge legumele de mai multe ori cu ulei de măsline, astfel încât crusta apetisantă să se formeze mai repede.
Cum să așezați legumele pe o foaie de copt?
Desigur, nu există prea multe de comparare cu legumele coapte pe grătar, dar avem în vedere versiunea de zi cu zi - cuptorul.
Pentru început, legumele sunt într -adevăr mai bine coapte pe o foaie de copt decât într -o tigaie sau un vas de copt cu laturi înalte. Cert este că cu cât laturile sunt mai mici, cu atât aburul se va concentra în vase, ceea ce înseamnă probabilitatea de a obține o legumă "Terci" Se coboară la zero.
Nu este nevoie să sare legumele înainte de coacere - vor începe să secrete suc și la cuptor vor deveni letargice, nu vor fi acoperite cu crustă crocantă. Sare se adaugă înainte de a servi vasul.
Legume tocate corespunzător și pe o foaie de copt ar trebui să fie stabilite în consecință. Principalul lucru este să încercați să nu vă puneți piese unul pe celălalt, ci să lăsați puțin spațiu între ele. Deci, în cuptor, nu vor rămâne împreună, dar se vor coace uniform, iar viziunea lor va fi foarte apetisantă.
La ce temperatură pentru a coace legumele la cuptor?
Unii cred că legumele trebuie să fie coapte la o temperatură scăzută pentru a nu strica vasul. Dar acest lucru nu este așa - coacerea la temperaturi scăzute poate înmuia atât de legume, încât până la urmă veți obține piure de legume.
200 ° C este o temperatură optimă la care legumele sunt acoperite cu crocant, dar rămân moi în interior. În orice caz, merită să porniți de la modul în care funcționează cuptorul și variază temperatura în conformitate cu aceasta.
Trebuie să amestecați?
Puneți legumele în cuptor și uitați doar de ele timp de 40 de minute este modalitatea potrivită de a obține fie coapte pe o parte, fie o farfurie complet arsă. Este necesar să le rotiți cu atenție de 1-2 ori cu o spatulă sau un amestec (în funcție de dimensiunea pieselor).
Dacă legumele sunt eliberate suc, nu le udați cu acest suc în timpul coacerii - excesul de lichid va deteriora crusta și va înmuia prea mult legumele din interior.
Gusturile sunt cele mai multe atunci când legumele sunt servite direct la masă "De la foc", Și puteți suplimenta vasul, de exemplu, cu un sos de suc de lămâie, ardei iute și ulei de măsline.
