Cum se depozitează cartofii: 10 cele mai importante reguli

Cartofii sunt destul de solicitanți în condițiile de depozitare. Vă vom spune ce condiții are nevoie să mintă fără a pierde gustul pentru cea mai lungă perioadă. Numai atunci când sunt observate, puteți salva recolta până anul viitor.

Trebuie spus imediat că nu toate soiurile de cartofi sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. De exemplu, este recomandat să mănânci cartofi timpurii pentru mâncare pentru puțin mai mult, se poate culca pentru o perioadă de maturare de dimensiuni medii- și oricât de greu încercați, după câteva luni, tuberculii lor vor începe să germineze. Și doar soiuri târzii de cartofi (sub rezerva tuturor condițiilor!Nu -și pierde calitățile timp de mai multe luni și pot fi păstrate până vară.

Regula 1. Recoltarea cartofilor

Cu toate acestea, nu numai varietatea afectează întârzierea cartofilor. O altă dintre condițiile importante ale depozitării pe termen lung este curățarea corectă și în timp util a celei de -a doua pâini.

Când se curăță pe vreme brută, ploioasă, tuberculii sunt hrăniți cu umiditate, iar în procesul de depozitare vor începe să putrezească. Dacă curățarea are loc pe vreme caldă, cartofii vor începe rapid să dea lăstari noi și uscați.

Cu o curățare prea timpurie, este posibil ca cartofii să nu aibă timp să se maturizeze și, prin urmare, vor fi, de asemenea, slab depozitate. Determinați gradul de maturitate a cartofilor în funcție de tubercul: Dacă coaja sa este subțire, exfoliază atunci când este frecat cu un deget, atunci este prea devreme pentru a îndepărta cultura. Cartofii coapte au o piele densă, frunzele s -au galben, iar tufișurile au început să se usuce.

Curățarea soiurilor târzii pe banda de mijloc începe la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. 1-2 săptămâni înainte de a săpa cartofi, presărați blaturile, lăsând tulpini de aproximativ 10 cm înălțime.

Este recomandabil să alegeți o zi caldă uscată pentru curățare. Pentru a răni tuberculii mai puțin, săpați cartofii mai bine cu un floare de ton, nu cu o lopată.

După curățare, lăsați cartoful la umbră timp de 1-2 ore. În acest timp, pământul de pe tuberculi va avea timp să se usuce și va fi ușor de curățat.

Regula 2. Pregătirea cartofilor pentru depozitare

Îndepărtați cultura curățată din sol într-o cameră uscată întunecată, cu o temperatură de 12-18 ° C (de exemplu, un hambar sau un garaj) și lăsați acolo 2-3 săptămâni. În acest timp, cartoful se va usca complet și va avea timp să fie în sfârșit întocmit. Coaja ei va deveni densă, puternică, ceea ce este necesar pentru a proteja tuberculii de boli. Toate rănile și microcractele care au apărut în timpul curățării și transportului cartofilor sunt în străinătate.

În plus, în această perioadă, toate problemele culturii cultivate vor reuși să apară, inclusiv boala. Problema cartofii trebuie să fie separați imediat de restul și să -l pună pe consum rapid sau să -l arunce.

Regula 3. Sortarea recoltei

Înainte de a trimite pentru depozitare, ar trebui efectuată o sortare minuțioasă a culturii colectate.

1. Mai întâi separat de restul culturii de cartofi de semințe. Depozitați -l separat de cel proiectat să mănânce.
2. Apoi împărtășiți cartofii rămași în dimensiune, depozitați tuberculi mari separat de mijloc. Încearcă să mănânci cartofi mari în primul rând, t.la. este mai susceptibil la corupție.

Pentru depozitare pe termen lung, lăsați tuberculii:

• fără semne de deteriorare mecanică,
• Cu o coajă densă,
• solid,
• Ridicat -up,
• fără pete, cu o suprafață netedă curată.

Găurile și canelurile de pe suprafața tuberculilor indică faptul că cultura "încercat" insecte-ascunzători. De exemplu, găuri mici de pe cartofi sunt lăsate de viermi de sârmă, iar canelurile adânci sunt urme ale activității larvei de gândac May.

Pentru a proteja în plus cartofii de deteriorarea în timpul depozitării (și acest lucru se întâmplă adesea dacă depozitarea este prea umedă sau des "Sari" temperatură), ar trebui procesată. Biofungicidele pot fi utilizate ca agent de protecție - medicamente pentru a proteja împotriva bolilor fungice, cum ar fi fitosporina sau bactofitul. Cultura poate fi, de asemenea, tratată cu o soluție de sulfat de cupru: 2 g de medicament se dizolvă în 10 litri de apă. Un alt mijloc bun pentru a proteja recolta de cartofi este infuzia pe bază de plante. Pentru pregătirea sa de 1,5 kg, 3,5 kg de vierme și 750 g de frunze de tutun se toarnă 10 litri de apă și se lasă pentru o zi. După aceea, strecurați soluția și pulverizați cartofii la ei.

După procesarea cu oricare dintre fonduri, cartofii ar trebui să fie uscați bine și numai după aceea ar trebui să fie trimiși pentru depozitare.

Regula 4. Temperatură optimă de depozitare a cartofului

Ce temperatură este necesară pentru depozitarea pe termen lung a cartofilor, este dificil să răspundeți fără echivoc, t.la. Există soiuri cu condiții speciale de depozitare. Cu toate acestea, majoritatea soiurilor de a doua pâine sunt cel mai bine depozitate la o temperatură de 2-4 ° C.

La o temperatură mai scăzută, descompunerea amidonului în zahăr și cartofi începe un gust dulce. Cu un tubercul mai mare încep să se ofileze, există o creștere rapidă a lăstarilor.

Această temperatură ar trebui menținută pe întreaga perioadă de odihnă naturală, t.e. În jurul sfârșitului lunii martie. Atunci cartoful începe să crească. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă reducerea temperaturii la 1 ° C. În acest caz, recolta de cartofi va fi păstrată până la vară, fără pierderea calității.

Regula 5. Umezeală atunci când depozitați cartofi

Umiditatea optimă în locul în care sunt depozitați cartofii ar trebui să fie în perioada 85-90. Cu un nivel crescut de umiditate, cultura va începe să putrezească, cu indicatori mai mici - uscat și decolorat.

Regula 6. Iluminat

Depozitarea cartofului ar trebui să fie întotdeauna întunecată. Lumina este un prieten în creștere, dar dușmanul cartofilor depozitați. Când lumina soarelui intră în tuberculi, ei încep producția de otravă numită Solanin. Astfel, natura protejează cartofii de dăunători și boli: tuberculii verzi ocolesc aceste nenorociri.

Cu toate acestea, solanina este periculoasă nu numai pentru insecte, ci și pentru oameni. El poate provoca otrăvire și poate duce la probleme de sănătate. Din acest motiv, tuberculii verzi nu pot fi consumați - se recomandă să le utilizeze doar ca material de plantare.

Regula 7. Containere pentru depozitarea cartofilor

Recipientele de depozitare a cartofilor pot fi fabricate din diverse materiale: lemn, țesătură, plastic, etc.D. Cel mai adesea, cartofii sunt depozitați în cutii din lemn sau din plastic, pungi de lenjerie, plase sintetice sau coșuri de răchită. Condiția principală este că în containere pentru depozitarea cartofilor trebuie să existe o gaură de ventilație prin care trece aerul trec liber. În containerele strâns înfundate, unde mișcarea aerului este absentă, umiditatea se acumulează și tuberculii încep să putrezească. Din acest motiv, pungile de polietilenă sau celofan pentru depozitarea pe termen lung a cartofilor nu sunt potrivite.

Regula 8. Pregătirea depozitării pentru depozitarea cartofilor

Pentru conservarea normală a cartofilor pentru o lungă perioadă de timp, facilitățile speciale de depozitare sunt cele mai potrivite. Ar trebui să fie uscate, calde și răcoroase. Cu toate acestea, chiar și în astfel de locuri ideale, recolta de cartofi poate fi răsfățată. Principalul pericol al culturii depozitate este rozătoarele.

• Înainte de a pune cartofi pentru depozitare, examinați cu atenție întreaga cameră pentru a găsi locurile prin care șoarecii și șobolanii pot pătrunde în depozitare și să facă toate fisurile.
• Pe trape de ventilație, instalați zăbrele metalice.
• Pe podea, așezați ierburile uscate, a căror aromă sperie rozătoarele: Tansy, Wormwood, Mint.
• Nu le place mirosul de Naftalin - așezați -l lângă cartofi.
• Dacă este posibil, plasați capcane cu ultrasunete în depozit.

Pregătirea spațiului pentru depozitarea cartofilor include, de asemenea, dezinfectarea. Cel mai eficient mod este de a utiliza verificările sulfurice. Cu toate acestea, atunci când le aplicați, trebuie să fiți foarte atenți pentru a nu vă dăuna propria sănătate.

Dacă în camera în care sunt depozitați cartofii, un nivel crescut de umiditate, așezați acolo recipientele cu var, cărbune din lemn sau sare obișnuită de masă. Toate aceste umpluturi absoarbe bine umiditatea în exces, dar vor trebui înlocuite din când în când cu noi.

Și, desigur, nu uitați de ventilație și ventilație regulată a depozitării.

Regula 9. Depozitarea comună a legumelor

Din multe legume, doar sfecla este potrivită ca vecin ca vecin. Această cultură de rădăcină pentru depozitarea pe termen lung este necesară umiditatea, dar pentru recolta de cartofi, așa cum am menționat mai sus, umiditatea excesivă este distructivă. Sfecla sunt pur și simplu turnate în mai multe straturi pe cartofi. În procesul de depozitare, culturile de rădăcini absoarbe umezeala pe tuberculi - astfel, depozitarea articulațiilor este benefică pentru ambele tipuri de legume.

Unii rezidenți de vară folosesc o modalitate mai complexă -strat -by -depozitare de sfeclă și a doua pâine. Un strat de sfeclă este așezat pe un strat de cartofi, apoi se toarnă cartofi pe el și sfecla din nou și din nou pe el.D.

Regula 10. Îndepărtarea regulată a tuberculilor susținuți

Chiar dacă ați observat toate regulile de mai sus și ați așezat cartofi pentru depozitare într -un loc ideal, acesta se poate deteriora în timpul minciunii. Pentru a detecta tuberculii răsfățați la timp, cel puțin o dată pe lună, inspectați cultura depozitată și îndepărtați exemplarele cu semne de deteriorare. Amintiți -vă: doar un cartof putred poate duce la o pierdere a unei cantități mari de cultură, dacă nu îl separați de tuberculi sănătoși în timp.

Cultivarea culturilor de cartofi nu este ușoară. Cu toate acestea, nu este mai puțin dificil să -l păstrezi. Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta în acest sens.

Articole pe această temă "Cum se depozitează cartofii: 10 cele mai importante reguli"

De ce cartofii sunt slab depozitați iarna - cele mai frecvente boli de tuberculi

Din cauza a ceea ce cartofii putrezi în pivnița-6 cele mai periculoase boli

8 Reguli importante pentru crearea de paturi înalte

Prevenirea intoxicațiilor alimentare vara: 10 reguli importante