Recolta de ardei și vinete - când să se asambleze și cum să -l depozitați corect
Conţinut
Adunarea culturii de piper și vinete - aceasta este jumătate. Este important să o puteți salva. Despre cum să faceți acest lucru, citiți mai jos.
Ardeiul și vinetele sunt îndepărtate din tufiș la sfârșitul verii. Acestea trebuie să fie tăiate de un secator împreună cu tulpina, în acest caz nu veți deteriora tulpina, iar cultura va fi depozitată mai mult timp.
Dacă nu intenționați să mâncați imediat ardei gras în mâncare, dar doriți să -l mențineți mai mult, fructele trebuie eliminate din tufiș în stadiul de maturitate tehnică, atunci când au atins deja dimensiunea normală, dar nu s -au copt până la colorat Culoare pentru soi. Ardeiul bulgar pentru recoltarea semințelor, precum și ardeiul acut este colectat exclusiv în stadiul maturității biologice, când fructele au toate caracteristicile caracteristice ale acestui soi, dintre care cea mai vizibilă este culoarea.
Vinetele necesită o observație atentă. Dacă vinetele nu și -a schimbat dimensiunea într -o săptămână, grădinarii cu experiență recomandă să o presare cu un deget. Pulpa ar trebui să fie densă și primăvara. În făt, care a ajuns la maturitate tehnică, un dent apare pe coajă pentru o perioadă scurtă de timp, dar atunci coaja ar trebui să revină la poziția sa inițială. Dacă coaja nu este îndoită, probabil, vinetele nu s -au copt și, dacă nu s -a îndreptat, cel mai probabil leguma s -a mutat.
Fructele inferioare sunt de obicei primele care se maturizează. Acestea trebuie îndepărtate în timp util, astfel încât acestea să nu interfereze cu creșterea altor vinete, consumând nutrienți.
Vinetele în stadiul maturității biologice are pulpă liberă. Astfel de vinete sunt potrivite pentru recoltarea materialului de plantare.
Cum să economisiți un randament bun de ardei
Există mai multe moduri de a depozita ardeiul bulgar și acut după recoltare. Ardeiul proaspăt este depozitat timp de aproximativ 2 luni la o temperatură de 0 până la -2 ° C și umiditate 80-90. Dar poate și "a pastra" pe tufiș, uscat și înghețat.
Depozitarea ardeiului în cutii
Cel mai obișnuit mod de a stoca ardeiul este în cutii. Pentru ca fructele să nu se contacteze reciproc, acestea sunt învelite cu hârtie, ambalate în pungi de celofan cu găuri pentru ventilație sau presărate cu rumeguș. În această formă, ardeiul poate fi păstrat până la câteva luni. În același timp, putregaiul fructelor individuale nu este încă exclus, așa că trebuie să te uiți în cutie din când în când.
Depozitare cu ardei cu tufișul
Acesta este poate cel mai original mod de stocare. Bustul de piper împreună cu fructele este scos sau săpat din pământ și agățat cu susul în jos în subsol, cămară sau pe balcon. Grădinarii susțin că în această poziție ardeiul nu se împrumută pentru a se descompune mult timp.
Înghețați ardeiul
Ardeiul bulgar este tăiat în cuburi sau dungi și înghețat pentru a -l adăuga la supe, tocanite și alte feluri de mâncare delicioase în iarna rece.
De asemenea, puteți îngheța întregul piper, după ce ați tăiat tulpina și curățați -l de semințe. Gospodinele cu experiență vă sfătuiesc înainte de acest lucru să coboare fructele în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi să le introduceți unul în celălalt. Deci ardeiul va ocupa semnificativ mai puțin spațiu în congelator. Dar dacă denaturați ardeiul în apă clocotită, acesta se va înmuia și toate eforturile dvs. în grădină nu vor avea niciun sens. Prin urmare, nu coborâți întreaga cultură în apă clocotită în același timp, experimentați pe un fruct.
Pentru ca Pepper să -și păstreze proprietățile de bază, cel mai bine este să recurgeți la așa "șoc îngheț", Timp de aproximativ o oră scăzând temperatura la congelator la minimum. Este important să ne amintim că ardeiul nu poate fi decongelat de mai multe ori. Prin urmare, este mai bine să -l împachetați în pachete sau cutii separate pentru înghețarea în loturi mici.
Cum se usucă ardeiul
Ardeiul este tăiat în benzi înguste și trimis la un uscător sau un cuptor. De asemenea, îl puteți descompune sau agăța pe un balcon însorit, unde se usucă în medie în 4 zile. Un astfel de piper poate fi depozitat la bănci toată iarna, deschizând regulat capacul pentru a preveni mucegaiul.
Transplant la oală
Unii grădinari înainte de debutul vremii reci pur și simplu transplantă ardei în oală împreună cu grămada de pământ. De regulă, acolo își păstrează decorativitatea și continuă vegetația.
Cum să salvați o recoltă bună de vinete
Din păcate, soiurile de vinete timpurii și mijlocii nu pot fi păstrate înainte de iarnă. Dar soiurile târzii au toate șansele pentru acest lucru. În medie, vinetele ajung la maturitate tehnică la 25-40 de zile după înflorire (în funcție de soi).
Depozitare de vinete în cutii
Înainte de a trimite legume pentru depozitare, acestea trebuie să fie ținute într -o cameră întunecată timp de aproximativ două săptămâni, apoi inspectați. Nu ar trebui să se deterioreze vinetele potrivite pentru depozitare, iar pe tulpină - putregai sau matriță.
De regulă, vinetele nu sunt spălate, ci șterse pur și simplu cu o cârpă uscată, puse în cutii (într -un singur strat), schimbându -se cu hârtie sau paie și trimise într -un loc răcoros întunecat. De asemenea, puteți presăra vinete cu rumeguș sau acoperire cu burlap.
Nu este recomandat să păstrați vinete la lumină, deoarece în acest caz se formează o solanină în ele, ceea ce este dăunător pentru o persoană și oferă legume amare.
Înghețarea vinete
Pentru depozitare, puteți trimite vinete tocate la cuptor pentru o perioadă scurtă de timp, apoi puteți îngheța.
Gospodinele cu experiență susțin că, dacă înghețați vinete fără coacere, ei pierd o parte din gust și aromă.
Cum se usucă vinete
Dacă ați ratat timpul de recoltare, iar vinetele este suprasolicitată, puteți încerca să le uscați. Este ușor să faci acest lucru. Este suficient doar tăiată vinetele în benzi sau inele și se așează sau se atârnă la soare.
De obicei vinete uscate în 3-5 zile. Dacă aveți un uscător electric, problema va fi și mai mică. La o temperatură de 50 ° C, legumele vor fi gata după 6-7 ore.
Înainte de a adăuga vinete uscate la diverse feluri de mâncare, acestea trebuie să fie înmuiate în apă timp de două ore.
Cel mai de încredere, testat de timp de depozitare a ardeiului și vinete este Canning:
7 rețete originale pentru păstrarea ardeiului pentru iarnă. Rude surpriză!
Lecho din vinete
PEPPER CONFERINTE
