Brazier, sobă, grătar - ce să alegi pentru gătit în țară
Conţinut
Desigur, ei nu merg deloc la cabană pentru a face din nou "Sta în spatele sobei". Dar unde altundeva, dacă nu în aerul curat, puteți pregăti mâncăruri originale și delicate, care în condiții urbane nu este posibil să încercați?
Ce ar putea fi mai gustos decât vasele gătite în aerul curat? Pentru a crea capodopere culinare, trebuie utilizate doar acele dispozitive special concepute pentru anumite feluri de mâncare. Să ne ocupăm de cei mai populari dintre ei.
Centru comercial
Dacă faceți un rating din cele mai populare mâncăruri din bucătărie din stradă, atunci grătarul și derivatele de la ele vor ocupa primul loc cu o marjă mare. Gătirea cărnii, întorcându -se treptat sau rotindu -l pe cărbuni, a aflat acum aproximativ 1 milion de ani. Apoi, în același mod, au început să vină cu pasăre, pește, legume și ciuperci. În natură, toate aceste produse sunt prăjite cu succes pe grătar.
Există mai multe tipuri de grătar: oțel pliabil, turnare staționară și desktop. Grătarul pliabil este convenabil, deoarece este mobil, transportabil și ușor de asamblat. Dar foile subțiri de oțel sunt deformate de la căderile de temperatură și de întârziere slab. În plus, trebuie să instalați un grătar doar pe o suprafață plană.
Grătarul din fontă în această privință este mai fiabil, căldura se păstrează mai mult timp în ele, iar mâncarea este prăjită uniform. Lipsa grătarului turnat - costul ridicat și imposibilitatea de demontare.
Un soi interesant este un grătar de un moment dat - un grătar consiliat de la un palet, un palet, un set de cărbune și aprindere. Într-un astfel de mini-mangal, puteți găti până la 1 kg de carne sau 3 kg de pește. Un design similar este un grătar desktop. Funcționează pe gaz și vă permite să prăjiți rapid și oriunde câteva porții ale unui grătar selectat.
Grătar (grătar pentru prăjire)
De fapt, grătarul este unul dintre soiurile de grătar. De asemenea, sunt staționare și portabile, adesea completate de echipamente de gaz sau electrice. Grătarul staționar sau cuptoarele de grădină sunt adesea echipate cu dulapuri suplimentare pentru depozitarea lemnului de foc sau a vaselor. Grătarul portabil este de obicei echipat cu roți mici, cu care echipamentul poate fi mutat într -o altă zonă a site -ului.
Modelele simple funcționează pe combustibil solid (lemne de foc) și sunt, de asemenea, completate prin grătare rotative și capacele care reflectă căldură. Producătorii nu sunt în zadar să aleagă o formă rotundă pentru un grătar - în ea căldura este distribuită uniform și mâncare prăjită de înaltă calitate. Modelele de gaze și electrice sunt potrivite pentru orice perioadă a anului, deoarece nu le este frică de frig. Și aromatizarea ca fumul lichid va ajuta la imitarea mirosului de fum. Puteți găti într -un grătar orice feluri de mâncare: carne, pește, păsări de curte, fructe de mare și legume.
Afumătoare
Acest dispozitiv îi va plăcea mai mult pescarii avizi. În general, fumatul nu este cel mai sănătos tip de gătit, nu ar trebui să fie transportate. O casă de fum este un recipient cu metal sau din lemn cu o rețea sau o bară pentru produsele de fumat, o etichetă pentru combustibil și un pod pentru scurgerea grăsimii. Smokeiles sunt gaz, electric sau pe cărbuni.
O casă de fum electrică este cea mai simplă și mai convenabilă în muncă, după ce a inclus -o în rețea, face totul ea însăși. Fumul este evidențiat, iar timpul de fumat este programat. Pietrele (uneori originea vulcanică) sunt așezate în fumuri de gaz și le încălzesc cu un arzător de gaz. În casele de fum de cărbune, se folosește combustibil solid (lemn uscat sau cărbune).
Fumatul este cald, rece și pe jumătate de nurtare. Cu fumatul fierbinte, produsele sunt expuse la fum fierbinte. Procesul de gătit durează de la 40 de minute la 2 ore. Metoda este potrivită pentru produse cu un nivel scăzut, deoarece toate grăsimile sunt topite, iar mâncarea este depozitată nu mai mult de două zile. Fumatul rece durează de la 10 ore la câteva zile. Temperatura fumului nu depășește 25 ° C. Produsele cu acest tip de fumat sunt păstrate mai mult timp. Cu un tip mixt, se folosește o duză specială pentru a regla temperatura.
Tandicor
Sobe ceramice cu pereți groși de formă alungită au venit la noi din est. Adesea arată ca un cilindru uriaș cu o gaură pe o altitudine specială. Focul este tras în interior și după încălzirea sobei, produsele sunt așezate în el și acoperite cu un capac. În mod tradițional, prăjiturile sunt coapte într -un tandoor, atașându -le pe pereți, plăcinte cu miel și bineînțeles la grătar.
Kazan
Cauldron clasic este un cazan turnat, aluminiu sau cupru cu fundul convex. Casanas sunt, de asemenea, staționare (montate într -o sobă sau așezate pe pietre) și suspendate (căldări). Alimentele din căldură nu arde nici măcar la temperaturi ridicate. Din păcate, un set de mâncăruri de gătit în căldură este foarte limitat: în primul rând, este pilaf, supă-shurpa și tocan.
Soba de vară
Pentru rezidenții din regiunile sudice, o astfel de sobă este mântuirea reală, deoarece gătitul pe vreme caldă în casă înseamnă să crești și mai mult temperatura în ea. Cuptorul de vară poate fi instalat pe orice zonă din banda din mijloc - puteți opera cea mai mare parte a sezonului. Mâncărurile preparate într -un astfel de cuptor vă vor cuceri cu gustul și aroma lor unică.
Foc deschis
Aceasta este o sursă naturală și convenabilă de incendiu care vă va cere la un efort minim. Tot ce va fi necesar este să diluați o mică flacără deschisă și să construiți un suport pentru o oală sau frigarui de la sucursale. Vei fi surprins, dar deseori designerii de peisaj sunt rugați să organizeze focul direct pe site, deoarece o astfel de soluție necomplicată vă permite să vă bucurați de o altă delicatesă - cartoful copt pe cărbuni.
Puteți echipa bucătăria de vară în țară cu diferite dispozitive. Alegeți o opțiune care este cea mai potrivită pentru dvs. în funcție de preferințele culinare și împărtășiți fotografii cu mâncărurile dvs. din grupul nostru de Facebook.
