Cartofi tineri - ce este și cu ceea ce este „mâncat”
Cartofi - o legumă indispensabilă în dieta noastră. Știți că unele dintre soiurile sale au capacitatea de a întineri corpul?
Această calitate este inerentă soiurilor colorate de cartofi. În plus, acestea diferă într -un conținut scăzut de amidon și sunt un produs dietetic excelent.
Compoziția biologică a cartofilor
Cartofii sunt cunoscuți de pe vremea lui Petru cel Mare. Adesea se numește "A doua pâine". Are o compoziție chimică unică a substanțelor necesare pentru ca o persoană să mențină sănătatea.
Cartofi - un produs destul de ridicat. Tuberculii conțin mai mult de 22 macro și microelemente, inclusiv seleniu, iod, fier, zinc, clor, magneziu, fluor, crom și alții responsabili pentru munca coordonată a întregului organism. Un set larg de vitamine (a, înunu, LA2, LA3, LA6, LAnouă, K, pp, c, e) oferă corpului compuși care nu produce în sine.
Cartofii sunt utilizați pe scară largă în industria alimentară și chimică. Puteți găti mii de feluri de mâncare din cartofi, puteți obține alcool, amidon și alte produse industriale.
Locul de naștere al celebrei culturi de grădină este regiunile muntoase din America de Sud. Chiar și atunci, aztecii au atras atenția asupra faptului că, pe lângă sațietate, tuberculii au capacitatea de a încetini îmbătrânirea corpului. Mai mult, această proprietate se manifestă mai eficient în culturi sălbatice colorate (violet, roșu, galben).
Proprietățile colegilor tuberculi
Tuberculii cu mai multe niveluri conțin cantități crescute de acizi organici, inclusiv aminoacizi, folici și ascorbici. Sunt bogați în antioxidanți care contribuie la absorbția plăcilor de colesterol decât la încetinește îmbătrânirea corpului. Mâncarea lor "Vindecări" corp, reducând brusc dezvoltarea Ateroscleroză, unele specii Oncologie, întărește pereții vaselor de sânge.
Prin conținut Anthocyanov Cartofii de culoare sunt echivalente cu broccoli, varză de Bruxelles, spanac și ardei bulgar. Flavonoide în roșu, violet, albastru tuberculi de 2,5-3 ori mai mult decât în alb.
Tuberculi tineri multipli conțin cantități crescute de acizi organici
S -a remarcat, cu atât este mai intensă culoarea pulpei din cauza conținutului de pigmenți, cu atât mai mare Activitate antioxidantă. În tuberculi cu pulpă portocaliu și roșu, saturația carotenoizilor variază de la 500-2000 mg/100 g de masă brută.
În cartofi cu pulpă albă, conținutul de carotenoizi nu depășește 50-100 mg/100 g, cu galben-aproximativ 200 mg.
Soiuri de tineri
varietate Cartof bora -Color melange al tuberculilor este caracteristic-purpuriu într-un cerc, iar în centrul culorii alb-galben. Gustul vaselor gătite cu o aromă de nuci ușoare. Un plus excelent la mâncărurile exotice.
Soi de cartofi Bora
Dună albastru - Varietatea este rezistentă la majoritatea Boli de cartofi, Inclusiv un picior negru, aburi, fusarioză, cartofi y-virus, mozaic de cartofi, antracnoză, blight târziu și altele. Poate fi cultivat fără utilizarea substanțelor chimice care protejează de boli. Tuberculi cu continuu oval cu culoare albastru închis, pulpă albă. Tastic cu. Ridicat -yield, bine păstrat.
Soi de cartofi albastru Dunăre
Liliac - pulpă violet cu un punct alb în centru. În timpul pregătirii, dobândește un gust ușor de migdale. Caracterizat printr -un conținut scăzut de amidon.
Cartofi de liliac de grad
Cartofi roșii Burgundia - Varietate cu pulpă roșie exotică. În contextul unui tubercul din centrul Burgundiei-roșii cu un inel alb de înveliș. Culoarea tuberculilor în timpul procesului de pregătire este păstrată.
Cartofi roșii Burgundia
Color cartofi sub randament. El "Mai gustos" Pentru gândacul din Colorado. Prin urmare, în aterizări de pe scară largă, nu a fost încă folosită, dar pentru grădinari, această cultură cu tuberculi exotici devine din ce în ce mai interesant și mai interesant.
